요즘이 적기, 텃밭채소 파김치와 라면
요즘이 적기, 텃밭채소 파김치와 라면 지난 주말, 형부의 놀이터 텃밭에 나가 블루베리 망도 씌우고 실파도 뽑아오고 머위, 쑥도 캐 왔습니다. 휴일엔 파김치 담가 라면이랑 먹었습니다. 1. 봄소식과 파 수확하기 ▲ 봄꽃이 활짝 수선화, 매화, 블루베리, 살구꽃도 피었습니다. 머위도 싹을 틔웠어요. ▲ 형부가 키운 파 수확하기 2. 파김치 담그는 법 ▶ 재료: 손질 실파 1.5kg, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 고춧가루 2컵, 마늘 3숟가락, 생강 0.5숟가락, 매실액 1/2컵, 사과배즙 1컵, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준 후 액젓 반컵으로 뿌리 부분에 뿌려 간을 해둔다. ㉡ 과일즙, 액젓, 새우젓, 매실청, 고춧가루를 넣고 양념을 만들어 준다. ㉢ 버무려 김치통에..
2023. 3. 26.
맛있는 우리 집 밑반찬(메추리알조림, 멸치견과류볶음)
맛있는 우리 집 밑반찬(메추리알조림, 멸치견과류볶음) 아이 둘 멀리 떠나 있고 우리 부부 둘 뿐 아침, 저녁은 꼭 챙겨 먹고 있어 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 메추리알조림 ▶ 재료 : 메추리알 1봉(420g), 마늘 1줌, 청양초 3개, 육수 1컵, 간장 3숟가락, 굴소스 1숟가락, 식용유 1숟가락, 쌀조청 3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 육수, 간장, 메추리알을 넣고 졸여준다. ㉡ 물이 반쯤 졸아들면 굴소스, 식용유, 마늘, 꽈리고추를 넣어준다. ㉢ 마지막에 쌀조청, 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 멸치 견과류 볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 호두 한 줌, 아몬드 한 줌, 맛술 3숟가락, 청양초 3개, 간장 1숟가락, 마요네즈 2숟가락, 식용유 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 통깨 약간..
2023. 3. 24.
환절기, 국물이 끝내줘요! 밀푀유나베
환절기, 국물이 끝내줘요! 밀푀유나베 아침과 한낮 기온차가 심한 요즘 콧물이 나오고 코가 맵새맵새하여 국물이 시원한 밀푀유나베를 만들어 먹었습니다. ※ 시원한 국물, 밀푀유나베 레시피 ▶ 재료 : ㅆ배춧잎 10장 정도, 대패 한우 100g, 깻잎 10장 정도, 무 1/4개, 느타리버섯 1송이, 표고버섯 2개, 미니 파프리카 2개, 육수 4컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 깻잎, 대패한우를 켜켜이 끼워가며 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 느타리버섯, 파프리카, 표고버섯은 손질해 둔다. ㉢ 냄비에 무를 깔고 ㉠을 돌려가며 담아준다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 액젓으로 간한다. ㉤ 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 채소 위에 육수를 부어준다. ㉥ 양념간장..
2023. 3. 23.
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위)
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위) 봄봄봄 봄이 왔어요! 향기로운 봄나물 5가지 만들어 보았어요. ※ 봄나물 데치기 ㉠ 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 색을 살려준다. ※ 봄나물 무침 ▶ 재료 : 냉이, 방풍, 봄동, 취나물, 머위(된장), 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이, 방풍나물, 봄동, 취나물은 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉡ 머위는 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 김치냉장고에 넣어두고 덜어 먹어요. ▲ 완성된 식탁 나이들수록 더 찾게 되는 나물반찬 이렇게 만들어 두면 일주일 내내 봄향기를 느낄 수 있답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 ..
2023. 3. 22.
비린맛 없는 생선찜과 새송이버섯볶음
비린맛 없는 생선찜과 새송이버섯볶음 막내동서가 주고 간 생선 형부가 전해 준 새송이버섯이 냉장고에 잠자고 있어 꺼내 비린맛 없는 생선찜과 새송이버섯볶음을 만들어 보았습니다. 1. 생선찜 ▶ 재료 : 건조 생선 1마리, 배춧잎 3~4장, 양파 1/2개, 미나리, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추, 양파를 깔고 생선을 올린 후 쪄낸다. ㉡ 접시에 담고 미나리, 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 새송이버섯볶음 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯, 당근, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 버섯, 당근을 넣고 볶아준다. ㉢ 액젓으로 간을 해주..
2023. 3. 18.
똥손 혜은이도 만든, 집에서 즐기는 쇠고기 샤부샤부
똥손 혜은이도 만든, 집에서 즐기는 쇠고기 샤부샤부 [같이 삽시다] 프로그램에서 노래만 잘하는 혜은이 첫방송에서 밥솥도 열지 못해 끙끙거렸는데 언니들을 위해 만든 뚝딱 요리 쇠고기 샤부샤부 채소 가득 먹을 수 있어 저도 따라 해 보았습니다. ※ 쇠고기 샤부샤부 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 1 뭉치, 숙주 한 줌, 파프리카 1/2개, 멸치액젓 1숟가락, 육수 3컵, 양념간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투리 채소 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져주고 액젓으로 간을 해 둔다. ㉡ 배추, 버섯, 파프리카, 냉이는 씻어 준비한다. ㉢ 묵은지, 파프리카, 계란, 밥, 볶음밥 재료를 준비해 둔다. ㉣ 육수가 끓으면 채소, 쇠고기도 넣고 간장에 찍어 먹어요..
2023. 3. 15.
봄식탁! 사위도 안 준다는 초벌부추 비빔밥
봄식탁! 사위도 안 준다는 초벌부추 비빔밥 영양가 많고 맛있어 사위도 안 준다는 초벌부추로 비빔밥을 만들어 보았습니다. ※ 초간단 요리, 초벌부추 비빔밥 ▶ 재료 : 부추 한 줌, 양파 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 계란 2개, 밥 1 공기, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 손질하여 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 손질한 부추, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 고춧가루, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉣ 밥, 초벌부추무침, 계란부침을 올려 참기름, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 남편과 둘이 숟가락 싸움을 하며 맛있게 잘 먹었습니다. 먹거리 많은 봄이라 참 좋은요즘입니다. ▼ 동영상 ..
2023. 3. 12.
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지 통영 사계사 봉사활동 갔다가 텃밭에서 캐 온 냉이, 광대나물 적당히 자란 실파도 뽑아 왔습니다. ※ 나물 데치기 ㉠ 나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 색을 살려 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. 1. 냉이된장무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 된장 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 광대나물 ▶ 재료 : 광대나물 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 광대나물은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 실파무침 ▶ 재료 : 실파..
2023. 3. 11.
