돈있어도 사먹을 수 없는 맛, 엄마표가 최고! 묵은지국수
돈 있어도 사 먹을 수 없는 맛, 엄마표가 최고! 묵은지국수 연휴를 맞아 집에 온 아들 녀석 친구 만나고 새벽 2시에 들어서면서 "엄마! 나 김치국수 먹고 싶어!" "알았어" 뚝딱 만들어 주었습니다. ※ 묵은지 비빔국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 1인분, 묵은지 1/8쪽, 간장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 매실액 2숟가락, 물 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 부추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추장, 매실액, 마늘을 넣고 바글바글 끓여 식혀둔다. ㉡ 묵은지를 송송 썰어 양념에 넣어준다. ㉢ 국수를 끓는 물에 깜짝 물 3번 정도 부어가며 삶아준 후 찬물에 헹궈준다. ㉣ 만들어둔 양념에 국수, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉤ 썰어둔 부추도 넣어 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려준다..
2023. 5. 10.
집나갔던 입맛 되돌는 머위요리 2가지(머위줄기볶음, 머위나물)
집나갔던 입맛 되돌리는 머위요리 2가지 (머위줄기볶음, 머위나물) 시골에서 뜯어온 머위 줄기는 껍질을 벗겨 부드럽게 볶고 잎은 나물로 무쳐보았습니다. 1. 머위줄기 볶음 ▶ 재료 : 머위줄기 150g, 멸치액젓 1숟가락, 들깻가루 2숟가락,멸치육수 4숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위줄기는 껍질을 까서 부드럽게 해둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 머위 줄기를 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 썰어둔 머위줄기에 멸치액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉣ 팬에 식용유, 마늘, 무쳐둔 머위줄기를 넣고 볶아준다. ㉤ 육수에 들깨가루를 풀어 부어준다. ㉥ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아낸다. 2. 머위나물 ▶ 재료 : 머위 200g, 멸치액젓 2숟가락,..
2023. 5. 8.
시골에서 가져온 봄반찬 2가지
시골에서 가져온 봄나물 2가지 시골 다녀온 남편 손에 봄나물을 수확해 왔습니다. 새순이 아니라 조금 억세었지만 푹 삶아 봄을 즐겨보았습니다. 1. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 200g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1L에 소금 1/2숟가락을 넣고 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 설어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다. 2. 장록 초무침 ▶ 재료 : 장록 250g, 고추장 3숟가락, 감식초 3숟가락, 매실액 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장록도 끓은 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 준비한 양념을 만들어 준 후 장록을 넣고 무쳐준다. *봄나물에는 마늘을 넣지 않고 본연의 맛을 즐겨요. ▲ 완성된 모습 산에서 바로 뜯어와..
2023. 5. 7.
소소한 주말 밥상(들깨무국, 양파볶음,생선구이)
소소한 주말 밥상(들깨무국, 양파볶음,생선구이) 아이 둘 집 떠나고 없고 우리 부부 둘뿐입니다. 요즘 새양파가 나와 달달하니 볶아보았습니다. 1. 들깨무국 ▶ 재료 : 무 150g, 청양초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 쌀뜨물 육수 4컵, 마늘, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 청양초는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 육수가 끓으면 무를 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 들깨가루, 청양초, 마늘을 넣어주고 모자란 간은 소금으로 한다. 2. 양파볶음 ▶ 재료 : 양파 1개, 당근 1/3개, 식용유, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 당근,..
2023. 5. 5.
뚝딱 쉬운 반찬, 대패삼겹살숙주볶음
뚝딱 쉬운 반찬, 대패삼겹살숙주볶음 토요일이 시아버님 제사라 형제들이 모였습니다. 제수음식 만드는 중이라 뚝딱 반찬 하나 만들어 막내동서네와 함께 먹은 대패삼겹살숙주볶음입니다. ※ 대패삼겹살숙주볶음 레시피 ▶ 재료: 대패삼겹살 150g, 숙주 100g, 양파 1/2개, 부추 약간, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 대패삼겹살을 먼저 넣고 볶은 기름에 마늘, 숙주, 양파를 넣어준다. ㉢ 굴소스로 간을 하고 마지막에 부추, 후추, 깨소금을 넣어준다. ㉣ 통깨를 부려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 제수음식을 준비하는 중이라 뚝딱 메인 요리하나 만들어 맛있게 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하..
2023. 5. 2.
냉파! 초간단 반찬 채소계란볶음
냉파, 초간단 반찬 채소계란볶음 먹을 게 마땅찮아 냉장고에 있는 재료로 후딱 만들어 보았습니다. ※ 초간단 반찬, 채소계란볶음 ▶ 재료 : 가지 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 계란 3개, 맛술 2숟가락, 마늘, 식용유, 허브솔트, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소, 맛술, 허브솔트를 넣고 볶아준다. ㉢ 채소가 반쯤 익으면 계란을 붓고 뚜껑을 닫고 약불에서 익혀준다. ㉣ 살살 저어준 후 간이 모자라면 소금을 더 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 자투리 채소를 넣고 계란으로 볶아주면 근사한 반찬이 됩니다. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청..
2023. 5. 1.
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피 믿고 따라 할 수 있는 편스토랑 류수영의 삼겹고추장찌개 비 오는 날 얼큰하게 만들어 먹었습니다. ※ 삼겹고추장찌개 레시피 ▶재료 : 삼겹살 150g, 대파 1/2대, 감자(소) 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 애호박 반개, 두부 1/2모, 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 새우젓 1T, 고추장 2T, 굵은소금 한 꼬집, 식초 1T, 식용유, 물 500ml ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살, 대파는 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 두부, 호박은 한입 크기로 깍둑 썬다. ㉡대파 1대는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썬다. ㉢ 중불로 달군 냄비에 식용유 한 바퀴를 두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은소금 한 꼬집..
2023. 4. 30.
봄 소풍 가요! 두릅 빅김밥 싸는 비법
봄 소풍 가요! 두릅 빅김밥 싸는 비법 누구나 좋아하는 김밥 집에 있는 재료로 아무거나 넣어도 맛있는 김밥입니다. 남편이 농사짓는 친구집에 갔다가 두릅을 많이 가져와 빅김밥을 싸보았습니다. ※ 두릅 빅김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1 공기, 김 3장, 당근 1개, 계란 3개, 두릅 80g, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근은 채칼에 밀어 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉡ 계란은 스크램블 에그를 만들어 주고 두릅도 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉢ 우엉도 냉장고에 있어 함께 준비했어요. ㉣ 밥은 다시마 2조각, 굵은소금 1/2숟가락을 넣고 밥을 곱슬하게 지어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉥ 김은 1/2을 잘라 물로 붙여준 후 밥을 얇게 펴주고 준비한 재료..
2023. 4. 28.
익혀서 먹으면 더 좋은 토마토전
익혀서 먹으면 더 좋은 토마토전 토마토의 라이코펜(lycopen) 성분은 세포 대사에서 생기는 활성화산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 하는 항산화제 성분으로 항암효과가 있습니다. ※토마토전 레시피 ▶ 재료 : 토마토 1개, 계란 2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 부침가루 2숟가락, 소금, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 토마토는 씻어 끝을 날리고 적당한 크기로 썰어 속을 파낸다. ㉡ 파낸 속과 홍, 청양초를 함께 다져준다. ㉢ 다져준 채소, 계란, 부침가루, 소금을 약간 넣고 섞어준다. ㉣ 식용유를 두르고 썰어둔 토마토를 올려 속을 재워 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 남은 반죽은 한숟가락씩 올려 구워 접시에 함께 담아준다. ㉥ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 토마토는 생으..
2023. 4. 27.
마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지
마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지 파릇파릇 새순 돋는 봄나물 시골에서 뜯어와 마지막 봄을 즐겨보았습니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. 2. 4가지 봄나물 무치기 ▶ 재료 : 취나물, 엄나무순, 뽕잎순, 미나리, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 데쳐낸 나물은 헹궈 물기를 짜준 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물 무칠 땐 마늘은 넣지 않아요. 최소한의 양념으로 본연의 향기를 즐겨보세요. ▲ 완성된 모습 5. 제피잎무침 ▶ 재료 : 제피잎 한 줌, 맛술 2숟가락, 고추장 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 참기..
2023. 4. 26.
