국물 요리! 시원한 전복 콩나물국
국물 요리! 시원한 전복 콩나물국 우리 식탁에 빠지지 않는 국물요리 손질해 둔 전복이 있어 콩나물과 무를 넣어 시원하게 끓여 보았습니다. ※ 전복 콩나물국 ▶ 재료 : 콩나물 100g, 무 60g, 대파 1/3대, 전복 5마리, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질해 두고, 무, 전복, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 무를 먼저 넣고 익으면 콩나물, 액젓으로 간을 해 준다. ㉣ 마지막에 마늘, 전복, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 시원한 국물, 오독오독 씹히는 전복 맛있게 잘 먹었습니다. 카카오 뷰 바로가기 http://pf.kakao.com/_xo..
2022. 2. 25.
대구 한 마리로 차린 대구찜과 대구탕
대구 한 마리로 차린 대구찜과 대구탕 객지생활을 하고 있는 우리 아이 둘 오랜만에 신정을 맞아 집에 왔습니다. 마침, 대구 한 마리가 있어 찜과 탕을 만들어 보았습니다. 1. 대구찜 ▶ 재료 : 대구 6조각, 미나리 100g, 콩나물 150g, 양파 1개, 당근 1/5개, 배춧잎 3장, 소금 약간 ▶ 양념장 : 육수 4컵, 고춧가루 4숟가락, 마늘 2숟가락, 매실청 2숟가락, 설탕 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 찹쌀가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질된 대구는 먹기 좋은 크기로 잘라 찜용과 탕용으로 분리해 둔다. ㉡ 대구 가운데 토막은 소금을 뿌려 살을 단단하게 해준다. ㉢미나리, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어두고 콩나물은 살짝 삶아 식혀둔다. ㉣ 삼발이에 배춧잎을 깔고 대구를 올려 쪄둔다. *..
2022. 1. 8.
휴일, 온 가족이 함께 한 밀푀유나베
휴일, 온 가족이 함께 한 밀푀유나베 코로나가 더 심해져 외식을 하지 못할 것 같아 아이들한테 가면서 준비해 간 밀푀유나베입니다. ※ 밀푀유나베 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 300g(소금,후추,참기름약간), 배추잎 8장, 시금치 100g, 청경채 3개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 멸치육수(멸치, 다시마, 월남고추) 4컵, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기, 소금, 후추, 마늘, 참기름으로 조물조물 밑간을 해 둔다. ㉡ 배추는 뿌리부분을 잘라버리고 배추-시금치-쇠고기순으로 켜켜이 쌓아준다. ㉢ 바닥에 배춧잎, 시금치 줄기 등을 깔고 썰어둔 배추를 냄비에 보기 좋게 담아준다. ㉣ 멸치, 다시마, 월남고추를 넣고 육수를 내준다. ㉤ 액젓으로 간을 한 후 청경채, 대파, 청양초, 버..
2022. 1. 6.
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골 사람 참 간사한 것 같습니다. 덥다 덥다 한지 어저께 같은데 이젠 춥다고 하니 말입니다. 계절 앞에 어쩔 수 없이 따뜻한 국물이 생각나 오리불고기 버섯전골을 만들어 보았습니다. ※ 오리불고기 버섯전골 ▶ 재료 : 시판 간장 오리불고기 200g, 새우 6마리, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이, 송이버섯 4개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 육수 4컵, 당근, 홍초, 청초, 대파, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 새우도 손질해 둔다. ㉢ 버섯과 채소를 냄비에 돌려 담은 후 가운데 시판 오리불고기, 새우를 담아준다. ㉣ 육수를 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 대파, 고추, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완..
2021. 10. 15.
천원의 행복, 시원한 홍합찌개
천원의 행복, 시원한 홍합찌개 마트에 가면 수목돌풍 할인 행사가 많이 열립니다. 웅성웅성 사람이 많아 가보았더니 5천원 하는 홍합이 단돈 천원 후다닥 2개 집어와 된장찌개를 끓였습니다. ※ 시원한 홍합된장찌개 ▶ 재료 : 홍합 150g 1팩, 감자 1개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 홍합은 손질하여 물기를 빼둔다. ㉡ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 감자, 당근, 호박, 양파, 고추를 넣어준다. ㉣ 감자와 당근이 거의 다 익으면 된장, 홍합, 마늘, 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이..
2021. 8. 20.
제철 국물요리! 배춧국과 무채국
제철 국물요리! 배춧국과 무채국 추위에 얼었다 녹았다 하여 겨울철에 더 맛있다는 배추와 무 쉬운 국물요리, 배춧국과 무채국입니다. 1. 배춧국 레시피 ▶ 재료 : 배춧잎 3장, 된장 1숟가락, 육수 3컵, 홍초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 배추, 대파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 배추를 넣어준다. ㉢ 마지막에 된장, 마늘, 대파, 홍초를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 무채국 레시피 ▶ 재료 : 무 1/5개, 홍초 1개, 실파 3개, 마늘 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 육수 3컵▶ 만드는 순서㉠ 무는 채썰고, 홍초, 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 무를 먼저 넣어준다. ㉢..
2020. 12. 23.
즉석에서 고추기름 쉽게 만드는 노하우
즉석에서 고추기름 쉽게 만드는 노하우 요리를 하면서 고추기름을 낼 때가 있지만, 너무 많이 해 두며 산패가 될 수 있답니다. 이럴 때, 태우지 않고 바로 고추기름을 내는 노하우입니다. ★ 즉석에서 고추기름 쉽게 만드는 노하우 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 무 1/4개, 양파 1/2개, 배추 시래기, 숙주, 대파, 마늘 약간, 멸치 육수 2컵, 간장 1숟가락 양념 : 콩기름 3숟가락, 고춧가루 1숟가락 * 더 얼큰하게 드시고 싶으면 고춧가루를 더 넣으셔도 됩니다. ▶ 얼큰한 쇠고기뭇국 만드는 법 ㉠ 콩기름을 냄비에 담고 끓여준다. ㉡ 고춧가루에 끓는 콩기름을 넣어 섞어준다. * 콩기름과 고춧가루를 함께 넣어 볶다 보면 쉽게 탈 수 있습니다. 이럴 때 콩기름만 끓여 섞어주면 간단하게 먹을 만큼만 만들어 먹을..
2014. 4. 1.
