주말 밥상, 해물로 차려진 식탁
주말 밥상, 해물로 차려진 식탁 방아잎은 남부지방에서 추어탕, 장어국, 된장국에 넣어먹는 향신료 같은 채소이지만 오늘은 주인공처럼 방아잎 홍합전과 조갯살 미역국, 민어구이를 만들어 보았습니다. 1. 방아잎 홍합전 ▶ 재료 : 방아잎 한 줌, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 3개, 부침가루 1/2컵, 물 2/3컵, 홍합 1컵, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방아잎, 양파, 홍초, 청양초, 계란, 부침가루, 홍합, 물을 넣고 반죽을 해 준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 얇게 펴준다. ㉢ 앞뒤 뒤집어 가며 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 2. 조갯살 미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 조갯살 200g, 다시마 2조각, 멸치 액젓 2숟가락, 들기름 약간 ..
2022. 6. 23.
주말 밥상, 찹스테이크와 시락국
주말 밥상, 찹스테이크와 시락국 막내 삼촌이 사 주고 간 쇠고기 지난 주말, 찹스테이크를 만들어 맛있게 잘 먹었습니다. 1. 찹스테이크 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1/2개, 쳥양고추 3개, 파프리카 1/2개, 굴소스 2숟가락, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 쇠고기를 올려 살짝 구워준 후 먹기 좋게 잘라준다. ㉢ 썰어둔 채소와 마늘을 넣고 볶아준 후 굴소스로 간을 하고 모자란 간은 소금으로 맞춘다. ㉣ 후추를 뿌린 후 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 2. 뚝딱 시락국 ▶ 재료 : 시래기 70g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ..
2022. 5. 21.
주말 밥상, 미역된장국과 돼지불고기
주말 밥상, 미역된장국과 돼지불고기 아이들 객지로 떠나고 우리 부부뿐이지만 미역된장국과 돼지불고기를 만들어 먹었습니다. 1. 미역된장국 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 미니홍피망 1개, 청양초 3개, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 미역, 참기름, 표고버섯을 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉢ 된장, 액젓으로 간을 맞춘다. 2. 돼지불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 고추장, 맛술, 올리고당, 마늘, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 양파, 홍초..
2022. 5. 16.
초간단 주말 밥상, 초벌부추 토달볶음
초간단 주말 밥상, 초벌부추 토달볶음 지난 주말, 새벽에 일어나 텃밭에 거름내러 가면서 간단하게 누룽지 끓이고 초벌부추토달볶음을 만들어 먹고 나섰습니다. 1. 누룽지 ▶ 재료 : 누룽지 1컵, 쌀뜨물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 누룽지, 쌀뜨물을 붓고 끓여준다. 2. 토달볶음 ▶ 재료: 토마토(소) 2개, 계란 3개, 초벌부추 한 줌, 식용유 소금, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 풀어주고, 토마토, 초벌부추는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 계란 물을 붓고 저어가며 반쯤 익으면 토마토, 부추를 넣어준다. ㉢ 소금으로 간을 하고 깨소금을 뿌려준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 묵은지 ▲ 완성된 식탁 밥 대신 구수한 누룽지와 초벌부추 넣어 만든 토달볶음으로 배 ..
2022. 4. 8.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파, 시금치 수확을 하면서 만들어 먹은 점심입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않아야 향기를 느낄 수 있어 안 넣습니다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,..
2022. 4. 1.
주말 밥상, 가자미조림과 콩나물무침
주말 밥상, 가자미조림과 콩나물무침 생선 조림을 좋아하는 남편 구이를 좋아하는 나 가자미가 있어 남편이 좋아하는 조림을 만들어 주었습니다. 1. 가자미 조림 ▶ 재료 : 가자미 1마리, 무, 양파 약간, 멸치액젓 1숟가락, 다시마 2조각, 물 2컵, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 납작하게 양파 싹도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 무를 깔고, 다시마, 물을 부어 끓여준다. ㉢ 무가 반쯤 익으면 손질한 가자미를 넣어준다. ㉣ 마늘, 고춧가루, 액젓을 넣고 졸여준 후 양파싹을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물국과 무침 ▶ 재료: 콩나물 1봉, 물 2컵, 멸치액젓, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 물 2컵을 붓고 삶아준다. ㉡ 삶아진 콩나물은 건져 액젓..
2022. 3. 13.
주말 밥상, 속이 편안한 닭가슴살 샐러드
주말 밥상, 속이 편안한 닭가슴살 샐러드 다이어트한다고 냉동실에 넣어둔 닭가슴살 오랜만에 꺼내 퍽퍽하지 않는 샐러드를 만들어 보았습니다. ※ 닭가슴살 샐러드 ▶ 재료 : 닭가슴살 200g(간장, 후추, 맛술, 마늘 약간), 상추 한 줌(간장, 식초, 참기름 1:1:1) 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 간장, 후추, 맛술, 마늘로 밑간을 해 준 후 볶아준다. ㉡ 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉢ 상추 위에 볶아 식혀둔 닭가슴살을 올려준다. ㉣ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 세월이 갈수록 늘어나는 뱃살 나잇살 때문에 여자들은 평생 다이어트에 스트레스를 받고 있습니다. 남편은 밥 먹고 저는 닭가슴살 샐러드로 한 끼 때웠습니다. ▼ 동영..
2021. 11. 20.
남편과 둘이 먹은 주말 밥상
[우리 집 주말 밥상] 남편과 둘이 먹은 주말 밥상 매일 동동거리며 바쁘게 움직여야 하는 직장맘 주말 아침은 여유롭습니다. 남편과 둘이 먹은 주말 밥상입니다. 1. 고구마밥 ▶ 재료 : 쌀 2인분, 고구마 1개, 아로니아 원액 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아로니아 원액, 고구마를 넣고 밥을 짓는다. 2. 닭고기 콘치즈 ▶ 재료 : 닭조림, 옥수수, 마요네즈, 모짜렐라치즈, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭조림, 마요네즈에 비빈 옥수수를 접시에 담고 치즈를 올려준다. ㉡ 전자레인지에 치즈를 녹여낸 후 파슬리가루를 뿌려 완성한다. ▲ 총각김치 ▲ 새우장 3. 새우 미역국 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 새우 100g, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 불려 참기름을 두..
2021. 10. 28.
우리집 주말밥상, 바삭불고기와 호박잎쌈
우리집 주말밥상, 바삭불고기와 호박잎쌈 집에 아이들이 없으니 식탁은 채소 위주가 됩니다. 주말엔 쇠고기 바삿불고기와 어릴때 엄마가 쪄주던 호박잎쌈을 만들어 먹었습니다. ※ 바삭불고기 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1/2개, 당근 `/3개, 오이고추 2개, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 배즙 3숟가락, 쌀조청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양념한 쇠고기를 프라이팬에 올려 볶아준 후 반쯤 익으면 채소를 넣어준다. ㉡ 물기 없이 바삭하게 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣어준다. ㉢ 그릇에 정갈하게 담아낸 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 호박잎쌈 ▶ 재료 : 호박잎, 청양초 멸치찜 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 삼발이를 놓고 쪄낸 후 고추찜과 함께 먹는다...
2021. 9. 10.
주말밥상, 오리고기볶음과 미역냉국
주말밥상, 오리고기볶음과 미역냉국 푹푹 찌던 무더위 집에 있는 밑반찬과 함께 간단하게 미역냉국을 만들었습니다. 1. 미역냉국 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 다시마 우린 물 3컵, 양파 1/4개, 청양초 2개, 멸치 액젓 2숟가락, 매실청 2숟가락, 식초 2숟가락, 통깨, 얼음 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 불려 양파와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 다시마 우린물, 청양초, 액젓, 식초, 매칠청, 통깨, 얼음을 넣고 잘 섞어준다. 2. 시판 오리불고기 볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200g, 파프리카 1/2개, 당근, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시판 오리불고기, 부추 당근을 넣고 볶은 후 파프리카를 넣어준다. ㉡ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 집에 있는 나물반찬과 김치 간단하게 볶..
2021. 8. 19.
