우리 엄마는 나물반찬의 신이야! 딸아이를 위한 밑반찬
우리 엄마는 나물반찬의 신이야! 딸아이를 위한 밑반찬 얼마 전 잠시 귀국한 우리 딸어릴 때부터 먹어왔던 식습관으로된장국, 김치찌개, 나물을 좋아한다.녀석이 좋아하는 밑반찬을 만들었습니다. 1. 노각볶음▶ 재료 : 노각 2개, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 노각은 껍질을 벗겨 속을 파낸 후 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 썰어둔 노각을 넣어준다.㉢ 육수, 멸치액젓, 청양초, 홍초를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다. 2. 가지볶음▶ 재료 : 가지 3개, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지와 청..
2024. 7. 23.
연수 떠나며 만들어 두고 간 남편을 위한 반찬 4가지
연수 떠나며 만들어 두고 간 남편을 위한 반찬 4가지 제주도 3박4일 퇴직연수가 있어남편을 위해 만들어 두고 간반찬 4가지입니다. 1. 부추맛살무침▶ 재료 : 부추 60g, 맛살 3개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 부추는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 맛살은 3등분하여 쭉쭉 찢어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 숙주나물▶ 재료 : 숙주 150g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 식혀준다.㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 3. 쇠고기미역국▶ 재료 : 미역 1컵, 쇠고기 150g, 동전육수 2개, ..
2024. 7. 11.
엄마반찬이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지
엄마반찬이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지 영국에서 생활하던 딸아이가잠시 귀국하여 집에 며칠 있자좋아하는 반찬을 만들게 됩니다. 1. 깻잎나물▶ 재료 : 깻잎순 150g, 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 깻잎은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 박나물▶ 재료 : 박 250g, 멸치액젓 2숟가락, 청양초 1개, 홍초 1/2개, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 얼려두었던 박은 해동하여 고추와 함께 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 박을 넣고 볶아준다.㉢ 멸치액젓으로 간을하고 썰어둔 고추도 넣어준다.㉣ 마지막에 참기름, 깨소금을 두르고 반찬통에 담아준다..
2024. 6. 28.
반찬 만드는 날밑반찬 4가지(상추,두릅,연근,건파래)
반찬 만드는 날밑반찬 4가지(상추,두릅,연근,건파래) 매일 먹어야 힘을 내는 우리 집에 있는 재료로 오랜만에 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 상추나물▶ 재료 : 상추 200g, 어간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 상추는 데쳐낸 후 찬물에 담가 색을 살려준다. ㉡ 먹기좋은 크기로 잘라 마늘, 어간장, 참기름, 깨소금으로 무쳐준다. 2. 연근조림▶ 재료 : 연근 200g(식초 1숟가락), 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 물 2/3컵(다시마 2조각), 쌀조청 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는순서㉠ 물 2컵, 식초 1숟가락을 넣고 연근을 삶아낸다.㉡ 물, 맛술, 간장, 쌀조청을 넣고 졸여준다.㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 두릅초무침▶ 재..
2024. 5. 19.
건강한 한 끼, 시금치된장국과 고등어구이
건강한 한 끼, 시금치된장국과 고등어구이 형부가 텃밭에서 정성껏 키운 시금치 마른새우를 넣고 담백한 국을 만들었습니다. 1. 시금치된장국 ▶ 재료 : 시금치 한 줌, 건새우 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 홍초 1개, 청양초 1개 ▶ 만드는순서 ㉠ 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 시금치, 홍초, 청양초는 먹기좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. 2. 고등어구이 ▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는순서 ㉠ 손질 고등어는 식용유를 약간만 두르고 앞뒤 노릇하게 구워준다. ▲ 완성된 식탁 고등어 한마리 굽고 만들어 두었던 밑반찬과 함께 맛있는 한 끼 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정..
2024. 4. 15.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 지인이 주는 여린 단배추 형부의 텃밭에서 수확해 온 실파 냉장고에 있는 버섯 등을 꺼내 뚝딱딱딱 반찬을 만들었습니다. 1.봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 밑둥을 잘라 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 200g, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 고춧가루, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 버섯볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 6개, 느타리 1봉, 팽이..
2024. 3. 16.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 지난 겨울방학 잘 쉬고 개학을 앞두고 만든 우리 집 밑반찬 4가지입니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 150g, 대파 1/2대, 물 1/2컵, 식용유, 소금, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▲ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 냄비에 담아준다. ㉡ 썰어둔 무, 물, 소금, 식용유 약간 붓고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 무가 익으면 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 호박, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 썰어둔 채소, 새우젓을 넣어준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담..
2024. 2. 16.
가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝닥, 밑반찬 3가지
가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝딱, 밑반찬 3가지 설날이 가까워졌습니다. 한 가지 양념으로 뚝딱 형제들이 모이면 먹을 밑반찬을 만들어 보았습니다. ※ 양념장 만드는 법 ▶ 재료: 맛술 6숟가락, 고춧가루 3숟가락, 고추장 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛술, 고추장, 고춧가루, 쌀조청, 마늘, 생강가루를 넣고 끓여준다. ※ 밑반찬 3가지(오징어포, 쥐포, 북어포무침) ▶ 재료 : 오징어포, 쥐포, 북어포 각 100g, 각 양념장 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1컵을 붓고 건어물을 넣고 살짝 쪄낸다. ㉡ 오징어포는 먹기 좋게 썰어 양념에 버무려준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 반찬통에 담아준다. ㉣ 쥐포도 먹기 좋게 ..
2024. 2. 6.
비 오는 날에 어울리는 메뉴! 어묵국과 배추전
비 오는 날에 어울리는 메뉴! 어묵국과 배추전 겨울비가 내리던 날, 지글지글 익어가는 기름소리와 빗소리가 비슷하게 들리고 밀가루음식이 당긴다기에 시원한 어묵과 배추전을 만들어 보았습니다. 1. 어묵국 ▶ 재료 : 어묵 200g, 무 150g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 물 4컵, 멸치액젓 1숟가락,다시마 3조각, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 약 ▶ 만드는 순서 ㉠ 어묵은 끓는 물에 씻어준 후 대파, 청양초, 무를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 4컵을 붓고 새추젓 1숟가락을 넣고 끓으면 무를 먼저 넣어준다. ㉢ 무가 반쯤 익으면 어묵을 넣고, 다시마도 넣어준다. ㉣ 액젓으로 간을 맞추고 대파, 청양초, 후추를 넣어준다. ㉤ 다시마는 뺀 후 그릇에 담아낸다. 2. 배추전 ▶ 재료 : 배춧..
2024. 1. 27.
반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 이번주 반찬 만드는 날 냉장고에 있는 재료들 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 사태살 300g, 꽈리고추 15개, 마늘 15개, 월남고추, 향신료, 쌀뜨물, 양념장(육수 1컵, 진간장 5숟가락, 쌀조청 3숟가락, 맛술 3숟가락) ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물에 담가 핏물을 제거해 준다. ㉡ 기름기, 힘줄을 제거한 후 물 4컵, 월남고추, 향신료를 넣고 삶아낸 후 헹궈준다. ㉢ 물 3컵, 자투리 채소, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준다. ㉣ 삶은 쇠고기, 꽈리고추 마늘도 손질해 둔다. ㉤ 냄비에 쇠고기 삶은 물 1컵, 간장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 꽈리고추를 넣어 졸여준다. ㉥ 그릇에 담아낸다. 2. 어묵볶음 ▶ 재료 : 어묵 200g, 꽈리고추 ..
2024. 1. 19.
반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지
반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지 반찬 만드는 날 영국있던 딸아이가 집에 옵니다. 만들어두면 든든한 우리집 밑반찬 5가지입니다. 1. 겨울냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 그릇에 담아낸다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 새우젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 당근, 새우젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 청양초, 참기름, 깨소금을 넣고 볶은 후 ..
2023. 12. 28.
반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지 주말은 세상이 꽁꽁얼어 외출도 하지 못하고 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 곤드레 볶음 ▶ 재료 : 삶은 곤드레 300g, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 곤드레는 먹기 좋게 썰어주고 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 곤드레, 육수를 넣고 볶아준다. ㉢ 다 볶아지면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 묵은지무침 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 씻어 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 200g, 고추청..
2023. 12. 20.
