육수 낸 건더기의 화려한 변신





우리 집 식탁에 빠지지 않는 멸치 다시마 육수

국물을 만들 때,

맛 간장을 만들 때,

절대 빠지지 않는 육수입니다.


이렇게 육수를 만들고 난 뒤

그냥 버리면 음식물 쓰레기가 되지만

뚝딱, 반찬으로 화려한 변신을 시켜보았습니다.








※ 육수 낸 건더기로 만든 반찬

▶ 재료 : 육수 건더기, 멸치 액젓 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 육수 낸 건더기 멸치와 다시마는 건져낸다.

㉡ 다시마는 곱게 채 썰어주고, 멸치는 머리와 내장을 제거한다.




㉢ 멸치와 다시마, 깨소금, 참기름, 멸치 액젓을 넣어준다.





㉣ 젓가락으로 살살 버무려 완성한다.







▲ 음식물 쓰레기는 확 줄었습니다.








▲ 한 젓가락 하실래요?





뚝딱,

도깨비방망이처럼

반찬 한 가지가 만들어졌습니다.


여러분도 한 번 따라 해 보세요.

음식물 쓰레기도 줄이고

맛있는 반찬도 하나 만들고

일석이조랍니다.







   


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  2. pennpenn 2017.08.15 07:11 신고

    멸치와 다시마 육수건더기도
    휼륭한 음식재료가 되는 군요.

    오늘은 8.15광복절입니다.
    비가 내리는 공휴일을 잘 보내세요.

  3. 봉리브르 2017.08.15 07:27 신고

    육수를 내고 남은 것으로도
    이렇듯 멋진 반찬으로의 변신이 가능하네요.
    맛있겠습니다.^^

  4. 분 도 2017.08.15 08:04 신고

    육수낸 멸치가 맛있는데 집에서는 버리더라고요, 에고 아까워라

  5. 공수래공수거 2017.08.15 08:11 신고

    육수낸 건더기로도 훌륭한 반찬이 되는군요
    전 멸치는 영 못 먹겠던데..ㅋ

    비오는 광복절 편안한 하루 되세요^^

  6. 평강줌마 2017.08.15 08:42 신고

    육수낸 멸치와 다시마는 버리기 일쑤였어요.
    우리집에 놀러오는 길고양이가 좋아해서 길고양이에게 양보를 했는데.....
    이 포스팅을 보니 길고양이에게 양보를 못 하겠네요. 꾹 누르고 갑니다.
    편안한 광복절 되세요.

  7. 몰드원 2017.08.15 08:47 신고

    활용도가 좋네요~~

  8. 휴식같은 친구 2017.08.15 09:41 신고

    쓰레기도 줄이는 현명한 요리네요. 잘 보고 갑니다.

  9. 새 날 2017.08.15 12:21 신고

    육수를 우려낸 음식도 재차 가공되어 반찬이 되는군요. 알뜰하십니다^^

  10. 산위의 풍경 2017.08.15 13:20 신고

    건저내기 아까웠는데, 멋진 변신 ㅎㅎ반찬하나 늘었네요.

  11. 모피우스 2017.08.15 13:54 신고

    오, 대단하십니다.

  12. 소스킹 2017.08.15 14:06 신고

    와우! 역시 살림 고수, 요리고수 저녁노을 누님!!
    오늘도 많이 배우고, 덤으로 맛있게 먹고 갑니다 :)

  13. 도생 2017.08.15 14:51 신고

    말 그대로 버릴게 하나도 없군요.
    행복하세요^^

  14. 드린 2017.08.15 15:21 신고

    육수 건더리로도 이렇게 반찬을 만들 수 있군요!!
    좋은 정보 감사합니다~

  15. 베짱이 2017.08.15 16:06 신고

    유용하네요.
    육수낸 재료를 재활용하시다니.. 대단해요.

  16. 친절한엠군 2017.08.15 18:57 신고

    역시 육수는 멸치가 최고인것 같아요ㅎㅎㅎ

  17. 4월의라라 2017.08.15 19:40 신고

    저도 남은 육수 건더기 무쳐먹고, 지저먹고, 끓여먹고 했었는데, 이리 보니 반갑네요. ^^

  18. 여행쟁이 김군 2017.08.15 20:47 신고

    칼슘 섭취에도 도움이 되고~ 뭔가 씹어먹음 고소할것 같아요^^

  19. veneto 2017.08.15 22:09 신고

    버리는걸 새롭게 반찬으로 만드시다니..ㅎㅎ 정말 알뜰하시네요!

  20. peterjun 2017.08.15 22:44 신고

    와.... 이건 정말 멋진 팁이네요.
    육수 내고 바로 버리기만 했는데... ㅎㅎ

  21. 2017.08.15 22:53

    비밀댓글입니다

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