시골에서 가져온 보약 봄 밥상
시골에서 가져온 보약 봄 밥상 주말, 혼자 집에 있으니 봄나물이 생각나 시골을 다녀왔습니다. 머위, 미나리, 돌나물, 방아잎 제피 잎, 취나물, 쑥 한 아름 담아왔답니다. ▲ 수확해 온 봄나물 1. 봄나물 강회 ▶ 재료 : 머위, 두릅, 미나리, 취나물, 소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 데쳐낸 나물을 정갈하게 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 4컵, 쑥, 냉이, 초벌부추 한 줌, 대파 1/2대, 표고버섯 가루 1숟가락, 된장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 된장, 표고버섯 가루를 넣고 끓으면 냉이, 쑥, 대파, 초벌 부추를 넣고 마무리한다. 3. 고등어구이 ▶ 재료 : 고등어 1/2..
2021. 4. 14.
천기누설, 면역력 높혀주는 두릅 오징어말이
천기누설, 면역력 높여주는 두릅 오징어말이 요즘 코로나바19로 면역력 끌어올려야 할 때 항암에 도움이 되는 두릅, 오징어를 활용한 두릅 말이입니다 ※ 두릅 오징어 말이 레시피▶재료: 오징어 2마리, 두릅 한 줌, 파프리카 1/2개씩, 소금 약간 ▶양념장: 겨자 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락 ▶만드는 순서㉠ 두릅은 소금을 약간 넣고 데쳐 독성을 제거한다. ㉡ 두릅은 간장에 조물조물 간을 해 둔다. ㉢ 오징어는 등 쪽에 칼집을 내주고 끓는 물에 데쳐낸다. ㉣ 파프리카는 채 썰어둔다. ㉤ 데쳐낸 오징어에 두릅, 파프리카 3색을 올린 후 돌돌 말아준다. * 부추를 삶아 묶어주었어요. ㉥ 겨자, 설탕, 식초를 넣어 소스를 만들어준다. * 겨자에는 인과 아연이 풍부해서 독성 물질을 제거해 면역력을 높여준..
2020. 4. 29.
뚝딱 3분 요리! 남편을 위한 도시락
뚝딱 3분 요리! 남편을 위한 도시락 주말 아침, 늦게 일어나도 되려나 했는데 "여보! 몇 시야?" "8시 다 된 것 같은데?" "와! 늦었다. 약속 있는데 큰일 났네" 아침도 못 먹겠다며 씻으러 들어간 사이 저녁에 먹었던 두릅이 있어 뚝딱! 김밥을 싸 주었습니다. ※ 남편을 위한 뚝딱 도시락 레시피▶ 재료: 밥 1/2공기, 김 1장, 두릅 4개, 땡초 2개, 묵은지, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주고, 김치, 청양초, 두릅도 준비한다. ㉡ 김, 밥, 두릅, 땡초, 묵은지를 넣고 돌돌 말아준 후 참기름을 발라준다. ▲ 맛있어 보이나요? ㉢ 도시락에 김밥을 담고 깨소금을 뿌려준다. ▲ 완성된 도시락 김밥 한 줄, 토마토 1개 얼른 싸서 남편 손에 들러주..
2020. 4. 26.
수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살말이
수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살 말이 봄의 시작을 알리는 식재료 두릅 데쳐서 초장에 찍어 먹기만 했던 두릅에 삼겹살을 말아 굽는 파격적인 레시피입니다. ※ 두릅 대패삼겹살 말이▶재료: 두릅 100g, 대패 삼겹살 200g, 소금, 후추, 올리브유, 깨소금 약간 ▶소스: 레몬즙 2 숟가락, 매실액 1 숟가락, 소금 약간, 고추냉이 1/3숟가락 ▶만드는 순서㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 간장으로 무쳐둔다. ㉡ 대패 삼겹살은 소금 후추로 버무려 준비해 둔다. ㉢ 대패 삼겹살 2장을 겹쳐 깔고, 두릅을 올려 돌돌 말아 준다. ㉣ 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤 굴러가며 익혀준다. ㉤ 깨소금을 뿌려준다. ㉥ 레몬 소스를 만들어 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있..
2020. 4. 22.
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락 코로나19로 외출도 자제하고 학교에는 온라인 개학으로 바쁜 일상입니다. 일찍 일어나 싸 간 도시락입니다. 1. 봄나물(두릅, 곰취, 머위, 돌나물) ▶재료: 봄나물(두릅,곰취,머위,돌나물) 한 줌씩, 초고추장 약간▶만드는 순서㉠ 손질한 봄나물은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼둔다. 2. 호박전 ▶재료: 호박 1개, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려 준비해 둔다. ㉡ 봉지에 썰어둔 호박을 넣고 밀가루, 계란 물을 입힌 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 3. 땡초 계란말이 ▶재료: 땡초 7개, 계란 5개, 당근 1/5개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 당근과 청양초는 잘게 썰어 준비한다.㉡ 계란은..
2020. 4. 13.
봄나물로 차린 우리 집 건강 식탁
봄나물로 차린 우리 집 건강 식탁 주말, 시골 어머님의 텃밭에 다녀왔습니다. 아무도 돌보지 않아도 스스로 피워낸 엄나무, 두릅, 취나물, 머위로 건강한 식탁을 꾸며보았습니다. ※ 봄나물 ▶ 재료 : 취나물, 엄나물, 머위, 두릅, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 각종 나물은 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 초고추장과 함께 담아준다. ※ 장어국 ▶ 재료 : 장어 300g, 숙주 100g, 단배추 100g, 양파 1개, 고사리, 대파, 붉은고추, 청량초, 간마늘, 방아잎 약간, 고추가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸러낸다. ㉡ 숙주 고사리 단배추는 삶아 놓는다 ㉢ 걸러 낸 장어에 된장에 무친 숙주 단배추를 먼저 넣고 끓이다 마지막에 다져 놓은 야채를 넣어준다. ▲ 오리고기 훈제 ▲ 완성된 식탁..
2019. 4. 26.
봄을 먹다. 요맘때가 적기! 우리 집 건강 식탁
봄을 먹다. 요맘때가 적기! 우리 집 건강 식탁 주말, 비가 올 것 같은 날씨였지만, 남편과 함께 시골을 향했습니다. 아무도 없는 시댁이지만, 어머님의 손길이 남아있는 산에는 온통 먹거리 천지였기 때문입니다. 이제 쑥은 너무 자라 국을 끓여 먹긴 너무 자라 버렸고, 취나물, 두릅, 엄나무, 오가피나무 등 뾰족하게 올라온 순을 나물로 해 먹을 수 있는 요즘이 적기랍니다. ▶ 학교 가장자리에 핀 겹벚꽃입니다. ▶ 개울가에 돌미나리 ▶ 취나물 ▶ 돌나물 ▶ 제피 ▶ 둥굴레차 꽃 ▶ 엄나무 ▶ 개불알꽃 ▶ 딸기 시골을 다녀와 아름다운 봄을 느끼지 못하고 책상 앞에만 앉은 고3 아들입니다. 가족의 건강을 위해 맑은 도마 소리를 내보았습니다. 1. 열무김치 ▶ 재료 : 열무 2단, 고춧가루 4컵, 찬밥 1/2공기,..
2013. 4. 29.
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