기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상 대학을 졸업하고 대학원생이 되는 조카 기숙사에 들어가기 전에 우리집에서 며칠을 지내게 되어 동서네와 함께 먹은 저녁밥상입니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 5컵, 고추, 대파, 향신료), 청양초 15개, 고기삶은 국물 2컵, 진간장 2/3컵, 쌀조청 4숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 고추, 대파, 향신료를 넣고 끓여준 후 쇠고기를 넣어준다. ㉡ 물이 절반으로 줄때까지 중불에서 끓여준 후 국물과 건더기를 분리한다. ㉢ 고기삶은 물, 먹기좋게 썰은 쇠고기, 간장, 쌀조청, 청양초, 후추를 넣고 졸여준다. ㉣ 반찬통에 담아두고 먹을만큼 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 들깨미역국 ▶ 재료 : 건미역 1컵, 육수 4컵, 쑥가루 2숟가..
2024. 3. 5.
꽃샘추위 날려줄 고소한 들깨찜국
꽃샘추위 날려줄 고소한 들깨찜국 봄은 분명 가까이 다가오는데 아직 꽃샘추위로 겨울은 우리 곁에 머물고 있는 것 같아 따뜻하고 고소한 들깨찜국을 끓여 보았습니다. ※ 들깨찜국 레시피 ▶ 재료 : 고사리 300g, 새송이버섯 1개, 홍초 1개, 청양초 3개, 대파 1/2대, 들깻가루 3숟가락, 전분 1숟가락, 멸치육수 5컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고사리, 새송이버섯, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 고사리는 액젓, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉣ 육수가 끓으면 무쳐둔 고사리, 썰어둔 채소, 들깨가루를 넣어준다. ㉤ 전분도 물에 풀어 넣어주고 모자란 간은 소금으로 해 준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 쌀가루나 찹쌀가..
2024. 3. 3.
뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지
뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지 봄방학도 이제 며칠 남지 않아 뚝딱뚝딱 맑은 도마소리 내며 나물반찬 몇 가지를 만들었습니다. 1. 오이크래미무침 ▶ 재료 : 오이 1개, 크래미 5개, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이, 크래미는 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다. 2. 호박볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 육수 2숟가락, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 양파, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 양파, 청양초, 홍초를 넣어준다. ㉢ 멸치액젓, 육수를 붓고..
2024. 3. 1.
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침 언니와 재래시장에 나갔더니 벌써 쑥과 냉이, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 쑥을 사와 국을 끓이고 텃밭에서 캐 온 냉이와 함께 봄식탁을 만들어 보았습니다. ▲ 재래시장 1. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. ㉢ 들깨가루를 풀어주고, 먹기직전에 쑥을 넣어 파릇파릇 향기와 색을 살려준다. 2. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 된장 1/2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 굵은소금 반숟가락을 넣고 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 된장,참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐..
2024. 2. 28.
우리집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부
우리 집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부 명절음식, 동서와 형님 나눠주고도 남아있는 생선이 있어 느끼함 잡아줄 매콤한 생선 매운탕 생미역, 연두부로 식탁을 차려보았습니다. 1. 매콤한 생선탕 레시피 ▶ 재료 : 생선 2마리, 두부 전 3개, 무 100g, 대파 1/2대, 청양초 2개, 고춧가루 2숟가락, 멸치육수 3컵, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 무를 냄비에 깔고 생선과 두부를 올려준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 생선 위에 부어준다. ㉣ 무가 익으면 고춧가루, 마늘, 액젓을 넣고 졸여준다. ㉥ 마지막에 대파와 청양초를 넣고 끓여준다. 2. 생미역 ▶ 재료 : 생미역 1봉, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생미역을 끓..
2024. 2. 27.
통영 사계사 정월대보름 행사와 점심공양
통영 사계사 정월대보름 행사와 점심공양 음력 1월 15일 정월대보름 통영사계사를 다녀왔습니다. ▲ 대웅전과 칠성각 부처님께 삼배를 올려요. ▲ 부처님께 밥공양을 올려요. ▲ 주지스님과 함께 정월기도를 올려요. ▲ 액운은 날려 버려요. ▲ 보살님이 만든 21가지 반찬 겉절이, 마, 김무침 브로콜리무침, 더덕무침, 파프리카잎무침 다래순무침, 고구마줄기나물, 시금치나물 아주까지잎나물, 콩나물, 고사리나물 취나물, 박나물, 건취나물 오이맛살무침, 배추나물, 마른호박나물, 가지나물, 오이맛살무침, 연근샐러드, 우엉조림 잡채까지 22가지입니다. ▲ 스님 점심공양부터 챙겨요 ▲ 반찬은 샐프입니다. ▲ 먹을만큼만 적당히 ▲ 가장 인기있었던 들깨국 ▲ 다과와 차 한 잔의 여유 한 해의 풍년과 건강을 기원하는 정월대보름 ..
2024. 2. 25.
오늘은 뭘 먹지? 굴국과 묵은지수육
오늘은 뭘 먹지? 굴국과 묵은지수육 주부들의 고민 '오늘은 뭘 먹지?' 매 끼니마다 하는 걱정입니다. 오늘은 굴국과 먹다 남은 수육과 전으로 김치와 함께 차려보았습니다. 1. 굴국 레시피 ▶ 재료 : 굴 150g, 무 100g, 대파 1/2대, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀뜨물 육수 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 밀가루로 씻어주고, 무, 대파도 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 참기름을 두르고 마늘, 대파를 먼저 볶아준다. ㉢ 무, 굴도 넣고 볶아준 후 쌀뜨물 육수(멸치 다시마)를 부어준다. ㉣ 멸치액젓으로 간을 한 후 후추를 넣고 마무리한다. 2. 묵은지 수육 ▶ 재료 : 돼지고기 수육 150g, 모둠전, 묵은지, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 먹기좋게 썰어주고,..
2024. 2. 24.
건강기원, 정월대보름 오곡밥과 보름나물 7가지
건강기원, 정월대보름 오곡밥과 보름나물 7가지 정월대보름이 며칠 남지 않았습니다. 재래시장에 나갔더니 묵은나물을 삶아 팔기에 사 와 오곡밥과 보름나물을 만들어 보았습니다. ※ 보름나물 7가지 ▶ 재료 : 시금치 1단, 숙주 1봉, 묵은나물 5가지(무시래기, 고구마줄기, 취나물, 토란대, 오가피) 각 200g, 멸치액젓, 표고버섯가루, 육수, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 재래시장에서 사 온 묵은나물 1. 숙주나물 ㉠ 숙주는 데쳐낸 후 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 시금치나물 ㉠ 손질하여 데쳐낸 시금치는 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 묵은나물 볶음 ㉠ 시래기는 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣..
2024. 2. 23.
정월에 꼭 먹어줘야 하는 가오리초무침
정월에 꼭 먹어줘야 하는 가오리초무침 언니네와 함께 시장에 나가보니 봄나물과 가오리가 있어 한 마리 사 들고 왔습니다. ▲ 가오리는 손질하여 빨랫줄에 하룻밤 말려두었어요. 1. 가오리 초무침 레시피 ▶ 재료 : 가오리 1마리, 도라지 50g(설탕+굵은소금), 배 1/2개, 미나리 한 줌, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 3숟가락, 쌀조청 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 도라지는 소금, 설탕을 약간만 넣고 조물조물 무쳐 20분 정도 두었다 씻어 찬물에 담가둔다. ㉡ 가오리, 배, 미나리도 손질해 두고, 양념장도 만들어 준다. ㉢ 양념소스에 도라지 먼저 넣고 조물조물 무쳐준 후 가오리, 채소를 넣어준다. ㉣ 모자란 간은 소금으로 하고 그릇에 담아준 후 통깨를 뿌..
2024. 2. 22.
봄비 내리던 날 지지미, 두부호박전 레시피
봄비 내리던 날 지지미, 두부호박전 레시피 24 절기 중 두 번째 절기 우수 우수는 눈이 녹아서 비나 물이 된다는 날이니, 곧 날씨가 풀린다는 뜻이다. 이 날, 봄비가 부슬부슬 내려 두부호박전을 만들어 먹었습니다. ※ 두부호박전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 두부 1/2모, 실파 50g, 홍초 2개, 계란 1개, 부침가루 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 멸치액젓 1/2숟가락, 통깨, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 실파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 두부는 칼등으로 으깨준다. ㉡ 계란,액젓, 표고버섯가루, 부침가루를 넣고 반죽을 해준다. ㉢ 식용유를 두르고 한 국자 올려 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇하게 구워준 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 지글지글 부치는 소..
2024. 2. 21.
우리집 휴일 밥상/토마토달걀볶음/갈치구이/된장국
우리집 휴일 밥상/토마토달걀볶음/갈치구이/된장국 냉장고에 잠자던 낚시갈치 들깨된장국, 토달볶음 밑반찬 꺼내 맛있게 먹은 우리 집 휴일 밥상입니다. ※ 토달볶음 ▶ 재료 : 토마토 1개, 계란 2개, 파프리카 1/2개, 소금, 후추, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란을 풀어 준비하고 대파, 파프리카, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 썰어둔 채소, 소금, 후추를 넣고 볶아준다. ㉢ 풀어둔 계란을 넣고 스크램블을 만들어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담은 후 검은깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 들깨 시락국 ▲ 낚시갈치 구이 ▲ 완성된 식탁 밥 한공기 수북히 국물도 한 그릇 이렇게 한 그릇으로 남편과 둘이 맛있게 나눠먹습니다. 휴일밥상...잘 먹었습니다. ▼ 동영상..
2024. 2. 19.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 지난 겨울방학 잘 쉬고 개학을 앞두고 만든 우리 집 밑반찬 4가지입니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 150g, 대파 1/2대, 물 1/2컵, 식용유, 소금, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▲ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 냄비에 담아준다. ㉡ 썰어둔 무, 물, 소금, 식용유 약간 붓고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 무가 익으면 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 호박, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 썰어둔 채소, 새우젓을 넣어준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담..
2024. 2. 16.
