맛있게! 건강하게! 우리 집 휴일밥상
맛있게! 건강하게! 우리 집 휴일밥상 음식이 보약이다!백세시대, 잘 챙겨 먹고건강하게 지냈으면 하는 마음으로뚝딱뚝딱 맛있는 식탁을 차려봅니다. 1. 강낭콩밥▶ 재료 : 쌀 2인분, 강낭콩 한 줌▶ 만드는 순서㉠ 강낭콩은 껍질을 까준다.㉡ 물을 붓고 강낭콩을 넣고 밥을 지어준다.* 친정엄마가 농사지어 밥 위에 올려주던 추억의 맛입니다. 2. 사골국▶ 재료 : 사골 1팩, 무 70g, 대파 1/2대, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 사골팩을 냄비에 넣고 끓여주고 무와 대파는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 국물이 끓으면 무를 먼저 넣고 소금, 후추를 넣어준다.㉢ 마지막에 대파를 넣고 그릇에 담아준다. 3. 채소구이▶ 재료 : 호박 1/2개, 당근 1/2개, 토마토 1개, 가지 1/2개, 소금, 후추, 올리브오일, 통깨..
2024. 6. 27.
냉파, 뚝딱 차려낸 남편을 위한 생일밥상
냉파, 뚝딱 차려낸 남편을 위한 생일밥상 며칠 전, 남편의 생일이었습니다. 시댁형제들이 모여 축하를 했지만 그냥 넘어가기 아쉬워 냉장고에 있는 재료로 생일상을 차려보았습니다. 1. 황태미역국▶ 재료 : 건미역 1컵, 황태 1마리, 멸치액젓 3숟가락, 동전육수 2개, 물 5컵, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 황태는 물에 불려 뼈를 발라내고 손질해 둔다.㉡ 물 1L를 붓고 북어머리, 뼈를 넣고 육수를 내준다.㉢ 다른 냄비에 불린 미역, 참기름, 손질한 황태를 넣고 볶아준다.㉣ 육수, 동전육수를 넣고 끓여주고 액젓으로 간을한다.㉤ 그릇에 담아 완성한다. 2. 상추, 숙주나물▶ 재료 : 상추 한 줌, 숙주 한 줌, 멸치액젓, 참기름, 깨소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 상추와 숙주는 손질하여 데쳐낸다.㉡ ..
2024. 6. 20.
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상 대학을 졸업하고 대학원생이 되는 조카 기숙사에 들어가기 전에 우리집에서 며칠을 지내게 되어 동서네와 함께 먹은 저녁밥상입니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 5컵, 고추, 대파, 향신료), 청양초 15개, 고기삶은 국물 2컵, 진간장 2/3컵, 쌀조청 4숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 고추, 대파, 향신료를 넣고 끓여준 후 쇠고기를 넣어준다. ㉡ 물이 절반으로 줄때까지 중불에서 끓여준 후 국물과 건더기를 분리한다. ㉢ 고기삶은 물, 먹기좋게 썰은 쇠고기, 간장, 쌀조청, 청양초, 후추를 넣고 졸여준다. ㉣ 반찬통에 담아두고 먹을만큼 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 들깨미역국 ▶ 재료 : 건미역 1컵, 육수 4컵, 쑥가루 2숟가..
2024. 3. 5.
냉파, 남편이 차려준 생일밥상
냉파, 남편이 차려준 생일밥상 생일인줄도 모르고 있다가 영국있는 딸아이의 축하전화로 "오늘은 아침은 내가 차려줄게" 요리도 못하는 남편이 나섭니다. 냉장고에 있는 재료 꺼내주고 남편 시키며 사진만 찍었습니다. 1. 조갯살미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 육수 1L, 멸치액젓 3숟가락, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 물에 불려둔다. ㉡ 먹기좋은 크기로 썰어 참기름을 두르고 볶아준다. ㉢ 조갯살도 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉣ 액젓으로 간을 한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 손질 생선 1마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 해동한 생선은 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 구워낸다. 3. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만..
2023. 12. 10.
사랑하는 아들의 생일상차림
사랑하는 아들의 생일상차림 늦은 결혼으로 귀하게 얻은 아이 시어머님이 참 좋아하셨지요. 11월 14일 28번째 생일상차림 출근때문에 새벽같이 일어나 준비하였습니다. 1. 나물반찬 ㅁ 재료 : 세발나물 300g(멸치액젓 2숟가락), 숙주 1봉(멸치액젓 2숟가락) 참기름, 깨소금 약간 ㅁ 만드는 순서 1. 세발나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 숙주도 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐 완성한다. 2. 쇠고기미역국 ㅁ 재료 : 미역 1/2컵, 쇠고기 100g, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 2개, 참기름 약간 ㅁ 만드는 순서 1. 미역은 불려 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기를 넣어준다. 2. 동전육수를 끓여 끓는 육수를 바로..
2023. 11. 16.
하나뿐인 딸아이를 위한 엄마표 생일밥상
하나뿐인 딸아이를 위한 엄마표 생일밥상 멀리 떠나 있는 우리 딸 8월 20일, 무더위에 태어났습니다. 자신의 일은 알아서 척척해내는 사랑하는 딸아이의 생일입니다. 1. 조갯살 미역국 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 조갯살 150g, 미역 불린 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯 3개, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린미역, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉡ 손질한 조갯살을 넣고 볶아준 후 미역 불린 물을 부어준다. ㉢ 표고버섯, 멸치액젓을 넣고 한소끔 끓인 후 마무리한다. 2. 오리훈제 채소구이 ▶ 재료 : 오리훈제 200g, 적양배추 1개, 가지 1/2개, 토마토 1/2개, 소금, 머스터드소스, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 오리고기훈재를 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소(소금)를 올려 앞뒤 노릇하..
2023. 8. 21.
우리집 주말 밥상(닭간장조림, 된장국, 생선구이, 취나물)
우리 집 주말 밥상(닭간장조림, 된장국, 생선구이, 취나물) 여유롭게 일어나 아점으로 챙겨 먹은 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 닭간장조림 ▶ 재료 : 닭고기 500g, 감자 2개, 양파 1/2개, 미니파프리카 2개, 진간장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 후추, 참기름, 깨소금, 흑깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 팬에 닭고기를 담고 볶아준 후 육수, 감자를 넣어준다. ㉢ 감자가 반쯤 익으면 마늘, 썰어둔 파프리카를 넣어준다. ㉣ 간장, 굴소스, 올리고당, 마늘, 후추를 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준 후 그릇에 담아 흑깨를 뿌려 완성한다. 2. 무청시래기 된장국 ▶ 재료 : 무청시래기 100g, 육수 4컵..
2023. 6. 12.
소소한 주말 밥상(들깨무국, 양파볶음,생선구이)
소소한 주말 밥상(들깨무국, 양파볶음,생선구이) 아이 둘 집 떠나고 없고 우리 부부 둘뿐입니다. 요즘 새양파가 나와 달달하니 볶아보았습니다. 1. 들깨무국 ▶ 재료 : 무 150g, 청양초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 쌀뜨물 육수 4컵, 마늘, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 청양초는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 육수가 끓으면 무를 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 들깨가루, 청양초, 마늘을 넣어주고 모자란 간은 소금으로 한다. 2. 양파볶음 ▶ 재료 : 양파 1개, 당근 1/3개, 식용유, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 당근,..
2023. 5. 5.
시댁 형제들을 위한 건강밥상
시댁 형제들을 위한 건강밥상 조금 일찍 퇴근을 하고 집에 들어서니 시댁 형제들이 모여있다. "어? 형님 오셨어요?" "몰래 왔다 갈라고 했는데 들켰네! 집안에 의논할 일이 있어 집으로 왔다고 합니다. 그냥 보낼 수 없어 저녁을 차렸습니다. 1. 쇠불고기 ▶ 재료: 쇠고기 600g(키위 1개, 사과 1/2개, 배 1/4개), 양파 1개, 당근 1/2개, 청양초 2개, 간장 6숟가락, 맛술 6숟가락, 꿀 3숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쇠고기, 과일 갈은 것, 꿀, 후추를 넣고 재워둔다. ㉢ ㉡을 볶아준 후 고기가 거의 익었으면 채소를 넣어준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물과 보..
2023. 2. 17.
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 친정엄마는 늘 당부하셨지 "누가 챙겨주지 않아도 미역국은 꼭 끓여먹어!" 마침 나의 생일이 일요일이라 막내 삼촌, 동서, 시누이와 함께 집으로 오셔서 생일 축하를 해 주었습니다. 1. 쇠고기미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 쇠고기 200g, 육수 1L, 멸치 액젓 3숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역, 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기도 넣어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 끓는 물을 부어줘야 쇠고기가 질겨지지 않아요. ㉢ 표고버섯, 액젓으로 간한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생선은 식용유를 두르고 노릇하게 구워낸다. 3. 잡채 ▶ 재료 : 당면 150g, 당근 1/2개, 양파 1개, ..
2022. 11. 24.
오랜만에 모인 삼형제의 행복한 식탁
오랜만에 모인 친정 삼 형제의 행복한 식탁 친정 형제는 6남매 부산에 살면서 해남서 농사를 짓는 막내 오빠 고구마, 강황, 호박을 들고 집으로 왔습니다. 가까이 사는 언니네와 오랜만에 삼 형제가 모였습니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 홍초 1개, 풋고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 홍초, 청양초, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 고추무침 ▶ 재료 : 고추 한 줌, 부침가루 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 풋고추는 손질하여 부침가루를 입혀 전자레인지에 2분 정도 돌려둔다. ㉡ 준비한..
2022. 11. 1.
벌초 가면서 만들어간 성묘음식
벌초 가면서 만들어간 성묘음식 사촌들과 모여 해마다 하는 벌초작업 역대급 태풍이 온다고 하는데 다행스럽게도 비는 오지 않고 구름만 끼어 날씨덕을 좀 봤습니다. 1. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 모둠전 3가지(명태전, 동그랑땡, 깻잎전) ▶ 재료 : 명태살 100g, 동그랑땡 7개, 깻잎전 9개, 소금, 식용유, 밀가루 2숟가락, 계란 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 동태는 물기를 뺀 후 밀가루, 계란옷을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉡ 동그랑땡도 밀가루, 계란옷을 입혀 구워준다. ㉢ 깻잎전은 구워준다. ▲ 완성된 모습 3. 나물 3가지(고추잎, 콩나물, 박나물) ▶ 재료 : 고춧잎 100g, 콩나물 100g, 박나물, 멸치앳..
2022. 9. 5.
