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무더위19

말복, 건강한 보양식! 오곡 삼계탕 말복, 건강한 보양식! 오곡 삼계탕 푹푹 찌는 무더위 입맛 떨어지기 쉽습니다. 마지막 더위 말복이라 오곡 넣은 삼계탕을 만들어 보았습니다. ※ 오곡 삼계탕 레시피 ▶ 재료: 닭 1마리, 오곡(기장,현미,찹쌀,수수,녹두) 2컵 정도, 전복 4마리, 대파 1대, 청양초 3개, 수삼 3마리, 마늘, 대추 한 줌 정도, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 기장, 현미, 찹쌀, 차수수, 율무는 2컵 정도로 씻어 하룻밤 물에 불려둔다. ㉡ 닭고기는 기름기를 제거하고 전복도 솔로 씻어 이빨을 제거해 둔다. ㉢ 손질한 닭고기 속에 잡곡을 1과1/2컵을 넣어준다. ㉣ 남은 잡곡, 한방 약재, 닭고기, 대추를 넣고 50분 정도 푹 삶아준다. ㉤ 닭고기가 거의 다 익으면 전복, 마늘, 수삼을 넣고 20분 정도 끓여준다. ㉥ 마.. 2021. 8. 11.
텃밭채소 수확, 색고은 단호박 식혜 텃밭채소 수확, 색고은 단호박 식혜 정성으로 키운 텃밭채소 형부가 갖다주는 색고은 단호박 식혜를 만들어 보았습니다. ※ 단호박 식혜 레시피 ▶ 재료 : 단호박 1/2개, 엿기름 500g, 물 2L, 설탕 1컵, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박은 세척한 후 전자레인지에 2분 정도 돌려 씨를 빼낸다. ㉡ 물 3컵을 뭇고 삶아준 후 껍질을 벗겨 으깨준다. ㉢ 엿기름을 양파망에 넣고 조물조물 충분히 치댄 후 망에 걸려 가라앉힌다. ㉣ 찹쌀 1컵을 밥솥에서 곱슬아게 지어 저어준 후 엿기름 물을 봇고 하룻밤 발효시킨다. ㉤ 밥알이 동동 뜨면 냄비에 붓고 끓여준다. ㉥ 으깬 단호박, 소금, 설탕을 넣고 한소끔 끓여준다. ㉦ 거품은 걷어내고 식힌 후 통에 담아 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 단호박, 소금을 약간.. 2021. 8. 10.
무더위, 집에서 즐기는 육쌈 냉면 무더위, 집에서 즐기는 육쌈 냉면 무더위가 계속되는 요즘 시원한 냉면이 생각나 육쌈 냉면을 만들어 보았습니다. ※ 쇠고기 구이 ▶ 재료 : 쇠고기 250g, 마늘 2숟가락, 간장 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 맛술 3숟가락, 통깨, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기에 간장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 후추를 넣고 양념에 재워둔다. ㉡ 프라이팬에 자작하게 구워낸 후 통깨를 뿌려 완성한다. ※ 냉면 ▶ 재료 : 냉면 2인 분, 육수 2팩, 계란, 방울토마토, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 면을 물에 풀어준 후 삶아낸 후 물기를 빼둔다. ㉡ 그릇에 담고 육수를 부어 계란, 토마토, 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 우리 딸아이가 쇠고기에 쌈싸먹듯 먹으니 육쌈 냉면이라고 합니다. 무더.. 2021. 8. 7.
무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬 무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬 매미소리가 요란합니다. 무더위가 연속되는 요즘 입맛 떨어지기 쉬운 계절입니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료 : 깻잎 500g, 진간장 1컵, 육수 1컵, 양파 1개, 쳥양초 5개, 당근 1/2개, 마늘 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 씻어 물기를 빼두고 양파, 당근은 채썰어준비한다. ㉡ 진간장 1컵, 육수 1컵, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉢ 깻잎 2~3장씩 놓고 양념장을 올려 완성한다. 2. 노각볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 홍초 1개, 청양초 3개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 새우가루 2숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노각은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기.. 2021. 8. 6.
색고은 단호박 물김치 레시피 색고은 단호박 물김치 레시피 요즘 형부가 텃밭에서 키운 채소로 맛있게 잘 먹고 있습니다. 커다란 단호박을 2개나 갖다 줘 색고은 물김치를 만들어 보았습니다. ※ 단호박 물김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 1단, 단배추 1단, 굵은 소금 2/3컵, 파프리카 적, 홍 1/2개, 양파 1개, 홍초 1개, 청양초 6개, 멸치 액젓 3숟가락, 단호박 1/2개, 육수 1.5L, 마늘 2숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물에 굵은 소금을 풀어 재워둔다. ㉡ 뒤집어 가며 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 파프리카, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 파뿌리, 양파껍질, 자투리 채소를 넣고 육수를 우러낸다. ㉤ 다시마, 멸치를 마지막에 넣고 우러나면 건더기는 건져낸다. ㉥ 단호박은 전자레인지에 2분 .. 2021. 8. 4.
중복날 먹은 알토란, 이보은의 삼계탕 중복날 먹은 알토란, 이보은의 삼계탕 무더위가 기승을 부립니다. 푹푹찌는 중복날 알토란표 삼계탕을 따라해 보았습니다. 1. 한방 재료로 육수내기 ▶ 재료 : 한방 재료 1봉, 물 1.5리터 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 한방 약재를 넣고 육수를 먼저 내둔다. 2. 이보은의 삼계탕 레시피 ▶ 재료 : 닭 1마리, 채수(마늘 4개, 양파 1/2개, 양파 껍질, 대파 뿌리, 대파 1대, 감자 1개), 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 멸치 액젓 2숟가락, 대추 4개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀, 녹두는 1시간 이상 불려둔다. ㉡ 녹두는 삶아 껍질을 벗겨준다. ㉢ 마늘, 양파, 양파껍질, 파뿌리, 대파를 면보에 넣어준다. ㉣ 닭고기는 굵은소금으로 씻어 꼬리, 기름기를 제거한다. ㉤ 다른 면보에 녹두와 찹쌀을 넣어준다. T.. 2021. 7. 23.
더운 여름! 불없이도 가능한 열무김치 비빔밥 더운 여름! 불없이도 가능한 열무김치 비빔밥 날씨가 점점 더워지고 있습니다. 가족들을 위해 요리를 안 할 수는 없고 아주 간단하게 만들어 먹는 열무김치 비빔밥입니다. ※ 불없이 만들 수 있는 열무김치 비빔밥 ▶ 재료 : 밥, 열무김치, 당근, 상추, 깨소금, 참기름, 초고추장 약간(계란) ▶ 만드는 순서 ㉠ 열무 물김치 건더기를 건져 물기를 짠 후 잘게 썰어 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. *계란은 생략가능 ㉡ 계란은 부쳐주고, 밥 위에 열무김치, 당근, 상추, 계란부침 순으로 돌려 담는다. ㉢ 고추장, 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 열무 물김치 국물을 활용 남은 열무물김치 국물에 생수를 부어 통깨만 톡톡 뿌려내면 국물까지 해결됩니다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요.. 2021. 7. 5.
백종원 요리비책, 냉라면 더 맛있게 먹는 법 백종원 요리 비책, 냉 라면 더 맛있게 먹는 법 처서가 지나고 나니 아침저녁으로 시원한 바람이 불어옵니다. 늦여름 한낮 무더위는 어쩔 수 없기에 주말, 유튜브 백종원의 요리 비책에서 업그레이드된 냉 라면을 따라 해 보았습니다. ※ 백종원 요리 비책, 냉라면(2) ▶ 재료 : 라면 1개 진간장 2큰술 (20g) 황설탕 2큰술 (24g) 식초 2큰술 (20g) 오이 1/3개 (60g) 청양고추 1개 (8g) 크래미 1개 (20g) 쪽파 1줄 (8g) 단무지 약간 (20g) 정수물 1컵 (190g) 얼음 적당량 ▶ 만드는 법㉠ 물, 식초, 황설탕, 진간장, 라면 스프를 넣고 섞어 냉라면 소스를 만들어 준비한다. ㉡ 오이, 단무지는 가늘게 채 썰어 준비한다. ㉢ 청양고추 대파도 잘게 썰어준다. ㉣, 크래미도 먹.. 2019. 8. 25.
객지 생활하는 딸아이를 위한 생일 도시락 객지 생활하는 딸아이를 위한 생일 도시락 엄마품을 떠나 공부하고 있는 딸아이 무더운 8월 20일 태어났습니다. 휴일, 도시락을 싸 가서 미리 축하해 주고 왔습니다. 1. 찰밥 ▶ 재료 : 쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 14곡 1/2컵, 강낭콩 1/2컵, 기장 1/2컵, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쌀과 잡곡은 씻어 하룻밤 담갔다 밥을 한다. *소금을 약간 넣어주고 보통 밥할 때 보다 물을 약간 작게 잡아준다. 2. 미역국 ▶ 재료 : 자른 미역 1컵, 육수 1L, 쇠고기 150g, 대합살 3마리, 간장 3숟가락, 참기름 2숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 불린 미역, 쇠고기, 대합살, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉡ 고기가 익으면 끓는 육수를 바로 부어주고 거품은 걷어낸다. ㉢ 간장으로 간하고 모자라면 소금을 .. 2019. 8. 20.
백종원의 요리비책! 초간단 냉라면 백종원의 요리비책! 초간단 냉라면 백종원의 요리 비책 유튜브에서 알려주는 초간단 냉 라면 주말에 맛있게 만들어 먹었습니다. ※ 초간단 냉라면 ▶ 재료 : 라면 1개(스프, 건더기 포함), 콩나물 한 줌, 청양고추 1개, 양파 1/6개,물 1컵, 간장 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 라면과 양념장 재료를 준비하고 콩나물, 청양고추, 양파는 손질해 둔다. ㉡ 물 4컵을 붓고 콩나물, 라면, 건더기 스프를 넣고 끓이다가 라면이 익으면 양파를 넣고 얼른 찬물에 먼저 씻어준 후 얼음물에 헹구어 물기를 빼둔다. ㉢ 물+간장+청양초 1/2개+설탕+스프+식초로 양념 소스를 만드어준다. ㉣ 얼음과 함께 그릇에 담아주고 청양고추 1/2을 섞어 놓는다. ㉤ 만들어둔 소스를 부어준 후 .. 2019. 8. 17.
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 일요일이 말복입니다. 백종원의 골목식당을 방송하면서 꾸준한 관리까지 해 주고 있습니다. 닭개장을 파는 홍탁 집에 여름 메뉴 초계국수를 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 녹두 삼계탕 ▶ 재료 : 닭 1마리, 삼계탕용 한방재료 1봉, 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 대추 5개, 마늘 10개 정도, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 날개, 기름을 제거해 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 찹쌀과 껍질 벗긴 녹두는 물에 불려둔다. ㉢ 닭 속에 대추, 마늘, 찹쌀, 녹두를 넣어준 후 터지지 않게 실로 꿰매준다. ㉣ 물 1.5리터와 한약재를 넣고 압력솥에 먼저 삶아낸다. ㉤ 삶은 물에 닭고기를 넣고 푹 삶아내고, 육수 1/2은 따라 냉장고에 넣어둔다. ㉥ 삶아지.. 2019. 8. 10.
무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법 무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법 푹푹 찌는 무더위에 밥은 먹기 싫고, 시원한 면 요리 어때요? 집에서 맛있게 즐기는 냉면입니다. ※ 집에서 맛있게 즐기는 냉면 ▶ 재료 : 시판 냉면 2인분, 냉면육수 1봉, 대패 삼겹살 60g, 계란 2개, 삶은 계란 1개, 오이 1/2개, 물김치, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉면은 양끝을 비벼 삶아도 엉기지 않게 준비한 후 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 찬물에 싹싹 비벼 전분기를 빼둔다. ㉢ 계란은 풀어 기름을 제거해 가며 볶은 삼겹살 위에 부려 육전을 구워준다. ㉣ 육전, 비트 계란, 오이, 열무김치로 고명을 준비한다. ㉤ 냉면을 그릇에 다고 고명을 올려 육수와 얼려둔 얼음을 넣어준다. * 육수는 시판 육수+물김치 국물 1:1 비율로 섞어 사용.. 2019. 8. 9.
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