친정엄마 생각나는 콩나물 국밥 레시피
친정엄마 생각나는 콩나물국밥 레시피 우리가 흔히 말하는 라때는 먹거리가 흔하지 않고 형제들은 많아 커다란 멸치에 집에서 키운 콩나물 듬뿍 넣고 만들어 주셨던 그리운 맛, 콩나물국밥을 만들어 보았습니다. * 콩나물국밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 돼지고기 150g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치육수 4컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질해 두고, 묵은지, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 묵은지를 넣고 참기름으로 볶아준다. ㉢ 고춧가루를 넣고 볶아준 후, 육수를 부어준다. ㉣ 육수가 끓으면 마늘, 콩나물, 대파를 넣고 마무리한다. ㉤ 밥을 그릇에 담고, 남겨 둔 대파, 계란을 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲..
2021. 1. 15.
겨울 보양식, 두 가지 맛 장어구이
겨울 보양식, 두 가지 맛 장어구이 코로나 확진자가 갑자기 늘어나 2.5단계로 늦은 시간에 집에 오면서 "저녁 못 먹었어! 10분 후 도착이야!" 준비해 둔 장어를 얼른 구워냈습니다. 1. 굴 소스 양념 ▶ 재료 : 굴 소스 4숟가락, 물 4숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴 소스, 물, 마늘을 넣고 졸여준다. 2. 고추장 소스 ▶ 재료 : 장어 양념장 1봉, 고추장 2숟가락, 물 4숟가락, 물엿 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장어 양념, 고추장, 마늘, 물을 넣고 걸죽하게 졸여준다. 3. 간장 베이스 장어구이 ▶ 재료 : 장어 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 대파, 깨소금, 간장 소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장어는 포일을 깔고 식용유를 약간 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워..
2021. 1. 14.
알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음
알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음 열무에는 인삼과 황기에 있는 사포닌이 들어있고, 여름에 땀과 함께 빠져나간 미네랄을 열무를 먹으면 보충이 된다고 합니다. ※ 열무 나물 쇠고기 볶음 레시피 ▶ 재료 : 소금 1 큰 술, 열무 300g ▶ 열무 양념 재료 : 된장 1숟가락, 다진 파 2 숟가락, 들기름 2숟가락, 설탕 0.5숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 통깨 1 숟가락 ▶ 소고기 양념 재료 : 다진 소고기 100g, 간장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 다진 파 1숟가락, 들기름 1숟가락㉠ 열무는 손질하여 소금 1숟가락을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ▲ 양념 준비 ㉡ 쇠고기는 들기름, 대파를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 대파, 된장, 들기름, 설탕,..
2020. 6. 30.
알토란, 구수함의 끝판왕! 열무된장지짐
알토란, 구수함의 끝판왕! 열무 된장 지짐 아삭아삭 열무와 된장의 환상 만남 알토란 열무 된장 지짐이 임성근 레시피입니다. ※ 열무 된장 지짐 레시피 ▶ 기본 재료 : 손질해 썬 5cm 길이로 썬 열무 250g, 천일염 1 큰 술 ▶ 열무 양념 재료 : 된장 1.5 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 매실액. 소주 각 1 큰 술 ▶ 볶음 양념 재료 : 식용유 2 큰 술, 물 3 큰 술, 볶은 국물 멸치 10g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 들기름 1 큰 술, 거피 낸 들깻가루 3 큰 술 ▶ 만드는 순서㉠ 열무는 뿌리를 자르고 소금을 넣고 데쳐낸다.㉡ 물에 헹궈 적당히 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉢ 청양초, 대파도 먹기 좋게 썰어주고 양념을 준비해 둔다..
2020. 4. 4.
천기누설, 위암 재발 방지 도와준 땅콩호박 전
우리나라에서는 2013년부터 재배하기 시작한 땅콩 호박은 섬유질이 풍부하고 단맛이 강합니다. 땅콩 호박은 외국에선 버터넛 스쿼시라고 부릅니다. 생긴 것이 꼭 땅콩처럼 생겼기 때문인데요, 맛은 고구마처럼 달고 부드러운 것이 특징이랍니다. 그리고, 실제로 먹었을 때 버터나 견과류 향이 조금씩 난다고 합니다. 달짝지근한 맛과 향 때문에 주로 디저트나 수프, 이유식으로 쓰이며 식이섬유가 많아서 변비 예방에 좋습니다. ▲ 땅콩처럼 생긴 땅콩 호박 ※ 위암 재발 방지 도와준 땅콩 호박전▶재료 : 땅콩 호박 1/4개(150g), 찹쌀가루 1컵, 계란 1개, 올리브유, 쑥갓, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 땅콩 호박은 필러로 껍질을 벗겨 씨를 빼준다. ㉡ 곱게 채를 썬 후 찹쌀가루, 계란, 물을 넣고 반죽해 준다. ▲ 생..
2019. 12. 27.
겨울밤 간식으로 좋은 굴 파전
겨울밤 간식으로 좋은 굴 파전 밤늦게 들어서는 남편, "배고픈데 뭐 먹을 것 없을까?" 바쁘게 뛰어다니다 보니 저녁을 먹지 못했나 봅니다. 냉장고에 있는 재료로 굴 파전을 구워주었습니다. ※ 겨울밤 간식, 굴 파전 만드는 법 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 계란 1개, 홍고추 1개, 굴 150g, 부침가루 2/3컵, 물 1컵, 콩기름, 양념장, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 손질하여 물기를 빼두고 부침가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 만들어 준다. ㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽 한 국자를 올려준 후 실파, 굴, 붉은 고추, 반죽을 차례대로 올려준다. ㉢ 반죽이 노릇노릇 익으면 뒤집어 준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 양념장을 올려준다. ▲맛있어 보이나요? 양념장에..
2019. 12. 20.
다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채
다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채 밀양 체험학습 다녀오면서 한천을 사 왔습니다. 다이어트 요리, 한천으로 만든 잡채입니다. ※ 다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채 ▶ 재료 : 한천 30g, 새송이버섯 1개, 당근 1/5개, 오이고추 2개, 양파 1/4개, 마늘 1숟가락, 수제 굴 소스 2숟가락, 맛간장 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 올리브유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 한천은 물에 20분 정도 불러둔다. ㉡ 각종 채소는 채 썰어 준비해 준다. ㉢ 불린 한천은 끓는 물에 30초간 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. ㉣ 올리브유를 두르고 마늘 향을 내준 후 썰어둔 채소, 굴 소스를 넣고 볶아주고 데쳐낸 한천을 넣어준다. ㉤ 모자란 간은 맛간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉥ 남은 깨소..
2019. 11. 26.
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침 아이 둘을 낳고 보니 내장지방 빼기가 쉽지 않은 것 같습니다. 얼마 전, 천기누설 방송에서 미역초무침을 먹고 체중을 많이 뺀 요리라 따라 해 보았습니다. ※미역의 효능 : 바다가 낳은 천연 항산화제 미역은 고래가 스스로를 치유하기 위해 먹을 정도로 영양이 풍부하다. 미역속 카로티노이드 성분은 강력한 항산화제로 산성화된 몸을 중화시켜 세포 손상을 방지해준다. ※ 내장지방을 쏙~빼준 미역초무침 ▶ 재료 : 자른 미역 1/2컵(20g), 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 3숟가락, 배 1/4개, 오이 1/2개, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 자른 미역은 5분간 물에 불렸다가 씻어 물기를 빼주고, 오이는 채 썰어 준비한다. ㉡ 간장, 고춧가루, 식초,..
2019. 11. 2.
다이어트 요리, 우유로 직접 만든 리코타 치즈 샐러드
다이어트 요리, 우유로 직접 만든 리코타 치즈 샐러드 나잇살 때문에 탄수화물을 줄이고 단백질과 채소를 먹으며 체중관리를 하고 있습니다. 우유로 만든 리코타 치즈로 샐러드를 만들어 보았습니다. 1. 리코타 치즈 만드는 법 ▶ 재료 : 우유 1000ml, 식초 3숟가락, 소금 1/2숟가락, 검은깨 3숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 우유를 냄비에 붓고 약불에서 끓여준다. ㉡ 우유가 끓어오르면 소금, 식초를 넣어준 후 몽글몽글해지면 검은깨를 넣어준다. ㉢ 불을 끄고 면 보자기에 부어준 후 물을 담은 양동이를 올려 두부처럼 만들어준다. 2. 리코타 치즈 샐러드 ▶ 재료 : 리코타 치즈 100g, 양상추 3장, 상추 3장, 무화과 4개, 발사믹 소스 2숟가락, 참깨 드레싱 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 리코타 치즈, 채소,..
2019. 10. 26.
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