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요즘이적기5

친정엄마 요리, 요맘때만 되면 생각나는 반찬 2가지 친정엄마 요리, 요맘때만 되면 생각나는 반찬 2가지 6월이면 모내기에 한창 바쁜 일상속에서도 뚝딱 차려내는 엄마의 밥상은 늘 그리움입니다. 엄마가 생각나는 요리 감자볶음과 양파볶음입니다. 1.감자채볶음 ▶ 재료 : 감자 2개, 당근 1/5개, 올리브유, 소금, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 당근과 함께 채 썰어준다. ㉡ 올리브유를 두르고 썰어둔 감자와 당근을 넣고 볶아준다. ㉢ 거의 다 익으면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 예열로 익혀준다. *설익지도 않고 부서지지도 않아요. ▲ 완성된 모습 2. 양파볶음 ▶ 재료 : 양파(대) 1개, 당근, 올리브유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근과 양파는 채썰어 준비한다. ㉡ 올리브유를 두르고 당근을 넣어준다. ㉢ 썰어둔 양파를 넣고 볶아준 후.. 2021. 6. 29.
요즘이 적기, 만원의 행복! 해조류 반찬 4가지 요즘이 적기, 만원의 행복! 해조류 반찬 4가지 겨울에 맛봐야하는 계절식품 요맘때만 먹을 수 있는 제철인 해조류를 마트에서 만원 정도 사 와 만들어 본 4가지 요리입니다. 1. 물미역무침 ▶ 재료 : 물미역 1봉(200g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 1숟가락 넣고 색이 살아나게 살짝 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 톳 두부무침 ▶ 재료 : 톳 1봉(150g), 두부 1/2모, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 톳도 끓는 물에 색이 살아있게 살짝 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 뺀 두부, 액젓, 마늘, .. 2021. 2. 5.
알토란, 바다 향 가득! 멍게전 레시피 알토란, 바다 향 가득! 멍게 전 요즘 멍게가 제철입니다. 바다 향 가득한 멍게로 전을 만들어 따라 해 보았습니다. ※ 바다 향 가득! 멍게전 레시피 ▶ 재료 : 멍게 살 200g, 양파 1/4개(50g), 부추 40g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 식용유 넉넉히 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멍게는 소금으로 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 손질한 멍게, 양파, 부추, 고추는 잘게 다져 준비한다. ㉢ 달군 팬에 손질한 멍게 살을 넣고 센 불에 1~2분간 볶은 후 체에 밭쳐 식힌다. ㉣ 볶아낸 멍게, 썰어둔 채소, 부침가루, 튀김가루, 식혀둔 멍게 볶은 물을 넣고 되직하게 반죽한다. ㉤ 센 불에 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고 중 불로 줄인 후 반죽을 올려 노릇노릇하게 전을 부친다.. 2020. 5. 20.
봄이라 좋다! 향긋한 두릅전 레시피 봄이라 좋다! 향긋한 두릅전 레시피 얼마 전, 시골 다녀오면서 시아버님이 심어놓은 두릅나무 벌써 두 번째 따 와 두릅전을 만들어 보았어요. ※ 두릅전 레시피 ▶ 재료 : 두릅 100g, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 소금, 식용유, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 이쑤시개에 꽂아 밀가루 옷을 입혀둔다. ㉡ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 밀가루-계란 옷을 입힌 두릅을 올려 앞뒤 노릇노릇 구워주면 완성된다. ㉣ 종이타월에 기름기를 빼고 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어준다. ▲ 접시에 모양있게 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 두릅은 데쳐낸 후 바로 찍어 먹는 게 제일 향기로운 것 같았습니다. 그래도 봄의 향기를 입안 가득 느낄 수 있.. 2020. 5. 11.
요즘이 적기! 수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부 수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부 수미네 반찬에서는 요리를 정말 쉽게 알려주는 프로로 오늘은 제철 식품으로 만드는 주꾸미 샤부샤부입니다. 1. 주꾸미 손질법 ▶ 재료 : 주꾸미 600g, 밀가루 2숟가락, 식초 1숟가락▶ 손질하는 순서㉠ 주꾸미 머리를 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거한다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 빨판 불순물을 제거한 후 씻어준다.㉢ 식초 한 숟가락을 넣고 30초 정도 담갔다 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 주꾸미 샤부샤부 ▶ 재료 : 손질된 주꾸미, 봄동 1/4포기, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 50g▶ 육수 재료 : 육수 팩 1개, 물 1L, 진간장 1숟가락, 간장 2숟가락, 매실 진액 .. 2019. 3. 13.
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