부들부들 매콤한 경상도식 쇠고기무국
부들부들 매콤한 경상도식 쇠고기무국 우리 식탁에 빠지지 않는 국물요리 쇠고기를 푹 삶아 부들부들 매콤한 경상도식 무국을 만들어 보았습니다. ※ 부들부들 경상도식 쇠고기무국 레시피 ▶ 재료: 쇠고기 200g(물 3컵, 대파잎, 뿌리 약간), 멸치다시마 육수 3컵, 무 150g, 숙주 150g, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 파뿌리, 대파, 쇠고기를 넣고 압력솥에 30분 정도 삶아준다. ㉡ 쇠고기는 건져내고 육수도 분리해 둔다. ㉢ 숙주, 쇠고기, 무, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉣ 냄비에 식용유를 두르고 파기름을 낸 후 약불에서 고춧가루, 무를 볶아준다. ㉤ 멸치 다시마 육수 2컵, 삶은 육수 2..
2023. 2. 25.
오순도순 정겨운 우리 집 휴일 밥상
오순도순 정겨운 우리 집 휴일 밥상 아이 둘 자라 멀리 떠나 지내고 우리 둘 뿐인 부부 건강이 최고라는 걸 알기에 뚝딱뚝딱 만들어 나눠먹습니다. 1. 케일 배추쌈 ▶ 재료: 케일 1봉, 알배추 1/4쪽, 양념간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 케일, 알배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 양념장과 함께 담아낸다. 2. 시금치나물 ▶ 재료: 시금치 1단, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 주물 조물 무쳐준다. 3. 김치찌개 ▶ 재료: 배추김치 1/4쪽, 돼지고기 150g, 맛술 2숟가락, 물 5컵, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 마늘, ..
2023. 2. 24.
편스토랑, 류수영의 한 판 굴전
편스토랑, 류수영의 한 판 굴전 우리는 보통 굴전을 구울 때 한 두 마리씩 올려 구웠는데 편스토랑 류수영은 모두 섞어 한 판으로 구워 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 한판 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 1봉(300g), 계란 4개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 부침가루 1숟가락 듬뿍, 소금, 포도씨유, 통 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 계란, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 손질한 굴에 부침가루 한 숟가락을 듬뿍 넣고 옷을 입혀준 후 계란물에 넣어준다. ㉣ 포도씨유를 넉넉하게 두르고 섞어둔 계란물을 부어준다. ㉤ 청양초를 올려 뚜껑을 닫고 중불에서 익혀준다. ㉥ 거의 다 익으면 접시를 덮어 뒤집어 익혀준다. ㉦ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 ..
2023. 2. 23.
편스토랑, 어남선생 무생채와 비빔국수
편스토랑, 류수영의 무생채와 비빔국수 그때 그 시절 추억의 맛이란 주제로 경연이 있었습니다. 류수영은 겨울철 달달한 무로 생채와 비빔국수까지 만들어냈습니다. 1. 무생채 레시피 ▶ 재료 : 무 1/2개(500g), 대파 1대, 고춧가루 5숟가락, 설탕 4숟가락, 식초 3숟가락, 간장 2숟가락, 액젓 1숟가락, 천일염(소금) 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 수세미로 씻어 푸른 부분으로 채 썰어 준다. ㉡ 소금, 설탕을 넣고 무쳐둔다. ㉢ 고춧가루를 넣고 색을 먼저 입혀준 후 식초, 간장, 액젓으로 무쳐준다. ㉣ 마지막에 대파, 소금을 넣고 마무리한다. *간장은 가장자리로 넣어 무의 색이 변하지 않도록 한다. ▲ 완성된 모습 2. 누들 비빔면 레시피 ▶ 재료: 누들면 2인분, 무생채, 식초 1/2숟가락, 참기..
2023. 2. 22.
숟가락으로 퍼 먹는 색고은 강황 감자채볶음
숟가락으로 퍼 먹는 색고은 강황 감자채볶음 우리 식탁에 자주 오르는 감자요리 눌어붙지 않고 부서지지 않는 색고은 강황 넣은 감자채볶음입니다. ※ 강황 감자채볶음 레시피 ▶ 재료 : 감자 5개(소), 홍초 1개, 청양초 1개, 소금, 식용유, 강황가루, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 홍초, 청양초는 씨를 제거한 후 채 썰어준다. ㉡ 감자도 껍질을 벗겨 채 썬 후 물에 담가 전분기를 빼준다. ㉡ 식용유를 두르고 물기 뺀 감자를 넣고 볶아주고 소금으로 간을 한다. ㉢ 강황, 채 썬 고추를 넣고 볶아준다. ㉣ 감자가 다 익으면 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 강황이 들어가 소금도 약간만 넣어도 되고 남편과 둘이 숟가락으로 금방 퍼 먹어버렸습니다. ▼ 동영상 구독신청!..
2023. 2. 18.
시댁 형제들을 위한 건강밥상
시댁 형제들을 위한 건강밥상 조금 일찍 퇴근을 하고 집에 들어서니 시댁 형제들이 모여있다. "어? 형님 오셨어요?" "몰래 왔다 갈라고 했는데 들켰네! 집안에 의논할 일이 있어 집으로 왔다고 합니다. 그냥 보낼 수 없어 저녁을 차렸습니다. 1. 쇠불고기 ▶ 재료: 쇠고기 600g(키위 1개, 사과 1/2개, 배 1/4개), 양파 1개, 당근 1/2개, 청양초 2개, 간장 6숟가락, 맛술 6숟가락, 꿀 3숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쇠고기, 과일 갈은 것, 꿀, 후추를 넣고 재워둔다. ㉢ ㉡을 볶아준 후 고기가 거의 익었으면 채소를 넣어준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물과 보..
2023. 2. 17.
뚝딱 쉽게 끓여먹는 들깨 칼국수
뚝딱 쉽게 끓여 먹는 들깨 칼국수 휴일, 강추위로 집에만 있으니 색다른 맛이 없을까? 사 두었던 칼국수면과 계피 앗아 둔 들깨가루로 뚝딱 쉽게 끓여 먹는 들깨 칼국수입니다. ※ 들깨 칼국수 레시피 ▶ 재료 : 칼국수 1봉(400g), 당근 1/3개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 육수 1L, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 들깨가루 3숟가락, 부추, 김가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내주고 청양초, 대파, 당근도 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 육수가 끓으면 당근, 청양초를 넣고 액젓으로 간을 한다. ㉢ 칼국수는 흐르는 물에 밀가루를 살짝 씻어낸 후 넣어준다. *면을 넣고 바로 저으면 부서집니다. 반쯤 익었을 때 저어준다. ㉣ 들깨가루를 물에 풀어 부어주고 마늘, 대파도 넣어준다...
2023. 2. 15.
주말 밥상(들기름두부구이, 닭가슴살미역국)
주말 밥상(들기름두부구이, 닭가슴살미역국) 평소보다 여유로운 아침 늦게 일어나 냉장고를 뒤져 뚝딱뚝딱 아침상을 차립니다. 1. 들기름 두부구이 ▶ 재료: 두부 1모, 묵은지 1/8쪽, 들기름 3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 제거한다. ㉡ 두부를 프라이팬에 놓고 들기름을 부어 앞뒤 노릇노르 구워준다. ㉢ 접시에 돌려 담아준다. ㉣ 묵은지를 곱게 썰어 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. 2. 닭가슴살 미역국 ▶ 재료: 닭가슴살 200g, 건미역 2/3컵, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역을 불려주고 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 불린 미역, 닭가슴살을 냄비에 넣고 참기름과 함께 볶아준다. ㉢ 육수를 붓고 끓으면 액젓..
2023. 2. 14.
햄버거 먹으면서 파김치 찾는 어쩔 수 없는 한국인
햄버거 먹으면서 파김치 찾는 어쩔 수 없는 한국인 딸아이가 영국 떠나면서 냉동실에 넣어두고 간 빵이 있어 오랜만에 햄버거를 만들어 보았습니다. ※ 수제 햄버거 레시피 ▶ 재료 : 햄버거빵 2개, 베이컨 1봉, 계란 2개, 토마토 1/2개, 양파 1/2개, 상추 8장, 채다치즈 4장, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 햄은 마른 팬에 구워주고 계란은 반숙으로 부쳐둔다. ㉡ 상추도 씻어두고, 토마토, 양파도 먹기 좋게 썰어준다. ㉢ 빵, 상추, 치즈, 양파, 햄, 계란, 빵 순으로 올린 후 랩으로 싸준다. ▲ 절반으로 잘라준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 깍두기와 파김치 "여보! 파김치 없어?" "햄버거 먹으면서 파김치를 찾아?" 김치 없으면 안되고 한식을 더 좋아하는 남편 잘 익은 파김치와 먹으니 꿀맛이었습..
2023. 2. 12.
밥맛 없을 때, 알록달록 삼색 쌈밥
밥맛 없을 때, 알록달록 삼색 쌈밥 매일 먹는 밥이지만 가끔은 색다른 맛이 먹고플 때가 있어요. 냉장고에 있는 재료를 꺼내 삼색 쌈밥을 만들어 보았습니다. ※ 알록달록 삼색쌈밥 ▶ 재료: 밥 1.5공기, 묵은지 1/4쪽, 알배추 1/2 포기, 케일 10장, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥은 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉡ 묵은지는 씻어 물기를 제거하고 쌈배추, 케일은 데쳐낸 후 먹기 쌈밥 크기로 잘라둔다. ㉢ 각각의 재료에 밥을 올려 돌돌 말아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 하나 둘 집어 먹다보니 밥 먹을 때 보다 더 먹는 것 같습니다. 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 ..
2023. 2. 10.
