든든한 우리 집 밑반찬 4가지
든든한 우리 집 밑반찬 4가지 시간적 여유가 있을 때 미리 만들어 두면 상차림이 쉬운 우리 집 밑반찬 4가지입니다. 1. 가지볶음 ▶ 재료 : 가지 2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 적양파 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 양파, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 썰어둔 가지, 육수를 넣고 볶아준 후 멸치액젓으로 간을 한다. ㉣ 양파, 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다. 2. 이슬송이볶음 ▶ 재료 : 이슬송이 7개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 마늘, 식용유, 참기름, ..
2022. 9. 28.
국물요리, 단호박 된장찌개
국물요리, 단호박 된장찌개 가끔은 식탁 차리면서 국물만 안 끓여도 쉬울텐데 하는 생각이 들때가 있습니다. 뚝딱, 좋아하는 된장찌개에 단호박을 넣어보았습니다. ※ 단호박 된장찌개 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 미니단호박 1개, 쇠고기 70g, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 된장 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 딱딱한 단호박을 먼저 넣어준다. ㉡ 단호박이 익으면 쇠고기, 나머지 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 마지막에 마늘과 된장을 풀어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 드실래예? 단호박이 들어 달달한 느낌 뚝딱 별스러운 재료없이 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 단호박 된장찌개 어떤가요? ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^..
2022. 9. 24.
외식 필요없는 집에서 즐기는 안심 스테이크
외식 필요 없는 집에서 즐기는 안심 스테이크 명절에 지인이 늦게 보내온 쇠고기 남편과 둘이 집에서 레스토랑 기분 내보았습니다. ※ 안심스테이크 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 안심 400g, 가지 1/5개, 양파 1개, 이슬송이버섯 2개, 풋고추 2개, 토마토 1/2개, 허브 솔트, 후추, 버터, 식용유 약간, 밥 1 공기, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 구워준다. ㉢ 쇠고기는 종이타월로 핏물을 제거한 후 버터에 살짝 구워주고 허브솔트를 뿌려준다. ㉣ 강황밥 1/2 공기를 컵에 넣고 꾹꾹 눌러준 후 접시에 담아준다. ㉤ 구운 스테이크도 곁들여 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 고기의 양이 많아 결국 밥을 ..
2022. 9. 23.
손님 초대요리, 대패삼겹살 콩나물볶음
손님 초대요리, 대패삼겹살 콩나물볶음 손님 접대 요리로 좋은 쉽게 만드 수 있는 대패삼겹살 콩나물볶음 어떤가요? ※ 대패삼겹살 콩나물볶음 ▶ 재료: 대패삼겹살 100g, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 청양초 1개, 마늘 2숟가락, 맛술 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 대패삼겹살을 넣고 볶아준 후 마늘, 콩나물, 채소를 넣어준다. ㉢ 맛술, 굴소스를 넣고 간을 해 준다. ㉣ 대파, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 쫄깃쫄깃한 콩나물 바로 볶아 먹어야 질겨지지 않습니다. 맛있게 드시고 건강하게 보내세요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 ..
2022. 9. 22.
편스토랑, 이찬원의 순두부 장아찌
편스토랑, 이찬원의 순두부 장아찌 자주 챙겨보는 TV 프로 편스토랑 이찬원이 만든 순두부 장아찌 따라 만들어 보았습니다. ※ 순두부 장아찌 레시피 ▶ 재료 : 순두부 2개, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 홍초 1개, 청양초 1개, ▶ 맛간장 : 간장 10숟가락, 물 10숟가락, 올리고당 2숟가락, 물엿 4숟가락, 맛술 7숟가락, 대파 1대, 마늘 10개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료를 냄비에 넣고 5분 간 끓여준 후 채에 건져 맛간장을 만들어준다. ㉡ 홍초, 청양초, 대파는 송송 썰어준비한다. ㉢ 순두부를 통에 담고 썰어둔 채소, 맛간장을 붓고 냉장고에 보관한다. ▲ 하룻밤 재운 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 순두부를 통으로 넣어 맛간장이 잘 스며들지 않아 잘라서 담그면 더 좋을 것 같았습..
2022. 9. 21.
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지 추석이 가까워졌습니다. 명절에 많이 먹는 고기 음식 이번엔 고기없이 만든 모둠전 3가지 어떤가요? ※ 추석, 고기없이 만든 3가지 모둠전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 가지 1/2개, 계란 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 새송이버섯, 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 풀어주고 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 구워낸다. 2. 남은 계란으로 지단 부치기 ㉠ 프라이팬을 닦아준 후 남은 계란물을 붓고 부쳐낸다. ㉡ 다이야몬든 모양으로 썰어 곱게 올려준다. ㉢ 접시에 전을 담고 양념장을 올려 마무리한다. ▲ 맛있겠지요? 비건을 원하시는 분들을 위한 채소 모둠전이었습니다. 즐거운 추석 보내시기 바랍니다. ▼..
2022. 9. 7.
추석음식, 시원한 해물 두부탕국 레시피
추석음식, 시원한 해물 두부탕국 레시피 추석이 코앞입니다. 딸아이가 특히 좋아하는 시원한 두부탕국 미리 만들어 보았습니다. ※ 시원한 해물 두부탕국 레시피 ▶ 재료: 두부 1/2모, 무 2조각, 육수 4컵, 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 모둠 해물 150g, 표고가루 2숟가락, 생새우 5마리, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 딱딱한 무부터 넣어준다. ㉢ 무가 익으면 모둠 해물, 두부를 넣어주고 거품은 걷어낸다. ㉣ 마늘, 멸치액젓, 생새우, 표고버섯가루, 대파를 넣어준다. *차례상에는 지역마다 다르므로 마늘, 대파는 넣지 않아요. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛나겠지요? ▲ 양배추찜 ▲ 완성된 모습 시원한 탕국을 좋아하는 ..
2022. 9. 3.
누렁 호박 손질, 보관법, 호박 된장찌개, 호박전 레시피
누렁 호박 손질, 보관법, 호박 된장찌개, 호박전 레시피 거실에 두었던 누렁 호박 습기로 인해 섞을 기미가 보여 손질하여 보관해 두고 요리도 했습니다. 1. 누렁 호박 손질, 보관법 ▶ 재료: 누렁호박 1개, 위생팩 4개, 빨대 ▶ 작업순서 ㉠ 호박 껍질을 깨끗하게 씻어 반으로 잘라 씨를 빼준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라 속을 다 빼내고 위생팩에 넣어준다. ㉢ 위생팩에 빨대를 꽂아 입으로 흡입, 진공포장을 해둔다. 2. 누렁 호박 된장찌개 ▶재료: 감자 1개, 양파 1/4개, 쇠고기 100g, 육수 3컵, 된장 1숟가락, 누룽호박 100g, 홍초 1개, 청양초 2개 ▶ 작업순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 감자, 호박을 먼저 넣어준다. ㉢ 거의 익으면..
2022. 9. 1.
살이 부서지지 않는 갈치조림 비법
살이 부서지지 않는 갈치조림 비법 여수 여름휴가 갔을 때 1인 2만 원에 갈치조림을 먹었는데 마트에서 1만 원에 사 와 조림을 만들어 먹었습니다. ※ 살이 부서지지 않는 갈치조림 비법 ▶ 재료 : 갈치 8토막, 무 4토막, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 양념장(고춧가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 약간) 육수 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 도톰하게 썰어 멸치와 다시마 육수에 넣어준다. ㉡ 양파, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 육수에 넣었던 무를 건져 냄비에 깔아준 후 소금에 절인 갈치를 올려준다. ㉤ 육수를 붓고 반쯤 졸아들면 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉥ 모라잘 간은 소금으로 해준다. * 갈치를 소금에 약간만 절여주면 살..
2022. 8. 12.
슬기로운 산촌생활, 신현빈의 비건 카레
슬기로운 산촌생활, 신현빈의 비건 카레 슬기로운 산촌생활 우연하게 재방을 보는데 고기 없이 만든 비건 카레라 따라 해 보았습니다 ※ 비건 카레 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 감자 1개, 가지 1개, 양파 1/2개, 토마토(소) 4개, 당근 1/4개, 파프리카 1개, 카레가루 1/2봉, 물 1컵, 계란 2개, 청양초 2개, 소금, 식용유, 통깨, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 잘게 썰어주고 계란도 부쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고 감자, 당근, 양파를 넣고 볶아준 후 나머지 가지, 파프리카, 토마토, 청양초를 넣어준다. ㉢ 카레 가루는 물에 풀어주고, 마늘도 넣어준다. ㉣ 밥, 카레, 계란, 통깨, 파슬리가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 방송에서는 토마토케첩을 ..
2022. 8. 10.
