냉파, 아이들을 위해 만들어 놓고 온 반찬
냉파, 아이들을 위해 만들어 놓고 온 반찬 방학이라 아이들한테 지내다 집으로 돌아가면서 냉장고 속 뒤져 만들어 놓고 온 반찬입니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 1/4개, 청양초 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 2숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준다. ㉡ 무, 물을 넣고 볶아준 후 청양초를 넣어준다. ㉢ 다 익으면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/4개, 청양초 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 볶아준 후 배추, 물, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 청양초를 넣고 볶은..
2022. 1. 20.
자식 기다리는 엄마의 마음
자식 기다리는 엄마의 마음 엄마표 집 밥이 최고라는 두 녀석을 위해 남편을 혼자 두고 함께 지내고 있습니다. 밥을 지어 놓고 자식 기다리는 엄마의 마음입니다. 1. 소시지볶음 ▶ 재료 : 소시지 2개, 배춧잎 4장, 청양초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 사골육수 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 콩기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 소시지, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 소시지, 배춧잎을 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 사골육수(물)을 넣어준다. ㉤ 청양초, 올리고당, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 샐러드 ▶ 재료 : 꽃맛살 3개, 모둠채소 한 줌, 간장, 식초, 참기름 1:1:1, 깨소금 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛살과 채소는 먹기 좋은크기로 썰..
2022. 1. 19.
저녁밥상(사골미역국,쇠고기불고기,고등어구이)
저녁밥상(사골 미역국, 쇠고기 불고기, 고등어구이) 아이 둘 기다리면서 즐거운 마음으로 차려내는 저녁밥상 사골미역국, 쇠고기불고기, 고등어구이 뚝딱뚝딱 만들어 주었습니다. 1. 사골미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 사골 500ml 1팩, 물 500ml, 쇠고기 300g, 참기름, 멸치액젓 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린 미역, 참기름을 두르고 볶아준 후 쇠고기도 넣고 볶아준다. ㉡ 끓인 사골 육수를 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉢ 한소끔 끓여 그릇에 담아낸다. 2. 쇠고기불고기 ▶ 재료 : 시판 양념 소불고기 1팩(400g), 새송이버섯 1/2개, 마늘 1숟가락, 청양초 1개, 실파 한 줌, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양념불고기는 냄비에 넣고 볶아준 후 반쯤 익으면 썰어둔 새송이버섯을 넣어준다. ..
2022. 1. 17.
2021.01.04. 아침밥상(달래된장찌개, 토마토계란볶음, 꽃맛살샐러드)
2021.01.04. 아침밥상 달래된장찌개, 토마토계란볶음, 꽃맛살샐러드 딸아이 원룸에서 지내면서 아이 둘을 위한 아침밥상 달래된장찌개, 토마토 계란 볶음, 샐러드 밑반찬과 함께 차려냈습니다. 1. 달래 된장찌개 ▶ 재료 : 달래 한 줌, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 홍초 1개, 청양초 2개, 쇠고기 100g, 된장 1숟가락, 육수 4컵, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 육수를 낸 후 건져내고 감자를 먼저 넣어준다. ㉢ 된장, 썰어둔 채소를 넣어주고 먹기 직전에 달래를 넣고 완성한다. 2. 토마토 계란볶음 ▶ 재료 : 계란 3개, 토마토 1/2개, 청양초 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 풀어두고, 토마토, 청양초는 먹기 좋은 크기..
2022. 1. 16.
부추요리 3가지(부추전, 부추계란말이, 부추겉절이)
부추 요리 3가지(부추전, 부추 계란말이, 부추겉절이) 방학이라 딸아이 원룸에서 지내고 있습니다. "딸! 뭐 먹고 싶어?" "부추전" 새벽같이 대문 앞에 와 있는 부추 1단으로 만든 3가지 요리입니다. 1. 부추해물전 ▶ 재료 : 부추 150g, 조갯살+홍합살+새우살 200g, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 사골국물 1컵, 홍초 1개, 청양초 2개, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 양파, 당근, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 해물, 부침가루, 마늘을 넣고 반죽을 해준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 부추 계란말이 ▶ 재료: 부추 70g, 계란 3개, 당근, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 당근은 잘게 썰어 계란..
2022. 1. 15.
담백한 맛, 닭가슴살 카레라이스
담백한 맛, 닭가슴살 카레라이스 딸아이 집에와서 만들어 먹는 첫끼 닭가슴살을 넣은 카레라이스입니다. ※ 닭가슴살 카레라이스 ▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 닭가슴살 150g, 당근 1/4개, 토마토 1/2개,맛술 2숟가락, 카레가루 1/3봉,물 1.5컵,청양초 2개, 마늘 1숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭 가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 청주, 소금, 후추로 밑간을 해 둔다. ㉡ 토마토, 감자, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 닭가슴살, 감자, 당근, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 양파, 토마토, 청양초를 넣고 볶다가 물을 자작하게 부어준다. ㉤ 분말 카레는 넣고 끓여주면 완성된다. ㉥ 밥을 그릇에 담고 카레를 올려 통깨를..
2022. 1. 14.
아이들 만나러 가면서 준비한 도시락
아이들 만나러 가면서 준비한 도시락 요즘 주말, 휴일도 없이 너무 바쁜 남편 "여보! 나 회의가 있어 목요일까지 집에 못 와!" "그래요?" "당신, 방학인데 아이들한테 가 있는 건 어때?" 휴일 오후 출발한다는 말에 후다닥 준비했습니다. 1. 돼지고기장조림 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 꽈리고추 10개, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 생강가루, 후추, 월남고추, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기가 잠길정도의 물을 붓고 1차 삶아낸 후 물은 버린다. ㉡ 2차 물 3컵을 붓고 돼지고기, 월남고추, 다시마 몇조각을 넣고 삶아준다. ㉢ 삶아낸 돼지고기는 꽈리고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 삶은 물 1.5컵정도, 썰은 돼지고기를 넣고 삶은 후 간장, 꽈리고추, 올리고당..
2022. 1. 12.
딸아이가 먹고 싶다는 굴 국밥과 돼지고기 수육
딸아이가 먹고 싶다는 굴 국밥과 돼지고기 수육 신정 연휴에 집에 왔던 딸아이 "엄마! 오늘 저녁은 뭐해 줄거야?" "싱싱한 굴 사다 놓았는데.." "그래? 그럼 굴국밥 해 먹자!" 먹고 싶다고 하는 게 제일 좋습니다. 1. 돼지고기 수육 ▶ 재료 : 돼지고기 300g, 배춧잎 2장, 굵은소금 1/2숟가락, 물 3컵, 통후추 1/2숟가락, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 통후추를 넣고 물이 끓으면 소금, 돼지고기를 넣어준다. ㉡ 중간중간 뒤집어 가며 익혀준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉢ 검은깨를 뿌려 김장김치와 함께 담아낸다. 2. 굴국밥(4인분) ▶ 재료 : 밥 4공기, 콩나물 1봉(300g), 굴 500g, 육수 8컵, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 당근 1/4개, 멸치액젓 ..
2022. 1. 11.
집에 왔다 돌아가는 아이들을 위한 도시락
집에 왔다 돌아가는 아이들을 위한 도시락 신정 연휴라 집에 왔다가 돌아가는 아이들을 위해 준비한 엄마표 도시락입니다. 1. 나물반찬 4가지 ▶ 재료 1. 냉이무침(냉이 150g, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간) 2. 황금버섯볶음(황금버섯 1팩, 양파 1/2개, 미니 파프리카 1개, 액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 3. 콩나물(콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간)' 4. 고사리나물(만들어 두었던 나물 다시 한 번 볶아 넣어주었어요) ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉠ 버섯, 양파, 파프리카, 청양초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고..
2022. 1. 10.
대구 한 마리로 차린 대구찜과 대구탕
대구 한 마리로 차린 대구찜과 대구탕 객지생활을 하고 있는 우리 아이 둘 오랜만에 신정을 맞아 집에 왔습니다. 마침, 대구 한 마리가 있어 찜과 탕을 만들어 보았습니다. 1. 대구찜 ▶ 재료 : 대구 6조각, 미나리 100g, 콩나물 150g, 양파 1개, 당근 1/5개, 배춧잎 3장, 소금 약간 ▶ 양념장 : 육수 4컵, 고춧가루 4숟가락, 마늘 2숟가락, 매실청 2숟가락, 설탕 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 찹쌀가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질된 대구는 먹기 좋은 크기로 잘라 찜용과 탕용으로 분리해 둔다. ㉡ 대구 가운데 토막은 소금을 뿌려 살을 단단하게 해준다. ㉢미나리, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어두고 콩나물은 살짝 삶아 식혀둔다. ㉣ 삼발이에 배춧잎을 깔고 대구를 올려 쪄둔다. *..
2022. 1. 8.
시누이가 끓여준 맛있는 떡국
시누이가 끓여준 맛있는 떡국 시력이 좋지 않아 백내장 수술을 하면서 시누이 댁에서 2박 3일을 지냈습니다. 뚝딱, 끓이지만 맛있는 떡국입니다. ※ 뚝딱! 시누이표 떡국 ▶ 재료 : 떡 4인분(4줌 정도), 쇠고기 100g, 굴 100g, 무 1/4개, 육수 1리터, 간장 3숟가락, 계란 2개, 대파 1대, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 미리 볶아두고, 무로 육수를 내준다. ㉡ 쇠고기, 참기름으로 볶은 후 무 육수를 부어준다. ㉢ 간장으로 간을 하고, 떡을 넣고 끓여준다. ㉣ 대파는 송송, 계란과 함께 풀어둔다. ㉤ 떡이 떠오르면 다 익은 것으로 계란 물을 풀어 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 뚝딱뚝딱 손이 빠른 시누이표 겨울철에 맛있는 굴 시원한 무로 육수를 내 영양 가득한 떡국 한 ..
2022. 1. 1.
