물풀없이 뚝딱! 열무김치와 총각김치
물풀없이 뚝딱! 열무김치와 총각김치 김치 담글 때 필요한 물풀은 발효 도우미로 사용되곤 합니다. 물풀 대신 고구마를 삶아 갈아서 넣었습니다. ※ 열무김치와 총각김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 1단, 단배추 1단, 알타리 2단, 고구마 3개, 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 피망 1개, 마늘 1/2컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 고춧가루 4컵, 육수 4컵, 굵은소금, 표고가루, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 알타리 무는 손질하여 먹기 좋게 잘라 간을 해 둔다. ㉡ 열무도 손질하여 간을 해 준 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내 준 후, 그 물에 고구마를 삶아 식혀둔다. ㉣ 사과, 배, 양파도 잘게 썰어 준비해 둔다. ㉤ 고구마 삶은 물, 준비한 재료를 넣고 갈아준..
2021. 10. 24.
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지
남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬 5가지 금방 무치거나 볶아내면 더 맛있지만 여유로울 때 만들어두면 든든한 우리 집 밑반찬 5가지입니다. 1. 시래기 홍합볶음 ▶ 재료 : 시래기 150g, 마른홍합 10g, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1/2컵, 청양고추 2개, 홍초 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉동실에 두었던 시래기는 해동시켜준 후 된장, 마늘, 물을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 마른홍합은 물에 담가두었다 물과 함께 자작하게 붓고 볶아준다. ㉢ 표고버섯가루, 들깨라루, 썰어둔 고추를 넣어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 고추찜 ▶ 재료 : 고추 150g, 부침가루 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓..
2021. 10. 21.
게 섰거라! 밥도둑 새우장 담그는 법
게 섰거라! 밥도둑 새우장 담그는 법 새우장을 좋아하는 딸아이 "엄마! 새우 택배로 보냈어" 집으로 보낸다는 게 학교로 보내 남편이 가지고 왔던 사연많은 새우로 밥도둑 만들어 보았습니다. ※ 새우장 담그는 법 ▶ 재료 : 새우 50마리, 물 1.5리터, 진간장 2컵, 마른고추 3개, 월계수잎, 통후추 약간, 설탕 3숟가락, 레몬즙 3숟가락, 양파 1/2개, 송이버섯 5개, 홍초 5개, 청양초 5개, 사과 1/2개, 배 1/2개 ▶ 만드는 순서 ▲ 포장을 열어보니 얼음도 아직 녹지 않았어요. ㉠ 물, 간장, 다시마, 월계수잎, 통후추, 건고추, 사과, 배, 양파, 대파를 넣고 센불에서 끓이다 중불로 낮춰 은근하게 끓여준다. ㉡ 건더기는 건져내고 설탕을 녹여준 후 채에 바쳐준다. ㉢ 레몬즙을 넣고 차게 식혀..
2021. 10. 19.
담백한 맛, 오리고기훈제 양배추볶음
담백한 맛, 오리고기훈제 양배추볶음 우리집 식탁에는 오리고기가 자주 오르는 편입니다. 다른 고기보다 담백한 맛과 오리고기가 기력을 회복하는 음식으로 널리 알려진 이유는 여기에 필수 아미노산과 레시틴이라는 성분이 아주 풍부하기 때문입니다. ※ 오리고기훈제 양배추볶음 ▶ 재료 : 오리고기 150g, 양배추 70g, 홍초 2개, 청초 1개, 대파 1/2대, 굴소스 1/2숟가락,마늘, 통깨, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 오리고기훈제를 먼저 볶은 후 양배추를 넣고 볶아준다. ㉢ 썰어둔 고추, 마늘, 굴소스, 깨소금을 넣어준다. ㉣ 후추, 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 오리고기는 100g당 약 130kcal로 다른 육류에 비해 열량이 ..
2021. 10. 18.
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음 늦잠을 자고싶어도 삼십년 넘게 길들여진 새벽형으로 5시에는 눈을 뜨는 습관이 있습니다. 여유로운 주말, 일찍 일어나 우리 부부의 밥상을 준비합니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 2개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 후추, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ㉢ 뚝배기에 담아낸다. 2. 삼겹살 채소볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 단호박 1/6개, 양배추 3장, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박, 양배추, 고추, 대파는 먹기 좋은 ..
2021. 10. 16.
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골 사람 참 간사한 것 같습니다. 덥다 덥다 한지 어저께 같은데 이젠 춥다고 하니 말입니다. 계절 앞에 어쩔 수 없이 따뜻한 국물이 생각나 오리불고기 버섯전골을 만들어 보았습니다. ※ 오리불고기 버섯전골 ▶ 재료 : 시판 간장 오리불고기 200g, 새우 6마리, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이, 송이버섯 4개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 육수 4컵, 당근, 홍초, 청초, 대파, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 새우도 손질해 둔다. ㉢ 버섯과 채소를 냄비에 돌려 담은 후 가운데 시판 오리불고기, 새우를 담아준다. ㉣ 육수를 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 대파, 고추, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완..
2021. 10. 15.
알토란, 담가서 바로 먹는 상큼달콤 사과배깍두기
알토란, 담가서 바로 먹는 사과 배깍두기 알토란 임성근 조리장의 제철인 사과와 배의 맛있는 변신 담가 바로 먹는 상큼 달콤한 사과, 배깍두기입니다. ※ 사과배깍두기 레시피 ▶ 재료 ; 사과 1/2개, 배 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 쪽파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료로 양념을 만들어준다. ㉡ 사과, 배, 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉢ 썰어둔 사과와 배에 양념을 버무려준다. ㉣ 실파를 넣고 잘 섞어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? ▲ 완성된 식탁 입안을 산뜻하게 만드는 사과배깍두기였습니다. 뚝딱 쉽게 만들어 금방 먹을 수 있어 좋습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 ..
2021. 10. 11.
한식이 좋아! 함께라서 더 좋아! 우리 집 주말 밥상
한식이 좋아! 함께라서 더 좋아! 우리 집 주말 밥상 남편과 둘뿐이지만 함께 앉아 여유롭게 밥상을 받는 날은 주말이나 휴일뿐인 것 같습니다. 1. 단호박구이 ▶ 재료 : 단호박 4조각, 꿀, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박은 손질하여 전자레인지에 2분정도 돌려 익혀낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 앞뒤 노릇노릇 익혀준다. ㉢ 접시에 담아 꿀을 뿌려 마무리한다. 2. 양배추찜 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 양념간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추는 손질하여 삼발이 위에 쪄낸다. ㉡ 양념장과 함께 담아낸다. 3. 명절에 남은 전으로 만든 버섯전골 ▶ 재료 : 전 150g, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이, 송이버섯 4개, 당근 1/6개, 단호박 4조각, 양파 1/2개, 마늘 1숟가..
2021. 10. 7.
우리집 나물반찬 3가지
만들어 두면 든든한 우리 집 나물 반찬 3가지 아이 둘 집 떠나 생활하고 우리 부부 둘 뿐이라 나물 반찬은 빠지지 않는다. 1. 표고버섯볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 4개, 양파 1/2개, 굴소스 1숟가락, 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 표고버섯, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 표고버섯, 양파를 넣어준다. ㉢ 액젓, 맛술을 넣고 볶다가 고추를 넣고 볶아준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 고구마 줄기 볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 양파 1/2개, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 멸치액젓 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 악간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고..
2021. 10. 5.
