딸아이가 좋아하는 김치찌개와 굴전
딸아이가 좋아하는 김치찌개와 굴전 영국에서 생활하던 딸아이 "엄마! 김치찌개 먹고 싶어!" 김치찌개와 좋아하는 굴로 굴전을 만들어 주었습니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150G, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 돼지고기와 함께 볶아준다. ㉡ 물을 붓고 끓여준 후 실파를 넣고 마무리한다. *장독에서 익혀온 묵은지라 물만 부어도 맛있어요 2. 굴전 ▶ 재료 : 굴 100G, 청양초 1개, 실파 2개, 부침가루 1숟가락, 계란 1개, 식용유, 초고추장, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 손질하여 물기를 빼둔다. ㉡ 굴, 부침가루, 계란, 잘게 다진 청양초, 실파를 넣고 반죽을 해둔다. ㉢ 팬에 식용유를 두르고 한 마리씩 올려 앞뒤 노릇노릇..
2024. 1. 3.
온 가족이 함께 한 건강밥상
온 가족이 함께 한 건강밥상 영국에서 온 딸아이 누나 왔다고 달려온 아들 우리 부부 오랜만에 온 가족이 다 모였습니다. 1. LA 갈비구이 ▶ 재료 : LA 갈비 1.5kg, 양파 1개, 키위 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1컵, 맛술 1컵, 올리고당 2/3컵, 대파 1대, 생강가루, 후추 약간, 고명용(청양초 1개, 대파 1/3대, 통깨 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 30분 정도 쌀뜨물에 담가 핏물을 빼준다. ㉡ 양파, 키위는 갈아주고, 대파도 송송 썰어준다. ㉢ 간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 후추, 썰어둔 대파, 갈아둔 양파, 키위를 넣어준다. ㉣ 핏물 뺀 갈비를 냉장고에 하룻밤 재워둔다. ㉤ 프라이팬에 재워둔 갈비, 국물을 약간 붓고 구워준다. ㉥ 가위로 먹기 좋게 잘라 접시에 담고 청양초, ..
2024. 1. 2.
청룡의 해! 새해 건강하세요. 매생이 굴떡국
청룡의 해! 새해 건강하세요. 매생이 굴떡국 오랜만에 온 가족이 다 모였습니다. 새해 건강을 기원하며 매생이 굴떡국을 끓였습니다. ※ 매생이굴떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 4줌, 매생이 150g, 굴 100g, 육수 1L, 멸치액젓 1숟가락, 계란 2개, 식용유, 소금, 마늘, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 흰자, 노른자로 분리하여 소금을 약간 넣고 부쳐준다. ㉡ 채 썰어주고 대파도 송송 썰어준다. ㉢ 매생이도 씻어두고, 굴도 소금으로 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 액젓으로 간을 한다. ㉤ 떡국떡, 굴, 매생이, 대파, 마늘을 넣어준다. ㉥ 그릇에 담고 지단, 통깨를 올려 완성한다. 향긋한 바다향을 담은 매생이굴떡국 온 가족이 함께라서 더 맛있었습니다. 새해 복 많이 받..
2024. 1. 1.
국물이 끝내주는 시원한 꽃게탕
국물이 끝내주는 시원한 꽃게탕 영국에 있는 딸아이가 오랜만에 집에 온다가에 좋아하는 꽃게탕을 끓였습니다. ※ 시원한 꽃게탕 레시피 ▶ 재료 : 육수 5컵, 꽃게 7마리, 멸치액젓 1숟가락, 무 150g, 홍초 1개, 쑥갓, 실파, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽃게는 솔로 깨끗하게 씻어 아가미를 제거한 후 1/2로 잘라둔다. ㉡ 무, 쑥갓, 홍초, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 무를 먼저 넣어준다. ㉣ 무가 반쯤 익으면 액젓으로 간을 하고 손질해 둔 꽃게를 넣어준다. ㉤ 마지막에 쑥갓, 마늘을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 꽃게 살 발라먹고 시원한 국물맛이 끝내줍니다. 맛있게 먹는 모습만 봐도 행복합니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도..
2023. 12. 30.
손님접대 요리, 예비사위를 위한 상차림
손님접대 요리, 예비사위를 위한 상차림 영국, 호주에서 생활을 하고 있는 딸과 예비사위 처음 우리집을 방문하였습니다. 점심은 밖에서 냉면을 먹고 저녁은 집에서 함께 먹었습니다. ※ 진주냉면과 육전, 촉석루 ▲ 비빔냉면과 육전 ▲ 촉석루 산책 1. 밀푀유나베 ▶ 재료 : 배춧잎 10장, 깻잎 20장, 쇠고기 300g, 육수 3컵, 멸치액젓 2숟가락, 노루궁둥이버섯 1개, 청양초 1개, 홍초 1개, 숙주, 배춧잎, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 깻잎, 쇠고기, 배춧잎, 깻잎, 쇠고기 배춧잎 순으로 올려둔다. ㉡ 냄비에 숙주, 배춧잎을 깔고 적당한 크기로 썰어 모양있게 담아준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 부어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 썰어둔 홍초, 청양초를 넣어준다..
2023. 12. 29.
반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지
반찬 만드는 날, 밑반찬 5가지 반찬 만드는 날 영국있던 딸아이가 집에 옵니다. 만들어두면 든든한 우리집 밑반찬 5가지입니다. 1. 겨울냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 그릇에 담아낸다. 2. 호박새우젓볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 새우젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 당근, 새우젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 청양초, 참기름, 깨소금을 넣고 볶은 후 ..
2023. 12. 28.
알록달록 연말파티, 따뜻한 국물요리
알록달록 연말파티용 따뜻한 국물요리 많이 추운 날씨 따뜻한 국물요리가 당깁니다. 알록달록 연말파티용으로 좋습니다. ※ 알록달록 채소말이 ▶ 재료 : 알배추 1포기, 당근 1/2개, 막대어묵 4개, 오이 1개, 노란파프리카 1개, 빨간 파프리카 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 4컵, 팽이버섯 1봉, 숙주 60g, 배춧잎 3장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 알배추는 1/2로 잘라 데쳐준다. ㉡오이는 돌려깍기, 당근, 파프리카, 어묵은 채썰어준다. ㉢ 데쳐낸 배추에 준비한 재료를 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 냄비에 숙주, 배춧잎을 썰어 깔아주고 말아둔 배추를 색깔 맞춰 담아준다. ㉤ 육수를 붓고, 액젓, 마늘을 넣고 마무리한다. ㉥ 간장, 맛술, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 초간장을 만들어 함께 낸다. ▲ 완성된 식탁..
2023. 12. 27.
김장하고 남은 배춧잎시래기 오래 보관하는 법
김장하고 남은 배춧잎시래기 오래 보관하는 법 텃밭채소로 김장하고 생긴 배춧잎 남편은 아깝다며 한 자루 들고 왔습니다. 배추시래기 오래보관하는 법입니다. 1. 배추시래기 오래보관하는 법 ▶ 재료 : 배춧잎 10장, 콩가루 1컵, 소금 약간, 물 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 채썰어 씻어준 후 물기를 빼둔다. ㉡ 콩가루, 소금을 약간 넣어 잘 버무려준 후 찜기에 김이 오를 정도만 살짝 쪄준다. ㉢ 먹을 만큼 소분하여 냉동실에 얼려둔다. 2. 배추시래기무침 ▶ 재료 : 배추시래기 200g, 소금, 참기름,깨소금, 마늘, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시래기, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉡ 그릇에 담고 검은깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 3. 배추시래기 된장국 ▶ 재료 : 배추시..
2023. 12. 26.
메리크리스마스! 냉파, 집에서 즐기는 미니스테이크
메리크리스마스 ! 냉파, 집에서 즐기는 미니스테이크 영하의 기온이 연속되는 요즘 세상 밖으로 나가기가 겁이납니다. 얼려두었던 스테이크를 꺼내 연말 분위기 내보았습니다. ※ 집에서 먹는 미니스테이크 ▶ 재료 : 미니스테이크 4개, 파프리카 노랑, 주황, 빨강 1/2개씩, 양파 1/2개, 골드 키위 1개, 귤 1개, 스테이크 소스 3국자, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 파프리카, 키위, 귤은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 미니 함박 스테이크는 해동하여 팬에 먼저 구워준다. ㉢ 썰어둔 채소를 넣고 볶다가 스테이크소스를 넣고 졸여준다. ㉣ 접시에 담고 키위, 귤, 검은깨를 부려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 알록달록 파프리카로 색을내고 달콤한 키위, 새콤한 귤을 올려..
2023. 12. 24.
형형색색 연말파티용 새싹무쌈말이
형형색색 연말파티용 새싹무쌈말이 브로콜리, 적무, 청경채 씨앗으로 직접 길러 만들어 먹을 수 있는 연말파티로 어울리는 새싹무쌈말입니다. 1. 새싹키우기 ▲ 겨울이라 좀 늦게 자라 4주만에 수확했네요. 2. 새싹무쌈말이 ▶ 재료 : 무쌈 1통(소), 새싹 한 줌, 맛살 2개, 파프리카 적, 홍, 노랑색 1/2개, 당근 1/2개, 머스터드소스, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 파프리카, 맛살은 같은 크기로 곱게 채썰어 준비한다. ㉡ 적무도 수확하여 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 쌈무도 물기를 꽉 짜둔다. ㉣ 쌈무, 준비한 재료를 올려 곱게 싸준다. ㉤ 소스도 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 알록달록 화려한 색상 연말 파티용으로 좋겠지요? 직접 키운 새싹으..
2023. 12. 23.
