집 밥이 그리운 딸이 좋아하는 반찬 3가지
집 밥이 그리운 딸이 좋아하는 반찬 3가지 객지 생활하는 딸아이 보고 싶어 우리 부부가 찾아갑니다. 집밥을 좋아하는 녀석이라 나물, 김치찌개, 삶은 밤, 멜론를 갖다주고 왔습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 박나물 200g, 소시지 100g, 청양초 3개, 홍초 1개, 멸치 액젓 4숟가락, 마늘 2숟가락, 육수, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 박은 손질하여, 소시지, 고추와 함께 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 박나물, 육수, 액젓을 넣어준다. ㉢ 소시지, 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 호박 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 둥근 호박 1/2개, 돼지고기 100g, 홍초 1개, 청양초 2개, 마늘 2숟가락, 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가..
2020. 9. 21.
집밥을 좋아하는 딸아이를 위한 밑반찬
집밥을 좋아하는 딸아이를 위한 밑반찬 딸아이 생일이라 지난 주말 좋아하는 밑반찬을 만들어 미리 다녀왔습니다. 1. 박나물 조갯살볶음 ▶ 재료 : 박 200g, 조갯살 100g, 청양초 3개, 홍초 1개, 멸치 액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름, 콩기름, 마늘, 물 악간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박나물, 청초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 박나물, 액젓, 물을 3숟가락 정도 넣고 볶아준다. ㉢ 박이 반쯤 익으면 조갯살, 썰어둔 고추를 넣어준다. ㉣ 소금으로 간을 맞추고 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 노각 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 쇠고기 100g, 멸치 액젓 3숟가락, 청양초 2개, 홍초 1개, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유, 육수 약..
2020. 8. 24.
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집 밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석 한창 공부해야 하는 시기라 가끔 우리 부부가 아이들을 만나러 가곤 합니다. "엄마! 김치가 떨어졌어!" 묵은지도 챙기고 밑반찬을 만들어 다녀왔습니다. 1. 노각 조갯살 볶음 ▶ 재료 : 노각 3개, 조갯살 300g, 멸치 액젓 4숟가락, 굴 소스 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 깨소금, 마늘, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유 3숟가락을 두르고 마늘향을 내준다. ㉢ 액젓, 조갯살, 썰어둔 고추를 넣어가며 볶아준다. ㉣ 오이가 거의 익으면 굴 소스, 후추, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 가지볶음 ▶재료 : 가지 3개, 돼지고기 150g, 붉은 고추 1개, 청양초..
2020. 7. 31.
오랜만에 집에온 아이들을 위한 식탁
오랜만에 집에 온 아이들을 위한 식탁 객지 생활하는 두 녀석이 아빠 환갑 기념 가족모임 참석을 위해 오랜만에 집에 왔습니다. 기쁜 마음으로 맑은 도마 소리를 내 보았습니다. 1. 오이 볶음▶ 재료 : 오이 1개, 멸치 액젓 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 오이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 준비한다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 오이, 홍초를 넣고 볶아준다.㉢ 액젓으로 간하고, 마지막에 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 삶아낸 후 양념하여 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 고추잎나물 ▶ 재료 : 고추잎 100g, 액젓 1숟가락, 깨소금, ..
2020. 7. 6.
객지생활하는 아이들을 위한 반찬 7가지
객지 생활하는 아이들을 위한 밑반찬 7가지 코로나19가 조금씩 종식되는 분위기라 보고 싶은 아이들을 보러 가면서 뚝딱뚝딱 만들어 갔습니다. 1. 쌈배추 딸기 물김치 남편이 사들고 온 꾸러미 물품에 쌈 배추가 많아 딸기를 갈아 넣어 물김치를 담가보았습니다. ▶ 재료 : 쌈 배추 2kg, 무 1/2개, 육수 3L. 절임용 굵은소금 2컵, 액젓 1/2컵, 딸기 30개 정도, 마늘 1/2컵, 밀가루 3숟가락, 꽃소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쌈 배추, 무는 굵은소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 자투리 채소, 대파, 양파껍질, 다시마, 멸치로 육수를 내준다. ㉢ 소금 2숟가락으로 간하고, 밀가루를 풀어 물풀을 만들어 준다. ㉥ 마지막으로 액젓으로 간을 해 준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초도 먹기 ..
2020. 5. 8.
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 코로나19 때문에 외출도 자제하고 지내다가 지난주, 아이들한테 다녀왔습니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료: 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 마늘 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간맛간장 2컵, 고춧가루 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 통에 깻잎 2장정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다. 2. 대패삼겹살 숙주볶음 ▶재료: 대패삼겹살 200g, 숙주 150g, 적피망 1/2개, 맛간장 2숟가락, 굴 소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.㉡ 데쳐낸 삼겹살, 숙주,..
2020. 4. 24.
알토란, 구수함의 끝판왕! 열무된장지짐
알토란, 구수함의 끝판왕! 열무 된장 지짐 아삭아삭 열무와 된장의 환상 만남 알토란 열무 된장 지짐이 임성근 레시피입니다. ※ 열무 된장 지짐 레시피 ▶ 기본 재료 : 손질해 썬 5cm 길이로 썬 열무 250g, 천일염 1 큰 술 ▶ 열무 양념 재료 : 된장 1.5 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 매실액. 소주 각 1 큰 술 ▶ 볶음 양념 재료 : 식용유 2 큰 술, 물 3 큰 술, 볶은 국물 멸치 10g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 들기름 1 큰 술, 거피 낸 들깻가루 3 큰 술 ▶ 만드는 순서㉠ 열무는 뿌리를 자르고 소금을 넣고 데쳐낸다.㉡ 물에 헹궈 적당히 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉢ 청양초, 대파도 먹기 좋게 썰어주고 양념을 준비해 둔다..
2020. 4. 4.
집밥! 봄나물로 즐기는 보리밥 비빔밥
집밥! 봄나물로 즐기는 보리밥 비빔밥 코로나19로 사회적 거리두기 외출도 어려우니 외식은 생각도 못 하고 지내고 있어 향긋한 봄나물로 보리밥 비빔밥을 만들어 먹었어요. 1. 봄나물(세발나물, 냉이, 참나물) ▶재료 : 봄나물(세발나물, 참나물, 냉이 각 150g) 간장, 깨소금, 참기름약간 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 나물 재료를 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.㉡ 각각의 나물에 간장 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락을 넣고 무쳐준다. 2. 봄동 겉절이 ▶재료 : 봄동 1/2포기, 액젓 2숟가락, 김장양념 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 식초 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 봄동은 먹기 좋은 크기로 잘라 양념과 함께 준비한다. ㉡ 고춧가루, 식초, 깨소금, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다...
2020. 3. 26.
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락 공부에 바빠 집에도 자주 못 오는 우리 딸 출장이 있었다며 주말에 와서 엄마품에서 놀다 갔습니다. 다시 세상 속으로 향하면서 싸가지고 간 도시락입니다. 1. 겨울 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부침가루 2숟가락, 계란 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠..
2019. 11. 30.
오랜만에 집에 온 딸아이를 위한 식탁
오랜만에 집에 온 딸아이를 위한 식탁 오랜만에 딸아이가 집에 왔습니다.냉장고에 있는 재료로후딱 만들어 주었습니다. 1. 된장찌개 ▶ 재료: 감자 2개, 당근 1/5개, 호박 1/3개, 표고버섯 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 마늘, 된장 1숟가락, 멸치육수 4숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 감자, 호박, 당근, 대파, 표고버섯, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 된장 1숟가락을 풀어주고 마지막에 대파, 마늘을 넣고 마무리한다. 2. 갈치구이 ▶ 재료 : 갈치 3토막, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩기름을 두르고 갈치를 올려 앞 뒤 노릇노릇 구워준다. ▲ 미역초무침, 단감생채, 묵은지, 브로콜리 된장무침 ▲ 고추, 깻잎, 막장 ▲ ..
2019. 11. 9.
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전 TV 요리 예능 프로그램은 빼놓지 않고 챙겨보고 있다. 매주 금요일 삼시 세끼 산촌 편 염정아, 윤세아, 박보람 셋이서 공기받기 놀이를 하는 모습이 추억 속으로 밀어 넣고 말았다. 1. 만둣국 ▶ 재료 : 만두 6개, 육수 4컵, 계란 1개, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료를 준비한 후 마늘은 다져주고 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 물 5컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어준 후 먼저 다시마를 건져내고 한소끔 끓인 후 멸치를 건져 육수를 낸다. ㉢ 간장, 마늘, 만두를 넣어준 후 풀어둔 계란, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. 2. 감자전 ▶ 재료 : 감자 2개, 콩기름, 토마토케첩 약간 ▶ ..
2019. 10. 7.
염정아의 가마솥 뚜껑요리 삼시세끼 산촌편, 김치볶음밥과 배춧국
염정아의 가마솥 뚜껑요리 삼시 세끼 산촌 편, 김치볶음밥과 배춧국 매주 금요일, 빼먹지 않고 보고 있는 삼시 세끼 산촌 편으로 텃밭에서 수확한 채소로 큰 손 염정아의 김치볶음밥과 배춧국입니다. 1. 김치볶음밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 분홍소시지 100g, 체더치즈 2장, 김칫국물 2숟가락, 계란 2개, 깨소금, 참기름, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 양파, 대파, 햄은 잘게 썰어 준비해 둔다. ㉡ 콩기름, 대파를 넣고 볶아준 후 썰어둔 김치, 햄을 넣고 볶아준다. ㉢ 밥을 넣고 잘 볶아준 후 가운데 치즈를 넣고 덮어 녹여둔다. * 모자란 간은 김칫국물을 넣어준다. ㉣ 그릇에 담고 김가루, 계란부침을 올려 완성한다. 2. 배춧국 ▶재료 : 삶은..
2019. 10. 4.
