조카와 함께 먹은 따뜻한 전골, 밀푀유나베
조카와 함께 먹은 따뜻한 전골, 밀푀유나베 요즘 대학생들 시험 기간으로 입맛이 떨어질 것 같아 텃밭에서 가져온 배추로 밀푀유나베를 만들어 보았습니다. ※ 밀푀유나베 만드는 법 ▶ 재료 : 배추잎 6장, 쇠고기 100g, 팽이버섯 1/2봉, 깻잎12장, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 4컵▶ 만드는 순서㉠ 양파, 고추는 먹기 좋게 썰어두고, 표고버섯은 모양을 내둔다. ㉡ 뿌리 부분은 잘라 육수 낼 때 사용하고 배추-쇠고기-깻잎-배추-쇠고기-깻잎-배추잎 순으로 올려 4cm 정도 크기로 잘라준다. ㉢ 냄비에 콩나물, 양파를 깔고 썰어둔 배추를 돌려가며 담는다.㉣ 팽이버섯, 고추, 표고버섯을 담아준다. ▲ 모양 예쁘지요? ㉤ 멸치, 다시마, 건표고, 배추를 넣..
2020. 11. 18.
텃밭 채소로 만든 반찬 3가지
텃밭 채소로 만든 반찬 3가지 형부의 놀이터 텃밭에서 수확한 실파, 배추, 시금치로 뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 시금치나물, 굴생김치, 파김치 1. 시금치 나물 ▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 파김치 ▶ 재료 : 실파 2kg, 육수 3컵, 고춧가루 2컵, 멸치 액젓 1.5컵, 사과 1개, 양파 1개, 파프리카 2개, 새우젓 1/2컵, 마늘 1/3컵, 생강가루 1숟가락, 표고버섯가루 3숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 식혀둔다. ㉡ 사과, 양파, 파프리카, 식혀둔 멸치 육수를 넣고 믹스기에 갈아준다.㉢ 마늘, 고..
2020. 11. 17.
아들의 생일상과 생선 냄새 없이 굽는 법
아들의 생일상과 생선 냄새 없이 굽는 법 객지 생활하는 아들 녀석 토요일이 생일이었습니다. 주인공은 없어도 간단하게 차려 먹었습니다. 1. 냄새 없이 생선 굽는 법 ▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유, 종이호일 약간▶ 만드는 순서㉠ 종이 포일에 식용유를 두르고 생선을 감싸준 후 뚜껑을 닫아 구워준다. ㉡ 그대로 뒤집어 구워 접시에 담아낸다. 2. 쇠고기 미역국 ▶ 재료 :미역 1/2컵, 쇠고기 100g, 육수 5컵, 간장 2숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 미역은 불려 쇠고기, 참기름을 넣고 볶아준다.㉡ 끓는 육수를 부어준다.(끓는 육수를 넣으면 고기가 질기지 않아요.)㉢ 간장 2숟가락을 넣고 완성한다. 3. 오징어볶음 ▶ 재료 : 손질 오징어 180g 2봉, 양념소스 2봉, 고춧가루 2숟가락, ..
2020. 11. 16.
국물맛이 끝내주는 바지락 쌀국수 레시피
국물 맛이 끝내주는 바지락 쌀국수 레시피 새내기 대학생인 조카를 데리러 막냇삼촌 부부가 집에 왔습니다. 손질해 둔 껍질 바지락이 있어 쌀국수를 끓여 주었습니다. ※ 바지락 쌀국수 레시피 ▶ 재료 : 껍질 바지락 2kg, 쌀국수 1kg, 감자 1개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 멸치 액젓 3숟가락, 마늘, 후추, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파, 호박, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 1.5L를 붓고 바지락을 삶아 건져낸다.㉢ 바지락 삶은 물은 가라앉혀 채에 받쳐주고 끝물을 버린다. ㉣ 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣고 데쳐낸 후 건져낸다.㉤ 쌀국수를 넣고 살짝 삶아낸다. ㉥ 그릇에 쌀국수, 고명, 바지락살, 껍질 바지락을 올린 후 깨소금, 후..
2020. 11. 13.
바다 향기 가득! 가리비 찜과 가리비 맑은 국
바다 향기 가득! 가리비찜과 가리비 맑은국 바닷가로 출장 갔다 온 남편 가리비 한 박스를 들고 왔습니다. "와! 맛있겠다!" 얼른 손질하여 찜과 맑은 국을 끓였습니다. 1. 가리비찜 ▶ 재료 : 가리비 2kg, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 가리비는 박박 문질러 여러번 씻어 이물질을 제거한다. ㉡ 냄비에 물없이 가리비만 넣고 삶아준다. ㉢ 껍질을 까서 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 가리비 맑은국 ▶ 재료 : 가리비 살 100g, 삶은 육수 4컵, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 두부 1/2모, 무 50g, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 가리비에서 나온 육수와 대파, 홍초, 두부, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 가리비 삶은 육수는 채에 받쳐주고 끓으면 무를 먼저 넣어준다. ㉢ 두부, 가리비..
2020. 11. 12.
왕초보도 쉬운요리, 주꾸미볶음과 낙지덮밥
팽현숙, 최양락의 맛있는 3종 왕초보도 쉬운 요리, 주꾸미볶음과 낙지덮밥 코로나로 집콕만 하고 있는 사람이 많은 요즘 밀키트란 meal(식사)+kit(키트, 세트)라는 뜻으로 간편하게 먹을 수 있는 음식이 인기입니다. 블로그 이벤트 당첨으로 택배로 날아온 팽현숙, 최양락이 맛 보장하는 맛있는 3종입니다. 프라이팬에 특제양념을 넣고 볶아주면 완성되어, 왕초보 주부, 요리를 모르는 요린이들도 쉽게 따라할 수 있습니다. 각종야채를 첨가해도 넉넉한 양념소스 양념소스와 손질된 해물 3종이 개별 포장되어 따로따로 활용 가능합니다. 1. 주꾸미볶음 ▶ 재료 : 주꾸미 180g 2팩, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양초 2개, 팽이버섯 1팩, 양배추 약간, 깨소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 팽이버섯은 손질하여 두고, 양..
2020. 11. 11.
맛남의 광장, 꽈리고추 자박이 레시피
맛남의 광장, 꽈리고추 자박이 레시피 매주 농어민들의 든든한 지원군으로 활약 중인 ‘맛남의 광장’이 예산 사과에 이어 꽈리고추로 간단하게 만들어 먹는 자박이입니다. ※ 꽈리고추 자박이 레시피 ▶ 재료 : 쌀뜨물 1.5컵, 새우젓 1숟가락, 대파 1/3대, 꽈리고추 20개 정도, 마늘 6개, 들기름 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 편 썰고 대파는 송송 썰어준다. ㉡ 꽈리고추도 2~3등분 해 둔다. ㉢ 냄비에 쌀뜨물, 마늘, 새우젓을 넣고 중불에서 끓여준다. ㉣ 꽈리고추, 대파, 들기름을 넣고 한소끔 끓여 완성한다. ㉤ 그릇에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 뽀얀 쌀뜨물이 사골 국물 같고, 새우젓, 들기름을 넣어 담백한 맛 눈물 나는 맛이라고 표현하던데, 정말 맛있게 잘 먹었답니다. ▼ 동..
2020. 11. 10.
집 밥이 좋아! 오리불고기와 부추겉절이
집 밥이 좋아! 오리불고기와 부추겉절이 거의 저녁을 먹고 들어오는 남편인에 어제는 저녁때가 지나서 들어왔다. "저녁은?" "당신이 해주는 게 제일 맛있어서 그냥 왔어." "신 김치가 생각나서겠지?" "것도 그렇고! 집 밥이 최고야!" 1. 가지전, 호박전 ▶ 재료 : 가지 1개, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 밀가루, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지는 썰어 소금으로 밑간한 후 밀가루 옷을 입혀둔다.㉡ 청양초와 붉은고추는 잘게 썰어 계란물에 넣어 잘 섞어준다.㉢ 프라이팬에 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부추 한 줌, 양파 /14개, 붉은고추 1개, 부침가루 2숟가락, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 호박, 부추, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔..
2020. 11. 9.
아이들 밑반찬과 지난 휴일 일상이야기
아이들 밑반찬과 지난 휴일 일상 이야기 집 밥을 좋아하는 딸아이 뚝딱 뚝딱 반찬 만들어 갖다주고 시누이의 생일파티에 다녀왔습니다. 1. 아이들 밑반찬 ▲ 등갈비찜, 청국장찌개, 쇠고기 뭇국, 묵은지, 쇠고기 볶음, 느타리버섯볶음, 꽈리고추 닭볶음, 총각김치 2. 점심 맛집 - 흑마늘 수육 ▲ 부추전과 만두 식지 않고 따뜻하게 먹을 수 있도록 양초를 켜 줍니다. 손님을 위한 작은 배려 같았습니다. ▲ 메인 요리, 흑마늘 수육 생김치, 가오리 초무침, 무말랭이 김치, 명이 장아찌 등 함께 싸 먹으니 정말 맛있었습니다. ▲ 바지락칼국수 조개와 가리비가 들어가 면은 쫄깃 국물은 시원했습니다. ▲ 흑임자 칼국수 들깨가 들어가 구수하고 흑임자로 반죽한 쫄깃한 면발 건강한 맛이었습니다. ▲ 디저트까지 맛있게 먹고 왔..
2020. 11. 8.
뚝딱 요리, 담백한 맛! 버섯 미역국 레시피
뚝딱 요리, 담백한 맛! 버섯 미역국 아침에 일어나 남편 밥상을 차리려니 국물 떨어진 걸 모르고 있었다. 마침 송이버섯이 있어 뚝딱 끓였습니다. ※ 버섯 미역국 레시피 ▶ 재료 : 송이버섯 3개, 미역 1/2컵, 참기름 2숟가락, 액젓 1숟가락, 육수 4컵, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 자른 미역은 물에 불려 손질하여 건져둔다.㉡ 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉢ 냄비에 참기름, 미역을 넣고 볶아준다.㉣ 육수를 붓고 끓으면 버섯, 액젓, 들깨가루를 넣고 끓여준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쉽고 간단하게 들깨가루의 고소함 송이버섯의 향긋함 뚝딱 끓여도 맛있게 제대로 먹었답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 ..
2020. 11. 7.
