친정엄마 생각나는, 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛
친정엄마 생각나는, 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛 6남매 낳아 키우시고 고생만 하시다 떠난 우리 엄마 손재주가 있어 들일 하시고 집에 오시면 후다닥 요리해 주시곤 했습니다. 그땐 밥 위에 쪄서 주었지만, 저는 삼발이에 쪄보았습니다. 1. 영양밥 짓기 ▲ 쌀뜨물은 항상 받아둡니다. ㉠ 강황, 해초 영양쌀을 넣고 밥을 지어요. 2. 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 가지 3개, 깻잎 한 줌, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 양배추, 깻잎, 1/2로 자른 가지를 삼발이 위에 놓고 쪄냅니다. ㉡ 홍초, 청양초, 간장, 맛술, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어준 후 먹기 좋게 썬 가지 위에 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 늘 고생하시는 엄마의 모습이 안쓰러워..
2022. 10. 30.
텃밭 채소로 만든 휴일 밥상
텃밭 채소로 만든 휴일 밥상 텃밭에 나가면서 시장에 들러 김치에 들어갈 마늘, 생강도 갈고 돼지고기와 갈치도 사 갔습니다. 언니가 김치 담그는 동안 뚝딱 점심상을 차려냈습니다. 1. 가지 볶음 ▶ 재료 : 가지 2개, 홍초 1개, 풋고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 가지, 물을 넣고 구워준 후 식용유, 고추, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 삶은 배추 ▶ 재료 : 어린 배추 1포기, 간장소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 1/2로 자른 후 끓는 물에 데쳐낸 후 접시에 담아낸다. 3. 열무 선김치 ▶ 재료 : 열무 한 줌, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧..
2022. 10. 26.
다이어트 요리, 밥 없는 삼겹살 상추 김밥
다이어트 요리, 밥 없는 삼겹살 상추 김밥 삼겹살은 수육이나 구이로 먹곤 합니다. 퇴근 후 밥은 새로 짓기 싫고 다이어트도 할 겸 먹다 남은 삼겹살로 상추 김밥을 싸 보았어요. ※ 밥 없는 삼겹살 상추 김밥 ▶ 재료 : 김 2장, 삼겹살 2줄 정도, 상추 12장 정도, 풋고추 2개, 홍초 2개, 쌈장, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살은 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉡ 고추는 1/2로 갈라 씨를 빼주고, 상추도 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 김, 상추 6장, 삼겹살, 고추, 막장을 올려 끝부분에 물을 무쳐 떨어지지 않게 돌돌 말아준다. ㉣ 솔로 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉤ 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 입 하실래요? 먹다 남은 삼겹살을 ..
2022. 10. 25.
집밥, 후배가 차려준 저녁식탁
집밥, 후배가 차려준 저녁식탁 며칠 전, 남자 두 분이 전화를 하여 가까운 곳에서 저녁식사나 하자고 했나 봅니다. "그냥 밖에서 먹지 말고 집으로 오세요." 장소 변경으로 얼결에 나도 따라 나서게 되었습니다. ▲ 진수성찬 아보카도 샐러드, 가지찜, 밑반찬(장아찌류) 돼지고기, 더덕구이, 표고버섯구이 상추쌈, 케일쌈 ▲ 상추, 케일 ▲ 맛깔스러운 상차림 도심을 조금 벗어난 시골에서 주택을 깔끔하게 짓고 살고 있습니다. ▲ 홍국쌀밥과 고구마줄기 된장국 ▲ 텃밭 채소로 차린 식탁 텃밭에 비닐도 씌우지 않고 농약도 치지 않고 수확되는 만큼 먹는다는 후배입니다. ▲ 후식 석류, 밤, 포도, 홍차 후배는 직장생활을 하다가 올해 명퇴를 했습니다. "언니, 스트레스 안 받고 너무 좋아!" 그녀의 환한 미소에 행복이 가..
2022. 10. 24.
편스토랑, 이찬원의 상추무침
편스토랑, 이찬원의 상추무침 매주 금요일 저녁 자주 챙겨보고 있는 편스토랑 트롯가수 이찬원의 상추무침을 따라해 보았습니다. ※ 이찬원의 상추무침 ▶ 재료 : 상추 20장, 고추장 1/3숟가락, 된장 1/3숟가락, 매실 1/2숟가락, 대파 흰부분 1/3대, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추는 끓는 물에 30초만 데쳐준 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 고추장, 된장, 매실, 실파, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 형부가 텃밭에서 키운 상추가 많아 이찬원의 상추무침 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공..
2022. 10. 21.
냄비째 마시는 닭 한 마리 김치찌개
냄비째 마시는 닭 한 마리 김치찌개 삼계탕 끓이려고 사놓은 닭 한 마리, 국물이 없어 김치찌개를 끓여 보았더니 대~~~박~~~ ※ 냄비째 마시는 닭고기 통마리 김치찌개 ▶ 재료 : 영계 닭 1마리, 묵은지 1/4쪽, 마늘 10쪽 정도, 쌀뜨물 3컵, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 꼬리, 기름기를 가위로 잘라 낸다. ㉡ 압력솥에 닭고기, 묵은지, 마늘, 쌀뜨물을 붓고 추가 돌고 난 뒤 7분~10분 정도 끓여준다. ㉢ 고추, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉣ 압력솥에 있는 재료를 식탁 위로 올릴 냄비로 옮겨준다. ㉤ 묵은지는 먹기 좋게 머리 부분을 잘라준다. ㉥ 끓어오르면 썰어둔 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? ▲ 빈 그릇 “우와! 맛있다..
2022. 10. 20.
텃밭 채소, 솎음 열무김치
텃밭 채소, 솎음 열무김치 "처제! 김치 안 담글 거야?" "아뇨, 담가야죠." 지난 휴일, 형부의 놀이터 텃밭에 나가 열무 솎아서 김치를 담갔습니다. ▲ 텃밭 모습 언니가 김장할 무만 남기고 열무를 솎아줍니다. ※ 솎음 열무 무김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3단 정도, 고춧가루 3컵, 마늘 1컵, 생강 1숟가락, 배 3개, 멸치 액젓 1컵, 굵은 소금 1.5컵정도, 붉은고추 25개 정도 ▶ 만드는 순서 ㉠ 열무는 깨끗하게 손질하여 무를 먹기 좋게 잘라준다. ㉡ 굵은 소금을 물에 풀어 간을 해 주고 위에도 소금을 뿌려준다. ㉢ 뒤집어 가며 골고루 간을 해준 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 배를 강판에 먼저 갈아 보자기에 찌꺼기를 짜둔다. ㉤ 배물로 홍초를 넣고 갈아준다. ㉥ 고춧가루, 멸치 액젓, 마늘, 생..
2022. 10. 19.
다이어트 요리, 밀가루 없는 호박전
다이어트 요리, 밀가루 없는 호박전 비가 부슬부슬 내리는 날 "비오는데 전 부쳐 먹을까?" 나잇살이 걱정되어 밀가루 없이 호박전을 만들었습니다. ※ 밀가루 없이 구운 호박전 ▶재료 : 둥근호박 1/2개, 감자 1개, 청양초 1개, 홍초 1개, 표고버섯가루 1/2컵, 계란 1개, 소금, 식용유, 간장소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자와 호박은 곱게 채썰어 소금에 절여둔다. ㉡ 절인 호박, 표고버섯가루, 계란을 넣고 조물조물 반죽을 해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴준 후 썰어둔 고추를 올려준다. ㉣ 뒤집어 노릇노릇 익혀준 후 접시에 담아준다. ㉤ 간장 소스와 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 밀가루 대신 표고버섯가루를 넣어 칼로리 낮춘 호박전 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ ..
2022. 10. 13.
간단하게 만들어 먹는 가지, 새송이버섯 구이
간단하게 만들어 먹는 가지, 새송이버섯구이 형부가 텃밭에서 키운 가지 새송이버섯과 함께 구워 먹었습니다. ※ 가지, 새송이버섯구이 ▶ 재료 : 가지 1/2개, 새송이버섯 1개, 홍초 1개, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 육수 1숟가락, 깨소금, 참기름 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 가지와 버섯을 구워준다. ㉡ 양념장을 만들어준 후 그릇에 담고 끼얹어준다. 2. 오리불고기 가지볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200g, 가지 1/2개, 대파 1/2대, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시판 오리불고기, 가지, 대파를 넣은 후 볶아준다. ㉡ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 쌈 하실래요? 간단하게 만들어 먹을 수 있는 가지, 새송이버섯구이와 ..
2022. 10. 10.
텃밭채소로 언제나 풍성한 우리 집 밑반찬 4가지
텃밭채소로 언제나 풍성한 우리 집 밑반찬 4가지 형부가 텃밭에서 키운 채소 덕분에 우리 집 식탁은 늘 풍성합니다. 밑반찬 4가지를 만들어 보았습니다. 1. 새송이버섯조림 ▶ 재료 : 새송이버섯 3개, 청양초 1개, 홍초 1개, 간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯은 동그랗게 썰어주고 고추는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 버섯을 구워준다. ㉢ 구운 버섯을 한쪽으로 밀고 마늘, 간장, 맛술, 올리고당, 고추를 넣고 볶은 후 섞어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지구이 ▶ 재료 : 가지 2개, 청양초 1개, 홍초 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 표고버섯 가루 2숟가락, 육수 3숟가락, 맛술 ..
2022. 10. 7.
먹다남은 돼지고기수육의 변신
먹다남은 돼지고기수육의 변신 아이 둘 다 자라 집떠나 생활하고 남편과 둘뿐이라 작게 한다고 해도 남게 됩니다. 남은 수육의 변신입니다. ※ 먹다 남은 돼지고기 수육의 변신 ▶ 재료: 돼지고기 수육 300g, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼주고, 수육, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 간장, 맛술, 올리고당, 물, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 소스를 만들어준다. ㉢ 썰어둔 수육, 굴소스를 넣고 볶아준다. ㉣ 접시에 깻잎을 깔고 양념에 졸인 수육, 물기 뺀 양파를 올려준다. ㉤ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한..
2022. 10. 6.
