냉파! 초간단 반찬 채소계란볶음
냉파, 초간단 반찬 채소계란볶음 먹을 게 마땅찮아 냉장고에 있는 재료로 후딱 만들어 보았습니다. ※ 초간단 반찬, 채소계란볶음 ▶ 재료 : 가지 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 계란 3개, 맛술 2숟가락, 마늘, 식용유, 허브솔트, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소, 맛술, 허브솔트를 넣고 볶아준다. ㉢ 채소가 반쯤 익으면 계란을 붓고 뚜껑을 닫고 약불에서 익혀준다. ㉣ 살살 저어준 후 간이 모자라면 소금을 더 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 자투리 채소를 넣고 계란으로 볶아주면 근사한 반찬이 됩니다. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청..
2023. 5. 1.
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피 믿고 따라 할 수 있는 편스토랑 류수영의 삼겹고추장찌개 비 오는 날 얼큰하게 만들어 먹었습니다. ※ 삼겹고추장찌개 레시피 ▶재료 : 삼겹살 150g, 대파 1/2대, 감자(소) 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 애호박 반개, 두부 1/2모, 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 새우젓 1T, 고추장 2T, 굵은소금 한 꼬집, 식초 1T, 식용유, 물 500ml ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살, 대파는 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 두부, 호박은 한입 크기로 깍둑 썬다. ㉡대파 1대는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썬다. ㉢ 중불로 달군 냄비에 식용유 한 바퀴를 두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은소금 한 꼬집..
2023. 4. 30.
봄 소풍 가요! 두릅 빅김밥 싸는 비법
봄 소풍 가요! 두릅 빅김밥 싸는 비법 누구나 좋아하는 김밥 집에 있는 재료로 아무거나 넣어도 맛있는 김밥입니다. 남편이 농사짓는 친구집에 갔다가 두릅을 많이 가져와 빅김밥을 싸보았습니다. ※ 두릅 빅김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1 공기, 김 3장, 당근 1개, 계란 3개, 두릅 80g, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근은 채칼에 밀어 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉡ 계란은 스크램블 에그를 만들어 주고 두릅도 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉢ 우엉도 냉장고에 있어 함께 준비했어요. ㉣ 밥은 다시마 2조각, 굵은소금 1/2숟가락을 넣고 밥을 곱슬하게 지어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉥ 김은 1/2을 잘라 물로 붙여준 후 밥을 얇게 펴주고 준비한 재료..
2023. 4. 28.
익혀서 먹으면 더 좋은 토마토전
익혀서 먹으면 더 좋은 토마토전 토마토의 라이코펜(lycopen) 성분은 세포 대사에서 생기는 활성화산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 하는 항산화제 성분으로 항암효과가 있습니다. ※토마토전 레시피 ▶ 재료 : 토마토 1개, 계란 2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 부침가루 2숟가락, 소금, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 토마토는 씻어 끝을 날리고 적당한 크기로 썰어 속을 파낸다. ㉡ 파낸 속과 홍, 청양초를 함께 다져준다. ㉢ 다져준 채소, 계란, 부침가루, 소금을 약간 넣고 섞어준다. ㉣ 식용유를 두르고 썰어둔 토마토를 올려 속을 재워 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 남은 반죽은 한숟가락씩 올려 구워 접시에 함께 담아준다. ㉥ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 토마토는 생으..
2023. 4. 27.
마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지
마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지 파릇파릇 새순 돋는 봄나물 시골에서 뜯어와 마지막 봄을 즐겨보았습니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. 2. 4가지 봄나물 무치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 데쳐낸 나물은 헹궈 물기를 짜준 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물 무칠 땐 마늘은 넣지 않아요. 최소한의 양념으로 본연의 향기를 즐겨보세요. ▲ 완성된 모습 5. 제피잎무침 ▶ 재료 : 제피잎 한 줌, 맛술 2숟가락, 고추장 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 참기..
2023. 4. 26.
밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피
밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피 시골 형님이 농사지은 검은콩 검은콩에 들어있는 ‘안토시아닌’과 ‘이소플라본’ 성분은 혈액순환 개선과 노화방지에 효과가 있고, 레시틴 성분은 두뇌 영양 공급을 돕는 것으로 알려져 있습니다. ※ 부드러운 콩자반 만드는 법 ▶ 재료 : 불리지 않은 서리태 1컵, 소금 1큰술, 다시마 1장 ▶ 양념 : 올리브유0.5큰술, 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 0.5술, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 서리태를 박박 2~3회 씻어준다. ㉡ 물1L, 소금 1큰술을 넣고 5~8시간 정도 불려준다. ㉢ 냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길만큼 콩물을 넣어준 후 다시마 1장, 올리브유 1/2T 넣고 수분을 거의 다 졸여진 상태까지 졸여 준다.(약 10분) ..
2023. 4. 23.
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지 지난 주말, 시댁형제의 초등 동창회가 있어 시골을 다녀왔습니다. 봄나물을 뜯고 내려오는데 남편손에 들려있는 죽순 하나 껍질을 벗겨 반으로 잘라 누나와 나눕니다. 1. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 홍초 1개, 청양초 1개, 방아잎 한 줌, 죽순 50g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽순도 끓는 물에 삶아낸 후 준비한 채소와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 썰어둔 채소, 된장, 죽순을 넣어준다. ㉢ 먹기 직전에 마늘, 방아잎을 넣고 마무리한다. 2. 죽순초무침 ▶ 재료 : 죽순 150g, 고추장 3숟가락, 귤청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 참..
2023. 4. 22.
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지 시골나갔다가 수확해 온 봄나물 똑같은 양념으로 무쳐도 그 향기는 살아있어요. 1. 봄나물 강회 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물, 굵은소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굵은 소금 한 숟가락을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 접시에 담고 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 봄나물 5가지 무침 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물 각각 150g, 멸치액젓 1숟가락씩, 참기름, 깨소금, 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물, 엄나무순, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ㉡ 두릅, 머위도 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 봄나물 무칠..
2023. 4. 21.
시골에서 수확한 미나리강회와 돌나물 샐러드
시골에서 수확한 미나리강회와 돌나물 샐러드 해마다 이맘때면 시골에서 남편 초등학교 동창회가 열려 따라 나서게 됩니다. 산자락에 내려주면 시부모님이 계시는 곳에 인사부터 드리고 봄나물을 수확합니다. ▲ 수확해 온 봄나물 미나리, 쑥, 취나물, 엄나무순, 돌나물, 죽순, 방아잎, 두릅 1. 미나리강회 ▶ 재료 : 미나리 한 줌, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 미나리는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 헹궈준다. ㉡ 2~3줄기를 잡고 돌돌 말아 먹기 좋게 만들어 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 돌나물샐러드 ▶ 재료 : 돌나물 한 줌, 사과 1개, 수제요거트 6숟가락, 참기름 1숟가락, 자몽청 3숟가락, 깨소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 사과는 껍질..
2023. 4. 20.
