반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 냉파! 우리 집 밑반찬 4가지 주말은 세상이 꽁꽁얼어 외출도 하지 못하고 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 곤드레 볶음 ▶ 재료 : 삶은 곤드레 300g, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 곤드레는 먹기 좋게 썰어주고 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 곤드레, 육수를 넣고 볶아준다. ㉢ 다 볶아지면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 묵은지무침 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 씻어 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 200g, 고추청..
2023. 12. 20.
우리집 주말 밥상, 한식이 좋아!
우리집 주말 밥상, 한식이 좋아! 여유로운 우리 집 주말 밥상 대패삼겹된장찌개 고등어구이, 마른 김 누룽지와 함께 차렸습니다. 1. 대패삼겹된장찌개 ▶ 재료 : 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 호박 1/2개, 홍초 2개, 실파 3개, 된장 1숟가락, 육수 4컵, 동전육수 2개, 대패삼겹살 80g, 마늘 1숟가락, ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 호박은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉢ 육수가 끓으면 감자와 당근을 먼저 넣어준다. ㉣ 감자가 익으면 나머지 호박, 양파를 넣고 된장을 풀어준다. ㉤ 얼려둔 홍초, 삽겹살, 마늘, 실파를 넣고 마무리한다. 2. 고등어구이 ▶ 재료 ; 고등어살 5개, 밀가루 1숟가락, 카레 1/2숟가락, 식용유 약간 ▶..
2023. 12. 18.
맛없는 사과의 변신, 특별한 카레밥
맛없는 사과의 변신, 특별한 카레밥 맛있을 것 같아서 사 온 사과 "무보다 맛없네" 잘못 사 온 것 같아 카레에 넣어 맛있게 먹었습니다. ※사과 카레라이스 레시피 ▶ 재료 : 사과 1/2개, 감자 1개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 카레 2인분, 물 2컵, 소금, 후추, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 사과,호박, 양파, 표고버섯, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 돼지고기에 소금, 후추를 두르고 먼저 볶아준다. ㉢ 딱딱한 감자, 당근을 넣고 소금 후추를 뿌려준다. ㉣ 나머지 채소를 넣고 볶은 후 물을 부어준다. ㉤ 카레도 풀어 넣어 완성한다. ㉥ 국그릇에 밥그릇을 엎어 밥을 꾹꾹 놀러담아 그릇을 만들어 준 후 카레를 담아낸다. ▲ 완성된 ..
2023. 12. 17.
시댁형제들의 묵자계, 생일축하로 난 참 행복한 사람
시댁형제들의 묵자계, 생일축하로 난 참 행복한 사람 지난 토요일, 생일이라고 모인 시댁식구들 맛있는 점심을 먹고 막내동서 부부는 뒷날 친정으로 김장을 하러 가야해 1박하고 아침밥을 함께 먹었습니다. ※ 맛집 오곡밥 한정식 산청각 ▲ 깔끔하게 나오는 밑반찬 1인 27,000원 오곡 한정식 ▲ 시누이가 사 온 장미 케이크 ▲ 잡채, 모둠 튀김(육전), 문어회 ▲ 홍어삼합, 편백쇠고기찜, 오곡밥, 미역국, 가자미, 누룽지 배부르게 맛있게 먹고 시댁 식구들의 축하까지 받았습니다. ※ 아침밥상, 과메기 ▶ 재료 : 과메기 10마리, 배추 1/4쪽, 청양초 3개, 마늘 5개, 생미역, 김, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 과메기는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. * 비린맛이 싫으면 껍질을 벗겨 드세요. ㉡ 물미..
2023. 12. 16.
달달한 배추요리, 배추계란국과 배추찜
달달한 배추요리, 배추계란국과 배추찜 텃밭에서 얼었다 녹았다를 반복하여 달달한 겨울 배추로 계란국과 배추찜을 만들었습니다. 1. 배추계란국 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 동전육수 2개, 물 4컵, 계란 3개, 된장 1숟가락, 마늘, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여주고 계란은 풀어둔다. ㉡ 실파는 송송 썰어주고 마늘도 다져둔다. ㉢ 육수가 끓으면 데쳐 썰어둔 배추를 넣어주고 풀어둔 계란물을 부어준다. ㉣ 된장으로 간하고 마늘, 실파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 양념 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 양념장과 함께 담아낸다. ▲완성된 식탁 달달한 배추에 계란이 들어가 단백질 섭취도 되고 제철식재료로 맛있게 잘 먹었..
2023. 12. 15.
겨울이라 더 맛있는 나물반찬 4가지
겨울이라 더 맛있는 나물반찬 4가지 시금치/무양파/배추/생미역 텃밭에서 얼었다 녹았다를 반복해 겨울 채소가 더 맛있다고 합니다. 찬바람 불면 더 맛있는 물미역과 함께 나물반찬 4가지를 만들어 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 무쳐준 후 반찬통에 담아준다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 반찬통에 담아준다. ..
2023. 12. 14.
겨울비 내리는 날, 떡국과 호박전
겨울비 내리는 날 별미, 떡국과 호박전 어제는 하루종일 비가 내렸습니다. 이렇게 비가 오는 날에는 밀가루음식이 당기는 법이지요. 비 오는 날, 떡국과 호박전을 부쳐먹었습니다. 1. 멸치육수 떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 2인분(2줌), 육수 4컵(멸치, 다시마), 계란 1개, 실파 3개, 멸치액젓 2숟가락, 김가루, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내고 계란을 풀어두고, 실파는 송송 썰어준다. ㉡ 육수가 끓으면 불린 떡국떡을 넣고 동동 떠오르면 다 익은 것으로 액젓으로 간한다. ㉢ 풀어둔 계란도 넣고 바로 젓지 않는다. ㉣ 실파도 넣곤 그릇에 담은 후 김가루, 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 물 없이 만든 호박전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 당근 1/3개, 계란 1개, 부침..
2023. 12. 13.
제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상
제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상 늦잠을 자고싶어도 40년 가까이 일찍 일어나는 습관때문에 누워있지를 못하고 부엌으로 향합니다. 1. 시래기조림 ▶ 재료 : 시래기 200g, 홍초 2개, 된장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 육수 1컵, 마늘, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시래기, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 육수 1컵, 마늘, 홍초를 넣고 졸여준다. ㉡ 실파, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아낸다. 2. 해물뭇국 ▶ 재료 : 무 150g, 모둠해물 200g, 대파 1/2대, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 대파, 마늘은 먹기 좋게 손질해 준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 무를 ..
2023. 12. 12.
냉파, 남편이 차려준 생일밥상
냉파, 남편이 차려준 생일밥상 생일인줄도 모르고 있다가 영국있는 딸아이의 축하전화로 "오늘은 아침은 내가 차려줄게" 요리도 못하는 남편이 나섭니다. 냉장고에 있는 재료 꺼내주고 남편 시키며 사진만 찍었습니다. 1. 조갯살미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 육수 1L, 멸치액젓 3숟가락, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 물에 불려둔다. ㉡ 먹기좋은 크기로 썰어 참기름을 두르고 볶아준다. ㉢ 조갯살도 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉣ 액젓으로 간을 한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 손질 생선 1마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 해동한 생선은 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 구워낸다. 3. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만..
2023. 12. 10.
고물가시대, 990원 선지로 집에서 만들어 먹은 선짓국
고물가시대, 990원 선지로 집에서 만들어 먹은 선짓국 마트에 들러 뭘 살까? 고민 중에 눈에 들어오는 선지 1봉 990원 냉동실에 있는 쇠고기를 꺼내 얼큰한 선짓국을 끓여보았습니다. ※ 얼큰한 선짓국 레시피 ▶ 재료 : 선지 1봉(600g), 무 150g, 콩나물 150g, 홍초 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 2개, 물 4컵, 고춧가루 3숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 쇠고기, 무를 넣어준다. ㉢불을 낮추고 고춧가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 볶은 쇠고기에 부어준다. ㉤ 손질한 콩나물, 선지를 넣고 액젓으로 간을 해 준다. ㉥ 썰..
2023. 12. 9.
원재료 만원, 집에서 즐기는 매콤한 코다리찜
원재료 만원, 집에서 즐기는 매콤한 코다리찜 매운음식을 먹으면 땀을 많이 흘리는 남편 매콤한 것이 먹고 싶다고 하기에 코다리와 시래기를 사 와 만들어 먹었습니다. ※ 집에서 즐기는 매콤한 코다리찜 ▶ 재료 : 코다리 3마리, 시래기 400g, 양파 1개, 홍초 2개, 청양초 2개, 고추장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 올리고당 3숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3컵, 전분 1숟가락, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 코다리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 둔다. ㉡양파, 홍초, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 삶은시래기는 씻어 된장에 무쳐둔다. ㉢ 고추장, 고춧가루, 맛술, 매실액, 올리고당, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 냄비에 시래기를 깔..
2023. 12. 7.
