추석 음식, 백종원의 참 쉬운 버섯전
추석 음식, 백종원의 참 쉬운 버섯전 유튜브 백종원의 요리 비책 추석 명절을 맞아 참 쉬운 전을 방송하였습니다. 버섯전을 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 참 쉬운 버섯전 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1개, 느타리버섯 1/2 팩, 계란(대) 2개, 밀가루 4숟가락, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 느타리, 새송이, 팽이버섯을 준비한다. ㉡ 느타리, 팽이버섯은 찢어두고, 새송이버섯은 썰어 소금으로 간해 둔다. ㉢ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어둔다. ㉣ 새송이버섯, 밀가루 2숟가락, 계란 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉤ 느타리버섯, 밀가루 1숟가락, 계란을 잘 섞어 노릇하게 구워준다. ㉥ 팽이버섯, 밀가루 1숟가락, 계란 물로 잘 섞어 노릇하게 구워낸다. ▲ 키친타월로 기름을 제거한다. ▲ ..
2019. 9. 11.
삼시세끼 산촌편, 가지 채소 샐러드
삼시 세끼 산촌 편, 가지 채소 샐러드 한적한 시골을 배경으로 세 끼를 해결하는 모습을 훈훈하게 그리는 야외 버라이어티 프로그램으로 염정아, 윤세아, 박소담이 텃밭에 나가 채소를 수확해 만든 요리 가지 샐러드입니다. 1. 가지 채소 샐러드 ▶ 재료 : 오이 1/3개, 깻잎 3장, 상추 10장 정도, 가지 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 소스 : 고춧가루 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 간장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 가지는 납작하게 썰어 소금을 약간 넣고 구워낸다. ㉢ 준비된 양념 재료를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 준다. ㉣ 썰어둔 채소와 소스를 붓고 조물조물 무쳐준다. ㉤ 소스..
2019. 9. 5.
여유만만, 이원일 셰프의 맛있는 방아전 비법
여유만만, 이원일 셰프의 맛있는 방아전 비법 가을장마가 시작되었고, 태풍까지 올라온다고 합니다. 비가 내리는 날이면 생각나고 명절이나 행사 상차림에 빠지지 않는 전 여유만만 이원일 세프가 전하는 맛있는 전 만드는 법입니다. ※ 방아잎은 배향초라고 하며, 경상남도에서는 잎으로 떡이나 전을 해먹었는데, 향이 독특해 매운탕, 찌개에도 넣어 먹습니다. ※ 방아전 만드는 법 ▶ 재료 : 방아잎 50g, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 부추 10g, 밀가루 1/2컵, 물(육수) 1/3컵, 계란 1개, 액젓 1숟가락, 콩기름 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 방아는 잎만 다서 흐르는 물에 씻어 다른 채소와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 육수, 밀가루, 액젓, 계란을 넣고 반죽해 준 후 썰어둔 채소를 섞어..
2019. 9. 4.
천기누설, 저염 무생채와 초간단 만능 무즙 소스
천기누설, 저염 무생채와 초간단 만능 무즙 소스 무를 익히면 혈액 속 지방 제거에 도움 되는 성분이 손실되므로 생으로 먹는 게 좋다고 합니다. 무를 잘게 썰면 고지혈증 완화 성분을 더 많이 섭취할 수 있다는 저염 무생채와 무즙 소스 레시피를 따라 해 보았습니다. 1. 저염 무생채 ▶ 재료 : 무 150g, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 유자청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 소금 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 곱게 채썰어주고, 대파는 잘게 썰어둔다. ㉡ 곱게 채를 썬 무에 소금으로 간해둔다. ㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐준 후 대파를 넣고 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 무즙 소스 ▶ 무즙 소스 재료 : 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 무즙 1숟가락 ▶ 첨가 : 마늘 1숟가락, ..
2019. 9. 3.
수미네 반찬, 김치 샌드위치
수미네 반찬, 김치 샌드위치 이제 아이들 방학도 끝나갑니다. 간식으로, 한 끼 식사로도 좋은 수미네 반찬, 김치 샌드위치입니다. ※ 김치 샌드위치 만드는 법 ▶ 재료 : 계란 2개, 감자 2개, 묵은지 1/4포기, 양배추 3장, 옥수수 3숟가락, 소금 1숟가락, 마요네즈 4숟가락, 식빵 6장, 랩 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 계란과 감자는 삶아주고 묵은지는 씻어 물기를 꽉 짜준다. ▲ 재료 준비 ㉡ 양배추는 곱게 채 썰어 물에 담갔다 빼둔다.㉢ 묵은지도 채 썰어 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다.㉣ 감자와 계란, 소금, 마요네즈를 넣고 잘 으깨준다. ㉤ 식빵 가장자리를 잘라낸다. ㉥ 식빵-감자, 계란 으깬 것-양배추-묵은지-식빵을 올려 완성한다. ㉦ 모양을 잡아주기 위해 랩 위에 올려 싼 후 잘라준다. ▲ 완성..
2019. 8. 29.
천기누설, 당뇨 잡는 고구마줄기 가지볶음
천기누설, 당뇨 잡는 고구마 줄기 가지볶음 요즘 주위에 당뇨병으로 고생하시는 분이 많은 것 같습니다. 천기누설, 당뇨 잡는 고구마 줄기 가지볶음입니다. Tip 고구마 줄기가 당뇨 완화에 도움이 되는 이유는? 면역 기능을 강화하고 당뇨 조절에도 도움이 되는 비타민A가 고구마보다도 더 풍부하게 들어 있고 폴리페놀과 클로로겐산등 항산화 물질을 다량 함유해 당뇨완화에 도움을 준다. ※ 고구마 줄기 가지볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 100g, 가지 1개, 양파 1/2개, 멸치 육수 1컵, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마 줄기는 소금을 넣고 1분간 삶아준다. Tip 고구마 줄기 쉽게 벗기는 법 ㉠ 싱싱한 고구마 줄기를 사오면 반나절 정도 방치하여 시..
2019. 8. 28.
수미네 반찬, 토니안의 아이들 간식 옥수수 밥전
수미네 반찬, 토니안의 아이들 간식 옥수수 밥전 수미네 반찬에서 게스트로 나온 토니안 편의점 식품으로 아이들 간식을 뚝딱 만들어 따라 해 보았습니다. ★ 토니안의 옥수수밥전 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 핫바 1개(70g), 크래미 4개(80g), 옥수수 3숟가락, 밀가루 1/3컵, 계란 2개, 콩기름, 토마토케찹 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 핫바, 크래미는 잘게 다져준다. ㉡ 옥수수, 밀가루, 계란을 넣고 반죽해 둔다. ㉢ 한 숟가락 떠서 달군 팬에 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 키친타월에 기름기를 배고 토마토케첩과 함께 돌라가며 담아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 옥수수알이 톡톡 씹혀 좋았고, 밥이 들어가 한 끼 식사로도 손색이 없는 맛 여러분도 한 번 만들어 보세요. 후회하지 않을 맛이었답니다..
2019. 8. 27.
백종원 요리비책, 냉라면 더 맛있게 먹는 법
백종원 요리 비책, 냉 라면 더 맛있게 먹는 법 처서가 지나고 나니 아침저녁으로 시원한 바람이 불어옵니다. 늦여름 한낮 무더위는 어쩔 수 없기에 주말, 유튜브 백종원의 요리 비책에서 업그레이드된 냉 라면을 따라 해 보았습니다. ※ 백종원 요리 비책, 냉라면(2) ▶ 재료 : 라면 1개 진간장 2큰술 (20g) 황설탕 2큰술 (24g) 식초 2큰술 (20g) 오이 1/3개 (60g) 청양고추 1개 (8g) 크래미 1개 (20g) 쪽파 1줄 (8g) 단무지 약간 (20g) 정수물 1컵 (190g) 얼음 적당량 ▶ 만드는 법㉠ 물, 식초, 황설탕, 진간장, 라면 스프를 넣고 섞어 냉라면 소스를 만들어 준비한다. ㉡ 오이, 단무지는 가늘게 채 썰어 준비한다. ㉢ 청양고추 대파도 잘게 썰어준다. ㉣, 크래미도 먹..
2019. 8. 25.
수미네 반찬, 김치찌개 황금 레시피
수미네 반찬, 김치찌개 황금 레시피 친정엄마처럼 자세한 레시피 없이 적당히 툭툭 집어넣고 요리해도 맛있어 자주 챙겨 보는 프로입니다. 누구나 좋아하고, 누구나 끓여먹는 김치찌개 수미네 반찬 김치찌개 황금 레시피입니다. 수미네 반찬에서는 대량이라1/4로 줄인 량입니다. ※ 수미네 반찬, 김치찌개 황금 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8조각(250g), 돼지고기 목심 200g, 양파(소) 1/2개, 두부 1/3모, 대파 1/3대, 붉은 고추 1개, 청양 고추 1개, 마늘 3톨, 쌀뜨물 3컵, 김치 국물 4숟가락, 고춧가루 3숟가락, 매실액 1숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 간장 1/2숟가락, 진간장 1/2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 묵은지, 목살, 대파, 고추, 양파, 두부는 큼직하게 썰어둔다. ㉡ 김..
2019. 8. 24.
수미네 반찬, 늦여름 입맛 돋우는 가지전
수미네 반찬, 늦여름 입맛 돋우는 가지전 이젠 아침저녁으로 무더위는 사라진 느낌입니다. 요즘 가지가 제철, 수미네 반찬, 가지전을 따라 해 보았습니다. ※ 수미네 반찬, 가지전 ▶ 재료 : 가지 1개, 밀가루 2숟가락, 계란 1개, 소금, 콩기름 ▶ 양념장 : 물 2숟가락, 간장 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개 ▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷하게 썰어준 후 앞뒤 칼집을 넣어준다. ㉡ 비닐봉지에 밀가루를 넣고 옷을 입혀주고 계란을 소금을 약간 넣어 풀어둔다. ㉢ 달군 팬에 콩기름을 두르고 계란 옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉣ 키친타월로 기름기를 제거해 둔다. ㉤ 대파, 붉은고추, 청양초는 잘..
2019. 8. 22.
