밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피
밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피 시골 형님이 농사지은 검은콩 검은콩에 들어있는 ‘안토시아닌’과 ‘이소플라본’ 성분은 혈액순환 개선과 노화방지에 효과가 있고, 레시틴 성분은 두뇌 영양 공급을 돕는 것으로 알려져 있습니다. ※ 부드러운 콩자반 만드는 법 ▶ 재료 : 불리지 않은 서리태 1컵, 소금 1큰술, 다시마 1장 ▶ 양념 : 올리브유0.5큰술, 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 0.5술, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 서리태를 박박 2~3회 씻어준다. ㉡ 물1L, 소금 1큰술을 넣고 5~8시간 정도 불려준다. ㉢ 냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길만큼 콩물을 넣어준 후 다시마 1장, 올리브유 1/2T 넣고 수분을 거의 다 졸여진 상태까지 졸여 준다.(약 10분) ..
2023. 4. 23.
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지 지난 주말, 시댁형제의 초등 동창회가 있어 시골을 다녀왔습니다. 봄나물을 뜯고 내려오는데 남편손에 들려있는 죽순 하나 껍질을 벗겨 반으로 잘라 누나와 나눕니다. 1. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 홍초 1개, 청양초 1개, 방아잎 한 줌, 죽순 50g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽순도 끓는 물에 삶아낸 후 준비한 채소와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 썰어둔 채소, 된장, 죽순을 넣어준다. ㉢ 먹기 직전에 마늘, 방아잎을 넣고 마무리한다. 2. 죽순초무침 ▶ 재료 : 죽순 150g, 고추장 3숟가락, 귤청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 참..
2023. 4. 22.
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지
같은 양념 다른맛 봄나물 5가지 시골나갔다가 수확해 온 봄나물 똑같은 양념으로 무쳐도 그 향기는 살아있어요. 1. 봄나물 강회 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물, 굵은소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굵은 소금 한 숟가락을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 접시에 담고 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 봄나물 5가지 무침 ▶ 재료 : 두릅, 미나리, 머위, 엄나무순, 취나물 각각 150g, 멸치액젓 1숟가락씩, 참기름, 깨소금, 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물, 엄나무순, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ㉡ 두릅, 머위도 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 봄나물 무칠..
2023. 4. 21.
설탕없이도 달달하고 부드러운 쇠고기큐빅스테이크
설탕없이도 달달하고 부드러운 쇠고기큐빅스테이크 냉동실에 있는 쇠고기 꺼내 설탕없이도 달달하고 부드러운 큐빅스테이크를 만들어 보았습니다. ※부드러운 큐빅스테이크 레시피 ▶ 재료: 쇠고기 200g, 통마늘 한 줌, 양파 2/3개, 홍초 1개, 파인애플 100g, 굴소스 2숟가락, 맛술 2숟가락, 식용유, 콩기름, 후추, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 썰어둔 채소와 쇠고기를 넣고 볶아준 후 굴소스, 맛술, 후추를 넣고 볶아준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 파인애플을 썰어넣어 설탕을 넣지 않아도 달달하니 부드러운 스테이크가 되었습니다. ▼ 동영..
2023. 4. 15.
집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜
집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜 땀 뻘뻘 흘리며 매콤한 게 먹고 싶다는 남편 퇴근길에 마트에 들러 아귀꼬리만 있기에 사가지고 왔습니다. ※ 매콤한 아귀꼬리찜 ▶ 재료 : 아귀꼬리 7개, 콩나물 1봉(350g), 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 홍초 2개, 고추장 3개, 고춧가루 3개, 마늘 1숟가락, 육수 1컵, 후추, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아귀는 꼬리를 자르고 손질하여 물기를 뺀 후 소금으로 간을 해둔다. ㉡ 손질한 콩나물을 넣고 삶다가 김이 오르면 아귀를 넣고 살짝만 익혀준다. ㉢ 아귀는 건져내고 콩나물은 찬물에 담가 소쿠리에 담아 식혀 아삭함을 살려준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초, 대파, 취나물은 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다. ㉤콩나물 삶은 물, 고추..
2023. 4. 13.
봄이라 행복해요! 봄나물 반찬 5가지
봄이라 행복해요! 봄나물 반찬 5가지 남편이 시골 갔다가 오면서 봄나물을 들고왔습니다. 봄이 주는 행복입니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 머위나물, 두릅, 방풍나물, 원추리나물, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 물에 굵은 소금을 넣고 봄나물을 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. 2. 봄나물 무침 ▶ 재료: 방풍나물, 두릅, 취나물, 원추리나물, 머위(된장), 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방풍나물, 두릅, 취나물, 원추리나물은 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉡ 머위나물은 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물무침에는 본연의 향을 느끼기 위해 마늘은 넣지 않아요. *원추리나물은 독성이 있기 때문에 데친 후 30분이상 물에 담갔다 조리합니다. ▲ 완성된 모..
2023. 4. 10.
우리집 최애 밑반찬 5가지
우리 집 최애 밑반찬 5가지 바쁘게 동동거리며 뛰어다닌 지 39년째 조금 여유로울때 몇 가지 만들어두면 수월하게 식탁을 차릴 수 있습니다. 1. 느타리버섯볶음 ▶ 재료 : 느타리버섯 1봉, 파프리카 1/2개, 굴소스 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 느타리는 밑둥을 자르고 먹기 좋게 쭉쭉 찢어둔다. ㉡ 파프리카는 채썰어 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 느타리를 넣어준다. ㉣ 굴소스, 파프리카를 넣고 볶아주고 모자란 간은 소금으로 한다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 꽈리고추찜 ▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 찹쌀가루 2숟가락, 간장 1숟가락, 육수 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리..
2023. 4. 7.
비오는 날 딱! 향기로운 참나물전
비오는 날 딱! 향기로운 참나물전 비가 촉촉하게 내립니다. 봄이라 참행복한 요즘 향기로운 방풍나물로 전을 만들어 보았습니다. ※ 향기로운 방풍나물전 ▶ 재료: 방풍나물 한 줌, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방풍, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 채소, 계란, 부침가루, 물을 붓고 반죽을 해 둔다. ㉢ 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담아낸 후 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 향기로운 봄내음이 입안 가득 퍼집니다. 방풍나물전 맛있게 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ..
2023. 4. 6.
