주말엔 오랜만에 시골을 다녀왔습니다.
시원한 봄바람을 가르며 여기저기 알록달록 핀 봄꽃을 구경하며 신나게 달려갔습니다.
지금은 아무도 살지 않는 시어머님의 텃밭에는 잡초만 가득하였습니다.
그래도 사이사이로 어머님의 흔적이 남아있었습니다.
산천의 의구한데 인걸은 간곳없다는 말이 생각났습니다.
▶ 푸르름 가득한 시골가는 길
▶ 많이 자란 쑥
▶ 취나물
▶ 엄나무
▶ 제피
▶ 시골에서 가져온 풍성한 봄나물
너무 많아 이웃에게 나눠주었습니다.
매년 이맘때가 되면 고개 숙인 사람들이 하나둘씩 생겨납니다. '춘곤증의 대공습'이 시작됐기 때문으로 '봄철피로증후군'이라는 전문용어로 대표되는 춘곤증은 봄철 환경변화에 인체가 적응하지 못해 발생하는 일종의 자연스러운 신체 반응입니다.
춘곤증의 대표적인 증상으로 졸음, 식욕부진, 피로감, 소화불량, 현기증 등이 있고 불면증, 가슴 두근거림 증세까지 보일 수 있습니다.
춘곤증이 나타날 때 가장 주의해야 할 점은 잠복해 있던 다른 질병이 동반될 수 있다는 것입니다. 대개 건강한 사람은 이 증세가 1∼3주 머물다가 사라지게 마련이나, 춘곤증 증세가 지속된다면 피로 속에 숨겨진 다른 질병이 있는지 살펴보는 것이 중요하다고 합니다.
제철에 나는 음식이 최고의 건강식이라고 합니다. 산나물에는 비타민과 미네랄의 함량은 물론 섬유질, 엽록소, 효소 등 재배 나물들이 가지고 있는 성분도 더 풍부합니다. 비름이나 돌미나리는 상추의 30~40배 이상 되는 칼슘이 들어 있다고 합니다.
우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 봄나물로 건강 지켜보세요.
▶ 완성된 식탁
1. 봄나물(취나물, 엄나물, 머위나물, 두릅나물, 가죽나물) 삼겹살
▶ 재료 : 각종 봄나물 100g, 초장
▶ 만드는 순서
㉠ 각종 나물을 손질하여 이물질을 제거해 둔다.
㉡ 끓는 물에 살짝 데쳐내면 완성된다.
㉢ 삼겹살은 노릇노릇 구워낸다.
㉣ 데쳐낸 봄나물과 삼겹살을 담고 초고추장과 함께 내면 완성된다.
▶ 각종 나물에 삼겹살을 싸서 초고추장에 찍어 먹으면 그 맛이란~
2. 돌나물무침
▶ 재료 : 돌나물 100g, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 손질해 둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.
3. 제피잎 무침
▶ 재료 : 제피 잎 300g, 고추장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 멸치육수 3숟가락
▶ 만드는 순서
㉠ 고추장, 물엿, 멸치육수를 넣고 양념을 만들어 준다.
㉡ 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔 제피 잎을 넣어 조물조물 버무리면 완성된다.
㉢ 삼겹살과 함께 먹으면 산초 향기와 삼겹살의 조화...너무 맛있답니다.
4. 참나물
▶ 재료 : 참나물 150g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 양조식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 참나물을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.
▶ 참나물은 냉장고에 있는 것으로 무쳤습니다.
▶ 멸치견과류조림입니다.
▶ 묵은 김치
5. 쑥국
▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치 육수 3컵, 된장 1숟가락
▶ 만드는 순서
㉠ 쑥은 손질하여 깨끗하게 씻어 둔다.
㉡ 쌀뜨물로 멸치육수를 만들고 된장을 풀어준다.
㉢ 먹기 직전에 쑥을 넣어 향을 살린다.
▶ 봄향기 가득한 식탁
▶ 춘곤증(잠과 충분한 휴식이 필수!)
- 원인
춘곤증은 2월 하순부터 4월 중순 정도의 기간 동안 사람들 대부분에게 나타나는 일시적인 피로증세로, 추운 겨울 날씨에 움츠렸던 근육이나 피부 등 신체부위가 따뜻한 봄날이 되어 이완하면서 생기는 것입니다. 얼려놓은 생선이나 고기를 냉동고에서 꺼내 놓으면 언 부위가 녹으면서 늘어지는 것과 마찬가지인 샘. 봄이 되어 활동량이 늘어난 것도 춘곤증 원인의 하나. 활동량이 늘어나면 여러 가지 영양소가 많이 필요해지는데 규칙적인 식사를 하지 못하면 체력적으로 에너지가 부족하게 됩니다. 특히 겨울 동안 이런 영양소를 충분히 섭취하지 못했다면 영양상 불균형이 눈에 띄게 나타납니다. 이런 상태에서 입맛이 없다고 식사를 거르거나 인스턴트 식품으로 대신하면 비타민 C나 대뇌중추를 자각하는 티아민이 결핍돼 춘곤증을 더욱 악화됩니다.
- 증상
춘곤증은 졸업, 피로감, 소화불량, 빈혈 등의 증상이 일어납니다. 밤에 충분히 수면을 했다 하더라도 아침에 일어나기가 무척 힘듭니다. 자꾸만 졸리고 식욕이 떨어지며 온몸이 찌부드드 합니다. 권태감으로 일의 능률은 오르지 못하고 이유 없이 짜증이 나기도 합니다. 증상이 좀 더 심해지면 증상이 더 심해지면 불면증, 가슴 두근거림, 두통, 눈의 피로, 무기력증세가 나타납니다.
- 치료 및 예방법
미네랄과 비타민이 풍부한 음식섭취
탄수화물 섭취를 줄이고 양질의 단백질과 비타민C 미네랄이 풍부한 식품을 많이 먹습니다. 탄수화물의 연소를 돕는 비타민 B1 식품도 추천, 현미, 율무, 돼지고기, 닭은 간, 호두나 잣, 콩에 많이 들어있습니다. 봄철 산채류도 춘곤증을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 쑥, 달래, 냉이, 부추, 두릅 등의 봄나물은 입맛을 돋우고 피로회복에 그만입니다. 다시마, 미역, 파래, 김 등의 해조류 역시 비타민 미네랄 등 영양소가 많이 들어있어 신진대사를 활발하게 하고, 춘곤증을 이기는 데 도움이 됩니다.
'우와! 맛있겠다. 잘 먹겠습니다."
고등학생인 아이들은 두릅을 남편은 가죽나물을 제일 좋아합니다.
"음~ 향기 좋다."
"엄마! 나 이거 먹고 나면 졸음 안 올까?"
"그럼 많이 먹어."
봄 향기에 취한 행복한 밥상이었습니다.
주부의 조그마한 관심이 가족의 건강 지킬 수 있답니다.
즐거운 한 주 되세요.^^
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두릅전 향긋하겠어요.
2020.05.11 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]시골에서 직접 따와 신선해서 더 맛있겠네요. ^^
두릅전 봄에 넘 어울리는 메뉴네요~!!
2020.05.11 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]향도 좋고 넘 맛있을 것 같아요^^
두릅을 저도 채취하고 싶은데 엄마가 옻나무랑 햇갈려서 옻탈수도 있다고 다음에 준다고 하던데 아직 소식이 없어요 ㅠㅠ 두릅전 고소하게 맛있어 보여요!
2020.05.11 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한주의 시작 월요일이네요
2020.05.11 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘도 화이팅 입니다
좋은글 잘보고 갑니다
행복한 하루되세요 ~
귀한 두릅을 이렇게 전으로 맛있게 드시는군요.^^
2020.05.11 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘도 즐거운 하루 되세요.~
두릅전은 구워서 따뜻할때 먹어줘에 최고의 맛을 얻을 수 있죠 ? ㅎㅎ
2020.05.11 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]두릅 너무 맛있죠
2020.05.11 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]전도 먹어본 적이 있는데 맛 좋더라구요.
우와 맛이겠네요..사진만 봤는데도 침이 고입니다.
2020.05.11 15:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]어무이가 두룹해주셔서 반찬으로다가 초장에 찍어서 먹었네요
2020.05.11 16:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]건강한 음식이라 좋더라구요~
두릅전이라니 너무 좋네요.
2020.05.11 17:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이 시기가 지나면 먹기 어려우니 저도 요새 많이 챙겨 먹고 있네요. ^^
초장에 찍어먹는 두릅전
2020.05.11 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있어 보이네요^^
두릅 전이라니... 봄철에 색다른 별미네요~ ^^
2020.05.11 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄향기 물씬 나는 두릅전이네요
2020.05.11 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 공감하고 갑니다^^
좋은 한주 되세요~
향긋하고 고소한 냄새가 나는 것 같습니다.
2020.05.11 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정말 맛있겠어요. 너무 잘 보고 갑니다.
초장에 찍어만 먹었는데 전으로도 해 먹는군요.
2020.05.11 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
두릅전이라니.. 개인적으로 두릅을 상당히 좋아합니다!
2020.05.11 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]하지만 가격이 은근 비싼덕에 자주 사먹진 못하지요 ㅠㅠ
사진으로나마 대리만족 하고 가겠습니다!
와우 다음 메인에 올라가셨군요 ㅎㅎ 익숙한 블로그 네이밍이라서
2020.05.12 00:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]바로 들어왔습니다 두릅전 향긋하고 맛있어보이네요
우와 진짜 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ 아이디어 좋네요. 아 배고파 ㅠㅠㅠㅠ
2020.05.12 09:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]두릅전의 향긋함이 사진으로도 느껴지는 것 같습니다!ㅎㅎ
2020.05.12 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄이 가기 전에 꼭 해먹어야겠어요
예전에 시골에 살때는 두릅 나물 너무 많이 먹어서 두릅으로 머 만들어 주시면 잘 안 먹었었는데...
2020.05.12 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요즘에는 보면 상큼한 향이 머리속을 휘리릭 지나가는게 고향의 맛을 생각나게 만드네요.
잘 보고 갑니다.