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요즘이 적기13

요즘이 적기, 솎음 무로 만든 총각 김치 요즘이 적기! 솎음 무로 만든 총각김치 요즘 남부 지방에는 김장 배추와 무가 튼실하게 잘 자라고 있어요. "솎음 무 좀 줄까?" 지인이 던져주고 가서 담가 보았습니다. ※ 아삭아삭 총각김치 레시피 ▶ 재료 : 총각무 2kg, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 고춧가루 2컵, 마늘 1/2컵, 사과 1/2개, 배 1/4개, 귤 3개, 굵은소금 1컵▶ 만드는 순서㉠ 총각무는 겉잎은 떼낸 후 쓱쓱 밀어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 굵은소금 1/2컵은 물에 풀어 넣고 나머지 1/2컵은 뿌려 간을 한다. ㉢ 간이 들면 씻어 물을 빼둔다. ㉣ 사과, 배, 귤은 껍질을 벗겨 멸치 액젓, 새우젓을 넣고 갈아준다. ㉤ 마늘도 넣고 너무 많이 갈리지 않도록 준비한다. ㉥ 고춧가루를 넣고 양념장을 완성한.. 2020. 10. 21.
요즘이 적기, 텃밭채소로 만든 고구마 줄기 김치 레시피 요즘이 적기, 고구마 줄기 김치 레시피 형부가 정성껏 키운 텃밭채소 열매 맺어 수확이 한창입니다. 고구마를 심어 줄기를 따 나물을 해 먹곤 합니다. 얼마 전, 너무 많아 김치를 담가 보았습니다. ※ 고구마 줄기 김치 레시피 ▶ 재료 : 고구마 줄기 1kg, , 고춧가루 1컵, 붉은 고추 6개, 양파 1/2개, 배 1/2개, 소금 1숟가락, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/2컵, 밥 1/3공기, 당근 1/3개, 실파, 부추, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마 줄기는 소금을 넣고 살짝 데쳐낸 후 찬물에 얼른 담가준다. ㉡ 실파, 당근, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰고 다른 양념과 함께 준비한다. ㉢ 믹스기에 배, 양파, 붉은 고추, 밥, 액젓, 새우젓을 넣고 먼저 갈아준 후 마늘, 생강을 넣고 한 번.. 2020. 7. 30.
봄이라 좋다! 옻나무순과 뽕잎나물 봄이라 좋다! 옻나무순과 뽕잎나물 가까이 사는 언니 "와서 옻나무 좀 가져가라!" "알았어" 동서가 택배로 보내왔다며 나눠준다. 1. 옻나무 순과 취나물 ▶ 재료 : 옻나무 순, 취나물 80g, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 나물을 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다. ㉡ 접시에 정갈하게 담고 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 뽕잎 나물 ▶ 재료 : 뽕잎 80g, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 뽕잎 나물은 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 언니의 나눔 덕분에 남편과 둘이 맛있게 향기로운 봄을 먹었습니다. ▼동영상 구독신.. 2020. 5. 18.
알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 이맘때만 먹을 수 있는 식재료 풋마늘과 곰취 더 오래 먹을 수 있도록 장아찌 따라 만들어 보았습니다. 1. 풋마늘 장아찌 ▶재료: 풋마늘 250g, 진간장 0.5컵, 물 1컵, 설탕 1/4컵, 식초 75ml, 소주 25ml ▶만드는 순서㉠ 풋마늘은 흰 부분쪽만 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념도 준비해 둔다. ㉡ 냄비에 물, 간장을 붓고 풋마늘을 살짝 데쳐낸다. ㉢ 데쳐낸 풋마늘과 간장을 분리한다. ㉣ 설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어준다. ㉤ 간장을 부어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 곰취 장아찌 레시피 ▶재료: 곰취 1kg, 청양초 20개, 마늘 20개, 양념장 5컵 ▶만드는 순서㉠ 곰취, 청양초와 마늘은 씻어 물기를 닦아둔다. ㉡ 청양초는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 .. 2020. 4. 23.
겨울 비타민 보충, 시금치 묵나물 만드는 법 겨울 비타민 보충, 시금치 묵나물 만드는 법 형부가 키운 텃밭 채소 밭갈이가 있어 심어둔 시금치를 모두 빼냈습니다. 한꺼번에 다 먹을 수 없어 묵나물을 만들었어요. ※ 시금치 묵나물 만드는 법 ▶ 재료 ; 시금치 2kg▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 끓는 물에 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어둔다. ㉡ 한 주먹씩 잡고 물기를 꽉 짜준 후 소쿠리에 펴둔다. ㉢ 2일 지나고 3일째 되면 바삭 마릅니다. ▲ 위생 팩에 담아 보관한다. 햇볕만 있으면 아주 간단하게 만드는 시금치 묵나물입니다. 이렇게 만들어 두면 겨울철 비타민 보충에 좋습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2020. 3. 22.
요즘이 적기! 달콤한 배추로 만든 나물과 겉절이 요즘이 적기! 달콤한 배추로 만든 나물과 겉절이 김장하고 텃밭에 남은 배추 얼었다 녹았다 그 달콤함이 절정입니다. 배추 요리 2가지를 소개합니다. 1. 배추 나물 ▶ 재료 ; 배추 3장, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 간장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 배추 겉절이 ▶ 재료 ; 배추 3장, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보.. 2019. 12. 25.
요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 찬바람이 부는 겨울 바다의 단백질인 굴이 제철입니다. 남편이 좋아하는 굴 깍두기를 만들어 보았습니다. ※ 굴의 효능 1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다. 3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다. 4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다. ※ 시원한 굴 깍두기 만드는 법 ▶ 재료 : 무 1.5kg, 굴 800g, 굵은소금 1/3컵, 고은 고춧가루 1/2컵, 일반 고춧가루 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 미나리 50g, 실파 50g, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 멸치 액젓.. 2019. 12. 13.
요즘이 적기! 달콤한 배추전과 무전 요즘이 적기! 달콤한 배추전과 무전 입동도 지나고텃밭에 서리도 내리는 요즘무와 배추가 정말 달콤하여배추전과 무전을 만들어 보았습니다. ※배추전과 무전 ▶ 재료: 배추 6장, 무 60g, 부침가루 1/2컵, 계란 1개, 물 1/2컵, 소금, 콩기름, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 얇게 썰어 배추도 씻어 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 부침가루, 계란, 물을 붓고 주르르 흐르는 물처럼 뭉근하게 반죽한다. ㉢ 콩기름을 두른 후 반죽으로 옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 배추도 반죽 옷을 입혀 달군 프라이팬에 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉤ 키친타월에 기름기를 제거해 준다. ㉥ 구워진 무전과 배추전을 돌려 담고 양념장도 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? "우와! 덜큰하니 맛있네!"한 접시.. 2019. 11. 12.
포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 요즘 감자가 제철입니다. 간식을 찾는 남편을 위해 포슬포슬 분이 뽀얗게 핀 먹음직스런 감자를 삶아주었습니다. ※ 포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 ▶ 재료 : 감자 6개, 물 2컵, 설탕 1숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 수세미로 박박 문질러준 후 냄비에 물과 소금을 넣어준다. ㉡ 뚜껑을 닫고 삶아준 후 젓가락으로 익었는지 확인한다. ㉢ 감자가 익으면 냄비 바닥에 있는 물을 버리고 설탕을 넣는다.㉣ 불을 끄고 냄비를 이리저리 흔들어 준다. ▲ 접시에 곱게 담아낸다. ▲ 남편이 삶아온 껍질 벗기지 않은 감자 눈으로 즐기고 입으로 즐기는 포슬포슬 맛있는 감자 간식이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 .. 2019. 6. 23.
봄 향기 가득! 아삭아삭 향기로운 두릅 요리 3가지 봄향기 가득! 아삭아삭 향기로운 두릅 요리 3가지 지난주, 시골 갔다가 취나물, 두릅, 머위나물, 제피 순 봄나물을 가득 담아왔습니다. 향기로운 두릅으로 만든 요리 3가지입니다. 1. 오징어 두릅무침 ▶ 재료 : 반건조 오징어 2마리, 두릅 50g, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식초 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 두릅은 끓는 물에 데쳐내고, 오징어도 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 고추장, 고춧가루, 매실진액, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 2. 두릅전 ▶ 재료 : 두릅 50g, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 물, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 밀가루, 계란, 소금, 물을 넣고 반죽해 준다.㉡ 데쳐낸 두릅에 옷을.. 2019. 5. 1.
요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 바다의 우유라 불리는 굴요즘이 적기입니다.남편과 아이들이 좋아하는굴 깍두기를 담가봤습니다. ※ 굴의 효능1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다.3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다.4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다. ★ 굴 깍두기 만드는 법 ▶ 재료 : 무(소) 2개, 굴 500g, 굵은소금 1컵, 김장 양념 2컵, 실파 한 줌, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 먹기 좋게 썰어 굵은소금으로 간한다.㉡ 간이 들면 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 굴은 굵은소금을 넣고 살살 흔들어 2~3번 헹.. 2018. 12. 20.
요즘이 적기, 무청시래기 고등어찜 요즘이 적기, 무청시래기 고등어 찜 남부 지방 텃밭에는 배추와 무가 서리를 맞고 얼었다 녹았다를 반복하며 달콤하게 익어가고 있습니다. 무는 반찬을 해 먹고 무청은 삶아 시래기를 만들어두면 일 년 내내 먹을 수 있는 계절입니다. 무청 시래기로 고등어 찜을 만들어 보았습니다. ※ 무청 시래기 고등어 찜 만드는 법 ▶ 재료 : 무청 시래기 150g, 고등어 1마리, 된장 1숟가락, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 육수 4컵깨소금 약간▶ 양념장 : 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 진간장 3숟가락, 마늘, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 무청 시래기는 푹 부드럽게 삶아준 후 찬물에 헹구어 둔다.㉡ 썰지 않은 무청시래기에 된장 1숟가락을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 양념장을 만들어 주고.. 2018. 11. 29.
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