텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 정성껏 형부가 지은 농산물 꾸러미 현관에 걸어놓고 가셨습니다. 뚝딱뚝딱 만들어 차린 식탁입니다. ▲ 형부가 놓고 간 텃밭채소 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 새우가루 2숟가락, 육수, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박은 먹기 좋은 크기로 잘라 껍질을 벗겨 남은 건 냉동 보관한다. ㉡ 준비한 박, 노각, 가지, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 박나물, 새우가루, 육수를 넣고 볶아준다. ㉣ 액젓으로 간한 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 노각 볶음 ▶ 재료 : 노각 3개, 멸치 액젓 3숟가락, 마늘 1숟가락, 새우가루..
2021. 7. 19.
주말 일상이야기, 동네 한바퀴와 유니 짜장
주말 일상이야기, 동네 한바퀴와 유니 짜장 일주일 내내 동동걸음으로 보내고 주말 오후에는 건강을 위해 동네 한바퀴 돌면서 자연을 만끽합니다. 1. 동네 한바퀴 아파트만 벗어나면 아름다운 자연과 함께 할 수 있어 행복합니다. ▲ 멋지게 흘러가는 구름 ▲ 가지, 고추, 오이 ▲ 옥수수, 토란 ▲ 때 이른 코스모스 2. 밀키트, 직화 유니짜장 ▶ 재료 : 유니짜장 1개, 상추 1개, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 조리방법은 2가지 전자레인지에 4분 정도 오븐은 200도 습도 80% 18분 ㉠ 전자레인지에 5분 정도 돌려주었습니다. ㉡ 그릇에 담고 동봉 된 오일, 상추, 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 자연과 함께 여유 누리고 난 뒤 집에서 즐긴 짜장면입니다. 요즘 밀키트 정말 잘 만드는..
2021. 6. 26.
푸짐한 푸성귀와 오리고기볶음 채소겉절이
푸짐한 푸성귀와 오리고기볶음 채소겉절이 형부가 정성 들여 지은 텃밭채소 늦은 퇴근을 하고오니 현관문에 걸려있었습니다. ※ 오리고기볶음과 겉절이 ▶ 재료 : 시판 오리고기 200g(양파 1/4개, 당근 1/4개, 청양초 1개, 액젓 1/2숟가락), 텃밭 채소(상추, 쑥갓, 비트잎), 액젓 1숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 오리고기를 넣고 볶아준 후 거의 익으면 채소, 액젓을 넣고 마무리한다. ㉢ 마늘, 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 식초를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 모둠 채소 겉절이를 그릇에 담고 볶은 오리고기를 올려준 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓..
2021. 6. 4.
주말 일상, 텃밭 채소와 김장독 여는 날
주말 일상, 텃밭 채소와 김장독 여는 날 형부의 놀이터, 정성 먹은 텃밭 채소 파릇파릇 잘 자라고 있고 작년 12월에 담가 두었던 김장독 여는 날이었습니다. ※ 텃밭 채소 ▲ 상추, 쑥갓 ▲ 토마토, 가지, 호박 ▲ 참깨, 땅콩, 마늘 ▲ 고추, 블루베리, 돌나물 ※ 김장독 열기 ▲ 김장 김치 덮어두었던 김치 걷어내니 잘 익은 김치 색이 끝내줍니다. ※ 텃밭채소 비빔밥 ▶ 재료 : 밥 1/3공기, 상추, 쑥갓 한 줌, 멍게, 초고추장, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥 위에 상추, 쑥갓을 씻어 먹기 좋게 잘라준다. ㉡ 멍게, 깨소금, 참기름, 초고추장을 올려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 김치 냉장고에 5통 가득 부자가 된 기분입니다. 밥 보다 채소가 듬뿍 형부 덕분에 맛있게 잘 ..
2021. 5. 23.
제철 요리, 달달한 배추 나물과 무나물
제철 요리, 달달한 배추 나물과 무나물 김장하고 남은 배추와 무 형부의 정성 먹고 자란 텃밭 채소입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달한 배추와 무로 나물을 만들어 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/6포기, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 배추는 채 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 볶아준 후 배추를 넣어준다.㉢ 한숨 죽으면 액젓으로 간한 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 무나물 ▶ 재료 : 무 200g, 멸치 액젓 2숟가락, 물 5숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 채 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 무, 액젓, 물을 넣고 볶은 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다...
2020. 12. 28.
텃밭 배추로 김장하기, 수육 맛있게 삶는 법
텃밭 배추로 김장하기, 수육 맛있게 삶는 법 형부의 정성과 사랑 먹은 배추 수확하여 함께 월동준비를 했습니다. 힘든 과정을 거쳐 형제, 이웃 도움받았던 분들에게 나눔도 하며 즐겁게 일하고 왔습니다. 1. 김장 재료와 육수내기 ▶ 재료 : 배추 60포기, 굵은소금 30kg, 마늘 2.5kg, 생강 700g, 마른 청각 1kg, 무 작은 것 8개, 배 2개, 마른 고추 2근, 고춧가루 10근, 미나리 3단, 홍갓 1.5kg, 연근 2kg, 양파 1kg, 생새우 4kg, 조기 2kg, 황석어젓 2kg, 갈치젓 2kg, 새우젓 1.5kg, 멸치 액젓 2kg, 고추씨 200g, 육수 8L(무, 디포리, 멸치, 다시마, 황태, 파뿌리, 건표고버섯 10개, 찹쌀 1kg), 굴 3kg ▶ 만드는 순서▲ 방이실에서 양념..
2020. 12. 7.
