말복! 노란빛이 고운 치자 삼계탕
말복! 노란빛이 고운 치자 삼계탕 오늘이 마지막 더위라는 말복입니다.한의사들이 추천한 대한민국 보양식 1위가족을 위해 삼계탕을 끓였습니다. 새벽같이 일어나 대추라고 물에 담가두었는데손질하기 위해 보니 세상에나!잠결에 치자를 물에 담가버렸습니다.할 수 없이 치자 물을 붓고 끓인 삼계탕입니다. ★ 빛깔 고운 치자 삼계탕 끓이는 법 ▶ 재료 : 닭 1마리, 찹쌀 1컵, 대추 6개, 수삼 2뿌리, 치자 15개 정도, 시판 삼계탕용 한약재(황기, 오가피, 뽕나무, 당귀) 마늘 10개 정도, 물 1.8L, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 치..
2014. 8. 7.
집 밥이 그리웠다는 딸아이와 친구들을 위한 식탁
집 밥이 그리웠다는 딸아이와 친구들을 위한 식탁대학 2학년인 딸아이, 방학인데도 과외도 하고 공부한다고 집에 오지도 않더니며칠 전 친구 두 명과 함께 왔습니다.여름엔 땀 흘리며 지내야 한다며 에어컨도 없어 선풍기로 더위를 보내고 있는데아이들 손님이 최고의 손님이라는 말도 있듯 푹푹 찌는 무더위, 어떻게 손님을 치를까 걱정부터 앞섰습니다."더운데 밖에서 사 먹지 집에서 먹어?""엄마는, 집 밥이 그리운 아이들이야."".............."저녁 시간 맞춰 들어서는 녀석들을 위해 마련한 식탁입니다.1. 콩나물 냉국▶ 재료 : 콩나물 100g, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 물 500ml, 매실엑기스 3숟가락, 식초 3숟가락, 소금, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 물을..
2014. 8. 4.
골라 먹는 재미! 어떤 감자전 먹을까?
골라 먹는 재미, 어떤 감자전 먹을까? 긴 장마가 끝나고 본격적인 무더위가 시작되었습니다.한낮엔 헉헉거릴 정도로 기온이 올라갑니다.그래도 가족의 건강 챙겨야 하기에세 가지 감자전을 부쳐보았습니다. ★ 세 가지 감자전 만들기1. 납작하게 썰어 만드는 법▶ 재료 : 감자 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 밀가루 1숟가락, 물 1숟가락, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자는 납작하게 최대한 얇게 썬다.㉡ 밀가루 옷을 입혀 노릇노릇 구워주고 썰어놓은 고추로 색을 내면 완성된다. 2. 감자채전▶ 재료 : 감자 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 밀가루 1숟가락, 물 1숟가..
2014. 7. 31.
중복, 무더위 이기자! 들깨 누룽지 오리 한방탕
중복, 무더위 이기자! 들깨 누룽지 오리 한방탕 오늘은 중복입니다.남부지방에는 무더위가 기승을 부립니다.한낮엔 헉헉 기온이 장난 아닙니다.이렇게 더운 날, 가족의 건강 챙겨보는 건 어떨까요? ※ 들깨 누룽지 오리 한방탕 만드는 법 ▶ 재료 : 생오리 1마리, 각종 한약재(당귀, 감초, 황기, 갈근, 대추) 50g 정도, 수삼 3뿌리, 마늘 20개 정도, 누룽지 100g, 물, 대파, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 한약 재료와 마늘 10개는 깨끗하게 손질하여 물 2L 정도 붓고 압력솥에 10분 정도 약불에서 끓여준다.㉡ 약재가 우러나면 건져낸다. ..
2014. 7. 28.
남편과 둘이 먹은 추억으로 채운 식탁
남편과 둘이 먹은 추억으로 채운 식탁 아이 둘 대학생이 되어 떠나고 나니늘 식탁엔 우리 부부 둘 뿐입니다.방학했어도 바쁘다며 집에 오지 않는 두 녀석입니다. 1. 된장찌개▶ 재료 : 감자 1개, 양파 반 개, 붉은 고추 2개, 청양초 2개, 당근, 마늘 약간 멸치 육수 2컵, 두부 반 모, 된장 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.㉡ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 딱딱한 감자와 당근을 먼저 넣어준다.㉢ 된장을 풀어주고 마지막에 양파, 고추를 넣어 마무리한다. 2. 콩나물 무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서..
2014. 7. 25.
