명절음식, 시어머님께 배운 맛있는 탕국
명절 음식, 시어머님께 배운 맛있는 탕국 명절 차례 음식에는 탕국이 빠지지 않습니다.떡국을 올려도 삼탕을 올리고 있으니 말입니다.늘 시어머님께 배운 맛있는 탕국입니다. ※ 시어머님께 배운 맛있는 탕국▶ 재료 : 쇠고기 200g, 조갯살 200g, 새우살 200g, 무 2/3개, 두부 3모, 간장 1국자, 소금 약간▶ 육수 재료 : 마른 문어 1미리, 멸치 100g, 다시마 3조각 ▶ 만드는 순서㉠ 무와 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물 5리터에 멸치, 마른 문어, 다시마를 넣고 육수를 내준 후 건더기는 건져낸다.㉢ 썰어둔 무를 넣어주고 간장으로 간한다. ㉣ 쇠고기, 조갯살, 새우살을 물에 적신 보자기에 넣어준다. ㉤ 냄비에 보자기를 넣고 모자란 간은 소금으로 한다.㉥ 썰어둔 두부를 넣어주고 거품..
2019. 1. 31.
알토란 설 밥상, 끝까지 아삭아삭 나박김치 비법
알토란 설 밥상, 끝까지 아삭아삭 나박김치 비법 설날이 얼마 남지 않았습니다. 알토란 설 밥상, 유정임 명인의 끝까지 아삭아삭한 나박김치 비법입니다. ※ 끝까지 아삭아삭한 나박김치 비법 ▶ 재료 : 배추 8장 정도, 무 1/4개, 실파 6줄기, 미나리 5줄기, 당근 1/2개, 붉은 고추 2개, 채수 1리터, 매실진액 8숟가락 ▶ 채수 재료 : 물 2리터, 양파껍질째 1/4개, 무 1/6개, 대파 1/2대, 대추 15개, 표고버섯 2개, 다시마 1조각 ▶ 절임물 : 채수 1컵, 굵은소금 4숟가락, 설탕 3숟가락, 마늘 2숟가락, 생강 1/2숟가락 ㉠ 대파, 무, 양파, 대추, 표고버섯을 보자기에 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 10분간 끓여준다. ㉡ 다시마를 넣고 10분 간 끓여준 후 건져내고 채수를 차..
2019. 1. 30.
집에서 만들어 먹는 선짓국
집에서 만들어 먹는 선짓국 국물을 좋아하는 남편이라마트에 선지가 보이기에 사 와선짓국을 끓여 먹었습니다. ※ 집에서 즐기는 선짓국 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 속 배추 1/4통, 콩나물 150g, 대파 1대, 표고버섯 3개, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 쇠고기 150g, 선지 300g, 마늘 2숟가락, 멸치 액젓 3숟가락, 육수 1리터, 고추기름 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 배추, 버섯, 고추, 대파, 콩나물도 손질해 둔다. ㉡ 고추기름을 두르고 쇠고기, 배추, 고춧가루를 넣고 볶아준다. ㉢ 육수, 콩나물, 선지를 넣어준다. ㉣ 썰어둔 대파, 액젓, 후추, 마늘을 넣고 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 뚝배기로 옮겨 담아한 그릇 뚝딱 ..
2019. 1. 28.
보양식, 전복 내장죽 만드는 법
영양 보양식, 전복 내장죽 만드는 법 남편 친구가 보내준 전복으로김기 기운 있는 남편을 위해영양 보양식전복 내장죽을 끓여 보았습니다. ※ 보양식, 전복 내장죽 만드는 법 ▶ 재료 : 찹쌀 1컵, 전복 5마리, 쌀뜨물 6컵, 소금, 깨소금, 참기름, 김가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 불린 찹쌀은 참기름, 잘게 다진 전복을 넣고 볶아준다. ㉡ 전복 내장을 넣고 다시 한번 볶은 후 물을 붓고 쌀이 퍼지도록 끓여준다. ㉢ 죽을 그릇에 담고 깨소금, 김가루를 올려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 하실래요? 쌀뜨물을 넣으면 죽이 톡톡해집니다.입맛 없을 때목 넘김이 쉬운 전복죽감기 다스리기에 참 좋습니다.^^ ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하..
2019. 1. 27.
남편 친구의 우정으로 차린 전복구이
남편 친구의 우정으로 차린 전복구이 남편 대학 친구 아버님이 전복을 키우셔서해마다 택배로 날아옵니다.올해도 아이스박스에 실려 왔기에전복 회, 전복 버터구이를 만들어 보았습니다. 1. 전복 손질 ▶ 재료 : 전복 10마리, 칫솔▶ 손질하는 법㉠ 전복은 칫솔로 구석구석 닦아주고 끓는 물에 살짝 넣었다 뺀 후 숟가락으로 분리한다. ㉡ 살과 내장을 분리하고, 이빨을 제거한다. ㉢ 전복 죽용으로 전복 살과 내장을 각각 손질해 둔다. 2. 전복 회 ▶ 재료 : 전복 2마리, 깨소금, 참기름장 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 전복을 먹기 좋은 크기로 썰어 기름장과 함께 담아낸다. 3. 전복구이 ▶ 재료 : 전복 3마리, 참기름 1숟가락, 마늘 3개, 버터 1숟가락, 소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질한 전복은 칼집을 넣..
2019. 1. 26.
혼밥, 뚝딱 요리! 고소한 들깨 우동
혼밥, 뚝딱 요리! 고소한 들깨 우동 늘 바쁜 남편이라 점심과 저녁은 혼자 먹게 됩니다. 그냥 넘기기 아쉬워 냉장고에 있는 400원 주고 사 둔 우동사리가 있어 들깨를 넣어 뚝딱 만들어 보았습니다. ※ 들깨 우동 만드는 법▶ 재료 : 우동사리 1봉, 표고버섯 1개, 대파 1/2대, 당근 약간, 육수 2컵, 멸치 액젓 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 표고버섯, 당근은 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 육수 2컵을 만들어 주고 우동사리를 넣어준다. ㉢ 채소, 마늘, 들깨가루를 넣고, 액젓으로 간한다. ㉣ 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 젓가락 하실래요? 혼합은 쉽고 간단하게! 한 그릇 뚝딱 맛있게 먹었습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^..
2019. 1. 25.
알토란, 겨울 밥상 임성근의 굴 순두부찌개
알토란, 겨울 밥상 임성근의 굴 순두부찌개 2019 새해맞이 '황금밥상'따라해 보고 싶은 한 끼알토란표 맛과 영양 가득한 제철요리의 진수임성근 조리장의 굴 순두부찌개를 만들어 보았습니다. Tip 굴의 효능 굴 속에는 아연 성분이 있어서 남성호르몬이 분비되며, 탈모방지에 도움이 되고, 또한 멜라닌 색소를 분해해 피부 미용에 좋습니다. ※ 겨울 밥상, 굴 순두부찌개 만드는 법 ▶ 재료 : 순두부 1봉지, 멸치 육수 2컵, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 1개. 굴 반 컵, 송송 썬 파, 달걀 1개, 깨소금 약간 ▶ 양념장 : 고추기름 4 큰 술, 삼겹살 50g, 새우젓 1~2 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 물 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, ▶ ..
2019. 1. 24.
혼밥, 10분이면 뚝딱! 굴 떡국 끓이는 법
혼밥, 10분이면 뚝딱! 굴 떡국 끓이는 법 방학이라 혼자 집에 있다보니끼니를 은근슬쩍 넘길 때가 많습니다.어제는 배가 고파 혼자 10분이면 뚝딱!굴 떡국을 만들어 먹었습니다. ※ 굴 떡국 만드는 법 ▶ 재료 : 떡국떡 120g, 굴 100g, 계란 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 팩 1개, 물 3컵, 깨소금, 김가루, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 떡국 떡은 물에 잠시 담가둔다. ㉡ 팩 1개를 넣고 육수를 내둔다. ㉢ 굴은 소금에 씻어 물기를 빼두고 대파, 마늘, 계란 등 재료를 준비한다. ㉣ 육수 팩을 건져내고 떡을 넣고 위로 뜨면 다 익는 것으로 액젓, 마늘, 대파, 후추, 계란을 풀어주고 마지막에 굴을 넣고 끓여낸다. ㉤ 김가루, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 ..
2019. 1. 22.
따뜻한 국물요리, 버섯불고기 전골
따뜻한 국물요리, 버섯불고기 전골 추운 날에는 따뜻한 국물요리가 생각납니다.몸이 따뜻하면 추위도 이겨낼 것 같아서버섯 쇠 불고기 전골을 만들어 보았습니다. ※ 버섯 쇠 불고기 전골 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 400g, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 6개, 새송이버섯 1개, 속 배추 1/4포기, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 마늘 1숟가락, 육수 1리터, 대파 1대, 멸치 액젓 2숟가락, 시금치 50g, 당면 한 줌, 진간장 2숟가락, 후추, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 키친타월에 핏물을 제거한 후 진간장, 후추, 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 양념해 둔다. ㉡ 각종 채소, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 당면도 불려 준비한다. ㉢ 냄비에 배추를 깔아준 후 버섯, 양파를 돌려가..
2019. 1. 21.
한 그릇 밥, 추억의 콩나물 김치국밥
한 그릇 밥, 추억의 콩나물 김치국밥 늦게 들어서는 남편 "나, 저녁 안 먹었는데" "이 시간까지?" "김치국밥 먹고 싶다." 어릴때 가마솥에 끓여 먹었던 김치국밥이 생각난다고 해 후다닥 끓여 주었습니다. ※ 콩나물 김치국밥 만드는 법▶ 재료 : 돼지고기 150g, 콩나물 150g, 묵은지 150g, 표고버섯 2개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 마늘 1숟가락, 버터 1숟가락, 쌀뜨물 3컵, 새우젓 1/2숟가락, 김칫국물 3숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 씻어 물기를 빼두고 표고버섯, 붉은 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 버터, 마늘, 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기도 넣고 볶아준 후 고기가 반쯤 익으면 쌀뜨물을 넣고 끓여준다. ㉣ 표고버섯, 붉은 고추도 넣어준..
2019. 1. 20.
