따뜻하고 담백한 국물요리, 황태미역국
따뜻하고 담백한 국물요리, 황태미역국 날씨가 쌀쌀해지니따뜻한 국물요리가 최고입니다.냉동실에 있는 황태 꺼내미역국을 끓여보았습니다. ※ 황태미역국▶ 재료 : 미역 1컵, 황태 1마리, 다시마, 멸치 약간, 쌀뜨물 5컵, 홍게간장 3숟가락, 들깻가루 2숟가락, 들기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 미역은 불려 박박 문질러 씻어둔다. ㉡ 황태는 물에 적셔 머리 꼬리 뼈를 발라 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 뻐를 바른 북어와 미역은 잘라 냄비에 담고 들기름을 넣고 볶아준다.㉣ 끓는 육수를 부어주고 홍게 간장으로 간을 해준다.㉤ 들깨가루를 풀어준 후 한소끔 끓여 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 들기름의 고소함황태의 시원함맛있는 황태미역국,여러분도 만들어 보세요.후회하지 않을 맛이랍니다. ..
2024. 11. 15.
휴일밥상, 대패삼겹된장찌개와 상추전
휴일밥상, 대패삼겹된장찌개와 상추전 감기 몸살로 아픔을 겪었기에주말과 휴일에는 방콕을 하며냉장고 파먹기를 했습니다. ▲ 노을빛이 참 곱습니다.옹기종기 모여사는 우리의 모습이지요 1. 대패삼겹살 된장찌개▶ 재료 : 감자 2개, 대패삼겹살 100g, 양파 1/2개, 호박 1/2개, 홍초 2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 홍게간장 1숟가락, 물 5컵, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 호박, 감자, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.㉡ 물, 된장, 홍게간장을 넣고 잘 섞어준 후 끓어오르면 썰어둔 채소를 넣어준다.㉢ 대패삼겹살, 마늘, 고춧가루, 대파를 넣고 마무리한다. 2. 상추전▶ 재료 : 상추 한 줌, 홍초 1개, 튀김가루 1/2컵, 계란 1개..
2024. 11. 14.
편스토랑, 이찬원의 매콤 닭전 레시피
편스토랑, 이찬원의 매콤 닭전 레시피 편스토랑, 트롯가수 이찬원의 요리쉽게 만들어 먹을 수 있는 닭살로 만든매콤 닭전을 따라해 보았습니다. ※ 매콤 닭전 레시피▶ 재료 : 닭살 300g, 양파 1/2개, 우유 100ml, 소금, 후추 약간 마초소스(마요네즈 3숟가락, 초장 1숟가락, 청양초 1개) 마늘 1숟가락, 감자전분 6숟가락, 고춧가루 1숟가락, 청양초 1개, 물 4숟가락, 파마산치즈 1숟가락, 통깨, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 닭고기, 양파는 채썰어준 후 양파는 물에담가 매운맛을 없애준다.㉡ 마늘도 찧어둔다. ㉢ 소금, 후추로 밑간을 한 후 우유를 넣고 30분간 재워둔다. ㉣ 우유를 꽉 짜준 후 감자전분, 마늘, 고춧가루, 파마산치즈를 넣고 반죽을 해준다. ㉤ 마요네즈, 초장, 청양초를 넣..
2024. 11. 13.
따뜻한 국물요리, 상추된장국 레시피
따뜻한 국물요리, 상추된장국 레시피 올여름은 너무 더워상추가 자라지 못했다고 하셨는데며칠 전, 텃밭에서 농사지은 상추오랜만에 형부가 현관문에 걸어두고 가셨다. ※ 상추된장국 레시피▶ 재료 : 상추 한 줌, 쌀뜨물 육수 4컵, 된장 1숟가락, 홍게맛간장 1숟가락, 홍초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 두부 1/2모▶ 만드는 순서㉠ 쌀 씻을 때 쌀뜨물은 받아두고, 두부, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 쌀뜨물, 디포리, 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉢ 된장을 풀어주고 두부를 넣어준다.㉣ 상추도 손으로 쭉쭉 찢어넣고, 마늘, 대파, 홍초, 홍게맛 간장을 넣어준다. ▲ 맛있겠지요? ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락하실래요? 친정엄마가 텃밭에서 상추 뜯어와된장국에 넣어 먹던 추억의 맛..
2024. 11. 12.
반찬만드는 날, 집에 있는 재료로 만든 밑반찬 4가지
반찬만드는 날, 집에 있는 재료로 만든 밑반찬 4가지 조금 여유로울 때집에 있는 재료로만들어두면 좋은 밑반찬뚝딱뚝딱 만들어보았습니다. 1. 계란장조림▶ 재료 : 계란 10개, 홍초 1개, 풋고추 1개, 양파 1/2개, 간장 6숟가락, 홍게간장 2숟가락, 알룰로스당 3숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 4숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란삶는 기계에 6~8분 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗겨준다.㉡ 양파, 고추는 잘게 썰어 그릇에 담아준다.㉢ 간장, 홍게간장, 알룰로스당, 육수, 참기름, 깨소금, 깐계란을 넣어 완성한다. 2. 멸치홍초청볶음▶ 재료 : 멸치 200g, 고추청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 식용유, 마늘, 멸치를 넣고 볶아준다.㉡ 고추청..
2024. 11. 10.
향기로운 미나리로 볶은 족발채소볶음
향기로운 미나리로 볶은 족발채소볶음 며칠 전, 지인이 주는 족발꼭 오리훈제처럼 보였습니다.그래도 특유의 돼지고기 냄새가 남아있는 것 같아향기로운 미나리와 볶아보았습니다. ※ 족발채소볶음▶ 재료 : 족발 200g, 미나리 한 줌, 미니 파프리카 3색, 양파 1/2개, 굴소스 1숟가락, 생강가루, 후추, 마늘, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 미나리, 미니 파프리카, 당근은 손질하여 먹기좋게 썰어 준비한다. ㉡ 팬에 식용유, 마늘, 족발을 넣고 볶아준 후 뚜껑을 닫고 콜라겐이 떨어질때 까지 기다린다. ㉡ 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 볶아준다.㉢ 생강가루, 후추, 굴소르를 넣어준다.㉣ 먹기직전에 미나리를 넣고 살짝 볶아준 후 깨소금을 넣어준다.㉤ 접시에 정갈하게 담아준 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲..
2024. 11. 9.
찬바람 불면 생각나는 시원한 굴전
찬바람 불면 생각나는 시원한 굴전 갑자기 추워진 날씨마트에 가니 통영굴을 세일하기에1팩 사 와서 굴전을 만들어 보았습니다. ※ 시원한 굴전 레시피▶ 재료 : 굴 1팩(300g), 세척용 밀가루 2숟가락, 홍초 1개, 풋고추 1개, 상추 3장, 부침가루 2숟가락, 계란 2개, 통깨, 후추, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 굴은 밀가루를 넣고 흔들어가며 2~3번 헹궈 물기를 빼둔다. ㉡ 손질한 굴, 부침가루, 밀가루, 후추, 소금을 넣어준다.㉢ 고추도 다져넣고 반죽을 해준다. ㉣ 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준 후 종이타월에 기름기를 빼둔다. ㉤ 접시에 상추 3장을 깔고 부쳐둔 굴전을 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 모습 전은 따뜻할 때 먹어야 맛있기에한 접시 구워 남편과 둘이앉은자리..
2024. 11. 8.
편스토랑, 배우 이상우의 부추골뱅이장과 비빔밥
편스토랑, 배우 이상우의 부추골뱅이장과 비빔밥 편스토랑, 멋진 배우 이상우는후딱 요리가 아닌정성 들인 음식을 많이 만들어냈는데며칠 전, 장모님이 좋아한다는 꼬막부추무침을간단하게 골뱅이로 만들어 따라 해 보았습니다. ※ 부추골뱅이장과 비빔밥▶ 만드는 순서 : 밥 1 공기, 골뱅이 300g 2통, 초벌부추 60g, 양념장(멸치액젓 4숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 물 1숟가락) 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 골뱅이는 끓는 물에 살짝만 씻어 물기를 빼준 후 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 부추도 썰어주고 마늘도 다져둔다.㉢ 액젓,맛술,설탕,고춧가루,물을 냄비에 넣고 살짝만 졸여준다.㉣ 양념장은 식혀 골뱅이에 붓고 무쳐준다.㉤ 마늘, 부추, 참기름, 깨소금을..
2024. 11. 7.
반찬 만드는 날, 우리 집 나물반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리 집 나물반찬 4가지 무슨 음식이던바로 만들어 먹어야 제맛이겠지만나물반찬은 번거로워여유로울 때 시간 내 만들어두곤 합니다.우리 집 반찬 만드는 날~~ 1. 애호박새우젓볶음▶ 재료 : 애호박 1개, 홍초 1개, 육수 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 표고가루 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 식용유, 마늘, 호박, 홍초를 넣고 볶아준다.㉡ 육수, 새우젓, 표고가루를 넣고 볶아준다.㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 새송이버섯볶음▶ 재료 :새송이버섯 3개, 양파 1개, 홍초 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 표고가루 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 새송이버섯, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰..
2024. 11. 6.
편스토랑 이정현의 남편을 위한 도시락 대패쪽파김밥
편스토랑 이정현의 남편을 위한 도시락 대패쪽파김밥 가수 이정현이 편스토랑에서남편을 위한 간단 도시락대피쪽파김치를 싸 주기에따라 해 보았습니다. ※ 대패쪽파김밥 레시피▶ 재료 ; 김 2장, 밥 2/3 공기, 대패삼겹살 200g, 깻잎 4장, 쪽파김치, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 밥은 다시마를 두장 넣고 지어준 후 참기름, 깨소금을 넣고 간을 해 둔다. ㉡ 대패삼겹살은 프라이팬에 올려 소금 후추를 뿌려가며 구워주고 기름기는 닦아낸다. ▲ 김밥준비 완료 ㉢ 밥, 깻잎, 대패삼겹, 파김치를 올려 말아준다.㉣ 참기름, 깨소금을 뿌려 먹기 좋게 썰어준다. ▲ 맛있겠지요? ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 남편과 둘이잘 익은 파김치를 넣어대패삼겹살과 함께맛있게 잘 먹었습니다.▼ 동영상 구독신청! 부탁드려..
2024. 11. 5.
삼시세끼, 차승원의 어묵참치김치찌개
삼시세끼, 차승원의 어묵참치김치찌개 우리 식탁에서 빠지지 않는 국물요리 삼시세끼 차승원의 요리를 자주 따라하게 됩니다. 오늘은 어묵 듬뿍 들어간 어묵참치김치찌개입니다. ※ 어묵참치김치찌개 레시피▶ 재료 : 어묵 3장, 김치 1/8포기, 청홍초 1개씩, 대파 1/2대, 물 5컵, 김치국물 1/2컵, 고춧가루 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 냄비에 썰은 묵은지, 김칫국물, 참치, 물, 고춧가루를 넣고 끓여준다.㉢ 김치가 익으면 어묵, 고추를 넣어주고 마지막에 대파를 넣고 마무리한다.* 간이 모자라면 멸치액젓을 추가하세요. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 어묵 듬뿍 들어간 어묵김치찌개참치도 들어간 참치김치찌개두가지 맛을 즐길 수 있어정말..
2024. 11. 4.
아삭아삭 색다른 맛 호박연근전
아삭아삭 색다른 맛 호박연근전 교육 후 선물로 받았던냉장고에 들어있는 연근 10장"무얼 해 먹지?"형부가 텃밭에서 키운 호박과 함께연근호박전을 만들어 먹었습니다. ※ 호박연근전 레시피▶ 재료 : 연근 100g, 둥근호박 1/2개, 홍초 1개, 팽이버섯 1/2봉, 부침가루 3숟가락, 소금, 식용유, 식초, 초간장 약간▶ 만드는 순서㉠ 물 1컵, 식초 한 두방울을 넣고 연근을 데쳐낸다.㉡ 호박, 팽이버섯, 홍초, 부침가루, 소금을 넣고 살살 버무려둔다. ㉢ 반죽을 한 숟가락씩 놓고 그 위에 연근을 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다.㉣ 종이 타월에 기름기를 제거해 둔다. ㉤ 접시에 담아낸다. ▲ 간장소스와 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 아삭아삭 씹히는 연근달달한 호박과 함께맛있게 ..
2024. 11. 1.
