아들의 아침밥상 5일차(김치찌개,두부구이,양배추샐러드)
아들의 아침밥상 5일차(김치찌개,두부구이,양배추샐러드) 아침밥만 먹고 가는 아들 녀석 먹고 싶은 게 뭐냐고 하니 '김치찌개'라고 한다. 집에서 가져온 장독에서 익힌 묵은지를 넣고 만들어 주었습니다. 1. 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8 포기, 차돌박이 150g, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 물 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 홍초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 묵은지와 차돌박이를 넣고 볶아준 후 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 대파, 고추를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 2/3모, 달걀 1개, 대파, 소금, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 계란은 소금을 넣고 풀어둔다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 계란옷을 입힌 두부를..
2023. 8. 8.
아들의 아침밥상 4일차, 가지 싫어하세요? 차돌박이 가지채소찜
아들의 아침밥상 4일차, 가지 싫어하세요? 차돌박이 가지채소찜 아들에게 새벽배송을 몇가지 시키고 집에서 가져 간 텃밭채소와 함께 채소찜을 만들어 주었습니다. ※ 차돌박이 가지채소찜 레시피 ▶ 재료 : 차돌박이 150g, 숙주 1봉, 가지 1개, 빨강, 노랑 파프리카 1/2개씩, 양녕장(대파 1/3대, 간장 1, 맛술 1, 참기름 1, 식초 2, 깨소금, 마늘약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 숙주는 손질하여 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 가지, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 삼발이에 썰어둔 채소를 섞어 담고 차돌박이를 듬뿍 올려 쪄준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아준 후 통깨를 뿌려 양념간장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 평소 싫어하는 가지인데 가져간 밑반찬과 차돌박이 가지채소찜으로 오늘 아침도 뚝딱 한 ..
2023. 8. 7.
아들의 점심메뉴 김치볶음밥
아들의 점심메뉴 김치볶음밥 아침밥 먹고 나서면서 "엄마! 오늘 점심 먹으러 올까?" "약속 없으면 그래라" 묵은지 좋아하는 아들을 위해 뚝딱, 김치볶음밥을 만들어 주었습니다. ※ 김치 볶음밥 레시피 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 파프리카 1/2개씩, 대파 1/2대, 당근 1/4개, 차돌박이 80g, 묵은지, 깨소금, 식용유 , 마늘, 파인애플, 복숭아 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 파프리카, 대파, 묵은지는 송송 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 마늘, 대파를 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소와 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 다른 팬에 차돌박이를 넣고 볶아준 후 잘게 잘라준다. ㉣ 차돌박이, 볶아둔 채소, 밥을 넣고 볶은 후 깨소금을 넣고 볶아준다. ㉤ 다 볶아진 밥을 그릇에 담고 꾹꾹 눌러준 후 접시..
2023. 8. 6.
아들 밥상 2일차, 청국장찌개와 팽이버섯전
아들 밥상 2일차, 청국장찌개와 팽이버섯전 새벽에 일어나는 습관이 있어 오늘도 아침 일찍 운동을 하고 와 뚝딱 아들 밥상을 차립니다. 1. 청국장찌개 ▶ 재료 : 청국장 1봉(200g), 감자 1개, 호박 1/3개, 당근 1/4개, 두부 1/3모, 양파 1/2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 동전육수 2개, 차돌박이 100g, 팽이버섯 1/3봉 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 당근, 호박, 양파, 홍초, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 물 2컵을 붓고 동전육수 2개, 썰어둔 감자 양파, 당근, 호박을 넣어준다. ㉢ 채소가 거의 익으면 청국장, 차돌박이, 팽이버섯을 넣고 끓여준다. ㉣ 마늘을 넣고 거품은 걷어낸다. ▲ 완성된 모습 2. 팽이버섯전 ▶ 재료 ; 팽이버섯 1봉, 홍초 1개, 파프리카 1/2개, 계란..
2023. 8. 4.
편스토랑, 류수영의 닭날개치킨 레시피
편스토랑, 류수영의 닭치날개치킨 레시피 요즘 치킨 시켜먹으면 2만 원 정도 집에서 만들어서 실컷 먹을 수 있는 믿고 따라오면 오늘 저녁 맥주한잔에 핫윙(먹을 수 있다). 밖에서 먹는 것 보다 훨씬 맛있다는 기대감 ※ 류수영의 닭날개 치킨 레시피 ▶ 재료 : 닭날개 500g ,소금 세 꼬집, 설탕 1숟가락·간장 1숟가락, 케첩 1숟가락, ·굴 소스 1숟가락, ·다진 마늘 1숟가락, 다진 생강 반 숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추를 넉넉히, 감자전분 2숟가락, 식용유 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭날개는 씻어 채에 받쳐 종이타월로 물기를 제거한다. ㉡ 포크로 찔러 양념이 잘 배이도록 한다. ㉢ 소금 세 꼬집, 설탕·간장·케첩·굴 소스·다진 마늘, 다진 생강을 넣고 버무려준 후 고춧가루를 넣고 후추를 넉넉히 넣은..
2023. 8. 2.
휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림)
휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림) 일주일이 후다닥 참 빨리도 도망치는 기분입니다. 여유로운 휴일 밥상 등갈비김치찜, 시금치나물, 멸치볶음, 계란장조림 누구나 좋아하는 밥상입니다. 1. 등갈비김치찜 ▶ 재료 : 등갈비 1팩, 향신료 1숟가락, 묵은지 1/4포기, 육수 5컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 김칫국물 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 향신료를 넣고 끓으면 등갈비를 넣고 데쳐낸 후 씻어 준비하고 홍초, 대파도 썰어둔다. ㉡ 묵은지에 등갈비를 감싸 준비한 후 냄비에 담고 육수 2.5컵만 붓고 끓여준다. ㉢ 남은 육수, 마늘 썰어둔 대파, 홍초, 김칫국물을 넣고 끓여 완성한다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참..
2023. 8. 1.
계란장조림으로 만든 다이어트 샐러드
계란장조림으로 만든 다이어트 샐러드 나잇살 때문인지 조금만 신경쓰지 않으면 저울이 휙 돌아가 있습니다. 남편도 약속있어 나가고 없고 혼자 밥상차리기도 싫어 밑반찬으로 만들어 두었던 계란장조림으로 뚝딱 샐러드를 만들어 먹었습니다. ※ 계란장조림으로 만든 다이어트 샐러드 ▶ 재료 : 양상추 50g, 미니 파프리카 1개, 수제요거터 6숟가락, 계란 2개, 장조림 간장 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장조림을 해 두었던 계란을 꺼내 1/2로 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 장조림 간장을 3숟가락 정도 넣고 수제요거트, 계란, 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 종균에 우유만 부어놓으면 요거트가 됩니다. ▲ 한 젓가락하실래요? 언제 먹었는지, 금방 순삭해 버렸습니다. 혼밥, 휴일에 먹은 저녁입니다...
2023. 7. 31.
이런 호박 보셨어요? 다이어트요리, 야식으로 먹은 호박국수
이런 호박 보셨어요? 다이어트 요리, 야식으로 먹은 호박국수 레시피 동창회 갔던 남편이 돌아오면서 "여보! 친구가 농사지은 호박국수 갖고 왔어!" 말만 들었던 호박국수 인터넷을 검색해 가며 만들어 보았습니다. ※ 호박국수 레시피 ▶ 재료 : 호박 1개, 계란 1개, 당근 1/3개, 호박 1/3개, 마른 표고버섯 약간, 육수 4컵(동전육수 2개) 멸치액젓 2숟가락, 식용유, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박국수는 씨를 제거한 후 물이 잠길 정도로 붓고 20분 정도 삶아준다. ㉡ 계란은 풀어 지단을 부쳐주고, 당근과 호박은 채 썰어 볶아 고명을 준비한다. ㉢ 육수는 물, 마른 표고버섯, 동전육수를 넣고 끓여주고 멸치액젓으로 간을 한다. ㉣ 삶아낸 호박국수를 찬물에 담가 식혀준 후 속살을 벗겨내면 국..
2023. 7. 29.
텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음)
텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음) 형부가 텃밭에서 농사지은 채소 듬뿍 가져다주고 가셨습니다. 반찬 만드는 날, 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 텃밭채소 옥수수, 노각, 고추, 가지, 오이, 방울토마토 ▲ 채소 손질하여 썰어두기 1. 청양고추찜 ▶ 재료 : 청양초 10개, 홍초 2개, 쌀가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 쌀가루를 입혀준다. ㉡ 찜기에 고추를 담고 쪄낸 후 양념장을 만들어 무쳐준다. 2. 노각볶음 ▶ 재료 : 노각 1개, 노랑, 빨강 파프리카 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋..
2023. 7. 28.
여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기
여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기 며칠째 장맛비가 내리더니 이젠 반짝 햇살에 무더위가 기승을 부립니다. 이럴 때 여름 보양식 민어찌개와 오리불고기로 건강 채워봅니다. 1. 민어 맑은국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 쌀뜨물 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 동전육수 2개, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 청양초, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고, 동전육수를 넣고 감자를 먼저 넣어준다. ㉢ 감자가 반쯤 익으면 민어를 넣어준 후 거품은 걷어낸다. ㉣ 양파, 대파, 청양초, 마늘, 후추, 액젓을 넣고 마무리한다. 2. 오리불고기볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 깨소금 약간 ▶ 만드는 ..
2023. 7. 27.
