텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 정성껏 형부가 지은 농산물 꾸러미 현관에 걸어놓고 가셨습니다. 뚝딱뚝딱 만들어 차린 식탁입니다. ▲ 형부가 놓고 간 텃밭채소 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 새우가루 2숟가락, 육수, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박은 먹기 좋은 크기로 잘라 껍질을 벗겨 남은 건 냉동 보관한다. ㉡ 준비한 박, 노각, 가지, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 박나물, 새우가루, 육수를 넣고 볶아준다. ㉣ 액젓으로 간한 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 노각 볶음 ▶ 재료 : 노각 3개, 멸치 액젓 3숟가락, 마늘 1숟가락, 새우가루..
2021. 7. 19.
편스토랑, 박정아의 사골 물김치
편스토랑, 박정아의 사골 물김치 날이 더워지면 시원한 걸 찾게 되는 요즘 편스토랑에서 박정아의 아기를 위한 사골 육수를 넣은 물김치를 담그기에 따라 만들어 보았습니다. ※ 사골 물김치 레시피 ▶ 재료 : 알배기 배추 1포기, 무 1/2개, 양파 1개, 청양초 3개, 붉은 고추 2개, 당근, 실파 약간, 마늘 3숟가락, 육수 1리터, 사골육수 300ml, 굵은 소금, 밀가루 3숟가락, 생강, 새우젓 1/3국자, 멸치액젓 1/2국자 ▶ 만드는 순서 ㉠알배기 배추와 무는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 무를 먼저 소금 한 줌으로 간을 한 후 위에 알배기 배추를 올려 소금을 뿌려 간을 해 둔다. * 배추를 소금 물을 만들어 절이면 감칠맛이 더한다고 합니다. ㉢ 물 1.5리터, 자투리 채소, 황태, 다시마, 멸치..
2021. 7. 9.
맛남의 광장, 참외 비빔국수 레시피
맛남의 광장, 참외 비빔국수 레시피 농가돕기 프로그램 맛남의 광장 잘 팔리지 않는 못난이 참외로 비빔국수를 만들어 따라해 보았습니다. ※ 참외 비빔국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 2인분, 참외 1/2개, 양파 1/4개, 상추 한 줌, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 양념으로 소스를 만들어둔다. ㉡ 참외는 깨끗하게 씻어 속을 파낸다. ㉢ 양파, 참외, 상추는 채 썰어 준다. ㉣ 국수는 깜짝 물을 부어가며 쫄깃하게 삶아내 찬물에 헹궈준다. ㉤ 만들어 둔 양념에 양파와 참외를 넣고 먼저 버무려준 후 국수와 상추를 넣어준다. ㉥ 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. ㉦ 그릇에 비벼둔 국수를 담고 남겨둔 상추, 통깨를 뿌려..
2021. 7. 8.
목포 해봉수산, 흑한 홍어 삼합
해봉수산, 흑산홍어 삼합 호불호가 갈리긴 해도 코가 뻥 뚤리는 삭힌 홍어 여러분은 좋아하십니까? 목포 해봉수산의 흑산홍어입니다. ▲ 택배로 날아온 떡과 흑산홍어 ※ 흑산 홍어 삼합 ▶ 재료 : 돼지고기 500g, 흑산 홍어 200g, 월계수잎, 통계피, 된장 1숟가락, 묵은지 1/4쪽 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 자투리 채소, 월계수잎, 통후추, 된장을 풀어 끓여준다. ㉡ 물이 끓으면 돼지고기를 넣어준다. ㉢ 끓으면 중불로 줄여 50분 정도 삶아준다. ㉣ 젓가락으로 찔려 핏물이 올라오지 않으면 다 익은 것임. ㉤ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 묵은지는 씻어 물기를 꽉 짜둔다. ㉦ 접시에 흑산 홍어, 돼지고기수육, 묵은지를 돌려담는다. ㉧ 초고추장을 올려 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 ..
2021. 7. 7.
더운 여름! 불없이도 가능한 열무김치 비빔밥
더운 여름! 불없이도 가능한 열무김치 비빔밥 날씨가 점점 더워지고 있습니다. 가족들을 위해 요리를 안 할 수는 없고 아주 간단하게 만들어 먹는 열무김치 비빔밥입니다. ※ 불없이 만들 수 있는 열무김치 비빔밥 ▶ 재료 : 밥, 열무김치, 당근, 상추, 깨소금, 참기름, 초고추장 약간(계란) ▶ 만드는 순서 ㉠ 열무 물김치 건더기를 건져 물기를 짠 후 잘게 썰어 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. *계란은 생략가능 ㉡ 계란은 부쳐주고, 밥 위에 열무김치, 당근, 상추, 계란부침 순으로 돌려 담는다. ㉢ 고추장, 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 열무 물김치 국물을 활용 남은 열무물김치 국물에 생수를 부어 통깨만 톡톡 뿌려내면 국물까지 해결됩니다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요..
2021. 7. 5.
주말 밥상, 외식 부럽지 않아! 쇠고기스테이크
주말 밥상, 외식 부럽지 않아! 쇠고기 스테이크 주말, 오랜만에 레스토랑에서 먹는 것처럼 옥수수 수프와 쇠고기 스테이크로 분위기 내 보았습니다. 1. 옥수수 수프 ▶ 재료 : 우유 1개, 옥수수가루 2숟가락, 소금, 후추, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 우유 200ml를 붓고 옥수수가루를 풀어준 후 불은 켠다. ㉡ 저어가며 끓여준 후 소금, 후추, 파슬리가루를 뿌려 완성한다. 2. 상추겉절이 ▶ 재료 : 상추 한 줌, 양파 1/2개, 액젓 1/2숟가락, 식초 1숟가락, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추는 손질하여 양파와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 버무려 완성 한다. 3. 쇠고기 스테이크 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 방울토마토, 올리브유, 소금,..
2021. 7. 2.
주말 일상이야기, 동네 한바퀴와 유니 짜장
주말 일상이야기, 동네 한바퀴와 유니 짜장 일주일 내내 동동걸음으로 보내고 주말 오후에는 건강을 위해 동네 한바퀴 돌면서 자연을 만끽합니다. 1. 동네 한바퀴 아파트만 벗어나면 아름다운 자연과 함께 할 수 있어 행복합니다. ▲ 멋지게 흘러가는 구름 ▲ 가지, 고추, 오이 ▲ 옥수수, 토란 ▲ 때 이른 코스모스 2. 밀키트, 직화 유니짜장 ▶ 재료 : 유니짜장 1개, 상추 1개, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 조리방법은 2가지 전자레인지에 4분 정도 오븐은 200도 습도 80% 18분 ㉠ 전자레인지에 5분 정도 돌려주었습니다. ㉡ 그릇에 담고 동봉 된 오일, 상추, 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 자연과 함께 여유 누리고 난 뒤 집에서 즐긴 짜장면입니다. 요즘 밀키트 정말 잘 만드는..
2021. 6. 26.
치즈계란말이, 우리집 주말 식탁
치즈 계란말이, 우리 집 주말 식탁 주말, 휴일에도 일이 있다며 밖으로 나가는 남편이라 평일처럼 일어나 만든 주말 아침 식탁입니다. 1. 치즈 계란말이 ▶ 재료 : 계란 4개, 치즈 4장, 대파 1/2대, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 식초 한 두방울, 소금. 대파를 넣고 잘 풀어둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 발라 풀어둔 계란을 1/3정도만 붓고 치즈를 올려준다. ㉢ 1/2을 붓고 치즈 2장을 올려 돌돌 말아주고 나머지 계란물도 붓고 말아준다. ㉣ 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1마리. 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 묵은지..
2021. 6. 17.
딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬
딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬 늦은 퇴근으로 지친 몸을 이끌고 퇴근을 하니 여보! 내일 출장가는데 아이들한테 갔다오자" 딸아이에게 전화해 먹고 싶은 게 뭐냐고 물으니 "엄마, 김치랑 나물 먹고 싶어!" 집에 있는 재료 꺼내 후다닥 만들어 다녀왔습니다. 1. 묵나물 5가지 ▶ 재료 : 호박꼬지, 고구마줄기, 고사리, 취나물, 표고버섯 20g 정도, 쌀뜨물, 액젓, 마늘, 육수, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵나물은 하룻밤 불러두었다가 쌀뜨물을 붓고 삶아내 찬물에 헹궈준다. ㉡ 삶아낸 묵나물에 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉣ 육수를 붓고 볶다가, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 5가지 나물 완성 2. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 25..
2021. 6. 16.
미라클 푸드, 이보은의 순두부 들깨탕
미라클 푸드, 이보은의 순두부 들깨탕 건강 정보 프로그램, 미라클 푸드 다이어트와 피부 탄력 음식으로 요리연구가 이보은의 연두부 들깨탕인데 연두부가 없어 두부로 따라 해 보았습니다. ※ 들깨가루 두부국 레시피 ▶재료 : 닭안심 150g(맛술,간장,마늘), 두부 1/2모, 양파 1/2개, 들깨가루 3숟가락, 육수 4컵, 표고버섯 3개, 대파 1/2개, 통들깨 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘1숟가락, 홍초, 청초 각 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 대파, 버섯, 양파, 고추, 닭고기, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 닭고기에 마늘, 맛술, 간장을 넣고 재워둔 후 볶아준다. ㉢ 표고버섯, 양파도 넣고 볶아준다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 내 부어주고 두부, 들깨가루를 넣어준다..
2021. 6. 15.
