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제철음식35

옥수수 삶는법, 까는 법, 옥수수밥 옥수수 삶는 법, 까는 법, 옥수수밥 요즘 옥수수가 제철입니다. 남편 지인이 농사지은 찰옥수수 삶아 먹고, 밥도 해 먹고 맛나게 먹었습니다. 1. 옥수수 삶는 법 ▶ 재료 : 옥수수 4개, 껍질, 수염, 물 2컵, 설탕 1숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 옥수수는 손질하여 냄비에 물, 설탕을 넣어준다. ㉡ 씻어둔 껍질과 수염을 넣고 옥수수, 소금을 뿌려 뚜껑을 닫고 삶아준다. 2. 옥수수알 쉽게 까는 법 ▶ 재료 ; 삶은 옥수수, 포크 ▶ 작업순서 ㉠ 옥수수를 포크로 밀어가며 까준다. ㉡ 틈이 생기면 손으로 까주면 쉽게 깔 수 있어요. 2. 옥수수밥 ▶ 재료 ; 쌀, 옥수수 ▶ 작업순서 ㉠ 깐옥수수를 밥솥에 넣고 밥을 지어준다. ▲ 맛있겠지요? 쫄깃쫄깃한 찰옥수수의 맛 그냥 먹어도 밥에 넣어 먹어도 .. 2022. 8. 13.
요즘이 제철, 옥수수 삶기와 샐러드 요즘이 제철, 옥수수 삶기와 샐러드 지인이 농사지었다며 갖다주는 옥수수 소금만 넣고 삶아 먹었습니다. 무얼 많이 먹지 않기에 옥수수도 남아 샐러드를 만들어 보았습니다. 1. 옥수수 삶기 ▶ 재료 : 옥수수 4개, 물, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 소금, 옥수수를 넣고 삶아준다. *형부가 농사지은 자두와 함께 간식으로 먹어요. 2. 옥수수 샐러드 ▶ 재료 : 옥수수 1개, 오이 1/3개, 파프리카 1/4개, 마요네즈 2숟가락, 토마토케첩 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 옥수수는 칼로 알을 벗겨준다. ㉡ 오이는 돌려깎이를 한 후 파프리카와 함께 잘게 썰어준다. ㉢ 마요네즈, 케찹, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ▲ 숟가락으로 퍼먹어요. 요즘 옥수수가 제철입니다. 삶아서 간식으로도 먹고 샐러드.. 2022. 7. 10.
제철 음식, 마늘쫑 쇠고기볶음 제철 음식, 마늘쫑 쇠고기볶음 막내동서가 친정에 갔다가오면서 전해 주고간 마늘쫑 쇠고기와 함께 볶아 보았습니다. ※ 마늘쫑 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 마늘쫑 70g, 진간장 2숟가락, 마늘, 후추, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 마늘은 편썰고 마늘쫑도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 마늘쫑, 쇠고기는 간장, 참기름, 후추에 조물조물 무쳐 밑간을 해 둔다. ㉣ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 마늘쫑을 넣어준다. ㉤ 쇠고기, 맛술을 넣고 살짝 익혀주고 모자란 간은 소금으로 해준다. ㉥ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? ▲ 한 쌈 하세요. 아삭아삭 씹히는 맛이 좋고 쌈을 싸 먹어도 맛 있고.. 2022. 5. 31.
봄나물로 만든 멍게 비빔밥 봄나물로 만든 멍게 비빔밥 요즘 멍게가 제철인지 마트에 많이 나와 있어 봄나물과 함께 비빔밥을 만들어 먹었어요 ※ 봄나물 멍게 비빔밥 ▶ 재료 : 세발나물, 초벌부추, 돌나물 약간, 멍게 200g, 계란 2개, 초고추장, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 봄나물은 씻어 물기를 뺀 후 멍게와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 계란도 부쳐둔다. ㉢ 밥, 준비한 봄나물, 멍게, 계란, 초고추장 순으로 올려준다. ㉣ 깨소금, 참기름을 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ※ 물미역 ▶ 재료 : 물미역 1봉, 소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 쑥국과 함께 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이.. 2022. 4. 12.
제철음식, 바다의 우유! 굴솥밥 제철음식, 바다의 우유! 굴솥밥 바다의 우유라고 불리는 굴은 변비,빈혈 다이어트에도 좋은 찬바람 불면 먹어줘야 할 음식입니다. 무와 함께 굴솥밥을 만들어 보았어요. ※ 무굴 솥밥 ▶ 재료 : 쌀 1컵, 무 한 줌, 굴 100g, 참기름 2숟가락, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어 준비하고 실파는 송송 썰어둔다. ㉡ 굴도 손질하여 물기를 빼둔다. ㉢ 불린쌀은 냄비에 넣고 참기름과 함께 볶아준다. ㉣ 쌀이 투명해지면 썰어둔 무를 넣고 살짝만 볶아준다. ㉤ 일반 밥짓듯 물을 붓고 끓여준다. ㉥ 밥이 거의 다 되면 약불로 줄여 굴을 넣고 뜸을 들여준다. ㉦ 간장, 육수, 고춧가루, 실파, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어 준다. ▲ 탕국 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 육수를 넣어 짜지 않은 .. 2022. 1. 2.
포슬포슬 분이 뽀얀 햇감자 간식 포슬포슬 분이 뽀얀 햇감자 간식 요즘 햇감자가 많이 나오는 철입니다. 동서가 주는 감자로 주말 간식으로 삶아보았습니다. ※ 포슬포슬 분이 나게 감자 삶는 법 ▶ 재료 : 감자 4개, 물 500ml, 소금, 설탕 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 벗겨준다. ㉡ 소금 1/2숟가락, 물을 붓고 삶아준다. ㉢ 젓가락으로 익음 정도를 확인한다. ㉣ 물이 많으면 따라 버리고 한 두 숟가락만 남기고 설탕 2숟가락을 넣어준 후 냄비를 이리저리 흔들어 준다. ▲ 맛있어 보이나요? 4개를 삶았는데 냄비를 이리저리 흔들다 보니 1/2로 잘라져 더 많아졌습니다. 햇감자라 그런지 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 .. 2021. 6. 20.
입맛 살리는 쌉싸름한 머위 쌈밥 입맛 살리는 쌉싸름한 머위 쌈밥 입맛이 떨어지고 밥맛이 없을 때 쌉싸름한 머위 쌈밥 어때요? ※ 머위 쌈밥 레시피 ▶ 재료 : 머위 10장, 밥 1공기(소금, 깨소금, 참기름), 막장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 양념해 둔다. ㉡ 데쳐낸 머위에 밥을 올려 감싸준다. ㉢ 쌈밥 위에 막장을 올려 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 집 나간 입맛 되살리는 쌉싸름한 건강한 맛 머위 쌈밥이랍니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2021. 4. 26.
봄향기! 대패삼겹살 미나리볶음 봄향기! 대패삼겹살 미나리볶음 요즘 우리집 식탁에는 봄나물로 채우고 있습니다. 시골에서 캐 온 미나리 대패삼겹살과 함께 볶아보았어요. ※ 대패삼겹살 미나리볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 100g, 양파 1/2개, 미나리 한 줌, 굴소스 1숟가락, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대패삼겹살, 양파를 넣고 볶아준 후 미나리를 넣어준다. ㉡ 고기가 익으면 굴소스를 넣어준다. ㉢ 접시에 담고 후추, 깨소금을 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 미나리의 향긋함이 입안 가득 퍼집니다. 봄 향기, 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2021. 4. 22.
머위장아찌 쉽게 만드는 법 머위장아찌 쉽게 만드는 법 겨우내 땅속에서 잘 견뎌내고 봄이 되니 삐죽하게 새순이 올라온 머위 부드러운 새순으로 쉽게 담그는 머위장아찌입니다. ※ 머위 장아찌 쉽게 담그는 법 ▶ 재료 : 머위 200g, 장아찌 물 8컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위는 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 작년에 담갔던 장아찌 물을 준비한다. ㉢ 준비한 장아찌물을 끓여준 후 불을 끄고 머위를 넣고 데쳐준다. ㉣ 소독된 병에 넣어준다. ㉤ 하룻밤 지난 후 장아찌 물을 따라 끓인 후 식혀 부어준다. ▲ 맛있겠지요? 하얀 쌀밥 위에 올려 먹으면 쌉싸름한 머위 맛이 집나갔던 입맛 돌아오게 한답니다. 사용했던 장아찌 물이 없다면 진간장:설탕:식초:채수=1:1:1:1로 만들어주고 간장물을 따라 2~3번 끓여주면 오래 먹을 수 있답니.. 2021. 4. 10.
맛남의 광장, 백종원의 생김국 레시피 맛남의 광장, 바다 향기 가득 생김 국 요즘 생김이 제철입니다. 맛남의 광장, 백종원의 생김 국 따라 해 보았습니다. ※ 생김 국 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 250g, 생김 150g, 홍초 1개, 대파 1/2대, 표고버섯 1개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생김, 홍초, 대파, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물, 육수팩, 표고버섯을 넣고 끓여준다. ㉢ 쇠고기를 넣고 끓이다 썰어둔 대파, 홍초, 액젓, 간장, 마늘을 넣어준다. ㉣ 생김을 넣고 한소끔 끓여준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이니요? 생김의 바다 향기와 담백한 맛 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않.. 2021. 2. 23.
요즘이 적기, 만원의 행복! 해조류 반찬 4가지 요즘이 적기, 만원의 행복! 해조류 반찬 4가지 겨울에 맛봐야하는 계절식품 요맘때만 먹을 수 있는 제철인 해조류를 마트에서 만원 정도 사 와 만들어 본 4가지 요리입니다. 1. 물미역무침 ▶ 재료 : 물미역 1봉(200g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 1숟가락 넣고 색이 살아나게 살짝 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 톳 두부무침 ▶ 재료 : 톳 1봉(150g), 두부 1/2모, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 톳도 끓는 물에 색이 살아있게 살짝 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 뺀 두부, 액젓, 마늘, .. 2021. 2. 5.
손님접대요리, 색고은 오리훈제 봄동말이 손님 접대 요리, 색 고은 오리훈제 봄동말이 요즘 봄동이 제철입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달하다고 합니다. 오리훈제 봄동말이를 만들어 보았어요. ※ 오리훈제 봄동말이 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1개, 오리훈제 200g, 비트 1/4개, 표고버섯3개, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비트와 표고버섯은 채썰어 주고 봄동은 데쳐 물기를 빼둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 액젓, 물을 넣고 볶아둔다. ㉢ 비트도 프라이팬에 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 오리훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉤ 데쳐낸 봄동을 여러겹 깔고 오리훈제, 표고버섯, 비트를 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉦ 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.. 2021. 1. 22.
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