남은음식 활용, 오징어 표고버섯조림
남은음식 활용, 오징어 표고버섯조림 얼마전 결혼한 조카며느리의 이바지 음식속에 오징어장조림이 들어있어 조금 짠 느낌이 있어 표고버섯과 채소를 넣어 다시 만들어 보았습니다. ※ 오징어 표고버섯조림 ▶ 재료 : 오징어 1/2마리, 표고버섯 4개, 파프리카 1/4개씩, 청양초 2개, 간장 1/2숟가락, 육수 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 식용유로 마늘을 볶아준 후 간장, 육수를 넣고 끓여준다. ㉢ 오징어, 썰어둔 채소, 올리고당을 넣고 볶아준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣어준다. ㉤ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 단짠단짠 쫄깃한 오징어 맛 상큼한 채소와 어우러져 맛있게 잘 ..
2021. 12. 26.
남은 수육활용, 수육 묵은지볶음
남은 수육 활용, 수육 묵은지볶음 김장 때 먹은 수육의 변신 묵은지와 함께 볶았더니 맛있는 수육 묵은지볶음을 만들어 보았습니다. ※ 돼지고기 수육 묵은지 볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 묵은지 100g, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 대파 1대, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 속재료를 털어내고 살짝 씻어둔다. ㉡ 냄비에 묵은지, 마늘, 식용유를 두르고 볶아준다. ㉢ 수육, 멸치육수를 넣고 볶아준 후 표고버섯가루, 대파를 넣어준다. ㉣ 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ ▲ 맛있겠지요? 육수를 넣어 짠맛을 잡아주고 새콤한 묵은지와 돼지고기 수육 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^..
2021. 12. 24.
우리집 건어물 밑반찬 4가지
우리집 건어물 밑반찬 4가지 냉동실에 잠자는 건어물을 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 멸치 땅콩조림 ▶ 재료 : 멸치 100g, 땅콩 한 줌, 간장 1숟가락, 육수 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 마른팬에 살짝 볶아낸다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 간장, 육수, 쌀조청을 넣고 끓여준다. ㉢ 볶아둔 멸치, 땅콩을 넣고 볶아준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 마른 새우볶음 ▶ 재료 : 마른 새우 100g, 실파 5대, 식용유, 마늘, 간장 1숟가락, 육수 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새우는 마른팬에 살짝 볶아둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 간장, 육수, 참기름을 붓고 끓여준다. ㉢ 새우를 넣고 볶아준..
2021. 12. 21.
눅눅한 김의 변신, 김실파무침
눅눅한 김의 변신, 김실파무침 먹다 남은 김, 뚜껑을 열어보니 눅눅하게 변해 있어 김실파무침으로 변신했답니다. ※ 김실파무침 만드는 법 ▶ 재료 : 김 3장 정도, 실파 한 줌, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김은 프라이팬에 다시 바삭하게 구워준다. ㉡ 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 액젓으로 먼저 조물조물 무쳐둔다. ㉣ 무쳐둔 실파, 구워둔 김, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉤ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛보실래요? 눅눅했던 김의 화려한 변신이었습니다. 맛있게 잘 먹었어요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이..
2021. 12. 18.
김장 하면서 먹은 물메기탕과 배추전
김장 하면서 먹은 물메기탕과 배추전 지난 주말, 형부가 정성껏 키운 텃밭 채소로 김장을 했습니다. 주말엔 배추 절이고 양념 만들고 절인 배추 씻고 하면서 휴일 아침 밥상입니다. 1. 미나리나물 ▶ 재료 : 미나리잎 100g, 간장 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미나리 줄기는 김장 양념에 넣고 잎 부분만 삶아 먹기 좋으 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 텃밭에서 키운 시금치, 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 3. 물메기탕 ▶ 재료 : 물메기 1마리, 육수 1L, 무 1/3개, 간장 3숟..
2021. 12. 16.
겨울채비, 김장했어요
겨울채비, 김장했어요 날씨가 갑자기 추워졌어요. 주말과 휴일은 형부가 텃밭에서 키운 배추로 절이고, 씻고, 양념 만들고 복잡하지만 맛있는 김장을 했습니다. 1. 배추 절이기 ▶ 재료 : 배추 60포기, 굵은소금 1포(20kg) ▶ 작업순서 ㉠ 배추는 1/2로 잘라준 후 가운데 칼집을 내준다. ㉡ 미지근한 물에 굵은 소금을 풀어준 후 자른 배추를 담가 속까지 적셔준다. ㉢ 굵은소금을 속과 표면에 뿌려 4~5시간 정도 절여준다. 2. 육수내기 ▶ 재료 : 물 10L, 북어 1마리, 마른문어 1마리, 다시마, 멸치, 대파 뿌리, 배 1개, 찹쌀 3컵 ▶ 작업순서 ㉠ 준비한 재료를 망에 넣고 끓여준 후 건져낸다. ㉡ 질게 지은 찰밥을 육수에 넣어 잘 섞어준다. 3. 양념 만들기 ▶ 재료 : 육수 18L, 고춧가..
2021. 12. 15.
향긋한 맛, 송이버섯 냄비밥
향긋한 맛, 송이버섯 냄비밥 늦게 퇴근한 남편손에 들린 송이버섯 "어? 뭐야?" "송이버섯이야. 친구가 주네" 올해는 향기가 별로 없다고 하지만 냄비밥에 넣어 먹으니 별미였습니다. ※ 송이버섯 냄비밥 ▶ 재료 : 쌀 1컵, 송이버섯 5개, 당근 1/5개, 파프리카 1/4개씩, 양념장(실파, 간장, 깨소금, 참기름, 마늘, 고춧가루 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 파프리카는 잘게 썰고, 송이버섯은 먹기 좋게 썰어 준비한다. ㉡ 쌀을 씻어 30분 정도 불린 후 냄비에 붓고 밥을 지어준다. * 초보 주부님들은 참기름이나 들기름을 넣고 볶은 후 물을 부으면 떡밥이 되지않고 더 맛있게 할 수 있답니다. ㉢ 밥물이 졸아들면 썰어둔 당근과 채소를 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 뜸들일 때 뚜껑을 열고 송이버섯은 밥위에 살짝..
2021. 12. 13.
겨울이라 더 맛있는 반찬 4가지
겨울이라 더 맛있는 반찬 4가지 찬바람 불면 찾게 되는 해조류 겨울이라 더 맛있습니다. 아이 둘 집 떠나 생활하고 우리 부부 둘뿐이기에 자주 오르는 나물 반찬입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 액젓 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치액젓, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 톳 배무침 ▶ 재료 : 톳 100g, 배 1/4개, 액젓 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 톳은 끓는 물에 데쳐낸 후 배와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 3. ..
2021. 12. 7.
부드럽고 담백한 순두부 계란찜
부드럽고 담백한 순두부 계란찜 나이들수록 단백질 섭취는 기본이라고 합니다. 부드럽고 담백한 순두부 계란찜입니다. ※ 순두부 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 순두부 1/2봉, 토마토 1/2개, 간장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추, 깨소금, 참기름, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어두고, 순두부, 토마토도 준비해 둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 붓고 썰어둔 순두부, 토마토를 올려준다. ㉢ 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 계란이 반쯤 익으면 간장, 맛술, 실파를 넣고 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 계란이 익으면 실파, 통깨를 넣고 마무리한다. ㉤ 접시에 담아 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 자작하게 국물도 생겨 순두부, 계란, 토마토를 숟가락으로 퍼 먹으니 정말 별..
2021. 12. 2.
