남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개
남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개 지지고 볶고 차례상에 올렸던 느끼한 음식들로 얼큰함이 먹고 싶을때 만들어 먹은 모둠전찌개입니다. ※ 남은 차례음식 활용, 얼큰한 모둠전찌개 ▶ 재료 : 모둠전, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀뜨물(육수) 2컵, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 양파, 홍초, 청양초, 대파, 새송이버섯, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 전골 냄비에 김치를 깔고 전과 썰어둔 채소를 보기 좋게 돌려담아준다. ㉢ 쌀뜨물을 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 고춧가루, 후추를 넣어준다. * 쌀뜨물 대신 육수를 넣으면 더 맛있어요. ▲ 보글보글 맛있는 소리 ▲ 맛..
2022. 9. 15.
남은 차례음식의 변신, 문어과일샐러드
남은 차례음식의 변신, 문어과일샐러드 나잇살 때문일까? 명절연휴에 체중이 확 늘어 다이어트를 해야할 것 같아 남은 차례음식으로 문어 과일샐러드를 만들어 먹었습니다. \ ※ 문어 과일샐러드 ▶ 재료 : 문어 1/4마리, 사과 1/4쪽, 참외 1/4쪽, 멜론 1/4쪽, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 사과, 참외, 멜론, 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 소스를 만들어준다. ㉢ 썰어둔 과일, 문어를 소스에 버무려준다. ※ 견과류 요플레 ▶ 재료: 수제 요거트 2컵, 견과류, 꿀, 화분 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수제요거트, 견과류, 꿀, 벌화분을 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? ..
2022. 9. 14.
남은 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥
남은 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥 차례상에 올렸던 음식 전, 두부, 나물로 우영우 동그라미 김밥을 만들어 보았습니다. ※ 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥 ▶ 재료 : 김 3장, 밥 1공기(소금, 참기름, 깨소금), 나물반찬, 전, 두부구이 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 비벼둔다. ㉡ 전, 두부, 나물을 준비한다. ㉢ 김을 4등분하여 한 면만 가위로 잘라둔다. ㉣ 밥을 나란히 김 위에 놓아준다. ㉤ 전, 나물을 놓고 접어준 후 1/2로 잘라준다. * 두부, 나물을 놓아도 되고, 있는 재료를 이용합니다. ▲ 완성된 모습 ▲ 도시락용 종이 호일에 싼 후 도시락으로 이용해도 좋습니다. ▲ 맛있겠지요? 먹다남은 차례음식으로 뚝딱 만들어 먹은 우영우 동그라미 김밥이었..
2022. 9. 13.
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피 명절이 가까워졌습니다. 온 가족이 모일 때 부드러운 LA갈비 구이 어떤가요? * LA 갈비 구이 레시피 ▶ 재료: LA 갈비 1kg, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 간장 7숟가락, 맛술 1컵, 설탕 3숟가락, 올리고당 3숟가락 마늘 1/2컵, 깨소금, 참기름, 후추, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어 물에 1시간 정도 담가 핏물으 빼준다. ㉡ 배, 사과, 양파는 강판에 갈아 면보에 싸서 과즙을 내준다. ㉢ 갈비에 과즙을 넣고 재워둔다. ㉣ 간장, 대파, 마늘, 설탕, 올리고당, 후추, 생강가루, 맛술을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉤ 갈비, 양념 순으로 켜켜이 담고 하룻밤 재워둔다. ㉥ 프라이팬에 갈비, 양념을 넣..
2022. 9. 8.
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지 추석이 가까워졌습니다. 명절에 많이 먹는 고기 음식 이번엔 고기없이 만든 모둠전 3가지 어떤가요? ※ 추석, 고기없이 만든 3가지 모둠전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 가지 1/2개, 계란 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 새송이버섯, 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 풀어주고 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 구워낸다. 2. 남은 계란으로 지단 부치기 ㉠ 프라이팬을 닦아준 후 남은 계란물을 붓고 부쳐낸다. ㉡ 다이야몬든 모양으로 썰어 곱게 올려준다. ㉢ 접시에 전을 담고 양념장을 올려 마무리한다. ▲ 맛있겠지요? 비건을 원하시는 분들을 위한 채소 모둠전이었습니다. 즐거운 추석 보내시기 바랍니다. ▼..
2022. 9. 7.
추석음식, 시원한 해물 두부탕국 레시피
추석음식, 시원한 해물 두부탕국 레시피 추석이 코앞입니다. 딸아이가 특히 좋아하는 시원한 두부탕국 미리 만들어 보았습니다. ※ 시원한 해물 두부탕국 레시피 ▶ 재료: 두부 1/2모, 무 2조각, 육수 4컵, 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 모둠 해물 150g, 표고가루 2숟가락, 생새우 5마리, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 딱딱한 무부터 넣어준다. ㉢ 무가 익으면 모둠 해물, 두부를 넣어주고 거품은 걷어낸다. ㉣ 마늘, 멸치액젓, 생새우, 표고버섯가루, 대파를 넣어준다. *차례상에는 지역마다 다르므로 마늘, 대파는 넣지 않아요. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛나겠지요? ▲ 양배추찜 ▲ 완성된 모습 시원한 탕국을 좋아하는 ..
2022. 9. 3.
누렁 호박 손질, 보관법, 호박 된장찌개, 호박전 레시피
누렁 호박 손질, 보관법, 호박 된장찌개, 호박전 레시피 거실에 두었던 누렁 호박 습기로 인해 섞을 기미가 보여 손질하여 보관해 두고 요리도 했습니다. 1. 누렁 호박 손질, 보관법 ▶ 재료: 누렁호박 1개, 위생팩 4개, 빨대 ▶ 작업순서 ㉠ 호박 껍질을 깨끗하게 씻어 반으로 잘라 씨를 빼준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라 속을 다 빼내고 위생팩에 넣어준다. ㉢ 위생팩에 빨대를 꽂아 입으로 흡입, 진공포장을 해둔다. 2. 누렁 호박 된장찌개 ▶재료: 감자 1개, 양파 1/4개, 쇠고기 100g, 육수 3컵, 된장 1숟가락, 누룽호박 100g, 홍초 1개, 청양초 2개 ▶ 작업순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 감자, 호박을 먼저 넣어준다. ㉢ 거의 익으면..
2022. 9. 1.
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음)
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음) 형부가 텃밭에서 키운 고구마줄기, 가지 냉장고에 있는 멸치로 밑반찬을 만들었습니다. 1. 고구마줄기 쇠고기볶음 ▶ 재료: 고구마줄기 200g, 양념쇠고기 100g, 홍초 1개, 청양초 3개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 송송 썰어주고 고구마줄기는 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐 맛도 들고, 부드럽게 만들어 준다. ㉢ 식용유로 마늘을 볶은 후 고구마줄기, 양념한 쇠고기를 넣어준다. ㉣ 쇠고기가 익으면 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지나물 ▶ 재료: 가지 2개, 멸치액젓 2숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 참기름, 깨..
2022. 8. 31.
이별을 앞둔 딸아이의 생일 상차림
이별을 앞둔 딸아이의 생일 상차림 박사학위를 마치고 영국 포닥 연구원으로 떠나기 전 딸아이 생일이라 오랜만에 차려준 상차림입니다 1. 잡채 ▶ 재료: 당면 한 줌, 오리훈제 100g, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 진간장 3숟가락, 식용유, 영양부추, 참기름, 깨소금, 후추, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당면은 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 헹궈주고, 준비한 채소도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 프라이팬에 오리고기를 볶아 기름이 나오면 마늘을 넣어준다. ㉢ 당근, 양파, 소금을 넣고 볶은 후 그릇에 따로 담아둔다. ㉣ 삶은 당면, 식용유, 간장을 넣고 볶아준다. ㉤ 불을 끄고 영양부추를 넣어준 후 볶은 채소와 함께 섞어준다. ㉥ 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 쇠고기 미역국 ▶ 재료:..
2022. 8. 26.
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜 영국 포닥 연구원으로 떠나는 딸 며칠 집에 있으면서 만들어준 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 분모자 2봉, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 월남고추 6개, 대추 5개, 마늘 한 줌, 대파 1/2대, 홍초 1개, 말린 사과 한 줌, 쌀조청 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등갈비는 월남고추를 넣고 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 손질한 등갈비, 간장, 맛술, 대추, 마른 사과를 넣고 졸여준다. ㉢ 분모자는 식초를 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉣양념이 졸아들면 마늘, 쌀조청, 분모자를 넣고 졸여준다. ㉤ 홍초, 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄..
2022. 8. 23.
