주말엔 오랜만에 시골을 다녀왔습니다.
시원한 봄바람을 가르며 여기저기 알록달록 핀 봄꽃을 구경하며 신나게 달려갔습니다.
지금은 아무도 살지 않는 시어머님의 텃밭에는 잡초만 가득하였습니다.
그래도 사이사이로 어머님의 흔적이 남아있었습니다.
산천의 의구한데 인걸은 간곳없다는 말이 생각났습니다.
▶ 푸르름 가득한 시골가는 길
▶ 많이 자란 쑥
▶ 취나물
▶ 엄나무
▶ 제피
▶ 시골에서 가져온 풍성한 봄나물
너무 많아 이웃에게 나눠주었습니다.
매년 이맘때가 되면 고개 숙인 사람들이 하나둘씩 생겨납니다. '춘곤증의 대공습'이 시작됐기 때문으로 '봄철피로증후군'이라는 전문용어로 대표되는 춘곤증은 봄철 환경변화에 인체가 적응하지 못해 발생하는 일종의 자연스러운 신체 반응입니다.
춘곤증의 대표적인 증상으로 졸음, 식욕부진, 피로감, 소화불량, 현기증 등이 있고 불면증, 가슴 두근거림 증세까지 보일 수 있습니다.
춘곤증이 나타날 때 가장 주의해야 할 점은 잠복해 있던 다른 질병이 동반될 수 있다는 것입니다. 대개 건강한 사람은 이 증세가 1∼3주 머물다가 사라지게 마련이나, 춘곤증 증세가 지속된다면 피로 속에 숨겨진 다른 질병이 있는지 살펴보는 것이 중요하다고 합니다.
제철에 나는 음식이 최고의 건강식이라고 합니다. 산나물에는 비타민과 미네랄의 함량은 물론 섬유질, 엽록소, 효소 등 재배 나물들이 가지고 있는 성분도 더 풍부합니다. 비름이나 돌미나리는 상추의 30~40배 이상 되는 칼슘이 들어 있다고 합니다.
우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 봄나물로 건강 지켜보세요.
▶ 완성된 식탁
1. 봄나물(취나물, 엄나물, 머위나물, 두릅나물, 가죽나물) 삼겹살
▶ 재료 : 각종 봄나물 100g, 초장
▶ 만드는 순서
㉠ 각종 나물을 손질하여 이물질을 제거해 둔다.
㉡ 끓는 물에 살짝 데쳐내면 완성된다.
㉢ 삼겹살은 노릇노릇 구워낸다.
㉣ 데쳐낸 봄나물과 삼겹살을 담고 초고추장과 함께 내면 완성된다.
▶ 각종 나물에 삼겹살을 싸서 초고추장에 찍어 먹으면 그 맛이란~
2. 돌나물무침
▶ 재료 : 돌나물 100g, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 손질해 둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.
3. 제피잎 무침
▶ 재료 : 제피 잎 300g, 고추장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 멸치육수 3숟가락
▶ 만드는 순서
㉠ 고추장, 물엿, 멸치육수를 넣고 양념을 만들어 준다.
㉡ 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔 제피 잎을 넣어 조물조물 버무리면 완성된다.
㉢ 삼겹살과 함께 먹으면 산초 향기와 삼겹살의 조화...너무 맛있답니다.
4. 참나물
▶ 재료 : 참나물 150g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 양조식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 참나물을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.
▶ 참나물은 냉장고에 있는 것으로 무쳤습니다.
▶ 멸치견과류조림입니다.
▶ 묵은 김치
5. 쑥국
▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치 육수 3컵, 된장 1숟가락
▶ 만드는 순서
㉠ 쑥은 손질하여 깨끗하게 씻어 둔다.
㉡ 쌀뜨물로 멸치육수를 만들고 된장을 풀어준다.
㉢ 먹기 직전에 쑥을 넣어 향을 살린다.
▶ 봄향기 가득한 식탁
▶ 춘곤증(잠과 충분한 휴식이 필수!)
- 원인
춘곤증은 2월 하순부터 4월 중순 정도의 기간 동안 사람들 대부분에게 나타나는 일시적인 피로증세로, 추운 겨울 날씨에 움츠렸던 근육이나 피부 등 신체부위가 따뜻한 봄날이 되어 이완하면서 생기는 것입니다. 얼려놓은 생선이나 고기를 냉동고에서 꺼내 놓으면 언 부위가 녹으면서 늘어지는 것과 마찬가지인 샘. 봄이 되어 활동량이 늘어난 것도 춘곤증 원인의 하나. 활동량이 늘어나면 여러 가지 영양소가 많이 필요해지는데 규칙적인 식사를 하지 못하면 체력적으로 에너지가 부족하게 됩니다. 특히 겨울 동안 이런 영양소를 충분히 섭취하지 못했다면 영양상 불균형이 눈에 띄게 나타납니다. 이런 상태에서 입맛이 없다고 식사를 거르거나 인스턴트 식품으로 대신하면 비타민 C나 대뇌중추를 자각하는 티아민이 결핍돼 춘곤증을 더욱 악화됩니다.
- 증상
춘곤증은 졸업, 피로감, 소화불량, 빈혈 등의 증상이 일어납니다. 밤에 충분히 수면을 했다 하더라도 아침에 일어나기가 무척 힘듭니다. 자꾸만 졸리고 식욕이 떨어지며 온몸이 찌부드드 합니다. 권태감으로 일의 능률은 오르지 못하고 이유 없이 짜증이 나기도 합니다. 증상이 좀 더 심해지면 증상이 더 심해지면 불면증, 가슴 두근거림, 두통, 눈의 피로, 무기력증세가 나타납니다.
- 치료 및 예방법
미네랄과 비타민이 풍부한 음식섭취
탄수화물 섭취를 줄이고 양질의 단백질과 비타민C 미네랄이 풍부한 식품을 많이 먹습니다. 탄수화물의 연소를 돕는 비타민 B1 식품도 추천, 현미, 율무, 돼지고기, 닭은 간, 호두나 잣, 콩에 많이 들어있습니다. 봄철 산채류도 춘곤증을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 쑥, 달래, 냉이, 부추, 두릅 등의 봄나물은 입맛을 돋우고 피로회복에 그만입니다. 다시마, 미역, 파래, 김 등의 해조류 역시 비타민 미네랄 등 영양소가 많이 들어있어 신진대사를 활발하게 하고, 춘곤증을 이기는 데 도움이 됩니다.
'우와! 맛있겠다. 잘 먹겠습니다."
고등학생인 아이들은 두릅을 남편은 가죽나물을 제일 좋아합니다.
"음~ 향기 좋다."
"엄마! 나 이거 먹고 나면 졸음 안 올까?"
"그럼 많이 먹어."
봄 향기에 취한 행복한 밥상이었습니다.
주부의 조그마한 관심이 가족의 건강 지킬 수 있답니다.
즐거운 한 주 되세요.^^
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두릅을 대패삼겹살로 저렇게 요리를 하는법도 있군요.
2019.05.23 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]초간단 요리라 야외에 나갈때 만들어 가면 아주 좋을거 같은데요 ? ㅎㅎ
삼겹살은 사랑입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
2019.05.23 10:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]공감 누르고 갑니다~
이제 정말 봄이 다 지나간 것 같아요~
2019.05.23 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]두릅과 삼겹살의 조합 보기만 해도 맛있습니다ㅎㅎ
와.. 건강식으로도 완전 좋을 것 같아요 곧 점심시간인데 이놈으로 뚝딱 해결하고 싶네요 진심!
2019.05.23 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛과 향이 아주 훌륭할듯 합니다^^
2019.05.23 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있어 보입니다.
2019.05.23 12:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]처음엔 아스파라거스인줄 알았어요. 두릅도 좋지요 향이 가득한 삼겹말이 ^^
2019.05.23 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오 맛있겠어요 먹고 싶어집니다.
2019.05.23 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]와... 진짜 맛나보이네요 ㅠㅠ 배고파요 ㅠㅠ
2019.05.23 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요즘은 밥챙겨먹기도 힘들어요 ㅠㅠ
두릅만 구입하면 만들어볼수 있겠네요 ㅎㅎ 맛있게 보고갑니다
2019.05.23 14:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]지금한창 제철인 두릅과 삽겹살의
2019.05.23 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]환상적인 만남 이군요..
봄의 향기와 맛을 동시에 즐길것
같습니다..
잘보고 갑니다..
단독으로 먹어도 맛있는 두릅에 삼겹살이라니, 이건 맛이 없으면 반칙이네요.ㅎㅎ
2019.05.23 18:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]두릅 삼겹살말이!!
2019.05.23 19:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]색다른 맛이 날것같네요
향긋한 산나물과 약간의 느끼함의 만남
맛이 기대 됩니다.
봄의 마지막 향기를 담은 요리같습니다.
2019.05.23 19:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]삼겹살과 두릅, 정말 잘 어울리겠네요 ^^
2019.05.23 19:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]떠나는 봄을 잡기엔 안성맞춤인데요~~
2019.05.23 20:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]대패삼겹살을 이렇게 사용하시다니..
역시 노을님이세요~
두릅이 없으면 다른 채소를 활용해도 될 것 같네요..^^
오늘도 어김없이 맛난 요리를 올려 주셨네요
2019.05.23 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이제 두릅이 들어갈 때가 다 되었군요.
2019.05.23 21:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
노을님! 맛있게 보고 갑니다.
2019.05.24 12:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]기분 좋은 날 되세요.^^
그냥 먹기힘든 두릅을 대패삼겹에 말아두니 한입으로 딱좋으네요^^ 최고
2019.05.29 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]