건강한 찜요리, 계란찜과 생선찜
건강한 찜 요리, 계란찜과 생선찜 한번 찐 체중은 도대체 빠질 생각을 하지 않아 요즘은 볶음이나 구이 대신 찜 요리를 만들어 보았습니다. 1. 생선찜 ▶ 재료 : 손질 생선 1마리, 물 2컵, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 삼발이에 생선을 올려 쪄낸다. ㉡ 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성한다. *시누이가 보낸 생선 맛있게 잘 먹고 있습니다. 2. 치즈 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 우유 100ml, 치즈 5장, 부추, 소금, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 우유, 부추, 소금을 약간 넣고 잘 저어준 후 치즈를 넣어준다. ㉡ 냄비에 물을 붓고 쪄낸 후 검은깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 기름기 없어 담백하고 간단한 찜요리 어떤가요? 맛있게 잘 먹었습니다..
2022. 7. 14.
편스토랑, 이찬원의 볶음밥 오므라이스와 김가연의 오이 탕탕이
편스토랑, 이찬원의 볶음밥 오므라이스와 김가연의 오이 탕탕이 자주 챙겨보고 있는 편스토랑 이찬원의 볶음밥과 김가연의 오이 탕탕이를 만들어 보았습니다. 1. 이찬원의 볶음밥 오므라이스(1인분) ▶ 재료 : 갓김치(파김치) 80g, 밥 2/3공기, 계란 2개, 소금, 콩기름, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 소금을 넣고 풀어준다. ㉡ 콩기름을 두르고 계란을 붓고 스크램블처럼 저어가며 약북에서 모아가며 익혀준다. ㉡ 김치는 가위로 자르고 식용유를 두르고 볶아준다. ㉢ 밥을 넣고 볶은 후 접시에 담아준다. ㉣ 부쳐둔 계라나을 올려 검은깨를 올려준다. * 이찬원은 갓김치를 사용하고, 스팸양념장을 넣어주었습니다. ▲ 완성된 모습 2. 오이 탕탕이 ▶ 재료 : 오이 1개, 설탕 1/2숟가락, 식초 2숟가락, ..
2022. 7. 13.
남편의 요리, 수박껍질 생채무침
남편의 요리, 수박껍질 생채 무침 수박 1통을 썰어두고 보니 껍질이 장난이 아닙니다. "이거 생채 만들까?" "한 번 만들어보셈" 옆에서 설명을 해주니 곧잘 하는 남편입니다. ※ 수박 껍질 생채 만드는 법 ▶ 재료 : 수박껍질 150g, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 소금, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수박 겉껍질을 벗겨내고 채 썰어준 후 소금으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 달콤한 걸 좋아하시면 설탕을 조금 넣어주시면 됩니다. 남편이 만들어 주니 더 맛있는 수박 생채 무침 정말 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않..
2022. 7. 12.
초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙
초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙 무더위가 기승을 부립니다. 입맛 떨어질 때 보양식 한 그릇 어떤가요? ※ 오리고기 백숙 ▶ 재료: 오리 1마리, 한약재, 물 1L, 양파 1/2대, 대파 1대, 통마늘 7개, 생강 1조각, 찹쌀 1컵, 녹두 1/2컵, 부추 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 물 1.5L를 붓고 한약재를 넣고 압력솥에 넣고 3번 정도 끓이고 식히기를 반복하며 육수를 내준다. ㉡ 찹쌀과 녹두를 불려 면포에 넣어준다. ㉢ 육수에 손질한 통오리, 마늘, 생강, 양파, 대파 불린 찹쌀과 녹두를 넣고 삶아준다. ㉣ 그릇에 담고 부추를 올려 마무리한다. ㉤ 면포에 넣었던 찹쌀과 녹두를 담고 부추, 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 초복 보양식, 압력솥으로 만들어 시간을 단축할 수 있어..
2022. 7. 11.
담백한 맛, 돼지고기 된장 불고기
담백한 맛, 돼지고기 된장 불고기 돼지불백은 고추장이나 간장으로 양념을 하곤 했는데 된장 양념을 해 보았습니다. ※ 된장 돼지불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 깻잎 5장, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 물 1/3숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초, 대파, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기에 된장, 마늘, 맛술, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 고기가 반쯤 익으면 물, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ㉣ 깨소금을 넣은 후 그릇에 담아준다. ㉤ 깻잎, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 담백한 된장 양념 은은한 깻잎 향기..
2022. 7. 9.
고지혈증 예방하는 마늘 양파볶음
고지혈증 예방하는 마늘 양파볶음 생마늘을 자르거나 으깨면 마늘의 알린이 알리나아제 효소와 작용해 '알리신'으로 변합니다. 알리신은 항암·항균 기능이 있어 위궤양의 원인균과 식중독 유발균을 사멸하고, 또 당 대사를 촉진하고 간의 피로를 해소하며, 고지혈증·동맥경화증을 예방하는 효과도 있습니다. ※ 마늘 양파볶음 ▶ 재료 ; 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 청양초 1개, 마늘 한 줌, 소금, 후추 , 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘, 파프리카, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준비한다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 노릇노릇 익으면 썰어둔 채소를 넣고 볶아준 후 소금 후추를 넣어준다. ㉣ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 맛있겠지요? 사실, 마늘은 굽는 ..
2022. 7. 7.
편스토랑, 이찬원의 콩나물전
편스토랑, 이찬원의 콩나물전 찬또배기 트롯가수 이찬원 요리도 정말 잘합니다. 비도 부슬부슬 내리고 하여 콩나물 전을 따라 해 보았습니다. ※ 콩나물전 레시피 ▶ 재료 : 부추 15g, 콩나물 한 줌, 새우젓 1/3숟가락, 마늘 1/2숟가락, 부침가루 4숟가락, 물 4숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 송송, 콩나물은 1/2로 잘라 준비한다. ㉡ 새우젓, 마늘, 부침가루, 물을 넣고 살살 버무려 반죽한다. ㉢ 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워준다. ▲ 맛있겠지요? 센 불에 후다닥 구워내 콩나물 비린맛은 없고 아삭아삭 맛있었답니다. 찬또배기 파이팅^^ ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제..
2022. 7. 6.
산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지
산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지 아이 낳은지 이제 막 50일 지난 조카며느리를 위해 반찬을 만들어 주었습니다. 1. 열무 얼갈이 물김치 ▶ 재료: 열무 2단, 얼갈이 2단, 육수 3리터, 양파 1개, 홍피망 3개, 배 1개, 자투리 채소, 멸치, 다시마 약간, 마늘 6숟가락, 생강가루 1숟가락, 멸치액젓 1국자, 굵은소금 3컵, 밀가루 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초, 파프리카, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 자투리 채소를 먼저 푹 삶아준 후 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 건더기는 건져내고, 밀가루를 풀어 끓여준 후 소금으로 간을 한다. ㉣ 소금물을 만들어 뿌려 준 후 위에 소금을 뿌려 절여준다. ㉤ 절여지면 흐르는 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀 후 1/2로 잘..
2022. 7. 5.
마른 표고버섯 맛있게 볶는 법
마른 표고버섯 맛있게 볶는 법 남편 친구가 썩뚝썩뚝 썰어서 햇볕에 말린 표고버섯을 주어 볶아 먹었습니다. ※ 마른 표고버섯볶음 ▶ 재료 : 마른 표고버섯 한 줌, 양파 1/2개, 홍초 1개, 쳥양초 2개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 표고 불린 물, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 표고버섯은 물에 불려 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 표고버섯, 표고버섯 불린 물을 넣어준다. ㉣ 썰어둔 채소를 넣고 볶아준 후 모자란 간은 소금으로 하고 후추를 뿌려준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 둘러 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄깃쫄깃 고기 씹는 맛 액젓으로 무쳐 맛이 든 후에 볶으면 더 ..
2022. 7. 4.
한 여름에 먹는 쫄깃한 맑은 대구탕
한 여름에 먹는 쫄깃한 맑은 대구탕 ‘대구’라는 이름은 한자로, 입이 커서 붙은 것으로 흰 살 생선 답게 담백한 맛이 일품이고, 고소한 맛까지 있는 것이 특징입니다. 식감은 부드럽기보다는 쫄깃한 느낌이랍니다. ※ 맑은 대구탕 레시피 ▶ 재료 : 대구 5토막, 무 1/5개, 대파 1/2대, 청양초 3개, 육수 4컵(멸치,다시마), 마늘 1숟가락, 액젓 1숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 무를 먼저 넣고 반쯤 익으면 대구를 넣어주고 거품은 걷어낸다. ㉢ 무, 대구가 익으면 마늘, 액젓, 생강가루를 넣어준다. ㉣ 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 무더위 날려줄 것 같은 시원하고 담백한 맛 맛있게 ..
2022. 7. 3.
편스토랑, 심지호의 꿀계란말이와 참외냉국
편스토랑, 심지호의 꿀 계란말이와 참외 냉국 매주 자주 보고 있는 편스토랑 심지호가 아이들을 위해 차린 밥상 꿀 계란말이와 참외 냉국을 따라 만들어 보았습니다. 1. 꿀 계란말이 레시피 ▶ 재료 : 계란 3개, 꿀 1숟가락, 우유 2숟가락, 올리브유 1숟가락, 소금, 종이 포일 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 우유, 꿀, 소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 프라이팬에 종이 포일을 올려 올리브유를 둘러준다. ㉢ 계란 물 1/2을 부어 익혀준 후 종이 포일로 말아 준다. ㉣ 남은 1/2의 계란 물을 붓고 말아준 후 도마 위에 놓고 먹기 좋게 썰어준다. ▲ 완성된 모습 2. 참외 냉국 레시피 ▶ 재료 : 참외 1개, 오이 1개, 홍초 1개, 냉면육수 1팩, 얼음, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 소금으로 씻은..
2022. 7. 1.
남편 찬스! 전복 손질법과 전복 버터구이
남편 찬스! 전복 손질법과 전복 버터구이 시댁 고모 집 막내딸 사촌 동생이 보내온 전복 "여보! 전복 손질해 줄 거죠?" 남편 찬스를 썼습니다. 1. 전복 손질법 ▶ 재료 : 전복 8마리, 솔, 칼 ▶ 작업순서 ㉠ 전복은 솔로 이물질을 닦아준다. ㉡ 숟가락으로 바닥을 끍어 껍질과 살을 분리한다. ㉢ 이빨을 제거한 후 내장을 분리해 준다. ▲ 버터구이용은 칼집을 넣어준다. ▲ 전복회 얇게 썰어 기름장에 찍어 먹어요. 2. 전복 버터구이 ▶ 재료: 전복 3마리, 토마토 1/3개, 양파 1/3개, 버터, 버터 1조각, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 토마토는 두툼하게 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 버터를 녹여 전복, 양파, 토마토를 넣어준 후 소금, 후추를 뿌려준다. ㉢ 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉣ 접..
2022. 6. 29.
