추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피 명절이 가까워졌습니다. 온 가족이 모일 때 부드러운 LA갈비 구이 어떤가요? * LA 갈비 구이 레시피 ▶ 재료: LA 갈비 1kg, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 간장 7숟가락, 맛술 1컵, 설탕 3숟가락, 올리고당 3숟가락 마늘 1/2컵, 깨소금, 참기름, 후추, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어 물에 1시간 정도 담가 핏물으 빼준다. ㉡ 배, 사과, 양파는 강판에 갈아 면보에 싸서 과즙을 내준다. ㉢ 갈비에 과즙을 넣고 재워둔다. ㉣ 간장, 대파, 마늘, 설탕, 올리고당, 후추, 생강가루, 맛술을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉤ 갈비, 양념 순으로 켜켜이 담고 하룻밤 재워둔다. ㉥ 프라이팬에 갈비, 양념을 넣..
2022. 9. 8.
손님접대요리, 색고은 계란말이
손님접대 요리, 색고은 계란말이 코로나19가 풀리고 모임이 잦은 요즘 막내 삼촌네가 집에 온다고 해 색고은 계란말이를 만들어 보았습니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 돼지고기 100g, 물 3컵, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 식용유, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 물기를 제거한 후 식용유를 두르고 노릇노릇 구워낸다. 3. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 5개, 청양초 3개, 당근, 호박, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 당근은 잘게 다져 준비한다. ㉡ 계란은 흰자와 노른자를 분리한 후 ㉠과 흰자를 섞어준다. ㉢ 노른자도 잘 섞어 준비한다. ㉣ 프..
2022. 5. 18.
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골 명절이 며칠 남지 않았습니다. 온 가족이 함께 모일 때 따뜻한 국물요리, 오리불고기 버섯전골 어떤가요? 1. 오리불고기 버섯전골 레시피 ▶ 재료 : 오리불고기 200g, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 2송이, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 1개, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양초 2개, 당근 1/5개, 봄동 1/3개, 숙주 100g, 육수 8컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 숙주를 깔고 썰어둔 재료, 오리불고기를 색깔에 맞게 돌려담아준다. ㉢ 멸치와 다시마, 월남고추로 육수를 낸 후 냄비에 부어준다. ㉣ 고기가 익으면 액젓으로 간을 해 준다. ㉤ 마늘, 청양초, 대파를 넣고 마무리한..
2022. 1. 29.
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밥상
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밥상 늘 바쁜 아이들이라 보고플 때면 우리가 달려가곤 하는데 오랜만에 집에 왔습니다. 뚝딱 딱딱, 좋아하는 음식을 만들어 주었습니다. 1. 김치전 ▶ 재료 : 김치 1/8포기, 밀가루 3숟가락, 홍합, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김치는 송송 썰어 다진 홍합, 밀가루로 반죽을 해 준다. ㉡ 반 국자씩 올려 노릇노릇 익혀 완성한다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 고등어 2마리, 참조기 2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워주면 완성된다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/8포기, 돼지고기 150g, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지와 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 자작하게 붓고 끓여준다. ㉡ 썰..
2021. 10. 27.
새싹삼 오리불고기와 자연산 송이버섯국
손님 상차림, 새싹 삼 오리불고기와 자연산 송이버섯국 코로나19의 집합 모임 완화로 가까이 사는 막냇삼촌네만 추석에 우리 집에 왔습니다. 새싹 삼 오리불고기와 귀한 송이버섯 호박 국입니다. 1. 송이버섯 호박국 ▶ 재료 : 송이버섯 7개, 호박 2/3개, 대파 1대, 멸치액젓 3숟가락, 물 1L ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 송이버섯, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 물을 붓고 끓이다 썰어둔 송이버섯, 호박을 넣어준다. ㉢ 액젓으로 간을 해 주고 마지막에 송송 썬 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 새싹삼 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 400g, 새싹삼 한 줌, 양파 1/2개, 가지 1/2개, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새싹삼은 씻어 잎과 뿌리를 분리해 둔다. ㉡ 양파..
2021. 9. 25.
남편 생일상, 채소 쌈 말이
남편 생일상, 채소 쌈 말이 6월 21일, 남편의 생일입니다. 지난주 아이들과 함께 축하를 했는데 가까이 사는 막내 동서네가 찾아와 축하를 해 주었습니다. ※ 채소 쌈말이 레시피 ▶ 재료 : 무쌈 10장, 쇠미역 100g, 노랑파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 오이 1개, 크래미 15개, 머스터드소스, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카, 오이는 돌려 깎이를 한 후 채 썰어준다. ㉡ 크래미도 1/2로 썰어 준비한다. ㉢ 쇠미역은 짠맛을 뺀 후 끓는 물에 데쳐내고, 쌈무도 물기를 짠 후 준비한다. ㉣ 쇠미역, 쌈 무 위에 준비한 재료를 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 접시에 가지런히 담아낸 후 머스터드소스에 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 생선구이 ▲ 각종 나물 ▲ 잡채 ▲ 완성된 생일상차림 ▲..
2021. 6. 22.
제철음식, 가리비국과 가리비무침 레시피
제철 음식, 가리비국과 가리비 무침 요즘 가리비가 제철입니다. 껍질 때문에 번거롭긴 해도 가리비 삶은 물로 국 끓이고 오이와 배를 함께 담아낸 가리비 무침입니다. 1. 가리비 손질하기 ▶ 재료 : 가리비 5kg ▶ 손질하는 법 ㉠ 가리비는 박박 문질러 여러번 씻어준 후 찬물에 30분 정도 담가둔다. ㉡ 냄비에 가리비만 담아 삶아낸다. 2. 가리비국 ▶ 재료 : 가리비살 200g, 무 150g, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가리비 삶은물에 무, 가리비살, 청양초, 대파, 마늘을 넣고 끓여준다. *가리비 삶은 물이 짜면 찬물을 부어 간을 맞춘다. ▲ 완성된 모습 3. 가리비 무침 ▶ 재료 : 가리비살 200g, 배 1/2개, 오이 2/3개, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가..
2021. 1. 20.
손님접대 요리, 가지찜과 쇠미역채소말이 레시피
손님접대 요리, 가지찜과 쇠미역채소말이 레시피 새내기 대학생인 조카 공부한다고 휴일에도 집에 가지 않자 삼촌 부부가 딸을 보러 왔습니다. 1. 쇠미역 채소말이 ▶ 재료 : 쇠미역 200g, 파프리카 1/2개씩, 오이 1개, 크래미 5개, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 염장 쇠미역은 소금기를 씻어낸 후 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 파프리카, 오이, 크래미는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉢ 쇠미역을 잘라 썰어둔 채소를 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 가지찜 ▶ 재료 : 가지 2개, 돼지고기 150g(진간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간), 청양초 2개, 홍초 1개, 대파 1/2개, 초간장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 가지는 2~3cm 크기로 잘라 병뚜껑으로 속을 파..
2020. 10. 30.
