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TV 속 레시피 따라잡기606

볼 빨간 당신, 양희경의 감자전 3가지 볼 빨간 당신, 양희경의 감자전 3가지 볼 빨간 당신, 배우 양희경은 집 밥의 여왕입니다. 바쁜 일상에서도 자식 둘에게 따뜻한 밥 한 끼로 사랑을 전하는 알뜰한 주부였습니다. 며칠 전 방송에 아들과 둘이 아침밥으로 감자 전을 만들어 먹어 따라 해 보았습니다. 1. 쫄깃쫄깃한 감자전 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 전분 2숟가락, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 강판에 갈아주고 변색을 막기 위해 얼른 소금을 섞어준다. ㉡ 간 감자, 곱게 썬 양파, 전분, 소금을 약간 넣고 반죽해 둔다. ㉢ 달군 프라이팬에 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다. 2. 감자채전 ▶ 재료 : 감자 2개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 최대한 곱게 채를 썬 후 소금으로 간한다. ㉡ 달군 프.. 2018. 10. 15.
생생정보, 김치말이 찜 터지지 않게 만드는 비법 생생정보, 김치말이 찜 터지지 않게 만드는 비법 묵은지만 있으면 쉽게 만들어 먹곤 했던 요리 만들어 먹으면서도 김치가 쉽게 풀려 돼지고기가 옷을 벗어버리는 사태가 벌어지곤 했습니다. 김치 속에 돼지고기가 돌돌 말린 돼지고기 김치말이 찜을 간편하면서도 맛있게 만들어 먹을 수 있는 황금 레시피입니다. ※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. 1. 돼지고기 밑간하기 ▶ 재료 : 삼겹살 300g, 생강즙 4큰술, 후춧가루 1큰술 ▶ 작업순서 ㉠ 삼겹살은 칼집을 내어 약 6~8cm 정도로 썰어준다. ㉡ 칼집 낸 삼겹살에 생강즙 4큰술과 후춧가루 1큰술을 뿌려 10분 동안 재워둔다. ※ 돼지고기는 삼겹살은 물론 다양한 부위도 사용 가능하나 김치와 익는 속도를 맞춰주기 위해 약 0.3~.. 2018. 10. 14.
알토란, 속 편안한 호박죽 비법 알토란, 속 편안한 호박죽 비법 가을입니다.가을에 어울리는 노란빛호박으로 속 편안한 죽을 만드는 비법을알토란 방송에서 알려주어 따라 해 보았습니다. ※ 속 편안한 호박죽 만드는 법 ▶ 재료 : 늙은 호박 3kg, 찹쌀 1/2컵(물 1컵), 꿀 1컵, 소금 1큰 술▶ 육수 : 태자와 씨, 물 7컵▶ 만드는 순서㉠ 늙은 호박 대신 단호박 3개를 사용했으며, 전자레인지에 3분 간 돌려준다.(늙은 호박은 7분)㉡ 태자와 씨를 분리한 후 껍질을 벗겨 잘게 썰어준다. ㉢ 태자와 씨를 넣고 물 7컵을 붓고 센 불에서 20분간 끓여준 후 채에 받쳐 육수를 준비한다. ㉣ 육수, 호박을 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 삶아준 후 도깨비방망이로 갈아준다. ㉤ 30분 불린 찹쌀 1/2컵과 물 1컵을 붓고 갈아.. 2018. 10. 10.
백종원 골목식당 막걸리 안주, 호박전과 부추전 백종원 골목식당 막걸리 안주, 호박전과 부추전 백종원의 골목식당은 SBS 수 오후 11:10 2018.1.5~ 죽어가는 골목을 살리고, 이를 새롭게 리모델링 하는 과정을 담는 거리 심폐 소생 프로젝트입니다. 새롭게 탄생한 대전 주막 막걸리집 안주 호박전과 부추전입니다. 1. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 청양초 1개, 새우 가루 1/2컵, 감자 전분 2숟가락, 소금, 콩기름, 맛 간장 약간▶ 만드는 순서㉠ 마른 새우는 믹스기에 넣고 곱게 갈아준다.㉡ 호박은 곱게 채 썰고 청양초도 송송 썰어둔다.㉢ 호박, 청양초, 감자 전분, 새우 가루, 소금을 약간 넣고 반죽해 준다.*초보 주부, 곱게 채를 썰기 힘드신 분은 채칼을 이용한다. 2. 부추전▶ 재료 : 부추 한 줌, 청양초 1개, 부침 가루 1/2컵,.. 2018. 10. 8.
만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법 만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법 다행스럽게도 제가 사는 곳은비만 조금 오고 태풍이 지나갔습니다.주말, 혼자 있으면서 시간이 지나도 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃한 얼큰한 수제비를 만들어 먹었습니다. ※ 시간이 지나도 퍼지지 않는 수제비 비법 ▶ 재료 : 밀가루 1컵(1인분), 콩가루 1숟가락, 감자 1/2개, 호박 1/5개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 멸치육수 3컵, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루와 콩가루는 9:1과 소금을 약간 넣어 잘 섞어주고 물 1/2컵을 부어 한쪽 방향으로 돌려가며 반죽하여 10분간 둔다. ㉡ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 고춧가루 1숟가락,, 물 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락을 .. 2018. 10. 7.
알토란, 김 쪽파 무침과 김 멸치볶음 알토란, 김 쪽파 무침과 김 멸치볶음 mbn 알토란 속풀이 밥상으로김하진의 김 쪽파 무침과 김 멸치볶음이 방송되었습니다. 냉장고에 마침 재료가 있어 따라해 보았습니다. 1. 김 쪽파 무침 ▶ 재료 : 쪽파 200g, 김 10장, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 설탕 1/3숟가락, 꽃소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 끓는 물에 꽃소금을 한 꼬집 넣고 흰 부분을 넣고 10초 간 데쳐낸다.㉡ 데쳐낸 쪽파는 찬물에 헹궈 살짝 짜준 후 줄기부터 잎까지 쭉쭉 밀어 진액을 빼주고 먹기 좋게 썰어준다. *진액을 빼줘야 쓴맛을 제거하고 빨리 쉬는 것을 막을 수 있다. ㉢ 김 2장을 잡고 쓱쓱 비며 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 앞뒤로 구워준다.㉣ 비닐봉지에 넣고 먹기 좋게 부순다. ㉤ 멸치 액젓, .. 2018. 10. 5.
생생정보 황금 레시피, 부서지지 않는 두부두루치기 생생정보 황금 레시피, 부서지지 않는 두부두루치기 10월 2일 2TV 생활정보 황금 레시피 김준희 조리장님의 두부전골과 두부두루치기가 방송되었습니다. 마침, 두부가 냉장고에 있어 따라 해 보았습니다. 1. 두부 부서지지 않게 하는 법 ▶ 재료 : 두부 1모, 소금 1/2숟가락▶ 조리 순서㉠ 두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 접시에 소금을 뿌려준 후 썰어둔 두부를 올려 다시 남은 소금을 뿌려준 후 5분간 둔다. ㉢ 두부에서 생긴 물은 따라버리고 따로 두부를 씻지는 않는다. 2. 양념장 만드는 법 ▶ 재료 : 멸치 액젓 2숟가락(새우젓 1숟가락), 조선간장 1숟가락, 들기름 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 대파 흰 부분 다진 것 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 1/.. 2018. 10. 3.
형님을 위한 가을 쪽파 김치 담그는 법 형님을 위한 가을 쪽파 김치 담그는 법 TV 요리 프로그램을 자주 챙겨 보게 됩니다. 일요일 MBN 알토란에서 방송한 유정임 님의 가을 쪽파 김치를 담가 형님에게 다녀왔습니다. ※ 쪽파 김치 담그는 법 ▶ 재료 : 쪽파 2단(2kg), 고춧가루 4컵, 붉은 고추 20개, 국간장 1컵, 멸치 액젓 1컵, 물풀 500ml, 마늘 1컵, 생강 1숟가락, 배 1/2개, 양파 1개, 사과 1개, 귤 1개, 반건조 오징어 2마리, 밀가루 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 양파, 대파를 넣고 끓이다 다시마와 멸치를 넣고 삶아준 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 밀가루를 풀어 끓여준다. ㉢ 귤, 배, 사과, 붉은 고추를 물풀을 1컵 정도 붓고 갈아준 후 양념장을 만들어준다. ㉣ 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 국간.. 2018. 10. 1.
독수공방, 박찬호 선수의 간장 계란밥 독수공방, 박찬호 선수의 간장 계란밥 ‘독수공방’ 박찬호가 자신에게 소중한 승리볼을 복원했습니다. 25일 방송된 MBC 추석 파일럿 예능프로그램 ‘독수공방(독특하고 수상한 공방)’에는 의미 있는 물건들을 복원하는 멤버들의 모습이 그려졌습니다. 이날 박찬호는 승리볼, 김동현은 오래된 자전거, 김충재는 가구, 이수현은 애착인형을 가져왔습니다. 사람들은 새로운 것만 찾았지. 오래된 물건을 복원해 본 적이 없는 것 같습니다.원래의 흔적들을 최대한 남기면서 새롭게 복원해보는 미지의 영역으로 가보고 싶은 프로그램입니다. 이 날, 박찬호는 동생들을 위해김치찌개와 간장 계란밥을 만들어주었습니다. ※ 간장 계란밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 계란 2개, 간장 1/2숟가락, 부추(선택), 콩기름, 깨소금, 참기.. 2018. 9. 29.
억대 맛집 따라잡기, 묵은지 참치 김밥 억대 맛집 따라잡기, 묵은지 참치 김밥 억대 맛집, 묵은지 참치 김밥별스러운 재료가 들어가지 않는데도사람들의 입맛을 사로잡는 것 같아따라 만들어 보았습니다. ※ 묵은지 참치 김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 김 3장, 밥 1공기, 무 1/5개(치자, 식초 5숟가락), 오이 1개, 달걀 2개, 묵은지 5장, 참치 1캔, 크래미, 깨소금, 참기름, 소금, 콩기름, 마요네즈 약간▶ 만드는 순서㉠ 무는 채 썰어 치자 3개, 물 1/2컵, 식초 1/2컵, 소금 약간 넣고 물들여 준다. ㉢ 오이는 돌려 깎기를 하여 콩기름, 소금을 뿌려 프라이팬에 살짝 볶아준다. ㉣ 계란은 소금을 약간 넣고 잘 섞어 프라이팬에 구워 채 썰어둔다. ㉤ 묵은지는 흐르는 물에 소를 털어내고 씻어준다.㉥ 밥, 식초 1/2숟가락, 소금, 참기름을.. 2018. 9. 27.
만물상, 요즘 핫한 김부각, 쉽게 만드는 법 만물상, 요즘 핫한 김부각, 쉽게 만드는 법 말린 음식을 튀겨 만드는 ‘부각’. 깻잎, 고추 등 채소나 김, 다시마 등 해초에 찹쌀풀을 입혀 말린 후 기름에 튀겨 먹는 음식입니다. 최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연한 화사가 김부각을 먹는 모습이 화제가 되면서 ‘김부각’에 대한 관심이 높아지고 있습니다. ★ 김의 풍부한 영양 김의 영양구성은 탄수화물 40%, 미네랄 10% 등인데, 탄수화물의 90%는 식이섬유로 구성되어 있습니다. 식이섬유는 포만감을 높여 다이어트에 도움이 될 뿐만 아니라 대장 내용물을 빠르게 밖으로 배출시켜 변비 해소도 돕습니다. 김 속의 단백질은 신체에서 만들어지지 않아 반드시 음식물로 섭취해야 하는 필수아미노산으로 꽉 차 있습니다. 불면증을 해소하고 깊은 잠을 유도하는 트립토판.. 2018. 9. 17.
국물요리, 따뜻하고 맑은 쇠고기뭇국 국물요리, 따뜻하고 맑은 쇠고기 뭇국 날씨가 갑자가 싸늘해지니 주위에는 감기 환자가 많습니다. 이럴 때, 따뜻한 국물이 생각납니다. 국물 요리, 맑은 쇠고기 뭇국을 끓여보았습니다. ※ 맑은 쇠고기 뭇국 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 무 1조각, 콩나물 50g, 붉은 고추 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 멸치육수 5컵, 마늘, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 무와 쇠고기, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 멸치와 다시마를 넣은 육수를 볶고 있는 냄비에 부어준다. ㉣ 거품은 걷어낸다. ㉤ 멸치 액젓으로 간한 후 콩나물, 붉은 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 어린이들이 있는 집에는 고추를 넣지 않고그냥 맑은.. 2018. 9. 15.
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