봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침
봄 향기 가득! 오리훈제 돌나물 무침 파릇파릇 이제 올라온 돌나물 텃밭에서 뜯어 와 오리훈제와 무쳐보았습니다. ※ 오리훈제 돌나물 무침 ▶ 재료 : 오리훈제 100g, 돌나물 한 줌, 간장 1/2숟가락, 고춧가루1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 이물질을 제거한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 마늘, 식초, 고춧가루, 간장, 깨소금, 참기름으로 양념을 만들어준다. ㉢ 돌나물을 넣고 살살 무쳐준다. ㉣ 무쳐둔 돌나물은 접시에 담아준다. ㉤ 오리고기훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉥ 돌나물에 오리고기 훈제를 올려 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 상큼하게 무친 돌나물과 오리고기 훈제가 만나 봄 향기 ..
2022. 4. 29.
요즘이 적기! 나물 반찬 3가지
요즘이 적기! 나물 반찬 3가지 달달한 시금치 쌉싸름한 머위 향긋한 취나물 요즘에 느낄 수 있는 맛입니다. 1. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 먹에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 머위 무침 ▶ 재료: 머위 150g, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 시금치무침 ▶ 재료: 시금치 150g, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치도 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준..
2022. 4. 5.
봄향기 담은 주말 밥상, 쑥국과 초벌부추돼지고기볶음
우리 식탁에 가장 먼저 찾아오는 봄 함께 느껴 보아요! 1. 초벌부추 돼지불고기 ▶ 재료: 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 초벌부추 한 줌,고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 마늘, 고추장, 참기름, 맛술, 후추로 양념을 해둔다. ㉡ 초벌부추, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 냄비에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아준 후 양파, 청양초, 물을 넣고 볶아준다. ㉣ 돼지고기가 다 익으면 부추, 깨소금을 넣고 접시에 담아준다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료: 쑥 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 조갯살 150g, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내 준다. ㉡ 된..
2022. 3. 30.
봄을 먹어요! 냉이쇠고기볶음 레시피
봄을 먹어요! 냉이 쇠고기볶음 레시피 동네 한 바퀴 하면서 텃밭에 가득한 잘 자란 냉이 한 줌 캐와서 쇠고기와 볶아 보았습니다. ※ 향긋한 냉이 쇠고기볶음 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 청양초 1개, 대파 1/3대, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개씩, 냉이 한 줌, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 양파, 파프리카, 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 쇠고기는 마늘, 맛술, 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 재워둔다. ㉢ 달군 냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉣ 썰어둔 파프리카, 양파도 넣어준다. ㉤ 고기가 다 익으면 냉이를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 통깨를 뿌려 완..
2022. 3. 22.
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄 오랜만에 형부를 따라 텃밭에 나가 보았습니다. 시금치, 실파, 냉이, 쑥, 방풍나물, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 1. 봄나물 ▶ 재료 : 머위, 방풍나물, 실파, 냉이 한 줌씩, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은 소금 1/3숟가락을 넣고 봄나무을 데쳐낸다. ㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 접시에 담아 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 3컵, 쑥 1줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장, 들깨가루를 풀어준다. ㉢ 손질한 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 살짝 데쳐서 ..
2022. 3. 19.
봄을 먹어요! 향긋한 냉이된장국
봄을 먹어요! 향긋한 냉이된장국 제법 따스한 봄날이 느껴져 운동 삼아 동네 한바퀴하고 집으로 돌아오는 길에 텃밭에 보이는 냉이가 있어 캐 왔습니다. ※ 향긋한 냉이된장국 ▶ 재료: 냉이 한 줌, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 된장 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물, 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 내준다. ㉢ 감자 먼저 넣고 육수를 냈던 표고버섯, 호박, 양파도 넣어준다. ㉣ 재료가 익으면 마늘, 된장을 풀어주고, 먹기 직전에 냉이를 넣어 마무리한다. ㉤ 그릇에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 입안 가득 퍼지는 봄 향기 봄의 교향악 같았습니다. 은은하게 퍼지는 냉이 향기로....
2022. 3. 5.
봄 향기 담은 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크
봄 향기 담은 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크 산들산들 바람속에는 아직 겨울이지만 우리의 식탁에는 벌써 봄이 찾아왔습니다. 향긋한 봄향기를 담아 보았습니다. ※ 달래무침과 돼지고기 큐빅 스테이크 ▶ 재료 : 돼지고기 등심 200g, 양파 1/2개, 소금, 후추 약간, 달래 50g, 당근 약간, 멸치액젓 1숟가락, 식초 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기 등심은 칼로 힘줄을 끊어 부드럽게 해 주고, 소금 후추를 뿌려둔다. ㉡ 양파도 동그랗게 썰어주고, 달래, 당근도 손질해 준다. ㉢ 손질한 달래, 당근, 액젓, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉣ 올리브유를 두르고 돼지고기와 양파를 넣고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉤ 돼지고기가 익으면 가위로 잘라주고, 양파, 달래..
2022. 2. 18.
봄향기 가득! 달래장 김구이
봄향기 가득! 달래장 김구이 코로나 확산으로 외식을 못하고 늦은 시간에 집에 오면서 "나 저녁 안 먹었는데..." 뚝딱 문어국과 달래장 김구이를 만들어 주었습니다. 1. 김구이와 달래장 ▶ 재료 : 김 10장, 달래 한 줌, 간장 3숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김은 마른팬에 2장을 접고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 달래는 손질하여 잘게 썰어준다. ㉣ 간장, 육수, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다. 2. 문어국 ▶ 재료 : 문어 100g, 무 60g, 대파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 문어, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 무를..
2022. 2. 11.
색고은 돌나물 비트 물김치
색 고은 돌나물 비트 물김치 시골에서 수확해 온 돌나물 냉장고에 뒹구는 비트를 넣어 색 고은 물김치를 담가보았습니다. ※ 돌나물 비트 물김치 ▶ 재료 : 배추 1/2포기(굵은소금 1/2컵), 돌나물 150g, 비트 1/2개, 육수 1.5L,(밀가루 3숟가락, 소금 2숟가락, 액젓 3숟가락), 마늘 1/2컵, 양파 1컵, 홍고추 2개, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투리 채소, 파뿌리, 영지버섯 1개, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 밀가루는 물에 풀어 부어주고, 소금, 액젓으로 간한다. ㉢ 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 간을 해준다. ㉣ 돌나물은 씻어 물기를 빼주고, 간이 된 배추에 섞어준다. ㉤ 고추, 양파, 비트도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉥ 절인 배추와 돌나물을 통에 담고 마늘..
2021. 5. 5.
봄 향기, 방아잎 된장찌개
봄 향기, 방아잎 된장찌개 지난 주말, 시골에서 수확해 온 방아잎 채소 넣고 방아잎 된장찌개를 끓여보았습니다. ※ 방아잎 된장찌개 ▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 방아잎 한 줌, 마늘 1숟가락, 된장 1숟가락, 쌀뜨물 육수 3컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 방아잎은 먹기 좋게 썰어 준비한다. ㉡ 쌀뜨물에 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 감자, 당근을 먼저 넣고 끓여준 후 양파를 넣어준다. ㉣ 된장, 마늘, 방아잎을 넣고 마무리한다. *생방아잎을 올려 주었어요. 2. 서대구이 ▶ 재료 : 서대 3마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 서대는 프라이팬에 올려 노릇노릇 구워준다. ▲ 맛있겠지요? 남부지방에 장어국이나 추어탕에 빠지지 않는 방아잎입니다. 특이한 향기가 너..
2021. 5. 4.
