비건 밀키트 요리, 콩단백 채소볶음
비건 밀키트 요리, 콩단백 채소볶음 자연과 환경을 생각하는 식탁 건강, 종교 등의 이유를 비롯해 환경보호, 동물 착취 반대 등 최근 삶에 대한 관심이 이어지며 비거니즘 열풍이 일고 있습니다. 지인이 주고 간 밀키트입니다. ※ 콩단백 채소볶음 레시피 ▶ 재료: 콩단백 밀키트 200g, 미니 파프리카 2개, 양파 1/4개, 홍초 1개, 마늘, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 콩단백 소스, 마늘을 넣고 끓여준다. ㉢ 썰어둔 채소, 콩단백을 넣고 볶은 후 후추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? "이게 뭐야?" "콩단백이라는 건데, 맛이 어때?" "그냥, 먹을만하네." 고유의 맛은 없지만 육류 대신 단백질 섭취..
2023. 1. 29.
냉파, 골다공증에 좋은 생홍합 조림
냉파, 골다공증에 좋은 생홍합 조림 비타민C와 E등이 풍부해서 노화 방지에 효과적이며, 미네랄이 풍부하여 빈혈에 도움이 되고, 프로비타민D의 함량이 많아 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높여 골다공증 예방에도 좋습니다. ※ 홍합조림 레시피 ▶ 재료 : 홍합 200g, 피망 1/2개, 마늘 10개, 청양초 1개, 양파 1/4개, 맛술 1숟가락, 액젓 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 홍합은 해동하고, 마늘은 편썰고, 피망, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 홍합을 넣어준다. ㉢ 맛술, 후추, 액젓, 올리고당을 넣고 졸여준다. ㉢ 맛이 들면 썰어둔 피망, 홍초, 양파를 넣고 볶아준다. ㉣ 참기름 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다. ㉤ 통깨를 뿌려 완성..
2022. 7. 22.
농산물 비싸다 하지말자, 텃밭채소 수확! 고구마줄기 김치
농산물, 비싸다 하지 말자! 고구마 줄기 김치 마트 가면 정찰제이지만 시장 가면 절대 물건을 깎지 않는다. 비싸다 투정도 하지 말자 ▲ 고구마 줄기 까는 작업 텃밭에서 키운 고구마 줄기 형부가 한 아름 가져다주었습니다. 혼자 3시간을 껍질 깠더니 손이 장난 아닙니다. ※ 고구마줄기 김치 담그는 법 ▶ 재료 : 고구마줄기 1kg, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 피망 3개, 붉은 고추 4개, 육수 1/2컵, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 3숟가락, 굵은소금(절임용) 1/2컵, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기는 손질하여 소금에 절여준 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 양파, 사과, 피망, 붉은고추는 육수 1/2컵을 붓고 갈아준다. ㉢ 고춧가루, 마늘, 생강가루, 액젓, 새..
2022. 7. 20.
명절, 남은 음식 활용! 알토란, 황태 불고기
명절 남은 음식 활용! 알토란, 황태 불고기 명절은 잘 보내셨는지요? 차례 음식에 빠지지 않는 황태 향긋한 달래를 넣어 황태 불고기를 만들어 보았습니다. ※ 황태 불고기 레시피 ▶ 재료 ; 황태 1마리, 양파 1/2개, 달래 한 줌, 홍초 1개, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 마요네즈 2숟가락, 설탕, 식용유, 들기름 약간 ▶ 양념장 : 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 올리고당 1.5숟가락, 매실청 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물 반컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 황태는 머리를 자르고 물에 5분 정도 담근 후 지느르미를 자르고 손질한다. ㉡ 물기를 꽉 짜둔다. ㉢ 양파, 달래는 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 홍초, 청양초는 다져둔다. ㉣ 간장, 마요네즈를 섞어준다. ㉤ 고추장, 고춧가루, 올리고..
2022. 2. 2.
집 떠나면서 만들어 두고 온 남편을 위한 밑반찬
집 떠나며 만든 남편을 위한 밑반찬 방학이라 아이들과 지내다 왔는데 "엄마! 언제 올 거야?" 딸아이의 기다림으로 집 떠나면서 만들어 두고 간 밑반찬입니다. 1. 섬초나물 ▶ 재료 : 섬초 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 섬초는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 멸치 호두 볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 호두 70g, 진간장 2숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유, 마늘, 멸치를 넣고 약불에서 볶아준다. ㉡ 멸치를 한쪽으로 밀고, 간장, 올리고당, 맛술을 끓여 호두를 넣고..
2022. 1. 23.
휴일, 온 가족이 함께 한 밀푀유나베
휴일, 온 가족이 함께 한 밀푀유나베 코로나가 더 심해져 외식을 하지 못할 것 같아 아이들한테 가면서 준비해 간 밀푀유나베입니다. ※ 밀푀유나베 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 300g(소금,후추,참기름약간), 배추잎 8장, 시금치 100g, 청경채 3개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 멸치육수(멸치, 다시마, 월남고추) 4컵, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기, 소금, 후추, 마늘, 참기름으로 조물조물 밑간을 해 둔다. ㉡ 배추는 뿌리부분을 잘라버리고 배추-시금치-쇠고기순으로 켜켜이 쌓아준다. ㉢ 바닥에 배춧잎, 시금치 줄기 등을 깔고 썰어둔 배추를 냄비에 보기 좋게 담아준다. ㉣ 멸치, 다시마, 월남고추를 넣고 육수를 내준다. ㉤ 액젓으로 간을 한 후 청경채, 대파, 청양초, 버..
2022. 1. 6.
