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밑반찬138

반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 지인이 주는 여린 단배추 형부의 텃밭에서 수확해 온 실파 냉장고에 있는 버섯 등을 꺼내 뚝딱딱딱 반찬을 만들었습니다. 1.봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 밑둥을 잘라 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 200g, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 고춧가루, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 버섯볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 6개, 느타리 1봉, 팽이.. 2024. 3. 16.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 지난 겨울방학 잘 쉬고 개학을 앞두고 만든 우리 집 밑반찬 4가지입니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 150g, 대파 1/2대, 물 1/2컵, 식용유, 소금, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▲ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 냄비에 담아준다. ㉡ 썰어둔 무, 물, 소금, 식용유 약간 붓고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 무가 익으면 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 호박, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 썰어둔 채소, 새우젓을 넣어준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담.. 2024. 2. 16.
가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝닥, 밑반찬 3가지 가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝딱, 밑반찬 3가지 설날이 가까워졌습니다. 한 가지 양념으로 뚝딱 형제들이 모이면 먹을 밑반찬을 만들어 보았습니다. ※ 양념장 만드는 법 ▶ 재료: 맛술 6숟가락, 고춧가루 3숟가락, 고추장 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛술, 고추장, 고춧가루, 쌀조청, 마늘, 생강가루를 넣고 끓여준다. ※ 밑반찬 3가지(오징어포, 쥐포, 북어포무침) ▶ 재료 : 오징어포, 쥐포, 북어포 각 100g, 각 양념장 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1컵을 붓고 건어물을 넣고 살짝 쪄낸다. ㉡ 오징어포는 먹기 좋게 썰어 양념에 버무려준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 반찬통에 담아준다. ㉣ 쥐포도 먹기 좋게 .. 2024. 2. 6.
비 오는 날에 어울리는 메뉴! 어묵국과 배추전 비 오는 날에 어울리는 메뉴! 어묵국과 배추전 겨울비가 내리던 날, 지글지글 익어가는 기름소리와 빗소리가 비슷하게 들리고 밀가루음식이 당긴다기에 시원한 어묵과 배추전을 만들어 보았습니다. 1. 어묵국 ▶ 재료 : 어묵 200g, 무 150g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 물 4컵, 멸치액젓 1숟가락,다시마 3조각, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 약 ▶ 만드는 순서 ㉠ 어묵은 끓는 물에 씻어준 후 대파, 청양초, 무를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 4컵을 붓고 새추젓 1숟가락을 넣고 끓으면 무를 먼저 넣어준다. ㉢ 무가 반쯤 익으면 어묵을 넣고, 다시마도 넣어준다. ㉣ 액젓으로 간을 맞추고 대파, 청양초, 후추를 넣어준다. ㉤ 다시마는 뺀 후 그릇에 담아낸다. 2. 배추전 ▶ 재료 : 배춧.. 2024. 1. 27.
반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 이번주 반찬 만드는 날 냉장고에 있는 재료들 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 사태살 300g, 꽈리고추 15개, 마늘 15개, 월남고추, 향신료, 쌀뜨물, 양념장(육수 1컵, 진간장 5숟가락, 쌀조청 3숟가락, 맛술 3숟가락) ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물에 담가 핏물을 제거해 준다. ㉡ 기름기, 힘줄을 제거한 후 물 4컵, 월남고추, 향신료를 넣고 삶아낸 후 헹궈준다. ㉢ 물 3컵, 자투리 채소, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준다. ㉣ 삶은 쇠고기, 꽈리고추 마늘도 손질해 둔다. ㉤ 냄비에 쇠고기 삶은 물 1컵, 간장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 꽈리고추를 넣어 졸여준다. ㉥ 그릇에 담아낸다. 2. 어묵볶음 ▶ 재료 : 어묵 200g, 꽈리고추 .. 2024. 1. 19.
반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지 반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지 반찬 만드는 날 영국있던 딸아이가 집에 옵니다. 만들어두면 든든한 우리집 밑반찬 5가지입니다. 1. 겨울냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 그릇에 담아낸다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 새우젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 당근, 새우젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 청양초, 참기름, 깨소금을 넣고 볶은 후 .. 2023. 12. 28.
반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지 반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지 주말은 세상이 꽁꽁얼어 외출도 하지 못하고 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 곤드레 볶음 ▶ 재료 : 삶은 곤드레 300g, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 곤드레는 먹기 좋게 썰어주고 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 곤드레, 육수를 넣고 볶아준다. ㉢ 다 볶아지면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 묵은지무침 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 씻어 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 200g, 고추청.. 2023. 12. 20.
반찬 만드는 날, 뚝딱 밑반찬 4가지 반찬 만드는 날, 뚝딱 밑반찬 4가지 바로바로 만들어 먹으면 정말 맛있지만 매일 후다닥 바삐 출근해야 하기에 여유로운 주말에 밑반찬 몇 개 만들어 두면 상차림이 쉬워진답니다. 1. 무콩나물 ▶ 재료 : 무 150g, 콩나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채 썰어 냄비에 깔고 콩나물도 올려준 후 물 1컵을 붓고 삶아준다. ㉡ 무와 콩나물을 잘 섞어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 계란장조림 ▶ 재료 : 계란 6개, 실파 7개, 양파 1/2개, 간장 5숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 3숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 삶아낸 후 껍질을 벗겨둔다. ㉡ 실파, 양파는 잘게 썰어준 후 그릇에 담고 간장, 맛.. 2023. 12. 6.
냉파! 반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 냉파! 반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 냉동실에 잠자는 재료들 꺼내 여유로운 주말 뚝딱뚝딱 밑반찬 만들었어요. 1. 고추청 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 50g, 고추청 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팬에 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 멸치를 넣어준다. ㉡ 고추청을 넣고 볶아준다. ㉢ 통깨를 넣고 반찬통에 담아준다. *고추청이 없으면 청양초와 올리고당을 넣어준다. 2. 비건 콩고기볶음 ▶ 재료 : 콩고기 200g, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 고추청 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩고기는 해동해 두고, 표고버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유, 마늘을 먼저 볶은 후 콩고기, 표고버섯, 양파.. 2023. 11. 23.
이정현의 고추청 활용 요리 2가지, 감자채볶음과 멸치볶음 이정현의 고추청 활용 요리 2가지, 감자채볶음과 멸치볶음 만능여신, 이정현의 고추청으로 감자채볶음과 멸치볶음을 뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 미리 담가 둔 고추청 https://heysukim114.tistory.com/7033 만능여신! 편스토랑 이정현의 고추청 만드는 법 만능여신! 편스토랑 이정현의 고추청 만드는 법 만능여신! 이정현 편스토랑에서 마늘청과 고추청(청양고추) 만드는 법을 알려주었습니다. 형부가 가져다 준 붉은고추가 많아 따라해 보았습니다 heysukim114.tistory.com 1. 고추청으로 만든 감자채볶음 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 간장 3가락, 고추청 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썰어 물에 담가 전분기를 빼주고.. 2023. 11. 4.
밑반찬, 부드러운 쇠고기메추리알 장조림 밑반찬, 부드러운 쇠고기 메추리알장조림 만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬 부드러운 쇠고기메추리알장조림을 만들어 보았습니다. ※ 부드러운 쇠고기메추리알 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 1L, 파인애플 100g), 메추리알 1봉, 고추 15개, 간장 2/3컵, 맛술 2/3컵, 꿀 5숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 파인애플을 넣고 끓으면 쇠고기를 넣고 그 물은 버리고 고기는 씻어 이물질을 제거한다. ㉡ 물을 다시 붓고, 파인애플, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준 후 고기와 육수를 분리한다. ㉢ 육수 2컵, 간장 2/3컵, 맛술 2/3을 붓고 끓여준다. ㉣ 건져낸 쇠고기는 먹기 좋게 썰어주고 고추도 손질하여 씻어둔다. ㉤ 육수 물이 끓으면 메추리알을 먼저 넣고 졸여준 후 쇠고기, 고추 순으로 넣어준다. ㉥ 육.. 2023. 10. 28.
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법 설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에서 키운 채소 하나 가득 가져다 줍니다. 고구마줄기가 너무 많아 김치를 담가보았습니다. ▲ 남편 찬스 ※고구마줄기 쉽게 까는 법 ㉠ 소금물에 5분만 담갔다 까준다. ㉡ 싱싱할 때 보다 약간 시들었을 때 더 잘 까진다. ㉢ 데쳐낸 후 껍질을 까준다 ※ 고구마줄기 김치 레시피 ▶ 재료: 고구마줄기 2kg, 고춧가루 2컵, 굵은소금 1컵, 붉은고추 7개, 참외 1개, 양파 1개, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 3숟가락, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은소금 1컵으로 간을 해 준다. ㉡ 붉은고추, 참외, 멸치액젓, 새우젓, 마늘은 갈아서 넣어준다. ㉢ 고춧가루, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 고구마줄기.. 2023. 8. 31.
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