손님접대요리, 참치로 만든 가지말이
손님접대요리, 참치로 만든 가지말이 명절 선물로 들어온 참치 김치찌개도 해 먹곤 하지만 가지말이 한 번 해 보세요. ※ 참치 가지말이 레시피 ▶ 재료 : 가지 1개, 참치 1캔, 두부 1/2모, 자투리 채소 약간, 청양초 2개, 부침가루 2숟가락, 소금, 후추 약간, 감자전분 2숟가락, 식용유 약간 ▶ 양념장 : 간장 1숟가락, 감식초 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참치캔은 기름을 빼주고, 두부도 면포에 물기를 짜준다. ㉡ 볼에 참치, 두부, 청양초, 다진 자투리 채소, 소금, 후추, 마늘, 부침가루 2숟가락을 넣고 반죽을 해준다. ㉢ 가지는 감자칼로 얇게 저며 소금 간을 해 준 후 반죽을 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 감자전분을 입혀준다. ㉤ 식용유를 두르고 가지말이를 구워준다...
2023. 9. 28.
명절음식, 쫄깃한 꼬치없는 삼색꼬치전
명절음식, 쫄깃한 꼬치 없는 삼색꼬치전 명절 차례상에 꼭 올라가 꼬치전 남편은 손도 대지 않습니다. 이번엔 팽이버섯, 맛살, 실파로 간단하게 만들어 보았습니다. ※ 꼬치없는 꼬치전 레시피 ▶ 재료 : 팽이버섯 1개, 맛살 3줄, 실파 한 줌, 계란 3개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 비닐째 물로 씻어둔다. ㉡ 맛살도 1/2 크기로 썰어주고 실파도 같은 크기로 썰어준다. ㉢ 계란도 소금을 약간 넣고 풀어둔다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 팽이버섯, 맛살, 실파, 팽이버섯순으로 올려준 후 약불에서 구워준다. ㉤ 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 칼로 잘라 모양을 내준다. * 차례상에 올릴 때는 긴 모양 그대로 담아낸다. ㉥ 먹을 때는 1/2로 잘라 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 "..
2023. 9. 25.
명절앞두고 반찬만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지
명절 앞두고 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 명절이 다가옵니다. 그래도 챙겨먹을 건 먹어야하기에 밑반찬 5가지를 만들어 보았습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개(250g) 청양초 4개, 홍초 2개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 1개, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박, 청양초, 홍초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 박을 넣어준다. ㉢ 멸치액젓으로 간을한 후 동전육수를 1개 넣오 볶아준다. ㉣ 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 (150g), 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파는 송송썰어두고 콩나물을 삶아낸다. ..
2023. 9. 24.
추석음식, 가성비 좋은 3가지 모둠전
추석음식, 가성비 좋은 3가지 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 무더위로 물가가 너무 올랐습니다. 가성비 좋은 3가지 모둠전을 만들어 보았습니다. 1. 호박전, 가지전 ▶ 재료 : 호박 1개, 가지 1개, 부침가루 4숟가락, 소금, 계란 3개, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박과 가지는 두툼하게 썰어둔 후 소금으로 밑간을 해둔다. ㉡ 앞뒤 부침가루를 무쳐주고 계란도 알끈을 제거한 후 풀어준다. ㉢ 식용유를 두르고 호박, 가지, 부침가루, 계란옷을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워낸다. 3. 팽이버섯전 ▶ 재료 : 팽이버섯 1봉, 청양초 2개, 홍초 1개, 계란 1개, 부침가루 2숟가락, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팽이와 고추는 잘게 썰어주고 계란, 부침가루를 넣고 반죽을 해둔다. ㉡ 식용유를 ..
2023. 9. 23.
편스토랑, 어남선생 만원치킨 5탄! 꽈리간장치킨
편스토랑, 어남선생 만원 치킨 5탄! 꽈리간장치킨 ‘신상출시 편스토랑’ 류수영이 밥도둑 꽈리간장치킨으로 12승을 달성했다. 12번째 우승 출연진 중 최다랍니다. 믿고 따라할 수 있는 꽈리 간장치킨 시작합니다. ※ 류수영의 꽈리멸치치킨 ▶ 재료 : 닭고기 :-볶음용 절단생닭 약1kg, 꽈리고추 약 200g, 볶음용 멸치 1 공기, 대파 1대, 통마늘 한 줌 ▶ 양념 : 소금 4꼬집, 통깨 약간, 참기름 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 5숟가락, 물엿 또는 올리고당 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭손질 흐르는물에 한번 헹굼 해서 키친타월로 물기를 잘 닦아주고, 아킬레스건을 끊어 먹기 좋게 해 둔다. ㉡ 꽈리고추를 잘 씻어서 꼭지부분을 칼로 잘라준다. *꼭지를 절단하므..
2023. 9. 21.
추억의 맛, 친정엄마표 호박잎된장국
추억의 맛, 친정엄마표 호박잎된장국 여름이면 호박잎 따서 밥 위에 쪄주고 국도 끓여주셨던 친정엄마표 호박잎된장국을 만들어 보았습니다. ※ 호박잎 된장국 레시피 ▶ 재료 : 호박잎 1팩(100g), 동전육수 2개, 쌀뜨물 4컵, 두부 1/2모, 청양초 1개, 홍초 1개, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 껍질을 벗겨 준다. ㉡ 쌀뜨물, 동전육수를 넣고 끓여주고 두부, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 호박잎은 흐르는 물에 씻어 손으로 치대듯 쭉쭉 찢어준 후 끓는 육수에 넣어준다. ㉣ 두부, 된장, 마늘, 대파, 고추도 넣어 끓여주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 ▲ 부추 김치전 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 1,200원으로 만든 가성비 좋고 부드..
2023. 9. 18.
추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법
추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법 성묘하면서 간단하게 음식을 차려 차례를 지내는 사람들이 많아졌습니다. 하지만 변화에 따르지 않고 음식을 해야하는 분들도 많습니다. 이왕하는 일 즐겁게! 문어와 돼지고기 수육 비법입니다. 1. 부드러운 문어 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 굵은소금, 밀가루, 무, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 문어는 내장을 빼고 손질하여 밀가루, 굵은소금을 넣고 씻어준다. ㉡ 냄비에 물 1.5컵, 다시마, 무를 넣고 육수를 낸 후 문어를 잡고 다리를 넣었다 뺐다하며 모양을 잡아준다. ㉢ 다리모양이 잡히면 머리를 넣고 삶아준 후 건져낸다. ▲ 완성된 모습 2. 기름기 뺀 돼지고기 수육비법 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 월계수잎 3장,..
2023. 9. 16.
집에있는 재료로 뚝딱! 우리 집 휴일 밥상
집에있는 재료로 뚝딱! 우리 집 휴일 밥상 여유로운 휴일 냉동실에 잠자는 재료 꺼내 밑반찬과 함께 뚝딱 차려냈습니다. 1. 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 묵은지 1/4쪽, 쌀뜨물 4컵, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기와 김치를 넣고 볶아준다. ㉡ 쌀뜨물을 붓고 끓여준 후 마지막에 대파를 넣고 마무리한다. *장독에서 익혀온 묵은지라 물만 부어도 맛있습니다. 2. 미역양파무침 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 양파 1/2개, 멸치액젓 1컵, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역을 불려 먹기 좋게 썰어주고 양파도 채 썰어 준비한다. ㉡ 마늘, 식초, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 두부호박구이 못보신 분들을 위해 링크 걸어..
2023. 9. 12.
부드러운 맛, 콩물로 만든 비지찌개
부드러운 맛, 콩물로 만든 비지찌개 여름이라 콩물을 만들어 마시고 있었는데 그 콩물로 비지대신 넣고 비지찌개를 만들어 보았습니다. ※ 콩물로 만든 비지찌개 ▶ 재료 : 두부 1/2모, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 묵은지 1/8포기, 쌀뜨물 1컵, 콩물 3컵, 돼지고기 150g, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부, 대파, 홍초, 청양초, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 돼지고기, 마늘을 넣고 볶아준 후 썰어둔 묵은지를 넣어준다. ㉢ 쌀뜨물, 콩물을 붓고 끓여준 후 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ㉣ 그릇에 담아낸다. ▲ 고구마 옥수수밥 ▲ 완성된 식탁 비지가 들어가면 뻑뻑하고 거친데 콩물로 끓였더니 부드럽고 담백한 찌개가 되었습니다. 맛있게 잘 먹었답니다. ▼ 동영상 구..
2023. 9. 11.
