겨울 무는 보약, 달달한 배추나물과 무나물
겨울 무는 보약, 달달한 배추나물과 무나물 형부가 텃밭에 심어 정성껏 키운 무와 배추를 주고 가셨습니다. 겨울무는 보약이라고 무나물과 배추나물을 만들어 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 200g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 무나물 ▶ 재료 : 무 150g, 파프리카 1/2개, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무와 파프리카는 채썰어 준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 무 파프리카를 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 얼었다 녹았..
2023. 1. 31.
가을 걷이, 텃밭 채소로 만든 나물반찬 4가지
가을 걷이, 텃밭채소로 만든 우리 집 나물반찬 4가지 오빠가 농사지어 갖다준 더덕 형부가 전해주는 호박, 박, 무 가을 걷이로 인해 우리 집 식탁은 풍성합니다. 1. 더덕생채 ▶ 재료 : 깐더덕 250g, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 더덕은 흙을 씻어내고 끓는 물에 살짝 넣었다 뺀 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 볼에 마늘, 고추장, 식초, 맛술, 올리고당, 참기름, 깨소금을 넣고 끓으면 불을 끄고 더덕을 넣어준다. ㉢ 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유, 물 약간 ▶ 만..
2022. 11. 5.
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개 방학이라 딸아이 집에 있다가 "엄마! 나물 만드는 건 손이 너무 많이가!" 떠나오면서 만들어 두고 온 나물 3가지와 김치찌개입니다. 1. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(300g), 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 2. 봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 무나물 ▶ 재료 : 무 200g, 어간장 2숟가락, 콩나물 삶은 물 3숟가락, 대파 1/2대, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는..
2022. 2. 20.
냉파, 아이들을 위해 만들어 놓고 온 반찬
냉파, 아이들을 위해 만들어 놓고 온 반찬 방학이라 아이들한테 지내다 집으로 돌아가면서 냉장고 속 뒤져 만들어 놓고 온 반찬입니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 1/4개, 청양초 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 2숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준다. ㉡ 무, 물을 넣고 볶아준 후 청양초를 넣어준다. ㉢ 다 익으면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/4개, 청양초 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 볶아준 후 배추, 물, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 청양초를 넣고 볶은..
2022. 1. 20.
겨울이라 더 맛있는 반찬 4가지
겨울이라 더 맛있는 반찬 4가지 찬바람 불면 찾게 되는 해조류 겨울이라 더 맛있습니다. 아이 둘 집 떠나 생활하고 우리 부부 둘뿐이기에 자주 오르는 나물 반찬입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 액젓 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치액젓, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 톳 배무침 ▶ 재료 : 톳 100g, 배 1/4개, 액젓 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 톳은 끓는 물에 데쳐낸 후 배와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 3. ..
2021. 12. 7.
알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지
알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지 2월 26일 금요일이 정월대보름입니다. 가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내 알토란에서 알려주는 보름나물을 따라 만들어 보았습니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무500g, 소금 1숟가락, 생강즙 1작은술, 식용유 1숟가락, 들기름 1.5숟가락, 파 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 국간장 0.5숟가락 ▶만드는 순서 ㉠무는 채 썰고, 대파는 송송 썰어준다. ㉡ 20분 정도 절인 후 면포에 물기를 꽉 짜준다. ㉢ 식용유, 들기름을 두르고 물기 짠 무를 넣고 볶아준다. ㉣ 대파, 마늘, 생강즙을 넣고 볶아준다. ㉤ 들기름, 깨소금, 국간장을 넣고 마무리한다. 2. 건취나물 ▶ 재료 : 건취 100g, 설탕 2숟가락, 밀가루 1숟가락, 들기름 1숟가락, 다진파..
2021. 2. 25.
제철 요리, 달달한 배추 나물과 무나물
제철 요리, 달달한 배추 나물과 무나물 김장하고 남은 배추와 무 형부의 정성 먹고 자란 텃밭 채소입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달한 배추와 무로 나물을 만들어 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/6포기, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 배추는 채 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 볶아준 후 배추를 넣어준다.㉢ 한숨 죽으면 액젓으로 간한 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 무나물 ▶ 재료 : 무 200g, 멸치 액젓 2숟가락, 물 5숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 채 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 무, 액젓, 물을 넣고 볶은 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다...
2020. 12. 28.
겨울이라 더 맛있는 우리집 반찬 5가지
겨울이라 더 맛있는 우리 집 반찬 5가지 형부가 텃밭에서 키운 채소 배추, 무, 시금치가 맛있을 때입니다. 휴일, 뚝딱 만들어 먹은 우리 집 반찬 5가지입니다. 1. 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 양념 오리불고기 200g, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서㉠ 냄비에 시판 양념 오리불고기를 볶아준 후 익으면 대파를 넣고 완성한다. 2. 무나물 ▶ 재료 : 무 100g, 마늘 1숟가락, 액젓 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 곱게 채 썰어준다. ㉡ 냄비에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내준다. ㉢ 볶은 무에 간장, 물 2숟가락을 넣고 뚜껑을 닫아 익혀준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소굼을 넣고 마무리한다. 3. 콩나물▶ 재료 : 콩나물 1/2봉(150g), 마..
2020. 1. 9.
