본문 바로가기
728x90
반응형

집밥934

무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬 무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬 매미소리가 요란합니다. 무더위가 연속되는 요즘 입맛 떨어지기 쉬운 계절입니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료 : 깻잎 500g, 진간장 1컵, 육수 1컵, 양파 1개, 쳥양초 5개, 당근 1/2개, 마늘 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 씻어 물기를 빼두고 양파, 당근은 채썰어준비한다. ㉡ 진간장 1컵, 육수 1컵, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉢ 깻잎 2~3장씩 놓고 양념장을 올려 완성한다. 2. 노각볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 홍초 1개, 청양초 3개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 새우가루 2숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노각은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기.. 2021. 8. 6.
색고은 단호박 물김치 레시피 색고은 단호박 물김치 레시피 요즘 형부가 텃밭에서 키운 채소로 맛있게 잘 먹고 있습니다. 커다란 단호박을 2개나 갖다 줘 색고은 물김치를 만들어 보았습니다. ※ 단호박 물김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 1단, 단배추 1단, 굵은 소금 2/3컵, 파프리카 적, 홍 1/2개, 양파 1개, 홍초 1개, 청양초 6개, 멸치 액젓 3숟가락, 단호박 1/2개, 육수 1.5L, 마늘 2숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물에 굵은 소금을 풀어 재워둔다. ㉡ 뒤집어 가며 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 파프리카, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 파뿌리, 양파껍질, 자투리 채소를 넣고 육수를 우러낸다. ㉤ 다시마, 멸치를 마지막에 넣고 우러나면 건더기는 건져낸다. ㉥ 단호박은 전자레인지에 2분 .. 2021. 8. 4.
편스토랑, 류수영의 전복 볶음밥 편스토랑, 류수영의 전복 볶음밥 요리도 잘하고 연기도 잘하는 요섹남 류수영의 전복요리 2탄 전복 볶음밥입니다. ※ 전복 볶음밥 레시피 ▶ 재료 : 전복 3마리, 당근, 노랑파프리카 1/4개, 계란 3개, 전복내장 3숟가락, 소금, 김가루, 참기름, 통깨, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카, 당근은 잘게 썰고 전복도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 계란, 소금을 넣고 풀어 믹스기에 간 전복내장과 함께 준비한다. ㉢ 참기름, 썰어둔 채소를 넣고 볶다가 전복도 넣고 함께 볶아준다. ㉣ 채소가 익으면 밥을 넣고 볶아준 후 소금, 후추를 넣고 마무리한다. ㉤ 코팅 볼에 풀어둔 계란을 약불에서 몽글몽글 스크램블을 만들어준다. ㉥ 볶음밥을 접시에 담고 부쳐둔 계란을 가장자리에 돌려담는다. ㉦ 통깨, 김가루를 뿌.. 2021. 8. 2.
통영 사계사 사찰음식 배우기 통영 사계사 사찰음식 배우기 주말이나 공휴일이면 찾아가는 사찰 봉사활동 방학이라 집에 있으니 함께 가자는 언니네와 지난 목요일, 통영 사계사를 다녀왔습니다. 1. 고추볶음 ▶ 재료 : 청양초, 간장, 육수, 마늘, 멸치 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 마늘은 손질하여 카트기에 넣고 다져둔다. ㉡ 간장, 육수 1:0.5로 넣고 청양초, 마늘을 넣고 볶아준 후 멸치를 넣어준다. ㉢ 그릇에 담아 식혀준 후 냉장고에 보관한다. 2. 쌈장 ▶ 재료 : 된장, 표고가루, 청양초, 붉은 고추, 마늘, 새송이버섯, 육수 ▶ 만드는 순서 ㉠ 된장, 표고버섯가루, 고추, 마늘, 새송이버섯, 육수를 넣고 볶아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 49제 손님들을 위한 도시락 준비 ▲ 재료 손질해 두기 3. 박국 ▶ 재료 : 박, 낙지, 간.. 2021. 8. 1.
편스토랑, 류수영 묵은지 전복덮밥, 전복국수 편스토랑, 류수영 묵은지 전복덮밥, 전복국수 편스토랑 배우 류수영은 요섹남입니다. 그의 전복 메뉴 중 오늘은 전복덮밥과 전복국수를 따라 만들어 보았어요. 1. 전복 손질법 ▶ 재료 : 전복, 솔, 물 ▶ 작업 순서 ㉠ 굵은소금으로 껍질까지 씻어 불순물을 제거한다. ㉡ 솔로 구석구석 박박 문질러준다. 2. 전복 껍질 벗기는 법 ▶ 재료 : 전복, 숟가락 또는 끓는 물 ▶ 작업 순서 ㉠ 뽀족한 입부분에 숟가락을 넣고 바닥을 살살 끓어가며 빼준다. ㉢ 냄비에 물을 약간만 붓고 껍질쪽으로 넣고 3초 후 건져낸다. ㉣ 암수 수분법 : 왼쪽 노란색이 숫놈, 오른쪽 푸른색이 암놈입니다. ㉤ 이빨과 모래주머니를 빼낸다. ㉥ 내장은 갈아서 따로 보관한다. 3. 묵은지 전복덮밥과 전복국수 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 국수.. 2021. 7. 31.
맛남의 광장, 단호박 요리 3가지 맛남의 광장, 단호박 요리 3가지 농사를 지어놓고 팔리지 않아 쌓아두거나 폐기처분하는 농가 살리기 프로젝트 이번 만남의 광장은 미니 단호박이었습니다. 1. 단호박 쉐이크 ▶ 재료 : 미니 단호박 1개, 우유 1개, 소금, 얼음, 연유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박은 씻어 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 삶은 단호박, 우유, 얼음, 소금, 연유를 넣고 갈아주면 완성된다. 2. 단호박 죽 ▶ 재료 : 미니 단호박 1개, 불린쌀 2/3컵, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박은 씻어 자른 후 물에 삶아준다. ㉡ 삶은 단호박, 불린쌀, 삶은 물을 붓고 믹스기에 갈아준다. ㉢ 소금으로 간하고 냄비에 붓고 끓여주기만 하면 완성된다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. 3. 단호박 전 ▶ 재료 : 미니 단호박 1개, 스팸 .. 2021. 7. 30.
다이어트 요리, 밥 없는 두부 카레 다이어트 요리, 밥 없는 두부 카레 점점 늘어가는 뱃살, 나잇살 때문에 여자들은 평생 다이어트를 해야 한다는 말을 실감하는 요즘입니다. ※ 두부 카레 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 파프리카 노랑, 빨강 각 1/2개, 카레 2인분, 두부 1/2모(1인분), 닭 안심 100g ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 파프리카, 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 썰어둔 채소와 닭고기를 넣고 볶아준 후 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 채소가 익으면 카레가루를 풀어 넣어준다. ㉣ 두부 1/2모를 전자레인지에 돌려 물기를 제거한 후 으깨 카레를 올려 완성한다. ㉤ 남편 밥은 밥에 카레를 올려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 남편 밥과 다르게 먹어야하는 주부들의 고민 다이어트를 하시는 분들.. 2021. 7. 29.
남은 음식 활용, 감자전과 양파무침 남은 음식 활용, 감자전과 양파무침 나잇살 때문에 저녁은 남편과 둘이 간단하게 감자를 삶아 먹곤 합니다. 먹다 남은 감자의 변신입니다. 1. 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개, 계란 1개, 청양초 3개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 먹다 남은 찐감자, 계란, 청양초, 소금을 넣고 으깨준다. ㉡ 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 모습 *부침가루나 밀가루를 한 숟가락 넣어 부치면 부서지지 않아요. 2. 양파무침 레시피 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 멸치액젓 1/3숟가락, 고춧가루 1/3숟가락, 매실진액 1/2숟가락, 부추, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 준비한 양념을 넣고 버무려 완성한다. ▲ 완성된 모.. 2021. 7. 28.
여름 별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수 여름별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수 연일 무더위가 계속되는 요즘 입맛 떨어질 때 콩국수가 생각납니다. 번거로움 없이 간단하게 만들어 먹는 고소한 두부 콩국수입니다. ※ 두부 콩국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 2인분, 두부 1모, 우유 200ml 2개, 아몬드 30g, 볶은 땅콩 30g, 콩가루 4숟가락, 오이 1/2개, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아몬드와 땅콩은 마른팬에 살짝 볶아준 후 우유, 두부, 소금을 넣고 갈아준다. ㉡ 오이는 돌려 깎기로 채 썰어 두고 국수는 깜짝 물을 부어가며 쫄깃하게 삶아둔다. ㉢ 그릇에 국수를 담고 갈은 두부, 오이, 통깨, 콩가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 콩을 삶아서 만들면 더 맛있겠지만, 간단하게 두부.. 2021. 7. 26.
막내 동서네를 위한 손님 상차림 막내 동서네를 위한 손님 상차림 지난 주말, 막내 동서가 친정 왔다 가면서 농사지은 양파, 오이, 가지, 깻잎 등 채소를 가져다주고 간다며 전화가 왔습니다. 그냥 보낼 수 없어 후다닥 저녁 준비를 했습니다. 1. 돼지불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 고추장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 후추를 넣고 양념해 둔다. ㉢ 돼지고기가 거의 익으면 썰어둔 채소를 넣어준 뒤 참기름 깨소금을 넣어준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 양배추 쇠미역 쌈 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 쇠미역.. 2021. 7. 22.
랜선장터, 이혜정의 미역샐러드 랜선장터, 이혜정의 미역샐러드 시대에 맞게 랜선으로 각 지역의 상품을 많이 파는 팀이 우승하게 되는 랜선 장터에서 이혜정이 소개한 미역샐러드입니다. ※ 이혜정의 미역 샐러드 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 양파 1/2개, 천도복숭아 1개, 방울토마토 5개, 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 불려 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 천도 복숭아, 양파는 채 썰고 방울토마토는 잘라둔다. ㉢ 간장, 마늘, 깨소금, 참기름, 식초로 소스를 만들어둔다. ㉣ 접시에 미역, 양파, 천도 복숭아, 토마토를 돌려담고 소스를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 미역은 저지방, 저열량 식품으로 섬유질이 풍부하여 포만감을 주며, 영양이 풍부하여 다이어트 식품으로도.. 2021. 7. 21.
남편의 아침 상차림, 홍어 김치찌개 남편의 아침 상차림, 홍어 김치찌개 호불호가 갈리는 홍어 먹다 남은 게 있어 김치찌개를 끓여보았습니다. ※ 홍어 김치찌개 ▶ 재료 : 홍어 100g, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 묵은지 100g, 실파 3대, 물 4컵, 고춧가루 1숟가락, 식용유, 꽃게가루, 생강가루, ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소와 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유를 두르고 묵은지를 볶은 후 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 새우가루, 생강가루, 묵은지도 넣어준다. ㉣ 고춧가루, 두부, 썰어둔 채소, 김치국물을 넣어 간을 맞춰준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 수제 과일 요거트 ▲ 남편의 아침밥상 먼저 출근하면서 차려두고 간 남편의 아침 상차림입니다. "맛이 어땠어?" "홍어 맛 때문에 묵은지 맛 하나도 안나더라" 강한 홍어맛 때문에 .. 2021. 7. 20.
728x90
반응형