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밑반찬77

딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬 딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬 늦은 퇴근으로 지친 몸을 이끌고 퇴근을 하니 여보! 내일 출장가는데 아이들한테 갔다오자" 딸아이에게 전화해 먹고 싶은 게 뭐냐고 물으니 "엄마, 김치랑 나물 먹고 싶어!" 집에 있는 재료 꺼내 후다닥 만들어 다녀왔습니다. 1. 묵나물 5가지 ▶ 재료 : 호박꼬지, 고구마줄기, 고사리, 취나물, 표고버섯 20g 정도, 쌀뜨물, 액젓, 마늘, 육수, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵나물은 하룻밤 불러두었다가 쌀뜨물을 붓고 삶아내 찬물에 헹궈준다. ㉡ 삶아낸 묵나물에 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉣ 육수를 붓고 볶다가, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 5가지 나물 완성 2. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 25.. 2021. 6. 16.
냉파, 젓갈을 활용한 우리 집 밑반찬 냉파, 젓갈을 활용한 우리 집 밑반찬 오래전에 사 두었던 우엉 꺼내고 작년에 말려두었던 무 말랭이 냉장고 속에 잠자던 젓갈을 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 참나물무침 ▶ 재료 : 참나물 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 우엉조림 ▶ 재료 : 우엉 2개, 간장 1컵, 맛술 1컵, 쌀조청 5숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 우엉은 수세미로 껍질을 씻어 필러로 깎아준다. ㉡ 끓는 물에 식초 1방울을 넣고 삶아낸 후 물을 빼둔다. ㉢ 간장, 맛술을 넣고 졸여준 후 마지막에 쌀조청, 참기름, 깨소금.. 2021. 6. 8.
누구나 만들 수 있는 밑반찬 4가지 누구나 만들 수 있는 밑반찬 4가지 쉽게 구할 수 있는 식재료 어느 집 식탁에나 자주 오르는 음식 누구나 따라 만들 수 있는 밑반찬입니다. 1. 취나물무침 ▶ 재료 : 취나물 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 표고버섯 굴소스볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 6개, 당근 1/4개, 굴소스 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 표고버섯, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유를 붓고 마늘을 볶아준 후 표고버섯, 당근을 넣어준다. ㉢ 굴소스, 맛술을 넣고 볶아준 후 깨소금,.. 2021. 5. 28.
누구나 만들기 쉬운 우리집 밑반찬 5가지 누구나 만들기 쉬운 우리집 밑반찬 5가지 여유로운 주말, 뚝딱딱딱 밑반찬을 만들어 둡니다. 1. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 머위줄기볶음 ▶ 재료 : 머위줄기 150g, 붉은고추 1개, 액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 육수 4숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위줄기는 삶아낸 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 무쳐둔 머위줄기, 붉은고추를 넣고 볶아준다. ㉣ 육수에 들깨가루를 풀어 넣고 참기름, 깨소금을 부려.. 2021. 4. 27.
여유로운 상차림, 우리 집 밑반찬 4가지 여유로운 상차림, 우리집 밑반찬 4가지 35년을 넘긴 직장생활 늘 바쁘게 살아가고 있습니다. 주말에 밑반찬 몇 개 만들어두면 여유로운 상차림을 할 수 있답니다. 1. 돼지고기 무볶음 ▶ 재료 : 무 1/4개, 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 진간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 파기름을 내준다. ㉡ 돼지고기를 넣고 볶다가 반쯤 익으면 무, 간장, 맛술, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 미나리나물 ▶ 재료 : 미나리 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미나리는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 액젓, 깨소금,.. 2021. 4. 20.
딸을 위해 준비한 봄 반찬 도시락 딸을 위한 봄 반찬 도시락 "엄마! 묵은지 다 먹었어!" 코로나 때문에 가질 못하고 있다가 남편 출장길에 싸 보낸 도시락입니다. 1. 어묵조림 ▶ 재료 : 어묵 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 청양초 2개, 간장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 양파, 당근, 청양초, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉠ 펜에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉡ 어묵을 넣고 볶아주고 간장, 맛술, 당근, 썰어둔 양파, 청양초를 넣고 볶아준다. ㉢ 물엿, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 취나물볶음 ▶ 재료 : 불린 취나물 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약.. 2021. 3. 29.
누구나 쉽게 만들 수 있는 우리 집 밑반찬 5가지 누구나 쉽게 만들 수 있는 우리 집 밑반찬 5가지 냉장고에 오래두면 싫다는 남편 나물도 금방 만들어야 맛있겠지만, 바쁜 신학기라 몇 가지 만들어 두었습니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다. 2. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성한다. 3. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 된장 1.. 2021. 3. 23.
알토란, 임성근의 바삭불고기 레시피 알토란, 입에 살살 녹는 바싹 불고기 레시피 단짠의 소불고기 양념을 더한 알토란 바싹 불고기, 언양식 불고기 양념 재우기 없이 바로 볶아내는 알토란 바싹 불고기입니다. ※ 바싹 불고기 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양송이버섯 4개, 청양초 2개, 피망 1/4개 ▶ 양념장 : 진간장 5숟가락, 마늘 1숟가락, 청주 2숟가락, 물엿 2숟가락, 흑설탕 1수3숟가락, 실파 5개 정도, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양송이버섯, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념장에 들어갈 실파, 청양초도 잘게 썰어둔다. ㉢ 준비한 양념을 잘 섞어준 후 쇠고기에 버무려준다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉤ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 실파를 넣.. 2021. 3. 16.
상차림이 쉬운 우리 집 나물 반찬 6가지 상차림이 쉬운 우리 집 나물 반찬 6가지 신학기가 시작되면 바쁠 것 같아 남편을 위해 준비해 두었습니다. 1. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 150g, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아 마늘, 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 150g, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 3. 시금치나물 ▶ 재료 : 숙주 150g, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 삶아 마늘, 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 4. 배추 볶음 ▶ 재료 : 알배추 1/2포기, 물 5숟가락, 마늘 1숟가락, 굴.. 2021. 3. 9.
설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피 설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피 이번 설날은 형제들이 모이지 못하지만, 그래도 아이들도 집에 오고 번갈아 가며 손님을 치러야 할 것 같아 멸치볶음과 조림, 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 잔멸치 견과류 볶음 ▶ 재료: 잔멸치 100g, 식용유 3 숟가락, 편으로 썬 마늘 1/2컵, 호두 1/2컵, 해바라기씨 1/2컵, 호박씨 1/2컵, 간장 1 숟가락, 청주 2 숟가락, 설탕 1 숟가락, 통깨 1 숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 제일 먼저 마른 팬을 센 불에서 달군 후에 약불로 줄이고 잔멸치 100g을 넣어 1분가량 볶아준다. ㉡ 볶은 멸치는 체에 담아 탈탈 털어서 잔멸치의 부스러기를 털어 낸다. ㉢ 견과류도 마른 팬에 볶아둔다. ㉣ 팬을 센 불에서 달구고 식용유 3큰술을 둘러준 후에 편으로 .. 2021. 2. 10.
상차림이 쉬워지는 일주일 밑반찬 6가지 상차림이 쉬워지는 일주일 밑반찬 6가지 외식을 하지 못하는 요즘 삼시 세끼 집 밥을 먹다 보니 '무얼 먹지?' 늘 고민입니다. 냉장고에 있는 재료 꺼내 밑반찬을 만들어 보았어요. 1. 무생채 레시피 ▶ 재료 : 무 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 액젓, 고춧가루, 마늘, 식초, 깨소금, 참기름, 설탕을 넣고 버무려준 후 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 버무려 완성한다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다. 3. 콩나물무침.. 2021. 1. 18.
만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬 만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬 아이들이 집 떠나고 없으니 고기반찬보다 나물을 많이 하게 됩니다. 냉장고에 있는 재료들로 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다. 1. 브로콜리 된장볶음 ▶ 재료 ; 브로콜리 1개, 된장 1숟가락, 물 4숟가락, 마늘 2숟가락, 표고가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 소금을 약간 넣고 브로콜리를 데쳐낸다.㉡ 물,된장,표고가루, 마늘을 넣고 끓인 후 데쳐낸 브로콜리를 넣고 볶아준다.㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 배추볶음 ▶ 재료 : 배추 1/6포기, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 배추는 채 썰어둔다.㉡ 식용유, 마늘을 볶아준 후 배추를 넣어준다.㉢ 한숨 죽으면 액젓으로 간한 후 참기름, 깨소금을 넣.. 2021. 1. 6.
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