자꾸 손이 가는 매콤 쌉싸름한 이색 김밥
자꾸 손이가는 매콤 쌉싸름한 이색 김밥 일주일 내내 동동거리며 바쁜 일상을 보내고 주말이면 가족들을 위한 밥상을 차립니다.남편과 이제 개강을 앞두고 기숙사로 떠나야 하는 아들을 위해 집에 있는 재료로 만든 이색 웰빙 김밥입니다. ※ 매콤 쌉싸름한 땡초 수삼 김밥 만들기▶ 재료 : 오이 피클 3통(피자나 양념 통닭 시키면 따라오는 피클입니다.) 수삼 5~6개 정도, 양파 1개, 붉은 고추 3개, 청양초 3개, 밥 3공기, 김 5장, 콩기름, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이 피클은 물기를 빼둔다.㉡ 양파, 고추, 물기를 뺀 오이는 잘게 다져준다. ㉢ 콩기름을 두르고 잘게..
2014. 8. 29.
천기누설, 당뇨병 고쳤다는 '고구마 묵'
천기누설, 당뇨병 고쳤다는 '고구마 묵'MBN 천기누설, 우연하게 고구마에 대한 방송을 보게 되었습니다.고구마는 각종 영양소가 풍부한 건강식품입니다. 식이섬유소를 비롯해 인, 칼륨, 비타민 C 등 다양한 성분이 많아 간식은 물론 식사대용으로도 좋습니다. 고구마에 들어 있는 인은 칼슘과 함께 골격과 치아를 구성하는 성분입니다. 식약처에 따르면 고구마 100g에는 인이 54mg 포함되어 있습니다. 고구마 전체의 무기질 함량 중 6%에 해당하며, 다른 곡류에 비해 인의 함량이 높은 편입니다. 고구마의 비타민 C는 전분에 둘러싸여 있어 삶은 후에도 70~80%가 남아 있으며, 비타민 C는 체내에 들어온 독성물질과 직접 결합해서 독성성분을 없애거나 완화하는 작용을 합니다. 항산화제, 콜라겐 형성, 혈관보호, 면역..
2014. 8. 27.
손님접대, 아들과 친구들을 위한 맛있는 식탁
손님접대, 아들과 친구들을 위한 맛있는 식탁방학기간이라 집에 와 있는 대학생인 아들 녀석"엄마! 친구 데리고 가요."문자 메시지가 날아듭니다."언제? 몇 명이나?""두 시간 후에~모두 넷.""사 먹지 갑자기 왜?""집밥이 먹고 싶어서.""알았어."저녁을 먹으려 친구를 데리고 온다는 말이었습니다.금방 시장 봐 온 줄 어떻게 알았을까요?집에 있는 반찬과 함께 얼른 만들어 주었습니다.1. 부추전▶ 재료 : 부추 한 줌, 붉은 고추 2개, 청양초 2개, 양파 1/2개, 밀가루 5숟가락, 간장 1숟가락, 홍합, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 부추, 고추, 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다.㉡ 썰어둔 재료에 물과 간장을 붓고 반죽을 한다.㉢ 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.2...
2014. 8. 25.
한 가지 요리로 두 가지 맛을! <쭈꾸미 단호박찜과 볶음밥>
한 가지 요리로 두 가지 맛을! 며칠 전, 시골에 다녀온 남편"큰집에 갔더니 단호박을 쪄주는데 너무 맛있더라."시장을 보면서 이야기 하기에 하나 집어들고 와 한가한 주말에 만들어 주었습니다.1. 치자밥▶ 재료 : 쌀, 치자 물 약간▶ 만드는 순서㉠ 평소 밥하는 만큼의 물에 치자 물을 약간 붓고 완성한다. 2. 쭈꾸미 단호박찜▶ 재료 : 쭈꾸미 500g, 적양파 1개, 양배추 3잎 정도, 고추장 4숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 조청엿 3숟가락, 마늘, 갈은 양파 1개, 고춧가루 3숟가락▶ 만드는 순서㉠ 쭈꾸미는 내장을 제거하고 밀가루로 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐내고 먹기 좋은 크기로 썰어..
2014. 8. 24.
출장 떠나며 만들어 두고 간 아침 식탁
출장 떠나며 만들어 두고 간 아침 식탁 방학이지만 일찍 출발해야 하는 출장이 있어새벽같이 일어나 토닥토닥 맑은소리를 냈습니다."시간 되면 일어나 밥 먹어!""알아서 챙겨 먹을게""냉국은 냉장고에 있어." "잘 다녀오세요."부지런히 손놀림하여 아침밥을 차려놓고 다녀왔습니다. 1. 오이 양파 냉국 ▶ 재료 : 오이 1/2개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 매실엑기스 5숟가락, 식초 2숟가락, 물 150ml, 소금, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이와 양파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 물, 매실엑기스, 식초, 깨소금, 소금을 넣고 썰어둔 채소를 넣어주면 완성된다..
2014. 8. 18.
남편과 아들 모두 맛있게 먹은 행복한 식탁
남편과 아들 모두 맛있게 먹은 행복한 식탁 어릴 때부터 입맛 까다롭지는 않았는데밖에서 생활하다 보니 외식을 자주 하게 되는 아들 녀석입니다. 그래서 집에 와 있는 동안에는 외출했다가도 저녁 먹을 시간이 되면 집밥을 고집합니다. 1. 된장찌개 ▶ 재료 : 감자 1개, 두부 1/3개, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 호박 약간 멸치 육수 1컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치 육수는 먼저 내 준다.㉡ 감자, 호박, 두부, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ..
2014. 8. 11.
