국물요리, 따뜻하고 맑은 쇠고기뭇국
국물요리, 따뜻하고 맑은 쇠고기 뭇국 날씨가 갑자가 싸늘해지니 주위에는 감기 환자가 많습니다. 이럴 때, 따뜻한 국물이 생각납니다. 국물 요리, 맑은 쇠고기 뭇국을 끓여보았습니다. ※ 맑은 쇠고기 뭇국 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 무 1조각, 콩나물 50g, 붉은 고추 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 멸치육수 5컵, 마늘, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 무와 쇠고기, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 멸치와 다시마를 넣은 육수를 볶고 있는 냄비에 부어준다. ㉣ 거품은 걷어낸다. ㉤ 멸치 액젓으로 간한 후 콩나물, 붉은 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 어린이들이 있는 집에는 고추를 넣지 않고그냥 맑은..
2018. 9. 15.
생생정보, 마약계란 장조림 양념장으로 만든 밑반찬
생생정보, 마약 계란장조림 양념장으로 만든 밑반찬 KBS 2TV 생생정보, 황금 레시피로 SNS에서 핫한 요리, 마약 계란장조림 계란장조림을 먹고 남은 양념장으로 밑반찬을 따라 만들어 보았습니다. 1. 맛살 채 간장조림 ▶ 재료 : 맛살 채 100g, 장조림 양념장 1/2컵, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마약 계란장조림 남은 양념장, 깨소금, 참기름을 준비한다. ㉡ 맛살 채는 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라주고 물에 살짝 씻어준다. ㉢ 프라이팬에 양념장을 붓고 끓어오르면 맛살 채를 넣고 살짝 볶아준다. ㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. * 간이 모자라면 올리고당 1숟가락, 진간장 1숟가락을 넣어 단짠단짠 맛이 나게 만들어주면 맵지 않아 아이들이 좋아한답니다. 2. 건홍합 새우볶..
2018. 9. 12.
딸아이가 만들어 준 불닭 까르보나라
딸아이가 만들어 준 불닭 까르보나라 대학원생인 딸아이가 오랜만에 집에 와미국 유학생활 하면서 자주 해 먹었다며엄마 아빠를 위해 불닭 까르보나라를 만들어 주었습니다. ※ 불닭 까르보나라 만드는 법 ▶ 재료 : 불닭볶음면 2개, 우유 2개 채더치즈 3장, 소시지 100g, 양파 1개, 불닭볶음면 스프 2개, 올리브유, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 불닭볶음면, 양파는 채 썰고 소시지는 칼집을 넣어둔다. ㉡ 끓는 물에 라면 2개를 넣고 삶아준 후 채에 받쳐둔다. * 덜 익었을 때 꺼내야 끝까지 쫄깃하게 먹을 수 있다. ㉢ 올리브유, 마늘, 양파를 넣고 볶다가 소시지를 넣고 볶아준다. ㉣ 우유 2컵을 부어준다. ㉤ 양념소스, 삶아 건져둔 라면을 넣어준다. ㉥ 채더치즈를 올린 후 끓여준다. ㉦ 잘 섞어 완성한다. ▲..
2018. 9. 11.
천기누설, 갱년기에 도움되는 얼린두부 해바라기씨 강정
천기누설, 갱년기에 도움되는 얼린두부 해바라기씨 강정 갑자기 열이 올랐다가 갑자기 기분이 다운되었다가 남몰래 찾아드는 갱년기로 여성들은 알게 모르게 시달리고 있습니다. 얼마 전, 천기누설 방송에서 갱년기에 도움이 되는 음식이 방영되기에 귀가 쫑긋했습니다. ★ 해바라기씨의 효능 갱년기 여성의 빛이 되어줄 식재료 해바라기 씨 비타민 A, E 불포화 지방산, 단백질이 풍부하고 식물성 에스트로겐 ,폴레페놀 성분도 풍부하며 혈관 건강에 도움 된다고 합니다. 갱년기 증상 완화시킬 해바리기씨 강정을 따라해 보았습니다. ※ 얼린두부 해바라기씨 강정 만드는 법 ▶ 재료 : 얼린 두부 1/2모, 전분 2숟가락, 해바라기씨유 3숟가락, 피망 1/4개씩, 고추 1개, 볶은 해바라기씨 한 줌 ▶ 양념장- 고추장 2숟가락, 간장..
2018. 8. 31.
알토란, 아삭아삭 노각 깍두기와 노각 물김치
알토란, 아삭아삭 노각 깍두기와 노각 물김치 여름에만 먹을 수 있는 늙은 오이 노각입니다. 알토란 임성근 조리장님의 노각 깍두기와 노각 물김치 담그는 법입니다. 1. 전어구이 ▶ 재료 : 전어 마리, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 전어를 에어프라이어에 넣고 180도 10분간 돌려준다.(중간에 뒤집어 줌) ㉡ 간장, 깨소금, 참기름, 대파, 마늘을 넣고 양념장을 만든 후 뿌려주면 완성된다. ※ 노각 손질법 ▶ 재료 : 노각 4개, 감자 깍기, 소금 4숟가락, 설탕 4숟가락 ▶ 손질 순서 ㉠ 오이는 씻어 껍질을 제거한다. ㉡ 쓴맛을 제거하기 위해 꼭지를 제거하고 씨는 숟가락으로 파낸다. ㉢ 깍두기용, 물김치용으로 썰어주고 소금 2숟가락, 설탕 2숟가락을 각각 넣고 잘 섞어 1시간 정도 절여준다. ㉣ ..
2018. 8. 17.
요즘 핫한 이유 있었네! 인기가요 샌드위치
요즘 핫한 이유 있었네! 인기가요 샌드위치 아이돌들이 음악 프로그램인 '인기가요'에 출연하면꼭 먹고 온다는 이른바 '인기가요 샌드위치' 먹어 본 사람들은 "한번 먹으면 잊지 못하는 맛"이라고 하여따라 만들어 보았습니다. ※ 인기가요 샌드위치 만드는 법▶ 재료 : 식빵 8장, 감자 중간 크기 4개, 계란 4개, 양배추 4장, 붉은 양배추 1장, 오이 1/3개 마요네즈 7숟가락, 토마토케첩 3숟가락, 소금, 후추 약간, 딸기잼 6숟가락▶ 만드는 순서㉠ 감자는 잠길 만큼 물을 붓고 소금 약간을 넣고 삶아준다. ㉡ 계란은 실온에 두었다가 완숙으로 삶아준다. ㉢ 감자와 계란은 으깨주고 마요네즈 4숟가락, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 감자샐러드를 만들어 준다. ▲ 식빵, 감자샐러드, 양배추 샐러드(마요네즈3+케첩3..
2018. 8. 13.
만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음
만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음 아삭아삭 오이고추 무침누구나 좋아하는 감자채 볶음자주 만들어 먹곤 했는데만물상에서 오래 두어도 물기가 생기지 않고,부서지지 않고 요리하는 방법을 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 오이고추 무침 ▶ 재료 : 오이고추 10개, 된장 1숟가락, 마늘 2/3숟가락, 매실액 2숟가락, 들깨가루 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 견과류 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 준비된 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.(고춧가루를 넣지 않아 뒤에 넣음) ㉡ 먹기 좋게 썰어둔 고추와 프라이팬에 볶은 견과류와 잘 섞어 완성한다. ※ 들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 된장무침이 됩니다. 2. 감자채 볶음 ▶ 재료 : 감자 2개,..
2018. 7. 27.
만물상, 무더위 이기는 여름 보양식 매콤한 파개장
만물상, 무더위 이기는 여름 보양식 매콤한 파개장 한파경보까지 내려진 남부 지방, 한낮 기온은 푹푹 찌는 찜통입니다. 덥고 입맛 떨어질 때 이열치열, 더위 이기는 여름 보양식 매콤 얼큰한 파개장 따라 해 보았습니다. ★ 파개장 만드는 법 ▶ 재료 : 대파 5대, 쇠고기 200g, 국간장 1/2컵, 새송이버섯 2개, 들기름 2숟가락, 파개장 양념장, 청양초 3개 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 칼칼한 국물 맛을 위해 대파의 흰 부분을 칼등으로 두드리고 먹기 좋은 크기인 8cm 간격으로 썰어줍니다.㉡ 대파가 잠길 정도로 물 2L를 부어주고, 진액 제거를 위해 국간장 1/2컵을 넣어 10분 정도 담가줍니다. ( 국간장을 넣으면 파의 진액 제거가 됩니다.) ㉢ 양념장을 만든 뒤 잘 저어서 섞어줍니다. (만물상 파개..
2018. 7. 23.
만물상, 고소하고 진한 맛! 초간단 콩국수
만물상, 고소하고 진한 맛! 초간단 콩국수 날씨가 너무 더워 입맛 떨어지는 요즘, 고소한 콩국수 어떠신가요? 하지만, 콩 삶고 갈고 귀찮아서 만들지 못하는데 만물상에서 입에 착 붙는 고소하고 진한 맛 초간단 콩국수 만드는 법을 알려주었습니다. TIP 깊고 진한 국물 맛을 5분 만에 만드는 특급 비법! 옥수수콩국수 국물에 옥수수를 더하면 비린내를 잡아주어 콩 껍질을 벗기지 않아도 된다. ★ 초간단 콩국수 만드는 법 ▶ 재료 : 소면 2인분, 메주콩 소주컵 5컵, 생옥수수 1컵, 소금, 깨소금, 오이, 얼음, 토마토 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 메주콩과 생옥수수는 5:1로 준비하고 물에 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 그릇에 메주콩의 3배 정도 끓는 물을 붓고 랩을 덮고 구멍을 낸 후 전자레인지에 5분간 돌려준다. ㉢ 전..
2018. 7. 20.
만물상, 명품 가지 볶음과 호박 볶음
만물상, 명품 가지볶음과 호박볶음 요즘 시장 나가면 가지와 호박이 많이 보여 제철인 것 같습니다. 여름 반찬으로 명품 가지볶음과 호박볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 아삭아삭 오이 볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 콩기름, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이는 껍질을 벗기고 소금에 절여둔다. ㉡ 콩기름, 마늘, 양파를 넣고 먼저 볶아준 후 썰어둔 오이, 고추도 넣어준다. ㉢ 소금으로 간하고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 명품 가지 볶음 : 물기제거▶ 재료 : 가지 3개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 양념장(진간장 2숟가락, 국간장 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 양파 1/2개, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷어슷 먹기 좋은 크기..
2018. 7. 19.
초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 명품 삼계탕
초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 삼계탕 오늘이 초복입니다. 무더위가 기승을 부리는 요즘, 이열치열, 따뜻한 삼계탕 한 그릇으로 무더위 날려보시기 바랍니다. ★ 초복 보양식 삼계탕 만드는 법 ▶ 재료 : 닭 2마리, 대파 약간-삼계탕 속 재료: 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알 -육수 재료: 물 2L, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 물 약간 -염지 재료: 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 양파 1개의 껍질(대파로 대체 가능) -육수 팩 재료: 당귀 2조각, 4등분 한 양파 1개, 대파 반 대, 바지락 10알 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬리 부분, 기름기를 제거하고 속까지 씻어준다. ㉡..
2018. 7. 17.
