냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁
냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁 주말에는 푸드테라피 연수가 있었고, 휴일은 오전 내내 늦잠을 즐겼습니다. 늦은 아점으로 냉장고 털어 후다닥 만들어 먹었습니다. 1. 부추나물 ▶ 재료 : 부추 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 데쳐낸 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 꼬막 무침 ▶ 재료 : 꼬막 100g, 양파 1/2개, 부추 약간 진간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막은 삶아 살만 발라준다. ㉡ 부추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 무나물 ▶ 재료 : 무 1/4개, 간장 1숟가락, 마늘, 콩기름, ..
2014. 7. 7.
휴일 아침, 남편과 함께하는 여유로운 식탁
휴일 아침, 남편과 함께하는 여유로운 식탁 대학생이 되어 떠나고 없는 조용한 우리 집, 휴일 아침에 일어나 오직 남편을 위한 밥상을 차립니다. 늘 종종대며 바쁜 아침이라 신경 제대로 못 쓰고 출근하는 주부라 이 날이면 여유롭기 때문입니다. 1. 머위, 가죽, 미나리 ▶ 재료 : 머위, 가죽, 미나리 50g 정도, 초고추장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 채소는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 물기를 짜고 정갈하게 담아내면 완성된다. 2. 마늘종 건새우 볶음 ▶ 재료 : 건새우 100g, 마늘종 50g 정도, 진간장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 물엿 2숟가락, 물 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘종은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 마른 새우는 먼저 볶아 비린 맛을 제거한다. ㉢ 새우와 마늘종을 ..
2014. 6. 16.
치아가 약하신 시어머님을 위한 견과류 채소죽
치아가 약하신 시어머님을 위한 '견과류 채소죽' 긴 연휴 마지막 날, 남편과 함께 시어머님이 계시는 요양원에 다녀왔습니다. 6남매 잘 키워내시고 찾아온 알츠하이머 치매로 집을 떠난 지 6년이 되어갑니다. 그간 몸이 좋았다가 나빠졌다 하시며 정신도 늘 뒷걸음질을 치십니다. 어머님이 계신 곳은 막내아들 집과 5분 거리에 있고, 대학에서 운영하는 요양원이라 시설도 깨끗하고 프로그램도 다양하게 운영하고 있는 곳입니다. 떠나기 전, 아침 일찍 일어나 견과류 채소죽을 끓였습니다. ※ 견과류 채소죽 끓이는 법 ▶ 재료 : 쌀 1공기, 견과류(해바라기 씨, 호두 각 50g), 마른표고 2개, 당근, 호박, 소금, 검은깨 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 쌀은 저녁에 미리 불려놓고 각종 재료를 준비한다. ㉡ 불린 쌀은 물을 1컵 ..
2014. 6. 13.
시원하게 국수 말아 먹을 열무 물김치 담그는 법
시원하게 국수 말아 먹을 열무 물김치 담그는 법 더운 여름이면 입맛이 떨어지고 밥 먹기 싫을 때가 있습니다. 그럴 때, 열무 물김치에 국수 삶아 말아 먹으면 별다른 반찬이 필요 없답니다. ※ 열무 물김치 담그는 법 ▶ 재료 : 열무 1kg(1단) 정도 물 10컵, 밀가루 3숟가락, 고추가루 3숟가락, 빨간 고추 3개, 풋고추 3개, 양파 1개, 사과 반 개, 소금, 마늘 약간 ㉠ 밀가루 3스푼을 찬물에 풀어서 끓입니다. ㉡ 고추가루 3스푼을 보자기에 싸서 찬물에 조물조물 고추 물을 만듭니다. ㉢ 고추 물을 붓고 한소끔 끓고 나면 식혀 줍니다. ㉣ 붉은 고추, 풋고추, 양파, 사과를 채 썰어 둡니다. ㉤ 열무는 깨끗이 씻어 소금간을 해 둡니다. ㉥ 간이 된 열무에 각종 채소를 넣어 줍니다. ㉦ 마지막으로 ..
2014. 5. 29.
엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요!
엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요! 지난 주말, 집에 온 아들 녀석 친구 만나러 나갔다가 늦게 들어오면서 "엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요!" "알았어. 잘 자!" 일찍 일어나 뚝딱뚝딱 만들어 주었습니다. 1. 감자전, 김치전 ▶ 재료 : 감자전(감자 1개, 밀가루 4숟가락, 물 3숟가락, 콩기름, 소금 약간) 김치전(김치 1/5포기, 양파 1/2개, 밀가루 4숟가락, 물, 콩기름 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 곱게 채를 썰어 밀가루 옷을 입혀 구워준다. ㉡ 배추는 송송 썰고 양파도 먹기 좋게 썰어 반죽하여 노릇노릇 구워낸다. 2. 건홍합초 ▶ 재료 : 건홍합 50g, 청양초 3개, 간장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 물 3숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 건홍합은 물에 씻어둔다. ㉡ 간장..
2014. 5. 26.
