휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림)
휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림) 일주일이 후다닥 참 빨리도 도망치는 기분입니다. 여유로운 휴일 밥상 등갈비김치찜, 시금치나물, 멸치볶음, 계란장조림 누구나 좋아하는 밥상입니다. 1. 등갈비김치찜 ▶ 재료 : 등갈비 1팩, 향신료 1숟가락, 묵은지 1/4포기, 육수 5컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 김칫국물 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 향신료를 넣고 끓으면 등갈비를 넣고 데쳐낸 후 씻어 준비하고 홍초, 대파도 썰어둔다. ㉡ 묵은지에 등갈비를 감싸 준비한 후 냄비에 담고 육수 2.5컵만 붓고 끓여준다. ㉢ 남은 육수, 마늘 썰어둔 대파, 홍초, 김칫국물을 넣고 끓여 완성한다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참..
2023. 8. 1.
초간단 반찬, 양배추 참치볶음
초간단 반찬, 양배추 참치볶음 다이어트에 좋다는 양배추 한 통 오늘은 누구나 쉽게 만들어 먹는 양배추 참치볶음을 만들어 보았습니다. 1. 양배추 오래 보관하는 법 ㉠ 양배추 뿌리를 파낸 후 물에 적신 종이타월을 넣은 후 지퍼팩에 넣어 보관한다. 2. 양배추 참치볶음 레시피 ▶ 재료 : 양배추 6장 정도, 파프리카 1/2개씩, 대파 1/2대, 참치캔 1개, 굴소스 1숟가락, 소금, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참치기름을 팬에 붓고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 양배추, 파프리카를 넣고 볶아준다. ㉡ 굴소스, 소금으로 간을 한 후 참치, 대파를 넣고 볶아준다. ㉢ 마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 이렇게 먹으면 양배추 한 통 뚝딱 먹을 수 있어요. ..
2023. 7. 25.
무더운 여름, 불없이 만드는 자숙꼬막무침과 비빔밥
무더운 여름, 불없이 만드는 자숙꼬막무침과 비빔밥 장마가 시작되고 후덥지근하고 습한 요즘 불앞에 서서 요리하기 무덥습니다. 오늘은 자숙꼬막으로 불없이 뚝딱 만들어 먹었습니다. 1. 자숙 꼬막무침 ▶ 재료 : 자숙꼬막 150g, 상추 5장, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 미니 파프리카 1개, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 감식초 3숟가락, 쌀물엿 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자숙꼬막은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 오이는 돌려깎기를 해 당근, 파프리카, 상추와 함께 곱게 채 썰어 준비한다. ㉢ 고추장, 고춧가루, 식초, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 자숙꼬막을 무쳐준다. ㉣ 접시에 채 썬 채소를 돌려담고 가운데 꼬막무침을 올려주고..
2023. 7. 8.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 4가지 (나물반찬, 느타리버섯양배추볶음, 쥐포무침, 마늘멸치볶음) 휴일, 남편은 일이 있다며 나가고 혼자 있으면서 냉장고 뒤져 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 나물반찬(시금치, 콩나물) ▶ 재료 : 시금치 1단, 콩나물 1단, 멸치액젓, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 데쳐내고, 콩나물을 삶아낸다. ㉡ 각각 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다. 2. 느타리버섯 양배추볶음 ▶ 재료 : 느타리버섯 1봉, 양배추 2장, 당근 1/4개, 굴소스 1숟가락, 허브솔트, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 느타리버섯은 뿌리를 자르고 먹기좋게 찢어주고 양배추, 당근은 채 썰어 준비한다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 ..
2023. 7. 7.
한 그릇 밥, 부드러운 취나물 밥 만드는 법
한 그릇 밥, 부드러운 취나물 밥 만드는 법 말려두었던 취나물을 꺼내 따른 반찬이 필요 없는 한 그릇 밥으로 부드럽고 맛있는 취나물밥을 만들어 보았습니다. ※ 부드러운 취나물밥 만드는 법 ▶ 재료 : 찹쌀 2컵, 불린 취나물 한 줌, 돼지고기 100g, 참기름 2숟가락, 양념장(간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀을 씻어 평소 밥 짓듯 물을 붓고 삶은 취나물, 돼지고기를 압력솥에 넣어준다. ㉡ 밥이 다 되면 참기름을 붓고 잘 섞어준 후 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. *자신 없는 초보주부님은 참기름을 밥물 잡을 때 넣어주시면 곱슬곱슬한 밥을 실패 없이 지을 수 있습니다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? "..
2023. 6. 15.
우리집 주말 밥상(닭간장조림, 된장국, 생선구이, 취나물)
우리 집 주말 밥상(닭간장조림, 된장국, 생선구이, 취나물) 여유롭게 일어나 아점으로 챙겨 먹은 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 닭간장조림 ▶ 재료 : 닭고기 500g, 감자 2개, 양파 1/2개, 미니파프리카 2개, 진간장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 후추, 참기름, 깨소금, 흑깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 팬에 닭고기를 담고 볶아준 후 육수, 감자를 넣어준다. ㉢ 감자가 반쯤 익으면 마늘, 썰어둔 파프리카를 넣어준다. ㉣ 간장, 굴소스, 올리고당, 마늘, 후추를 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준 후 그릇에 담아 흑깨를 뿌려 완성한다. 2. 무청시래기 된장국 ▶ 재료 : 무청시래기 100g, 육수 4컵..
2023. 6. 12.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지(뽕잎나물,건취나물,브로콜리달걀볶음,목이버섯볶음)
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 (뽕잎나물,건취나물,브로콜리달걀볶음,목이버섯볶음) 남편이 밖에 나갔다 오면서 가져온 뽕잎 "억세서 못 먹을 걸?" "순만 따 왔어" 냉장고 속에 있는 재료들 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 뽕잎나물 ▶ 재료 : 뽕잎 150g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 뽕잎은 굵은 소금을 넣고 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. * 봄철 새순일때 보다 조금 더 오래 삶아 부드럽게 해준다. 2. 건취나물볶음 ▶ 재료 : 불린 취나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 1/2컵, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶아낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰은 취..
2023. 6. 7.
아삭아삭, 통무김치 볶음밥
아삭아삭, 통무김치 볶음밥 통영 사계사 부처님 오신 날 봉사활동 다녀오면서 밥이 남아 버리지 못하고 가져와 냉장고에 둔 찬밥 꺼내 볶음밥을 만들어 먹었습니다. ※ 통무김치 볶음밥 레시피 ▶ 재료 : 통무 1/4개, 밥 2/3공기, 참치캔 1개, 브로콜리 1/2개, 계란 1개, 마늘, 식용유, 깨소금, 깨소금, 김가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 먼저 부쳐두고, 무김치, 데친 브로콜리는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 참치기름을 두르고 마늘을 볶아준 후 무김치, 브로콜리를 넣고 볶아준다. ㉢ 식용유를 첨가하고 밥, 참치, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 밥공기에 밥을 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 잡아 접시에 담아준다. ㉤ 계란, 김가루, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 아삭아삭 씹히는 ..
2023. 6. 2.
더워지는 날씨, 입맛 없을 때 우렁쌈장과 양배추우렁쌈밥
더워지는 날씨, 입맛 없을 때 우렁쌈장과 양배추우렁쌈밥 우렁된장찌개를 만들고 남은 재료로 우렁쌈장과 양배추우렁쌈밥을 만들어 보았습니다. 1. 우렁쌈장 레시피 ▶ 재료: 두부 1/2모, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 당근 1/4개, 홍초 1개, 된장 1숟가락, 육수 1.5컵, 콩가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘, 된장을 먼저 볶은 후 채소를 넣고 볶아준다. ㉢ 육수, 두부, 우렁이, 고춧가루, 콩가루를 넣고 자작하게 졸여준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 쌈 싸 먹어도 맛있어요. 2. 양배추우렁쌈 레시피 ▶ 재료: 밥 1 공기, 양배추 5 잎 정도, 우렁쌈장, 소..
2023. 5. 24.
놀면 뭐하니? 유병재의 묵은지꼬마김밥
놀면 뭐하니? 유병재의 묵은지꼬마김밥 MBC '놀면 뭐하니?'에서는 '좋은 아침'이라는 제목으로 간단한 아침 식사를 만드는 모습이 방송되었어요. 유병재의 묵은지 꼬마김밥을 따라해 보았습니다. ※ 묵은지 꼬마김밥 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 밥 1공기, 들기름, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 들기름에 볶아준다. ㉡ 밥, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉢ 김, 밥, 묵은지를 넣고 돌돌말아준 후 참기름을 발라 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ※ 부추계란국 레시피 ▶ 재료 : 부추 한줌, 계란 2개, 멸치육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란 2개를 풀어두고 부추는 씻어 송솔썰어준..
2023. 5. 17.
알토란, 면역 밥상! 닭간장조림
알토란, 면역 밥상! 닭간장조림 청와대 출신 천상현 셰프의 추운 겨울 면역력 깨워주는 면역 밥상으로 닭간장조림을 따라 해 보았습니다. ※ 닭간장조림 레시피 ▶ 재료: 닭봉 700g,후춧가루, 소금1/2숟가락, 참기름 3숟가락 ▶ 양념장: 청주 120ml,120ml, 간장 5숟가락, 생강청 4숟가락, 굴소스 1숟가락, 황설탕 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후춧가루 1/2숟가락, 참깨 1 숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기에 청주, 소금, 후추로 30분 정도 재워두고 고추, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 청주, 간장, 생강청, 굴소스, 황설탕, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉢ 재워둔 청주를 따라내고 소쿠리에 받쳐준 후 종이타월로 물기를 제거한다. ㉣ 참기름을 두르고 앞뒤 노릇하게 70% ..
2023. 3. 8.
