편스토랑, 심지호의 누룽 된장찌개
편스토랑, 심지호의 누룽 된장찌개 배우 심지호는 아이들 건강을 위해 스텐 냄비를 이용하여 요리를 합니다. 된장찌개도 스텐 냄비에 된장을 누룽지처럼 눌려 끓여 구수함을 더했습니다. ※ 심지호의 누룽 된장찌개 ▶ 재료 : 애호박 1/2개, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 마늘 3개, 된장 1T, 쌈장 0.5T, 맛술 1T, 소불고기감 30g, 아보카도유(식용유 대체), 물 2컵, 육수 가루 1T, 청양초 1개, 두부 1/2모 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 마늘, 맛술, 된장, 쌈장을 넣고 양념장을 만들어 썰어둔 쇠고기를 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 오보카드유(식용유 대체)를 두르고 채소를 넣고 볶아준다. ㉣ 채소를 한 쪽으로 밀고 기름을 더 두르고 된장을 넣고 눌어붙도록 그냥 둔 후 ..
2022. 3. 23.
봄을 먹어요! 냉이쇠고기볶음 레시피
봄을 먹어요! 냉이 쇠고기볶음 레시피 동네 한 바퀴 하면서 텃밭에 가득한 잘 자란 냉이 한 줌 캐와서 쇠고기와 볶아 보았습니다. ※ 향긋한 냉이 쇠고기볶음 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 청양초 1개, 대파 1/3대, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개씩, 냉이 한 줌, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 양파, 파프리카, 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 쇠고기는 마늘, 맛술, 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 재워둔다. ㉢ 달군 냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉣ 썰어둔 파프리카, 양파도 넣어준다. ㉤ 고기가 다 익으면 냉이를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 통깨를 뿌려 완..
2022. 3. 22.
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄 오랜만에 형부를 따라 텃밭에 나가 보았습니다. 시금치, 실파, 냉이, 쑥, 방풍나물, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 1. 봄나물 ▶ 재료 : 머위, 방풍나물, 실파, 냉이 한 줌씩, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은 소금 1/3숟가락을 넣고 봄나무을 데쳐낸다. ㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 접시에 담아 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 3컵, 쑥 1줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장, 들깨가루를 풀어준다. ㉢ 손질한 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 살짝 데쳐서 ..
2022. 3. 19.
편스토랑, 심지호의 치즈두부부침
편스토랑, 심지호의 치즈두부부침 편스토랑 배우 심지호는 새벽부터 아내를 위해 도시락을 싸고 아이들을 위해 만든 치즈 두부부침을 따라 만들어 보았습니다. ※ 치즈 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 치즈 3장, 실파, 통깨, 소금, 후추, 들기름, 아보카도유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 종이타월로 물기를 제거해 둔다. ㉡ 아보카도유(식용유 가능)를 넉넉하게 두르고 두부를 바삭 구워준다. ㉢ 소금, 후추를 뿌려준다. ㉣ 노릇노릇 익으면 뒤집어 소금 후추를 뿌려준다. ㉤ 치즈(모짜렐라 가능)를 올려 뚜껑을 덮어 녹혀준 후 접시에 담아준다. ㉥ 통깨, 송송 썬 실파, 들기름을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 겉바속촉 아이들을 위한 요리였지만 어른들이 먹어도 손색 없는 두부의 변..
2022. 3. 18.
딸아이를 위해 싸 보낸 엄마표 도시락
딸아이를 위해 싸 보낸 엄마표 도시락 "엄마! 나 내일 저녁에 집에 갈게!" "왜? 무슨일 있어?" "선거하러 가야지!" "사전 선거 안 했어?" "엄마 보고싶어서 집에 가려고.." 집에 왔다가 돌아가는 딸아이를 위한 도시락입니다. 1. 등갈비찜 ▶ 재료 : 등갈비 16대, 소주 2숟가락, 청양초 2개, 마늘편, 대추채 약간, 표고버섯 우린 물 4컵, 양파즙 1팩, 굴소스 1숟가락, 간장 1숟가락, 올리고당 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물이 끓으면 소주를 붓고 등갈비를 삶아 흐르는 물에 씻어둔다. ㉡ 씻은 등갈비를 냄비에 담고 표고버섯 우린 물, 양파즙, 굴소스, 간장을 넣고 졸여준다. ㉢ 물이 자작하게 졸아들면 올리도당, 대추채, 청양초, 마늘을 넣고 졸인 후 그릇에 담아준다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다..
2022. 3. 17.
어쩌다 사장, 조인성의 참치순두부찌개
어쩌다 사장, 조인성의 참치 순두부찌개 가끔 보게 되는 예능 프로그램 어쩌다 사장, 조인성이 고추참치로 뚝딱! 순두부찌개를 끓이는 모습을 보고 따라 만들어 보았습니다. 1. 봄동 된장무침 ▶ 재료 : 봄동 1개, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 고추참치 순두부찌개 ▶ 재료 : 고추참치 1개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 대파 1/2대, 묵은지 1/2컵, 마늘 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 순두부 1/2팩, 물 2컵, 청양초 1개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 호박, 대파는 잘게 썰어준비한다. ㉡ 묵은지를 참치 기름으로 볶아준다. ㉢ 썰어둔 호박, 양파도..
2022. 3. 16.
편스토랑, 박솔미의 바보닭 레시피
편스토랑, 박솔미의 바보닭 레시피 편스토랑 박솔미의 요리 바보닭(바다의 보물 다시마를 품은 닭) 따라 만들어 보았습니다. ※ 다시마 품은 닭찜 레시피 ▶ 재료 : 자른 다시마 80g, 생 닭다리 10개, 무 1/4개, 양파 1개, 표고버섯 3개, 쪽파 2~3개, 굴소스 2T, 맛술 3T, 양조간장 2T, 진간장 2T, 노두유 2T(생략), 쌀엿 1T, 대파,청양초 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 끓는 물에 데쳐낸 후 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 무는 두툼하게 양파도 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아준다. ㉢ 다시마, 손질한 닭, 물(표고버섯 우린 물)을 자작하게 붓고 삶아준다. ㉣ 맛술, 간장, 굴소스, 노두유(생략), 쌀엿, 표고버섯, 마늘, 고추, 대파를 넣고 끓여준다. ㉤ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다..
2022. 3. 15.
얼큰 담백한 맛, 등갈비 김치찜
얼큰 담백한 맛, 등갈비 김치찜 아이들한테 가려고 사두었던 등갈비 코로나 확산으로 가지 못하고 그냥 우리 부부가 김치찜을 만들어 먹었습니다. ※ 등갈비 김치찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1팩(8대), 묵은지 1/4쪽, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 마늘 2숟가락, 소주 2숟가락, 통후추, 월계수잎 약간, 물 4컵, 김칫국물 1국자, 고춧가루 2숟가락, 매실청 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등갈비는 물에 담가 핏물을 빼준다. ㉡ 월계수잎, 통후추, 소주를 붓고 등갈비를 데쳐낸 후 물에 씻어준다. ㉢ 냄비에 묵은지 등갈비, 물을 붓고 끓여준다. ㉣ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 김칫국물, 마늘, 고춧가루를 넣고 소스를 만들어 준다. ㉤ 물이 졸아 들면 더 붓..
2022. 3. 11.
건강한 맛, 쇠고기 배추찜
건강한 맛, 쇠고기 배추찜 오늘은 뭘 먹지? 늘 고민에 빠집니다. 냉장고에 배추와 쇠불고기가 있어 배추찜을 만들어 보았습니다. ※ 쇠고기 배추찜 ▶ 재료 : 쌈배추 1개, 쇠불고기 300g, 대파 1/2대, 마늘, 간장 2숟가락, 육수 2숟가락, 참기름 2숟가락, 식초 2숟가락, 올리고당(설탕) 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다. ㉡ 머리부분에 칼집을 넣어 쇠고기를 사이사이에 끼워준다. ㉢ 냄비에 물을 붓고 삼발이를 놓고 쪄낸다. ㉣ 마늘 양파는 잘게 썰어주고 간장, 육수, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만들어 준다. ㉤ 고기가 익으면 들어내 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 접시에 담고 소스를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛..
2022. 3. 8.
담백한 맛, 돼지고기 찹쌀가루 육전
담백한 맛, 돼지고기 찹쌀가루 육전 우리가 자주 만들어 먹는 건 쇠고기 육전입니다. 돼지고기와 찹쌀가루를 입혀 부쳐 보았습니다. ※ 돼지고기 육전 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 찹쌀가루 2/3컵, 계란 3개, 소금, 후추, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금 후추를 뿌려준다. ㉡ 채로 찹쌀가루를 앞뒤 골고루 뿌려준다. ㉢ 계란 물을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 배추무침 ▶재료 : 배추 3장, 대파 1/3대, 어간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아준다. ㉡ 마늘, 어간장, 식초, 참기름, 깨소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다. ㉢ ..
2022. 3. 7.
봄을 먹어요! 향긋한 냉이된장국
봄을 먹어요! 향긋한 냉이된장국 제법 따스한 봄날이 느껴져 운동 삼아 동네 한바퀴하고 집으로 돌아오는 길에 텃밭에 보이는 냉이가 있어 캐 왔습니다. ※ 향긋한 냉이된장국 ▶ 재료: 냉이 한 줌, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 된장 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물, 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 내준다. ㉢ 감자 먼저 넣고 육수를 냈던 표고버섯, 호박, 양파도 넣어준다. ㉣ 재료가 익으면 마늘, 된장을 풀어주고, 먹기 직전에 냉이를 넣어 마무리한다. ㉤ 그릇에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 입안 가득 퍼지는 봄 향기 봄의 교향악 같았습니다. 은은하게 퍼지는 냉이 향기로....
2022. 3. 5.
