백 선생 집밥 3, 중국식 만능 소스로 만든 반찬






백 선생 집밥은 누구나 쉽게 따라 할 수 있어
자주 보게 되는 프로입니다.
이번에는 중국식 만능 소스로 만든 반찬입니다.





※ 중국식 만능 소스 만드는 법

▶ 재료 : 진간장 1/2컵, 굴 소스 1/2컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전분가루 1/4컵

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 볼에 넣고 잘 저어주면 초간단 중국식 만능 소스가 완성된다. 

㉡ 만능 소스는 병에 담아 냉장보관했다가 볶음 요리에 이용하면 좋다.







1. 표고버섯볶음

▶ 재료 : 표고버섯 8개 정도, 돼지고기 100g, 대파 1대, 콩기름 2숟가락, 만능 소스 1국자, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파는 잘게 썰어 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣고 볶아준다.

㉡ 돼지고기가 익으면 썰어둔 버섯을 넣고 만능 소스 1국자를 넣어준다.

㉢ 마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






2. 호박 볶음

▶ 재료 : 호박 1/2개, 양파 1/2개, 돼지고기 100g, 대파 1대, 만능 소스 1/2국자, 콩기름 2숟가락, 당근, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름을 두르고 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣고 볶아준다.

㉡ 호박, 양파, 당근을 넣고 만능 소스를 넣어준다.

㉢ 마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.








3. 숙주 볶음

▶ 재료 : 숙주 150g(1/2봉), 돼지고기 100g, 대파 1대, 사천 고추 3개, 콩기름 2숟가락, 만능 소스 1/2국자, 당근, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 식용유를 두르고 파와 월남고추를 넣고 파기름을 내준 후 당근, 돼지고기를 넣고 볶아준다.

㉡ 숙주, 만능 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

*숙주는 덜 익은 듯 보일 때 불을 끄면 여열로 아삭한 맛을 맛볼 수 있습니다.

백 선생은 마지막에 식초를 넣던데 어떤 맛일지 몰라 그냥 참기름으로 마무리했습니다.








▲ 완성된 모습







4. 데친 양상추 샐러드

▶ 재료 : 양상추 5장 정도, 만능 소스 4숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 물 2컵 정도를 붓고 소금, 콩기름을 약간 넣고 양상추를 데쳐낸다.

㉡ 찬물에 얼른 씻어 물기를 뺀 후 만능 소스를 뿌려주면 완성된다.








▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁






쉽게 만들 수 있는 중국식 만능 소스

정말 만능이었습니다.

볶음 요리에는 모두 어울리는 소스였습니다.


그리고 양상추는 생으로만 먹었지

데쳐서 먹을 생각을 하지 못했습니다.

데친 양상추 샐러드는 

"뭘 넣었는데 이리 맛있노?"

남편의 말이었습니다.


맛있게 먹은 우리 집 식탁이었습니다.









   


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  2. 솜다리™ 2017.05.22 11:20 신고

    중국식 만능소스라... 어떤 맛일지 넘 궁금하군요~

  3. 절대강자! 2017.05.22 12:35 신고

    방금 식사하고왔는데도 표고버섯볶음을 보는순간.....
    더 먹고 싶어졌습니다...ㅎㅎ

  4. 하늬바람 2017.05.22 13:00 신고

    만능 소스, 저도 따라해봐야겠습니다
    고운 한 주 되십시오

  5. 슬_ 2017.05.22 13:31 신고

    남편 분은 항상 맛있는 걸 드실텐데ㅋㅋ 저렇게 반응하시는 걸보니 정말정말 맛있었나봐요.
    중국식 만능 소스... 한번 도전해봐야겠어요ㅎㅎ

  6. 공수래공수거 2017.05.22 13:50 신고

    정말 이름 그대로 만능처럼 보입니다^^

  7. 다딤이 2017.05.22 14:06 신고

    요즘아내가 이프로 자주보면서 맛있는것 많이 하네요^^
    좋은 프로인것 같아요^^ 잘보고 갑니다^^

  8. 새 날 2017.05.22 14:16 신고

    만능소스라.. 대단한 녀석 같은 데요?

  9. 伏久者 2017.05.22 14:35 신고

    저도 얼핏 만능소스라는 자막을 보았는데..참 편리하게 다양한 요리에 두루두루 쓰이는 것을 보고는 감탄했습니다.

  10. 바람바라 2017.05.22 15:32 신고

    백선생 저도 자주 봅니다.
    누구나 할수 있는 방법으로 알려줘서 저도 종종 따라해보곤 합니다. ^^
    굴소스는 다양하게 많이 사용되는가보군요.

  11. 『방쌤』 2017.05.22 15:37 신고

    음,,,
    음,,,
    만능소스 + 숙주볶음
    오늘 밤 도전합니다.^^

  12. 2017.05.22 15:44

    비밀댓글입니다

  13. 도느로 2017.05.22 16:05 신고

    간단하게 소스를 만들 수 있어 간단한 요리에도 써먹을 수 있을 것 같네요.
    중국음식 특유의 색깔이 저기서 나오는군요 ^^

  14. 마니7373 2017.05.22 16:12 신고

    레시피가 좋아도 역시 손맛이 있어야
    음식이 맛이 있죠 ㅎㅎ
    맛난 음식 정보들 잘 보고 갑니다^^

  15. 참교육 2017.05.22 17:41 신고

    식탁은 사랑입니다. 가족의 건강을 지키는 주부의 정성이 담긴...
    사랑을 먹고 자라면 건강을 지킬 수 있답니다. 상품이 된 음식이 아니라...

  16. 몰드원 2017.05.22 18:26 신고

    정말 맛있겠네요~~

  17. 평강줌마 2017.05.22 18:42 신고

    백종원 중국식 간장 저도 한 번 만들어 보아야겠어요. 너무 맛있어보여요. 꾹 누르고 갑니다. 편안한 저녁시간 되세요.

  18. peterjun 2017.05.22 19:16 신고

    소스하나로 이렇게 다양한 요리를 뚝딱 할 수 있네요.
    맛도 좋으니 금상첨화네요. ^^

  19. 작은흐름 2017.05.22 20:29 신고

    오오오! 만능소스 레시피 듣기만 하고 어떤건지 궁금했는데 쉽고 맛있어 보여요! 따라해봐야겠어요ㅎㅎ

  20. 도생 2017.05.22 21:08 신고

    저런 맛난 소스를 한 번 만들어 놓으면 여러 음식을 만들 때 사용할 수 있겠네요.
    행복하세요^^

  21. 우와..진짜 만능 소스인가봐요. 다 맛잇는거 보면..
    저도 꼭 해먹어야겟어요>ㅁ<

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