비오는 날 딱! 향기로운 참나물전
비오는 날 딱! 향기로운 참나물전 비가 촉촉하게 내립니다. 봄이라 참행복한 요즘 향기로운 방풍나물로 전을 만들어 보았습니다. ※ 향기로운 방풍나물전 ▶ 재료: 방풍나물 한 줌, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방풍, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 채소, 계란, 부침가루, 물을 붓고 반죽을 해 둔다. ㉢ 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담아낸 후 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 향기로운 봄내음이 입안 가득 퍼집니다. 방풍나물전 맛있게 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ..
2023. 4. 6.
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위)
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위) 봄봄봄 봄이 왔어요! 향기로운 봄나물 5가지 만들어 보았어요. ※ 봄나물 데치기 ㉠ 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 색을 살려준다. ※ 봄나물 무침 ▶ 재료 : 냉이, 방풍, 봄동, 취나물, 머위(된장), 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이, 방풍나물, 봄동, 취나물은 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉡ 머위는 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 김치냉장고에 넣어두고 덜어 먹어요. ▲ 완성된 식탁 나이들수록 더 찾게 되는 나물반찬 이렇게 만들어 두면 일주일 내내 봄향기를 느낄 수 있답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 ..
2023. 3. 22.
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지 통영 사계사 봉사활동 갔다가 텃밭에서 캐 온 냉이, 광대나물 적당히 자란 실파도 뽑아 왔습니다. ※ 나물 데치기 ㉠ 나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 색을 살려 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. 1. 냉이된장무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 된장 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 광대나물 ▶ 재료 : 광대나물 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 광대나물은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 실파무침 ▶ 재료 : 실파..
2023. 3. 11.
봄식탁! 알토란, 냉이주꾸미된장무침
봄식탁! 알토란, 냉이주꾸미된장무침 얼어붙은 입맛 돌아오는 봄나물 요리 유현수 셰프의 냉이주꾸미된장무침입니다. ※ 냉이주꾸미된장무침 레시피 ▶ 재료: 냉이 200g, 주꾸미 8마리, 소금 3숟가락, 밀가루 2숟가락, 깨소금 반 컵, 침기름 3숟가락 ▶ 양념장: 된장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 1t,다진 양파 1t, 설탕 1T, 물엿 1T, 식초 2T ▶ 만드는 순서 ㉠ 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 내장을 빼낸 후 밀가루로 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 냉이 뿌리 부분을 긁어 씻어준 후 억센 건 두드려 부드럽게 해 준다. ㉢ 굵은소금을 넣고 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈준다. ㉣ 냉이 데친 물에 주꾸미도 색깔만 변하면 들어내 찬물에 헹궈준다. *냉이 데친 물에 주꾸미를 데치면 향이 더해져 비린맛을 잡아줍니다..
2023. 3. 10.
향긋한 봄맛! 도다리 쑥국
향긋한 봄맛! 도다리 쑥국 봄바람 느끼며 걸어서 마트에 가니 쑥과 도다리가 눈에 들어온다. 봄맛, 도다리 쑥국 봄의 향기는 식탁에서 제일 먼저 느끼게 되는 것 같다. ※ 도다리 쑥국 레시피 ▶ 재료: 도다리 2마리, 무 150g, 쑥 100g, 대파 1/2대, 쌀뜨물 5컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아 자투리 무, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 도다리는 비늘, 내장, 지느르미를 제거한 후 먹기 좋게 토막을 내준다. ㉣ 육수가 끓으면 썰어둔 무를 먼저 넣고 액젓, 소금으로 간을 한다. ㉤ 손질한 도다리, 마늘을 넣어준다. ㉥ 거품은 걷어내고 먹기 직전에 쑥, 대파를 넣고 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이..
2023. 3. 9.
봄을 먹어요! 쑥국과 냉이전
봄을 먹어요! 쑥국과 냉이전 마트에 가니 쑥과 냉이, 달래가 보여 봄향기 가득 식탁 위에 옮겨 보았습니다. 1. 냉이전 ▶ 재료 : 냉이 100g, 당근 1/4개, 계란 1개, 부침가루 1/2컵, 육 1/2컵, 건새우 한 줌, 식용유, 달래장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 냉이, 당근, 계란, 부침가루, 물을 붓고 반죽을 해준다. ㉢ 식용유를 두르고 반죽을 얇게 편 후 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉣ 달래도 잘게 썰어 간장, 육수, 참기름, 깨소금을 넣고 달래장을 만들어 준다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 100g, 새우살 100g, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 들깻가루 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 ..
2023. 3. 2.
봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침
봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침 파릇파릇 이제 올라온 돌나물 텃밭에서 뜯어 와 오리훈제와 무쳐보았습니다. ※ 오리훈제 돌나물 무침 ▶ 재료 : 오리훈제 100g, 돌나물 한 줌, 간장 1/2숟가락, 고춧가루1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 이물질을 제거한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 마늘, 식초, 고춧가루, 간장, 깨소금, 참기름으로 양념을 만들어준다. ㉢ 돌나물을 넣고 살살 무쳐준다. ㉣ 무쳐둔 돌나물은 접시에 담아준다. ㉤ 오리고기훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉥ 돌나물에 오리고기 훈제를 올려 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 상큼하게 무친 돌나물과 오리고기 훈제가 만나 봄 향기 ..
2022. 4. 29.
