맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음
맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음 농가 돕기 프로젝트 맛남의 광장, 이번엔 군산 열무 편 열무 돼지고기볶음입니다. ※ 열무 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 대파 1대, 열무 한 줌, 진간장 2숟가락, 식용유 1/3컵, 멸치액젓 1/2숟가락, 황설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간, 노추 생략▶ 만드는 순서㉠ 대파는 송송 썰어주고 열무는 데쳐서 먹기 좋게 썰어둔다. * 열무를 데쳐내야 풋내가 나지 않음. ㉡ 식용유와 대파로 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고 설탕과 간장을 불향을 내준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 데쳐 썰어둔 열무, 마늘, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉤ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요?..
2020. 5. 19.
뚝딱 요리, 바쁜 아침 담백한 배춧국
뚝딱 요리, 바쁜 아침 담백한 배춧국 국물은 반상의 기본이라 늘 빠지지 않습니다. 바쁜 아침 출근 준비도 해야 하기에 뚝딱 요리, 배춧국을 끓였습니다. ※ 담백한 배춧국 레시피 ▶ 재료 : 단배추 100g, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 마늘 1숟가락, 육수 4컵, 멸치 액젓 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장을 풀어준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 자른 배추, 송송 썬 대파와 청양초도 넣어준다. ㉣ 마지막에 액젓을 넣어 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 담백하고 깔금한 맛 금방 끓여내는 쉬운 요리 배춧국이었습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지..
2020. 5. 17.
삼시세끼 어촌편, 차승원 간식 소시지 감자채볶음
삼시세끼 어촌편, 차승원 간식 소시지 감자채볶음 완도의 작은 섬 `죽굴도`에서 유해진, 차승원, 손호준이 오랜만에 2020년 ‘삼시세끼 어촌편5’에 다시 뭉쳤습니다. 아궁이에 불을 지펴 한 끼를 해결하는 게 꼭 어릴 때 우리의 모습 같아 자주 챙겨 보게 됩니다. ※ 간식용 소시지로 만든 감자채볶음 ▶ 재료 : 감자(소) 3개, 대파 1/2대, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 간식 소시지 50g(소 5개), 굴소스 1숟가락, 식용유, 깨소금, 허브솔트, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채 썰어 물에 담가 전분기를 빼둔다. ㉡ 당근, 감자, 대파는 채 썰고, 간식 소시지는 어슷하게 청양초는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 물기 뺀 감자를 넣고 볶아준다. ㉢ 감자가 반..
2020. 5. 16.
알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침
알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침 MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 ‘내 몸에 약이 된다! 열매채소 밥상’ 김하진의 꽈리고추무침을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추무침 레시피 ▶ 재료 : 꽈리고추 300g, 표고버섯 5개, 생들깨가루 1켭, 밀가루 1/3컵, 진간장, 다진 파 각각 3숟가락, 중간 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 들기름 매실청 각 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생표고 버섯 갓 5개(100g)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 굵게 채 썬다. ㉡ 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지 제거 후 포크로 구멍을 뚫어둔다. ㉢ 대파는 잘게 다져주고 양념재료를 준비한다. ㉣ 위생 팩에 거피 낸 생들깻가루, 밀가루, 손질한 꽈리고추ㆍ생 표고 버섯을 넣고 골고루 섞는다. ㉤ 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔..
2020. 5. 15.
친정엄마가 생각나는 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎
친정엄마가 생각나는 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎 들 일을 하고 오셔서 집앞에 있는 텃밭에서 채소를 가져와 뚝딱 만들어 내곤 하셨던 친정엄마 살아가면서 가끔 생각나곤합니다. 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎입니다. ※ 우렁쌈장 레시피 ▶재 료 : 우렁이 1그릇, 양파 반/2개, 호박 반/2개, 표고버섯 3개, 두부 반모, 청양고추 3개, 홍초 1개, 대파 1/2개, 된장 3큰술, 고추장 3숟가락, 꿀 2숟가락, 육수 1컵, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 표고버섯가루 3숟가락, 방아잎 한 줌 ▶ 만드는 법㉠ 끓는 물에 우렁이를 넣고 1분 삶은 뒤 체에 걸러둔다. ㉡ 표고버섯, 호박, 청양고추, 홍초, 양파, 대파, 두부는 잘게 썰어준다. ㉢ 팬에 참기름을 둘러 양파, 호박, 버섯을 볶아준다. ㉣ 2~3분 ..
2020. 5. 14.
알토란, 임성근의 5분 닭개장 레시피
알토란, 임성근의 5분 닭개장 레시피 알토란에서 알려준 봄 보양식 닭백숙을 끓여 먹고 남은 닭 가슴살로 만든 5분 닭개장과 부추무침 레시피입니다. 1. 5분 닭개장 레시피 ▶ 만능 찌개장 재료 : 고추기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 진간장 반 큰 술, 소금 반 큰 술 ▶ 재료 : 콩나물 1줌, 대파 1대, 느타리버섯 1줌, 닭고기 살 2줌, 멸치 육수 5컵, 팽이버섯 반 봉지, 달걀 1개, 미나리 약간(생략가능) ▶ 만드는 순서 ㉠ 버섯은 꼭지를 땨고 씻어준 후 물기를 꽉 짜준다.㉥ 육수가 끓으면 양념장을 넣고, 후추, 액젓으로 간해준다. ㉡ 콩나물, 느타리, 팽이버섯은 손질해 두고 닭가슴살은 찢어 준비해 둔다. ㉢ 대파..
2020. 5. 13.
백종원의 요리 비책, 장아찌 간장 냉국수
백종원의 요리 비책, 장아찌 간장 냉국수 만들고 남은 장아찌 간장을 활용한 메뉴입니다! 여름이 다가오는 지금 딱 어울리는 시~원한 냉국수 레시피 알려드립니다. ※ 장아찌 간장 냉국수 레시피 ▶재료 : 중면 100g(1인분), 장아찌 소스 1/2컵(100g), 물 1컵(180g), 김치 1/4컵(30g), 불린 미역 1/4컵(20g), 단무지 1/4컵(30g), 청양고추 1개(7g), 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장아찌 국물, 청양초, 대파 송송, 묵은지와 불린 미역도 잘게 썰어 준비한다. *단무지는 직접 만든 수제단무지를 이용했어요. ㉡ 물 4컵을 붓고 국수를 넣고 끓으면 깜짝 물 3번을 부어가며 삶아준다. ㉢ 삶은 국수는 찬물에서 싹싹 비벼가며 전분기를 빼준다. ㉣ 물, 장..
2020. 5. 12.
혼밥, 텃밭채소로 만든 다이어트 비빔밥
혼밥, 텃밭채소로 만든 다이어트 비빔밥 남편은 모임이 있어 나가고 혼자 있자니 '저녁을 먹어? 말어?' 다이어트도 할 겸 그냥 넘기려다 형부가 전해 준 텃밭 채소가 생각나 뚝딱, 찬밥으로 만든 비빔밥입니다. ▲ 형부가 전해 준 텃밭 채소 퇴근을 하고 집으로 돌아오니 현관문에 걸려있는 텃밭채소 형부의 사랑 먹고 자란 녀석입니다. ※초간단 다이어트 비빔밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1/3공기, 텃밭채소(상추, 적겨자) 한 줌, 계란 1개, 초고추장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 계란은 터뜨려 밥과 함께 전자레인지에 2분간 돌려준다. * 노른자는 이쑤시개로 구멍을 낸 후 돌리시고 반숙을 원하시면 시간 조절을 하면 됩니다. ㉡ 밥 위에 채소를 싹둑싹둑 잘라주고 초고추장을 올려준다. ㉢ 깨소금, ..
2020. 5. 10.
요즘이 적기! 바다향기 가득한 멍게 비빔밥
요즘이 적기! 바다 향기 가득한 멍게비빔밥 요즘 멍게가 제철입니다. 채소 듬뿍 넣어 향긋한 바다 향기까지 담아보았습니다. ※ 멍게비빔밥 레시피(2인분) ▶ 재료 : 밥 1공기, 멍게 250g, 초벌 부추 50g, 깻잎 5장, 상추 6장, 김가루, 깨소금, 참기름, 초고추장 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 멍게는 소금을 1/2숟가락 넣고 2번 정도 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 준비한 채소는 잘게 썰어주고 멍게도 다져둔다. ㉢ 그릇에 밥, 썰어둔 채소와 김가루, 멍게, 초고추장, 깨소금, 참기름을 올려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쓱쓱 비벼서 남편과 둘이 숟가락 달그락거리며 맛있게 먹었습니다. 입안 가득 바다향 느끼며... ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감..
2020. 5. 9.
객지생활하는 아이들을 위한 반찬 7가지
객지 생활하는 아이들을 위한 밑반찬 7가지 코로나19가 조금씩 종식되는 분위기라 보고 싶은 아이들을 보러 가면서 뚝딱뚝딱 만들어 갔습니다. 1. 쌈배추 딸기 물김치 남편이 사들고 온 꾸러미 물품에 쌈 배추가 많아 딸기를 갈아 넣어 물김치를 담가보았습니다. ▶ 재료 : 쌈 배추 2kg, 무 1/2개, 육수 3L. 절임용 굵은소금 2컵, 액젓 1/2컵, 딸기 30개 정도, 마늘 1/2컵, 밀가루 3숟가락, 꽃소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쌈 배추, 무는 굵은소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 자투리 채소, 대파, 양파껍질, 다시마, 멸치로 육수를 내준다. ㉢ 소금 2숟가락으로 간하고, 밀가루를 풀어 물풀을 만들어 준다. ㉥ 마지막으로 액젓으로 간을 해 준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초도 먹기 ..
2020. 5. 8.
