아삭아삭 총각김치 홍게살 볶음밥 레시피
아삭아삭 총각김치 홍게살 볶음밥 레시피 지난 주말, 찬밥이 있어 총각김치와 홍게살을 넣고 볶음밥을 만들어 보았습니다. ※ 총각김치 홍게살 볶음밥 ▶ 재료 : 총각김치 100g, 대파 1/2대, 계란 2개, 홍게살 100g, 마늘 2숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 총각김치는 잘게 썰어주고, 대파도 송송, 계란은 지단을 부쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고, 대파, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 파기름이 나면 썰어둔 총각김치, 홍게살, 밥을 올려 볶아준다. ㉣ 밥을 한 쪽으로 밀고 계란을 넣고 잘 섞어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 뿌려 준다. ㉥ 계란 노른자 올리고, 통깨, 김가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 별스러운 반찬없이 아삭아삭 씹히는 총각김치로 만든 맛있는 볶음밥이었습니다. ..
2021. 1. 30.
추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕
추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 갑자기 날씨가 추워져 온 세상이 꽁꽁 얼어붙어버렸습니다. 이렇게 추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 따뜻한 맑은 대구탕을 끓여보았습니다. ※ 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 레시피 ▶ 재료 : 대구 1/2마리, 무 100g, 두부 1/2모, 홍초 1개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1L, 월남고추 5개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무와 두부는 나박나박, 홍초는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 무를 넣고 끓여준다. ㉢ 액젓으로 간하고 대구, 월남고추를 넣어준다. ㉣ 마늘, 두부, 홍초를 넣고 끓인 후 마지막에 후추를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 대구의 뽀얀 속살과 월남고추가 들어가 매콤함 추위 녹..
2021. 1. 29.
쉬운 요리, 묵은지 닭찜 레시피
※ 묵은지 닭찜 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 1/2마리 1kg, 묵은지 1/6쪽, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 물(쌀뜨물, 육수)4컵, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부와 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 닭고기, 김치 국물 4숟가락을 넣고 먼저 볶아준다. ㉢ 고춧가루, 김치를 넣고 볶아준 후 쌀뜨물을 부어준다. ㉣ 마지막에 썰어둔 두부와 대파, 마늘을 넣고 마무리한다. ▲ 박대구이 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 남편과 둘이 국물까지 싹 비운 간단하면서도 맛있는 묵은지 닭찜이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.
2021. 1. 28.
백파더의 계란장조림과 추억의 버터밥
백파더의 계란장조림과 추억의 버터밥 누구나 좋아하고, 영양가 높은 계란 백파더 계란 장조림이 방송되었습니다. 따라 만들면서 소화도 잘 되고 내가 좋아하는 반숙으로 만들어 보았습니다 1. 백파더의 계란 장조림 레시피 ▶ 재료 : 계란 10개, 진간장 1컵, 물 4컵, 설탕 1/2컵, 마늘 10개, 청양초 10개, 꽈리고추 10개, 표고버섯 5개, 다시마 100g ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 이상 둔다. ㉡ 식초 한두방울을 넣고 씻은 후 물기를 빼둔다. ㉢ 식초, 굵은소금 1숟가락씩 넣고 계란을 삶아낸 후 껍질을 까둔다. *반숙은 물이 끓어오를 때 넣고 7분만 삶아 찬물에 담근다. ㉣ 간장, 물, 설탕을 넣고 끓여준 후 다시마, 썰어둔 마늘, 고추, 표고버섯을 넣고 끓여준다. ㉤..
2021. 1. 27.
백종원의 요리비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피
백종원의 요리 비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피 바다의 우유라 불리는 굴 요즘이 제철입니다. 굴전을 자주 해 먹지만, 백종원의 요리 비책에서 알려주는 바삭한 홍콩식 굴전 레시피입니다. ※ 홍콩식 바삭 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 200g, 튀김가루 1/2컵, 물 1/3컵, 대파 1/3대, 달걀 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻어 준비한다. ㉡ 청양초, 홍초는 잘게 다져둔다. ㉢ 튀김가루, 물, 계란, 썰어둔 고추, 후추, 손질한 굴을 넣고 반죽해 준다. ㉣ 식용유를 두르고 2~3마리씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 초간장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 눅눅하여 옷을 벗겨지기 쉬운데 식용유를 넉넉하게 두르고 튀김가루로 구워주니 만들어 두어도 바삭바삭한 홍콩식 굴..
2021. 1. 26.
한국인의 밥상 10주년 감사, 김혜수의 미역죽과 굴무채무침
한국인의 밥상 10주년 감사, 김혜수의 미역죽과 굴무채무침 최불암님이 전국 방방곡곡을 다니시며 시작한 한국인의 밥상 애청자입니다. 벌써 10년, 긴 세월 동안 감사의 밥상으로 사모님과 김혜수가 나와 준비했던 미역죽과 굴무채무침을 따라 해 보았습니다. 1. 미역죽 레시피 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 찹쌀+멥쌀 1컵, 들기름 1.5숟가락, 맹물(육수 4컵), 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린 쌀, 들기름을 넣고 박박 문질러준다. *쌀뜨물에 들기름이 녹고 쌀도 부서져 끓이면 기름이 뜨지 않아요. ㉡ 쌀을 냄비에 붓고 볶다가 미역을 넣고 함께 볶아준다. ㉢ 맹물(육수)를 부어 끓여준다. ㉣ 간장으로 간을 한다. ㉤ 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 굴무채무침 ▶ 재료 : 무 100g, 굴 150g, 멸치 액젓..
2021. 1. 25.
주말은 분식 데이, 묵은지 김밥과 백파더 떡볶이
주말은 분식 데이, 묵은지 김밥과 백파더 떡볶이 여고시절, 방과 후 친구들과 분식집으로 달려가 까르르까르르 참 행복했던 시절이었습니다. 나이 들어서 잠시 잊고 지냈던 분식 집에 있는 재료로 묵은지 김밥과 떡볶이를 만들어 보았어요. 1. 묵은지 김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 김 2장, 묵은지 4장, 계란 2개, 단무지 2개, 크래미 2개, 우엉 4개, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 풀어 지단을 부쳐 채 썰어 주고, 묵은지도 씻어둔다. ㉡ 밥, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어둔다. ㉢ 김-밥-각종 재료를 올려 돌돌 말아 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 백파더, 떡볶이 레시피 ▶ 재료 : 떡볶이 떡 200g, 사각어묵 2장, ..
2021. 1. 24.
꼬시래기 홍게살 비빔밥
아삭아삭, 꼬시래기 홍게살 비빔밥 나물 반찬도 있고, 냉장고에 염장 꼬시래기와 홍게살이 있어 비빔밥을 만들어 보았습니다. ※ 꼬시래기 홍게살 비빔밥 ▶ 재료 : 꼬시래기 100g, 홍게살 100g, 시금치, 콩나물, 무생채, 초고추장, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬시래기는 물에 담가 소금기를 뺀 후 끓는 물에 데쳐둔다. ㉡ 손질한 꼬시래기, 홍게살, 각종나물, 초고추장을 준비해 둔다. ㉢ 밥, 준비한 재료를 돌려담은 후 초고추장, 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 생선구이 ▲ 표고버섯 미역국 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 입맛 떨어질 때 다른 반찬 만들기 싫을 때 이것저것 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 별미랍니다. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ ..
2021. 1. 23.
손님접대요리, 색고은 오리훈제 봄동말이
손님 접대 요리, 색 고은 오리훈제 봄동말이 요즘 봄동이 제철입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달하다고 합니다. 오리훈제 봄동말이를 만들어 보았어요. ※ 오리훈제 봄동말이 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1개, 오리훈제 200g, 비트 1/4개, 표고버섯3개, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비트와 표고버섯은 채썰어 주고 봄동은 데쳐 물기를 빼둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 액젓, 물을 넣고 볶아둔다. ㉢ 비트도 프라이팬에 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 오리훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉤ 데쳐낸 봄동을 여러겹 깔고 오리훈제, 표고버섯, 비트를 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉦ 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다..
2021. 1. 22.
남은 음식 활용! 담백한 맛, 민어 찌개 레시피
남은 음식 활용! 담백한 맛, 민어 찌개 레시피 사람마다 입맛이 다 틀린가 봐요. 남편은 찌개를 저는 구이를 좋아하니 말입니다. 시어머님 제사상에 올렸던 민어로 찌개를 만들어 주었습니다. ※ 담백한 민어찌개 레시피 ▶ 재료 : 민어 2/3마리, 청양초 1개, 대파 1/3대, 무 50g, 마늘 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 액젓 1숟가락, 멸치육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생선, 청양초, 대파, 무는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 육수가 끓으면 무를 먼저 넣고 익으면 생선과 고춧가루를 넣어준다. ㉣ 마늘, 양파, 청양초, 대파도 넣어주고 액젓으로 간을 한 후 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 국물이 얼큰하고 뽀얀 속살이..
2021. 1. 21.
제철음식, 가리비국과 가리비무침 레시피
제철 음식, 가리비국과 가리비 무침 요즘 가리비가 제철입니다. 껍질 때문에 번거롭긴 해도 가리비 삶은 물로 국 끓이고 오이와 배를 함께 담아낸 가리비 무침입니다. 1. 가리비 손질하기 ▶ 재료 : 가리비 5kg ▶ 손질하는 법 ㉠ 가리비는 박박 문질러 여러번 씻어준 후 찬물에 30분 정도 담가둔다. ㉡ 냄비에 가리비만 담아 삶아낸다. 2. 가리비국 ▶ 재료 : 가리비살 200g, 무 150g, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가리비 삶은물에 무, 가리비살, 청양초, 대파, 마늘을 넣고 끓여준다. *가리비 삶은 물이 짜면 찬물을 부어 간을 맞춘다. ▲ 완성된 모습 3. 가리비 무침 ▶ 재료 : 가리비살 200g, 배 1/2개, 오이 2/3개, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가..
2021. 1. 20.
